Mine 10 mealprep-favoritter

De som følger meg på Instagram har fått med meg at jeg har mealprep hver søndag. Noen ganger deler jeg på story, men som oftest ikke, rett og slett fordi jeg lager mye av det samme hver uke. I tillegg til å kutte opp grønnsaker og koke egg lager jeg disse favorittene ukentlig:

1. Jun Kombucha

Hva er jun og hvordan lager du det?

Dette er en fermentert grønn te med honning, oppskriften finner du HER!

2. Lammegryte

lammegryte

Denne lammegryta er så god. Trikset er å kjøpe fårikålkjøtt i sesong og fryse ned i små porsjoner. Oppskriften finner du HER!

3. Ingefærlemonade

Slik lager du ingefærlemonade

Ingefærlemonade lager jeg mest om sommeren, men den er lur å lage hele året for å holde seg frisk. Oppskrift HER!

4. Kokosyoghurt

Slik lager du din egen kokosyoghurt med kun to ingredienser

Man sparer mye penger på å lage sin egen kokosyoghurt, i tillegg unngår man tilsetningsstoffer og sukker. Oppskrift HER!

5. Tunfiskrøre

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

Jeg har to ulike oppskrifter på tunfiskrøre, en uten melk HER og en med melk HER!

6. Hummus

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Min hummus er med gurkemeie for å gjøre den ekstra sunn! Oppskrift HER!

7. Blomkålris

Slik lager du blomkålris

Perfekt alternativ til hvit ris. Oppskriten finner du HER!

8. Marinerte oliven

Slik lager du marinerte oliven

Oppskriften finner du HER!

9. Squash-pasta

Få dine 5 om dagen med kun 2 ingredienser

Disse passer til både asiatisk og italiensk stil. Oppskrift HER!

10. Kraft

kraft

Jeg bruker kraft i supper og gryter og til å drikke som en styrkedrikk, da er det viktig å alltid ha kraft i fryseren. Oppskrift finner du HER!

Den observante følger ser at det mangler noen oppskrifter her, nemlig tacogryte, tomatsaus, kjøttboller og chiajam, fortvil ikke, disse kommer i egne innlegg.

Ps. Spilleliste for november er klar, den finner du HER! <3

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

Jeg tuller ikke når jeg sier at jeg vil ha chipotlesmak på alt. Chipotle er røkt chili og det gir en varmende smak som passer fint når det er kaldt ute. Jeg bruker chipotlesalsa som jeg kjøper i Sverige, men har også sett det på kolonial.no. Oppskrift under bildet.

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

Tunfiskrøre er ikke lett å få fine bilder av, ass.

Du trenger:

  • 1 boks tunfisk i olje, se etter en som er bærekraftig fisket
  • 4 ss majones
  • 4 ss chipotlesalsa

Dette gjør du:

Hell av oljen og bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Tunfiskrøra holder seg godt i kjøleskap. Jeg bruker tunfiskrøre på surdeigsbrød, i salat og på wraps som på bildet under.

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

På bildet har jeg brukt glutenfrie wraps fra BeeFree. Confession: Jeg tok bare på agurk for å ha noe grønt på bildet. Confession 2: Etter bildet var tatt tok jeg på masse mais!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, lavkarbo, soyafri, nøttefri, uten gjær,koffeinfri, alkoholfri og halal. Allergener: Egg, fisk og chili. Du kan bruke rømme hvis du er allergisk mot egg. Tunfisk er rik på proteiner, omega 3 og vitamin D. Den inneholder også vitamin E, vitamin B, selen, magnesium, kalium og jod. Majones er rikt på vitamin A, vitamin E og inneholder faktisk en del omega 3! Chipotlesalsa er inneholder chili som styrker forbrenningen.

Fattigmann:

Tunfisk er en av de billigste ingrediensene du får tak i. Du kan bruke frist price majones. Bruk den chilisausen du har i hus og tilsett evt litt cumin.

Mer chipotle? Sjekk ut BLT-salat med chipotle-dressing og chipotle-suppe. Mer tunfisk? Sjekk ut min klassiske tunfiskrøre.

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

6 enkle oppskrifter som passer til koltbord

Skal du ha koltbord på 17. Mai? Eller skal du ha konfirmasjon, dåp, bryllup eller hagefest? Det er mange koltbord-anledninger i mai, enten du skal ta med deg noe til festen eller arrangere noe selv. Hva med å lage noe annet enn potetsalat og eggerøre for en gangs skyld? Eller kanskje i tillegg? Her kommer 6 enkle og sunne oppskrifter som passer til koltbord.

1. Waldorfsalat uten animalske produkter

vegansk waldorfsalat

Helt uten erstatningsprodukter

Waldorfsalat høres kanskje litt julete ut, men denne veganske versjonen er frisk og god og kan nytes året rundt. Oppskriften finner du HER!

2. Salat med vegansk Green Goddess dressing

Green Godess dressing

Green Goddess dressing

Denne dressingen er frisk og god, men likevel fyldig. Alle liker denne, ikke bare veganerne og melkeallergikerne! Oppskriften finner du HER!

3. Coleslaw med rødbeter

Coleslaw med rødbeter

Min coleslaw er en sikker vinner på koltbordet. Denne varianten med rødbeter er frisk og syrlig og i tillegg ekstra pen å se på! Oppskriften finner du HER!

4. Eple og nektarin-slaw

Eple og nektarin-slaw

Enda en slaw, fordi potetsalaten trenger utfordrere. Denne varianten med eple og nektarin er søt og god. Oppskriften finner du HER!

5. Tunfiskrøre

Tunfiskrøre

Jeg innrømmer det. Min tunfiskrøre er ikke så fotogen, men den er en hit på koltbordet. Supersunn er den også! Oppskriften finner du HER!

6. Bete-caprese

Bete-caprese

Imponer gjestene dine med denne fargerike capresen med en nordisk vri! Ser komplisert ut, men er enkel å lage. Det liker vi! Oppskriften finner du HER!

Flere oppskrifter til 17. Mai? Sjekk ut mascarponekrem med lime og vanile og jukseoppskrift på barnevennlig allergivennlig kake!

Ps. Er du på Instagram? Følg meg der for hverdagsbilder, kaffe og mat, da! Jeg heter _Greta_G <3

Lavkarbo: Tunfiskrøre

Tidligere i år hadde vi invitert masse folk til brunch hjemme hos oss og av alle rettene som sto på bordet var denne tunfiskrøra en av de mest populære. Flere spurte om oppskriften, derfor deler jeg den nå med alle som vil ha den. Jeg beklager på forhånd at tunfiskrøre ikke er en veldig fotogen rett, men håper du stoler på meg når jeg sier at den smaker godt.

IMG_4424

Du trenger:

  • 1 boks tunfisk
  • 3-4 ss creme fraiche
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts pepper
  • 1 ts dill
  • 1 ts persille
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts kelp

Dette gjør du:

Finhakk løk og hvitløk. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Bruk gaffel for å løse opp tunfisken. Hvis du bruker en mixer vil det bli alt for grøtete konsistens. Tips: Jeg bruker tunfisk i olje, da jeg syns tunfisk i vann smaker ja, vann. Denne tunfiskrøra er god på surdeigsbrødet eller frøknekkebrød eller på salat eller wraps. Denne holder seg ca en uke i kjøleskapet, men hos meg varer den aldri så lenge.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, lavkarbo, soyafri, nøttefri, alkoholfri og inneholder supermat. Allergener: Melk, fisk, løk. Vil du lage en melkefri versjon kan du bruke majones i stedet for creme fraiche, men da bør du tilsette litt eddik eller sitron for å få litt friskhet. Du kan bruke most avocado med sitron hvis du ikke tåler egg eller melk.
Tunfisk er rik på proteiner, omega 3 og vitamin D. Den inneholder også vitamin E, vitamin B, selen, magnesium, kalium og jod. Creme fraiche er rik på vitamin A og kalsium. Hvitløk og løk er rike på kalsium og kalium. Hvitløk inneholder også noe vitamin C. Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen, kelp er en supermatvare som er rik på jod, antioksidanter og vitamin K. Tips: Vil du booste denne oppskriften kan du bruke frisk dill og frisk persille i stedet for tørket, da får du også klorofyll!

IMG_4421

Fattigmann:

Tunfisk er en av de billigste proteinkildene du får kjøpt i butikken. Du kan bruke rømme i stedet for creme fraice. Kelp kan sløyfes. Bruk den løken du har i hus. Du kan bruke hvitløkspulver i stedet for hvitløk hvis du har det. Gurkemeie, pepper, dill og persille får du kjøpt billig på innvandrerbutikker.

Restekjærlighet:

Denne har jeg gleda meg til å dele med dere. Hvis du har rester av tunfiskrøra kan du lage den om til pastasaus! Nå vil jeg ikke gå inn i en diskusjon om pasta her, jeg bruker pasta fra Fedon, men du kan bruke hva du vil. Squash-pasta hvis du går på lavkarbo, glutenfri pasta hvis du har cøliaki, etc etc. Det er sausen som er viktig her. Den lager du ved å putte tunfiskrøra i en panne, skru på varmen og tilsette en god klunk tørr hvitvin. Når det ikke smaker rå løk og alkohol av den er den ferdig. Tips: På vinmonopolet står det sukkerinnholdet i alle vinene, velg den vinen med minst sukker!

IMG_4425

Mer lavkarbo? Sjekk ut ovnsbakte reddiker og lavkarbo hamburger!