Slik lager du blomkålris

Fordi en hver helseblogger med respekt for seg selv må ha en oppskrift på blomkålris!

Blomkålris er et godt alternativ til vanlig ris fordi blomkål inneholder nesten ingen karbohydrater. Jeg spiste min blomkålris sammen med en saus fra Naturata som jeg fikk sponset av Supervital.no, sausen smakte godt og er et fint økologisk og vegansk alternativ til late dager, men inneholdt litt mye sukker og soya etter min smak. Men du kan bruke blomkålris som tilbehør til alt fra kjøtt, fisk og kylling til wok, sushi og indisk mat. Oppskrift under bildet.

Slik lager du blomkålris

Du trenger:

Dette gjør du:

Bruk et rivhjern eller en kjøkkenmaskin til å rive blomkålen. Jeg bruker rivhjern fordi hallo, hverdagstrim! Stek blomkålen sammen med sitron og olivenolje i en panne. Når alt er mørt er den klar til servering. smak til med salt og evt andre krydder. Tips: Det er kjempegodt med et fedd finhakket hvitløk oppi!

Slik lager du blomkålris

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, lavkarbo, paleo, nøttefri, soyafri, uten egg, uten gjær, halal, koffeinfri og alkoholfri. Om du ønsker å lage en raw versjon kan du servere blomkålrisen uten å steke den, men dette vil påvirke smaken og den vil bli vanskeligere å fordøye.

Blomkål er rik på vitamin C, folat, glukosinolater og tiocyanater som kan forebygge kreft. Olivenolje er rik på omega 9 som beskytter hjertet. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Kjøp blomkål når det er i sesong, lag blomkålrisen (uten å steke den) og frys ned. Sesongmat er alltid billigere, i tillegg smaker det bedre g er ofte mer næringsrikt. Du kan bruke den olja du har i hus og det saltet du har i hus. Smør og soyasaus fungerer også fint.

Mer blomkål? Sjekk ut blomkålsuppe? Mer lavkarbo? Sjekk ut squashpasta!

Ps. Jeg holder på å lage nye kategorier her på bloggen, derfor ligger ikke alle oppskriftene i riktig kategori enda. Det beste er å bruke søkefunksjonen når du leter etter noe. Beklager dette <3

Slik tryller du restene dine om til en supersunn middag

Jeg er vel ikke den eneste som pleier å koke for mye ris? Eller får for mye ris når jeg kjøper takeaway? Hva gjør man med resten av risen? Lager stekt ris, så klart! Denne oppskriften inneholder kraft som også er laget av rester, men om du ikke har kraft kan du bruke 1 ts gelatin eller collagen. Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

Slik tryller du restene dine om til en supersunn middag

Du trenger:

  • 125 gram wok-grønnsaker
  • 1-2 porsjoner kokt og avkjølt ris
  • 1 egg
  • 1 ss kokosolje eller fett fra kraft
  • 2-4 ss kraft, min oppskrift finner du HER
  • sesamolje
  • soyasaus
  • karri
  • hvitløkspulver
  • 2 ss kimchi

Dette gjør du:

Stek grønnsakene og risen i en panne med fettet. Du kan bruke de grønnsakene du liker best / har i hus, dette er jo en resteoppskrift. Grønnsaker som passer bra er gulrot, løk, selleri, squash, agurk, paprika, sukkererter, blomkål, brokkoli, brekkbønner, erter, bønnespirer, bambusskudd, babymais og vannkastanjer. Jeg brukte sånn frossen wok-mix, da. Krydre rikelig med karri og hvitløkspulver. tilsett kraften og la det koke inn. Tilsett egget og rør godt. Når egget er helt stekt smaker du til med soyasaus og sesamolje. Jeg liker masse sesamolje og litt soyasaus, men folk er forskjellige. Skru av varmen og tilsett kimchien. Servér med sorte sesamfrø.

Slik tryller du restene dine om til en supersunn middag

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, sukkerfri, nøttefri, halal, alkoholfri og koffeinfri. Allergener: Sesam, egg, gjær, soya og hvitløk. Dersom du vil lage en vegetar versjon kan du sløyfe kraft. Dersom du vil lage en vegansk versjon kan du sløyfe egg.
Visste du at ris som er kokt og avkjølt inneholder noe som heter resistent stivelse? Det betyr at karbohydratene i risen ikke er like skadelige for blodsukkeret etter at risen har vært avkjølt. Det samme gjelder for poteter og pasta. Hurra!
Vi vet jo at grønnsaker er sunt, så jeg skal ikke gå så mye inn på det. Kokosolje er rik på MCTolje som bidrar til fettforbrenning og laurinsyre som er antibakteriell. Egg er rike på proteiner lecithin og inneholder noe vitamin D, kraft er rikt på mineraler og collagen. Collagen er proteinet vi finner i hud, hår og bindevev. Collagen styrker fordøyelsen og forebygger dannelsen av nye rynker! Karri inneholder mange sunne krydder, blandt annet gurkemeie som forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen. Sesamolje er rik på omega 6 og sink. Kimchi inneholder levende melkesyrebakterier som bidrar til god tarmflora.

Slik tryller du restene dine om til en supersunn middag

Fattigmann:

Resteoppskrifter er jo fattigmannens beste venn, for her er alt lov. Bruk det du har i hus. Ris, grønnsaker, kokosolje, soyasaus og sesamolje kan kjøpes billigere på innvandrerbutikken. Jeg kjøper kimchi i Sverige (se min Sverige-guide HER), men det billigste er selvsagt å lage selv. Det finnes mange gode oppskrifter på nett.

Mer asiatisk inspirert? Sjekk ut lun salat med nudler og jukseoppskrift på sweet & sour! Mer restekjærlighet? Sjekk ut grønn juice laget av rester, rabarbralemonade og pink lemonade!

Ps. Jeg blir kjempeglad om du liker siden min på facebook! Der svarer jeg å alle meldinger, spørsmål og kommentarer <3