Livsstil: Bilder fra Senja

Her kommer er lite bildedryss fra Senja-turen der vi har sommerhus.

IMG_0041

Vi var ikke så heldige med været i år, men Ollie koste seg ute likevel.

IMG_0037

Her hadde vi vært på Kråkeslottet, et fantastisk sted med kunstfestival, café, musikkfestival og en god venninne av meg som jobbet frivillig. Vi spiste glutenfrie kaker og bada i det iskalde vannet på stranda utenfor.

IMG_0034

Jeg ble litt forkjøla etter all badinga og lagde nypesuppe med vaniljerømme for å bli frisk. Jeg har lagt ut oppskrift på den gamle bloggen for lenge siden, men kan legge ut her også hvis dere vil?

IMG_0043

De har en veldig fin bruktbutikk i bygda der vi har hus. Den er drevet av mennesker med spesielle behov og man kan finne mange billige skatter der. Jeg fant disse bordbrikkene i teak til huset og en steinerskole-pynt.

IMG_0044

Fant også bøker til meg selv, får aldri nok bøker om kosthold.

IMG_0046

Fant også noe fint til Ollie. Leker til å ha i huset, han er veldig opptatt av My Little Pony, Ole Brum og Teletubbies for tiden og en helt ekte LV-skjorte i str 8 år. Ikke verst?

IMG_0030

Det var ikke lett å holde dietten på et sted med en liten butikk som stenger klokka 15 hver dag. Og med en stor familie som skal spise sammen. Og med et feriebudsjett som allerede var brukt opp. Men, jeg prøvde mitt beste. På bildet ser du bakt ziti, eple og nektarin-slaw, pesto-salat og pink lemonade. 

IMG_4449

Jeg lagde også fattigmannsvafler med bare 4 ingredienser.

Mer senja? HER er bildene fra 2015!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook?

 

Rawfood: Smoothie med aprikos og grønnkål

Dere som følger meg på Snapchat vet at jeg har lovet oppskrift på denne herlige grønnheten. Aprikos er i sesong nå, noe som betyr godt, sunt og billig!

IMG_4260

Du trenger:

  • 5 dl ferske aprikoser
  • 2 blader grønnkål
  • 1 frossen banan
  • 4 dl vann
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 2 ss kokosolje
  • hempfrø til topping, kan sløyfes

Dette gjør du:

Del aprikosene i to og fjern steinene. Vask grønnkålen og fjern den seige stilken som er i midten.
Putt alle ingrediensenei en blender og blend til alt blir smooth. Har du ikke blender? HER finner du mange fine og billige. Anrett med din favoritt topping, jeg brukte hempfrø. Denne oppskriften gir to porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo / paleo versjon av denne smoothien kan du bytte ut banan med avocado og evt tilsette litt sukkerfri saft for ekstra sødme. Allergener: Kål, stenfrukter, kokos.

Aprikos er ekstremt rik på vitamin A (vitaminet som gir deg betakaroten) og kalium og inneholder noe vitamin C, magnesium og kalsium, samt fosfor. Grønnkål er også ekstremt rik på vitamin A, vitamin C, kalium og kalsium og inneholder en god del vitamin E, folat, magnesium og fosfor i tilegg til klorofyll som renser blodet. Banan er ekstremt rik på kalium og inneholder noe magnesium og fosfor. Du får i deg omega 3, omega 6 og omega 9 fra chiaoljen, gurkemeien er rik på vitamin B, kalium, kalsium, jern og magnesium, den har også en ekstremt betennelsesdempende effekt som også virker forebyggende. et finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette Aloe Vera for å få bedre næringsopptak og ekstra vitamin B, du kan tilsette et egg for ekstra protein og vitamin D (men da blir den ikke vegansk lengre).

IMG_4263

Glasset er fra IKEA, men HER er et som ligner. HER er et i samme stil som kanskje er enda finere.

Fattigmann:

Akkurat nå (i skrivende stund er det juni) er aprikos i sesong. Mat i sesong er alltid billigere, i tilegg til at den smaker bedre og er sunnere å spise. Men, dersom du leser denne oppskriften når det ikke er sommer, eller du ikke har tilgang til ferske aprikoser eller du lurer på hvordan du kan bruke det du har i huset, her kommer to tips; Du kan bruke hermetiske aprikoser i lake, en boks med væsken tilsvarer akkurat samme mengden som denne oppskriften, men husk å halvere vannmengden, da. Hvis du ikke har hermetiske aprikoser kan du også bruke tørkede aprikoser, men da gjelder det å planlegge litt, disse må nemlig bløtlegges et par timer i forveien, helst over natta i kjøleskap. Når de er bløtlagte blir de på størrelse med ferske aprikoser, de blir også drøyere i bruk og lettere for kroppen å fordøye. Hvis du syns grønnkål er for dyrt eller vanskelig å få tak i har du to valg; Du kan bruke frossen spinat fra butikken, da trenger du to «puter» til denne oppskriften, dette er kjempebillig og holder seg i evigheter, eller du kan bytte ut grønnkålen med brennesle fra hagen, dette er helt gratis og helsefordelene er mange (mer om det i et ennet inlegg). Når det kommer til bananer har jeg én regel; Ikke kast bananer. Når bananene er godt modne og du får lyst til å kaste de, da kutter du de opp og fryser de ned, de er perfekt til smoothies. Det er mange butikker som selger bananer til nedsatt pris når de begynner å bli litt modne. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. Kokosolje og gurkemeie kan kjøpes billig i innvandrerbutikken.

IMG_4264

Restekjærlighet:

Jeg lager alltid en ekstra porsjon som jeg kan ta med meg på jobb neste dag. Ja, mange sier at næringen taper seg, men hvis alternativet er å kjøpe noe ute, å er det jo mye bedre for både kropp og lommebok å ta med seg en smoothie! Du kan også lage smoothie-is.

PS: Følg meg gjerne på Snapchat, der heter jeg Greta_Gangsta

Greta-G-logo-gronn-01

Restekjærlighet: Rabarbralemonade

Leste du inlegget mitt om rabarbragrøt i går? Der sto det at du kan ta vare på skrellet for å lage rabarbralemonade! Godt, sunt, billig og bærekraftig.

IMG_4183

Du trenger:

  • Skrell fra rabarba (skall og avskårede tupper), 5 dl
  • Vann, 1 liter
  • Sukrin, 1 dl

Dette gjør du:

Kok opp vannet sammen med rabarbraskrellet og la det koke til rabarbraen er mør. Skru av varmen og tilsett sukrin. Sil blandinga og hell på flaske. Serveres iskald, gjerne med en skive lime og isbiter. Tips: Denne kan også drikkes som en varm toddy. Tips 2: Denne er god å bruke som blandevann til drinker!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, vegansk, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Rabarbra har en styrkende og parasittdrepende virkning, den er rik på kalsium, kalium, jern, magnesium, vitamin A, B, og C, samt fiber. NB: Sliter du med magesyre, urinsyregikt, nyrestein eller gallestein bør du la være å spise rabarbra fordi den inneholder oksalsyre som binder kalsium!
Vil du booste denne oppskriften kan du tilsette ingefær for en betennelsesdempende effekt!

IMG_4181

Fattigmann: 

Da denne oppskriften er laget av rester er den så og si gratis! Du kan bruke vanlig sukker eller honning i stedet for sukrin, men davil den ikke være lavkarbo!

Restekjærlighet:

Denne lemonaden holder seg lenge i kjøleskapet, men du kan også lage pinne is av den. Den fungerer også som væske i smoothie.

Mer restekjærlighet? Sjekk ut min kjøttkraft! Mer lemonade? Sjekk ut min mojitolemonade!

PS: Jeg blir veldig glad hvis du liker siden min på facebook facebook.com/gretagno

Greta-G-logo-rosa

 

Lavkarbo: Rabarbragrøt med jordbær og vanilje

Her kommer rabarbra-oppskriften jeg lovet dere. Håper den faller i smak!

IMG_4177

Du trenger:

  • 6 dl rabarbra, kuttet og skrelt
  • 3 dl jordbær, kuttet og renset (ca en liten kurv)
  • 1-2 dl sukrin gold,a vhengig av hvor søt du liker den
  • 3 dl vann
  • 1-2 krm rå vanilje

Dette gjør du:

Skrell og kutt rabarbraen og kok sammen med vannet til det blir mørt. Skru ned varmen og tilsett jordbær, sukrin og vanilje. Serveres kokende varm eller isende kald. Gjerne med krem, kremfløte, sukkerfri is eller sukkerfri vaniljesaus. Evt kokoskrem.

IMG_4179

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, vegansk, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Rabarbra har en styrkende og parasittdrepende virkning, den er rik på kalsium, kalium, jern, magnesium, vitamin A, B, og C, samt fiber. Jordbær er ekstremt rik på vitamin C, folat, kalsium, kalium og fosfor. Den inneholder også noe vitamin A og fiber. NB: Sliter du med magesyre, urinsyregikt, nyrestein eller gallestein bør du la være å spise rabarbra fordi den inneholder oksalsyre som binder kalsium!

IMG_4178

Fattigmann:

Rabarbra er lett å få tak i helt gratis. Enten du har det i hagen, i bakgården eller kjenner noen som har det. Jordbær er i sesong nå og er derfor billige. Hvis du ikke finner billige jordbær, bruk frossne. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for sukrin og vanilje, men dette vil øke karboinnholdet noe.

Restekjærlighet:

Her må du ta vare på skrellet fra rabarbraen for å lage lemonade, oppskriften finner du HER!
Ta også vare på de grønne toppene til jordbærene, de kan fryses ned og brukes i smoothie!
Har du rester av selve rabarbragrøten er den god å bruke som topping på gresk yoghurt, som pålegg på surdeigsbrød eller proteinbrød og som tilbehør til ost!

Mer rabarbra? Sjekk ut min rabarbrasuppe helt uten sukker! Mer jordbær? Sjekk ut min smoothiebowl og min lavkarbo jordbærsmoothie kamuflert som milkshake!

PS: Visste du at nettsiden min nå ligger på topplisten over de mest leste kostholdsbloggene i Norge på Blogglisten.no? Det er takket være dere og det setter jeg så utrolig stor pris på! <3

Greta-G-logo-gronn-01

 

 

Rawfood: Smoothiebowl!

Kanskje det er litt mye smoothie-oppskrifter for tiden, men jeg greier faktisk ikke å tenke på varm mat når det er 29 grader ute. De siste dagene har jeg gjort noen freelance-oppdrag for coop og da er arbeidstiden vanskelig å kombinere med lunch og middag. Derfor lager jeg dobbel porsjon smoothie, en til frokost og en til å ta med på jobb.

IMG_4133

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær
  • 1 frossen banan
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 1 ts rå vanilje
  • 1 ts gurkemeie

Til toppingen brukte jeg kakaonibs, hempfrø, blåbær og fibersirup gold.

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene til en smooth blanding. Anrett i en skål og pynt med din favoritt topping, for eksempel granola, nøtter, frø, frisk frukt, spiselige blomster, krem, sukkerfritt syltetøy eller det jeg brukte. Denne oppskriften gir to store porsjoner!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, melkefri, vegansk, soyafri, nøttefri, alkoholfri, uten raffinert sukker og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo, paleo versjon kan du bytte ut bananen med en avocado eller sløyfe den helt. Men, en halv banan inneholder bare 9 gram karbohydrater, så hvis du går på moderat lavkarbo går det helt fint! Du får i deg vitamin C og fiber fra jordbærene, kalsium fra bananen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, gurkemeien tilfører betennelsesdempende egenskaper, kokosmelken er blodsukkerregulerende og rik på magnesium. Du får proteiner, fier og sunne fetturer fra hempfrøene, kakaonibs gir deg antioksidanter, fiber og magnesium og blåbær gir deg enda mer antioksidanter og fiber. Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette ricebran for ekstra vitamin B og ditt favoritt proteinpulver for ekstra proteiner.
Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser.

IMG_4132

Fattigmann:

Frossne jordbær er fattigmanns beste venn, det er kjempebillig! Jeg pleier å fryse ned bananer som er for brune til å spise, i stedet for å kaste de, disse er perfekt i smoothies.
I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. I stedet for rå vanilje kan du bruke vaniljesukker. Bruk den toppingen du har hjemme, bare fantasien setter stopper her.

Restekjærlighet:

Som alltid, lag smoothie-is når du har rester av smoothie.

Greta-G-logo-gronn-01