5 snacks du kan unne deg på lavkarbo

Mitt inlegg 5 frokoster du kan spise på lavkarbo ble tatt godt imot, så her kommer et inlegg i samme ånd. Lavkarbo handler selvsagt om et stabilt blodsukker, om å ikke være nødt til å småspise, men det er en livsstil og ikke en slankekur. Detfor er det viktig for meg å ha gode snacks-alternativer for hånd, så jeg unngår å gå på en smell. Det er nemlig sånn at når man skal leve med et kosthold over tid må man ha ting å kose seg med, ellers blir det vanskelig å gjennomføre. Det er veldig lett å si til seg selv «jeg skal ikke småspise» eller «jeg trenger ikke snacks», men teori og praksis er to forskjellige ting. Jeg kjenner meg selv såpass at jeg vet jeg kommer til å få lyst på noe i løpet av dagen og hvis jeg ikke har sunne alternativer en veien veldig kort til det usunne. Men, sunt snack blir jo nesten som et lite mellommåltid, syns dere ikke? Kanskje det blir en egen liste med mellommåltider…

  1. Antipasti. Fancy ord, men enkelt å lage. Kutt opp dine favoritter av oster, spekepølser og spekeskinker. Du kan servére det med sukkerfritt syltetøy hvis du liker det litt søtt. Du kan selvsagt spise bare en av delene til snacks også! Tips: Antipasti er en safe ting å bestille hvis du er ute og spiser men ikke vil bryte dietten.

    IMG_4280

  2. Bacongull. Dette er favoritten til min kjære. Bacongull og baconcrisp er faktisk nullkarbo! Men husk å sjekke pakken i butikken, de billige merkene er ofte laget med hvetemel.

    IMG_4760 (1) 

  3. Pistasjnøtter. Egentlig alle typer nøtter, men pistasjnøtter litt glemt føler jeg. Det er jo så godt! Mange er redde for karbohydratinnholdet i pistasjnøtter. De inneholder 9,1 gram karbo per 100 gram, men de inneholder også 9,9 gram fiber, så det nuller seg ganske greit ut. Dessuten spiser man aldri uhorvelige mengder pistasjnøtter av gangen. Pistasjnøtter er rike på proteiner, vitamin A, vitamin E, noe vitamin B, kalsium, kalium, magnesium, samt noe sink og jod. Bonus: Det er vanskelig å overspise pistasjnøter på grunn av skallet. Når du tar deg tid til å skrelle hver nøtt rekker kroppen å kjenne etter om den er forsynt!

    IMG_4761

     

  4. Oliven. Det finnes masse gode oliven å få kjøpt. Både på delikatessebutikker og på innvandrerbutikker selger de marinerte oliven med mange ulike smaker. Men du kan enkelt marinere selv også, bare kjøp olien i vann, legg i olje og tilsett krydder og urter etter ønske. La det ligge i minst to timer. Mine favoritter er hvitløk og chili. Du kan selvsagt spise helt vanlige oliven også. Oliven er rike på omega 9 og fiber, samt inneholder noe protein, vitamin A, folat, kalsium, kalium, magnesium og jern.

    img_4862

  5. Grønnsaker med dipp. Her kan du bruke alle slags grønnsaker. Jeg bruker gulrot, kålrot, selleri, agurk, paprika og sukkererter. Jeg bekymrer meg ikke for karbohydratene i rotgrønnsaker, men hvis du gjør det kan du bare la være å bruke dem. Jeg pleier å lage en helt vanlig holiday-dipp hvis jeg er ekstra lat, ellers lager jeg en dipp av avocado, hvitløk, paprikapulver, sitron, himalayasalt, dill og evt litt chilipulver som jeg moser med stavmixer. Du kan bruke hummus, pesto eller salsa også, hvis du liker variasjon.

    img_4859

Les gjerne mine 5 frokoster du kan spise på lavkarbo og mine 7 tips til en sunnere fredagstaco!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook? Det hadde gjort meg utrolig glad!

5 frokoster du kan spise på lavkarbo

Hei hå! Jeg får ofte spørsmål om lavkarbo frokost-tips. De fleste vet jo at man kan spise egg og bacon og blir fort lei av dette. Her kommer 5 frokoster du kan spise på lavkarbo:

  1.  Salat. Her kan du variere i det uendelige. Bruk alt fra kylling, tunfiskrøre, fetaost, oliven, nøtter, biff og spekeskinke. En av mine favoritter er salat med avocado, tomat, spirer, basilikum, hempfrø og mozarella. Lag en supersunn vinagrette av hempfrøolje eller linfrøolje, sukkerfri sirup, eplecidereddik, himalayasalt og olivenolje. Oppskrift på serranosalat finner du HER, tacosalat HER, vannmelonsalat HER og grønn salat HERPs. Salat er også perfekt i matpakka!

    IMG_0060

     

  2. Pølser. Du kan steke pølser i smør og servere med ditt favoritt tilbehør. Eple og nektarin-slaw, syltede rødbeter, avocado, stekt sopp, eller som på bildet med rømme og spirer.

    IMG_0278

     

  3. Eggerøre og laks. Eggerøre og laks er jo kjempegodt! Her har jeg servert det med avocado og spirer. Tips: Ha gurkemeie, kelp, himalayasalt og gelatin i eggerøra for ekstra betennelsesdempende effekt og ekstra proteiner og mineraler!

    IMG_0230

     

  4. Smoothie. Eller smoothiebowl. Bruk bær, avocado, gresk yoghurt, gode oljer som linfrøolje, hempolje og kokosolje og evt annen supermat og sukkerfritt syltetøy eller sirup hvis du liker det litt søtere. Oppskrift på lavkarbo jordbærsmoothie finner du HER, lavkarbo skogsbærsmoothie HER, lavkarbo smoothiebowl HER.

    IMG_4133

     

  5. Vafler. Nam! Jeg elsker vafler. Mine glutenfrie lavkarbo paleovafler er gode, mettende og enkle å lage. Lag kvelden i forveien, så er det ekstra enkelt å få i seg frokost på travle hverdager. Disse er gode med bacon og avocado, med brie, med hvitost og paprika, med sukkerfri pannekakesirup eller med sitron og sukrinmelis. Ps. Disse er gode i matpakken også!

    bilde (1)

     

Håper dere likte tipsene. Vil du ha flere tips som dette framover? Mer lavkarbo? Sjekk ut lavkarbo hamburger og ovnsbakte reddiker!

Ps. Har du snapchat? Jeg legger til alle som legger til meg. Greta_Gangsta heter jeg der!

Drikke: Lavkarbo frappuchino med karamell

Frappe, frappuchino, frappino, kjært barn har mange navn. For meg er frappe en iskaffe laget i shaker med isbiter og fløte, på italiensk vis. Den amerikanske varianten som lages i blender er ikke frappe i mitt hode, det er frappuchino. Men mange steder serverer blendet frappe, så det finnes ingen fasit, altså. Jeg og sambo har en veldig guilty pleasure. Frappuchino med karamell. Jepp. Har tusen selfier av oss som drikker det. Ingen av de havner på bloggen. Jeg kom opp med denne oppskriften fordi jeg ville prøvde å lage en sunnere og selvsagt billigere versjon.

IMG_3987

Her skåler vi med den sunne hjemmelagde versjonen. Glass fra IKEA, lignende finner du HER, sugerør kjøpt i utlandet, lignende kan kjøpes HER.

Du trenger:

  • 2 doble espresso
  • 2 brett med isbiter
  • 1-2 dl kremfløte
  • fibersirup gold
  • 8-12 dråper stevia karamell (kan sløyfes)
  • Krem på toppen (kan sløyfes)

Dette gjør du:

Først må vi ta for oss espressoen. Fordi jeg jobber i kaffebar er jeg veldig nøye på akkurat dette. Har du espressomaskin eller espressokanne hjemme bruker du dette til å brygge espressoen. Har du ingen av delene anbefaler jeg deg å gå til din lokale kaffebar og kjøp et par espresso takeaway. Du kan eventuelt brygge veldig sterk kaffe, bruk det du har i hus, men ikke si det til meg hvis du brukte pulverkaffe eller kapsler, hihihi!
Ønsker du deg en hjemmemaskin finner du mange til rimelige priser HER. Espressokanne kan kjøpes HER, de er enda billigere og tar ikke plass på kjøkkenbenken.

Ha isen oppi en blender, tilsett espresso og fløte. Blend til alt er smooth og smak til med fibersirup og stevia. Jeg brukte ganske mye sirup fordi sambo liker det veldig søtt. Servér med krem på toppen. Hvis du vil. Denne oppskriften gir to porsjoner, men den går ann å halvere eller doble alt ettersom hvor mange du lager til. Har du ikke blender? HER finner du mange fine.

Mine 3 tips når du lager iskaffe hjemme:

  1. Ikke vær gjerrig på isbitene. For få isbiter smelter fort og gir en utvanna drikk. Flere isbiter holder drikken frossen og kald lengre og gir den fyldige konsistensen du er ute etter.
  2. Ikke vær redd for å søte det opp. Espresso blir fort bitter når den blir kald og da er det viktig å bruke noe søtt for å balansere det.
  3. Bruk gode råvarer. Med råvarer mener jeg kaffe. Det gjør hele forskjellen.

IMG_3989

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og lavkarbo. Allergener: Melk og koffein. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokosmelk, mandelmelk eller hasselnøttmelk (HER er min oppskrift). Vil du lage en koffeinfri versjon bruker du koffeinfri espresso.
På grunn av alle isbitene er denne iskaffen hydrerende. Du får i deg en del vann. I tilegg får du antioksidanter fra espressoen samt proteiner og kalsium fra fløten.
Hvis du vil booste denne kaffen og gjøre den enda sunnere kan du tilsette krydder og supermat, for eksempel betennelsesdempende gurkemeie, blodsukkerstabiliserende kanel, kolesteroldempende vektregulerende kokosolje, chia-olje eller linfrøolje for omega 3-6-9, eller det du har i ditt skap, så lenge det passer med smaken, selvsagt.

Fattigmann:

Denne oppskriften er ikke så dyr fra før, men du kan gjøre den billigere ved å bruke melk i stedet for fløte, sukker i stedet for fibersirup, du kan bruke den kaffen du har hjemme, har du karamellsaus i hus er det helt topp å bruke her. Men husk, ingen av disse ingrediensene er lavkarbo.

Restekjærlighet:

Har du mer igjen kan du lage frappuchino-isbiter og bruke de neste gang du lager frappuchino eller annen iskaffe. Da blir drikken også mindre utvanna! Har du ikke isbitform? DENNE syns jeg er fin!

Mer iskaffe? Sjekk ut min spicy lavkarbo frappe og min espresso tonic!

Greta-G-logo-rosa