Disse sunne basisvarene bør du alltid ha i hus

Jeg skulle egentlig kalle dette innlegget for «Hamste-guiden», men hamsting har blitt et negativt ladet ord i det siste. Jeg oppfordrer ingen til å hamstre, men det er lurt å ha et lite lager av mat, for å være i egenberedskap. Les gjerne disse rådene om egenberedskap også. Du kan hamstre på en solidarisk måte ved å kjøpe en eller to (ikke ti) ekstra basisvarer hver gang du er i butikken, til du har bygget deg opp et lager. Det kan være fristende å kjøpe ferdige produkter, men det aller lureste er å kjøpe rene råvarer som kan brukes til mye forskjellig. I stedet for å fylle kjøleskapet med ferdig kombucha som er dyr og har kort holdbarhet, kjøp te og sukker så du kan lage din egen kombucha, råvarene holder seg i evigheter og du sparer både penger og plass i kjøleskapet.

Fordeler ved å kjøpe råvarer i stedet for ferdige produkter:

  • Lengre holdbarhet (hvis vi ser bort fra fersk frukt og grønt, selv om dette også kan fryses)
  • Trenger ikke stå i kjøleskap
  • Mindre emballasje
  • Mindre tilsetningsstoffer
  • Mye billigere
  • Når alt må lages fra scratch unngår du å spise opp all maten med en gang, den må faktisk lages først.

Her kommer lista over hvilke sunne basisvarer jeg alltid har i hus. Jeg handler i ulike butikker for å få tak i mest mulig økologisk og bærekraftig, derfor har jeg skrevet hvor de er kjøpt, så jeg slipper spørsmål om det etterpå. Før du handler, les mine sparetips og sjekk at du er medlem i trumf, coop, Æ og Life kundeklubb så du får med deg alle fordelene!

Frosne bær og grønnsaker

IMG_0105

Jeg bruker frosne bær og grønnsaker i smoothie, det går mest i jordbær, blåbær og rødbeter, da disse er lettest å få tak i økologisk, samt avocado som står på clean fifteen-listen. Blåbær bruker jeg også til smuldrepai og blåbærsuppe.
Jeg kjøper rødbetene på meny, jordbær, blåbær og avocado kjøper jeg på rema og kiwi.
Du kan selvsagt kjøpe fersk frukt og grønt og fryse ned selv, mine favoritter er squah og banan.

Proteinkilder jeg alltid har i fryseren

IMG_0106

Økologisk kjøttdeig og kjøttdeig av lam er et must hjemme hos meg. Jeg bruker kjøttdeig til tacogryte, pasta og kjøttboller. Lammekjøtt er sunt, billig og bærekraftig, jeg bruker strimlet lammekjøtt til stekt ris. Jeg også alltid fårikålkjøtt i fryseren, dette bruker jeg til lammegryter. Reinskav til finnebiff. Økologiske pølser. Økologisk kjøttpålegg. Andre proteinkilder jeg pleier å ha i fryseren er seifilet, lever, høne og kraftbein.
Kjøttdeig, lammekjøtt, seifilet og reinskav kjøper jeg på Kiwi, pølser og lever kjøper jeg på Meny, kjøttpålegget kjøper jeg på Rema, høne og kraftbein kjøper jeg på Coop. Du kan også kjøpe ferdig kyllingkraft i frysedisken på Rema. Tips: Hvis du har stor fryser kan det være lurt å kjøpe lammelår nå når det er sesong, da har du både kjøtt og kraft til mange måltider.

Fersk frukt og grønt som holder seg lenge

IMG_0109

Rotgrønnsaker, løk, gresskar og epler holder seg lenge i kjøleskap. Jeg bruker gulrøtter og løk i ALT, blandt annet min fem om dagen-marinara, gulrotsuppe syltet rødløk og stekt ris. Potet og søtpotet bruker jeg som tilbehør og eplene spiser jeg som de er eller steker i ghee og kanel. Kjøper søtpoteter og gresskar på internsjonal butikk, resten er kjøpt på Kiwi.

Tørrvarer:

IMG_0110

Tørrvarer er en veldig stor kategori, dette er bare et jeg MÅ ha. Havregryn til sjokoladeuler og grøt, tørket frukt til snacks, kuler og topping på grøt, puffet ris til sjokolader, kakaopulver til alt fra varm kakao, vegansk sjokolademelk, smoothie og sjokolade, linsepasta og ertepasta og ris. I tillegg til dette har jeg alltid shiratakinudler. Flere tørrvarer lengre ned. Pastaen kjøper jeg på Rema, risen kjøper jeg på Kiwi, kakao, tørket frukt, havregryn og puffet ris kjøper jeg på Coop.

Kaffe og te:

IMG_0111

Kaffe og te er ikke essensielt, men det er likevel et must for meg. Jeg bruker kaffe til iskaffe og bulletproof coffee og te til kombucha og å drikke. Jeg kjøper kaffe på Rema eller på min lokale kaffebar og te på Life eller Meny.

Hermetikk:

IMG_0112

På bildet ser du tunfisk, bønner, linser, kikerter, kokosmelk, kraft, tomatpuré, oliven, kokosvann, vannkastanjer, hakket tomat og champignon. Jeg bruker tunfisk til pasta og tunfiskrøre, linser til supper og dal, kikerter til hummus, kokosmelk til kokosyoghurt og som erstatning for kumelk i de fleste oppskrifter som vafler og fiskesuppe, kraft på boks når jeg ikke har tid til å lage selv til supper, tacogryte og til å koke ris i, tomatpuré til pastasaus og gryter, oliven til snacks, fiskeretter og tapenade, kokosvann til smoothies og drikke etter trening, vannkastanjer til wok, hakket tomat til ALT og champignon til pata og gryter. Husk å velge en kokosmelk uten tilsetningsstoffer, det har de både på Rema (rosa pakke) og på Kiwi (grønn pakke). Husk å velge en tunfisk som er bærekraftig fisket, se etter det blå merket. Alt dette kan kjøpes i de fleste butikker, kokosvann kjøper jeg på internasjonal butikk.

Oljer og eddik:

IMG_0113

Det er viktig å ha gode oljer og minst en god eddik i hus. Jeg bruker eplecidereddik til det meste, alt fra kraft til dressing. Olivenolje bruker jeg til kalde retter og dressing, kokosolje bruker jeg i sjokolade, i kaffen og til steking, det samme gjør jeg med ghee. Alle disse kan kjøpes på Life eller på internasjonal butikk.

Nøtter og frø:

IMG_0114

Dette går jo egentlig under tørrvarer. Men de er enda mer basic. Det er supert å ha nøtter og frø i hus, det kan males til mel, eller brukes i nøttemelk, plantemelk, mandelmelk, nøttesmør, granola og chiajam for å nevne noe. I tillegg til det du ser på bildet er det lurt å ha ditt favoritt mel (mine er kokos og cassava), bakepulver, natron, fiberhusk, din favoritt søtning (min er kokosblomstsukker), salt av god kvalitet og dine favoritt krydder (mine er kanel, vanilje, kardemomme, muskat, basilikum, chili, ingefær, paprika, løkpulver, salvie og pepper). Jeg kjøper frø på Kiwi og Rema og nøtter på Nøttebanderen.

Tilskudd og supermat:

Tilskudd og supermat er ikke førstepri når det kommer til egenberedskap, men jeg liker å ha et lite lager av ingredienser til å booste smoothien og kaffe, samt noen tilskudd som gir meg energi og overskudd i en ekstra stressa periode.

  • Kollagenpulver. Dette bruker jeg i kaffe og hjemmelaget sjokolade
  • Hempfrø. Dette bruker jeg som proteinkilde i smoothie.
  • Adaptagener. Disse bruker jeg i smoothie eller til å lage immundrikke. Les om chaga HER, reishi HER og maca HER.
  • Leverkapsler fra Rein Styrke. Disse tar jeg som tilskudd eller drysser over maten til Ollie. Rabattkode 1003 gir 50% på første bestilling.
  • Omega 3. Dette tar jeg som tilskudd eller bruker i smoothie. Min favoritt er Omega Cure. Rabattkode gretag gir 50% på første flaske.
  • Probiotika. Dette tar jeg som tilskudd eller lager kokosyoghurt. Min favoritt er ProVen Nordic. Rabattkode Greta-G gir fri frakt.
  • Honning. jeg bruker honning som søtning i lemonade og andre drikker.
  • Gurkemeie. Jeg bruker gurkemeie i alt fra middager til smoothie og varm drikke.

Håper dette var nyttig, jeg syns selv det er veldig gøy å se hva andre har i skapene sine.

Ps. Ses på instagram? @_greta_g

Disse animalske produktene kan du unne deg på detox

Inneholder reklame. Hele januar har jeg detox-tema her på bloggen og i dag skal vi snakke enda mer om animalske produkter. Det er jo en kjent sak at man skal unngå kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter når man gjennomfører en detox. Les mer om nei-mat på detox HER. Grunnen til å unngå disse varene er at de bidrar til å gjøre kroppens PH sur, kan skape krøll i fordøyelsen og tetter lymfesystemet. Fisk kan også inneholde tungmetaller. Ser du for deg en skala med mat som gjør kroppen syrlig på den ene siden (sukker, kaffe, kjøtt, fisk, egg, kunstig søtning) og mat som gjør kroppen basisk på den andre siden (grønne grønnsaker, spirer, sitron, avocado) vil det finnes et område i midten av skalaen med matvarer som er helt neutrale. De bidrar hverken til at kroppen blir syrlig eller basisk. I midten av skalaen finner vi innmat. Er det ikke fantastisk at i tillegg til å ha mange helsefordeler og være utrolig bærekraftig, så er innmat heller ikke syredannende som annet kjøtt? Her kommer lista over animalske produkter som er anbefalt på min detox (og alle andre dager i året):

1. Kraft

Kraft har utrolig mange helsefordeler og siden kraft er laget av innmat påvirker det heller ikke kroppens PH-verdi. Collagenet i kraft reparerer tarmen. Kraft inneholder mye glysin som støtter kroppens evne til å kvitte seg med giftstoffer, i tillegg til å styrke magesyreproduksjonen. Kroppen trenger proteiner for å kvitte seg med giftstoffer og proteinene i kraft er lettofrdøyelige. Dersom du gjennomfører en detox med kun flytende føde vil kraft eller en suppe av kraft bidra til stabilt blodsukker og gjevn energi utover dagen. Min oppskrift på kraft finner du HER! Ps: Hvis du ikke har tid eller mulighet til å lage kraft kan du bruke collagen eller økologisk gelatin for lignende helsefordeler!

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

2. Ghee

Ghee er klarnet smør og er i teorien et meieriprodukt. Men, ghee inneholder verken laktose eller melkeprotein og påvirker derfor ikke kroppens PH-verdi eller fordøyelse negativt. Ghee inneholder mange sunne fettsyrer og vitamin A. I følge tradisjonell indisk medisin Ayurveda skal ghee bidra til å fjerne toksiner fra kroppen, senke kolesterolet og styrke imunforsvaret! På samme måte som det finnes fettløselige vitaminer som trenger fett for å bli tatt opp i kroppen finnes det også en del fettløselige giftstoffer som trenger fett for å løsne fra kroppen, da sier det seg selv at fett er viktig, også på detox. Ghee tåler høy temperatur og passer perfekt til steking eller i bulleproof-drikker. Lag selv eller kjøp i innvandrerbutikk eller i Sverige.

GheeFoto: Camilla Yong / positivtfordeg.no

3. Torskeleverolje (omega 3)

Jepp, torskeleverolje er laget av fisk, men det er proteinene i fisk som bidrar til at kroppens PH-verdi blir sur, ikke fettet. Som nevn over, kroppen trenger fett for å ta opp fettløselige vitaminer og kvitte seg med fettløselige giftstoffer. Er du en av de som bekymrer deg for tungmetaller i torskeleverolje, kan jeg betrygge deg med at mattilsynet tester dette og de oljene som inneholder tungmetaller blir fjernet før de kommer ut på det norske markedet. Men, vær forsiktig med å kjøpe omega 3 fra utlandet (alle de amerikanske helsebloggene anbefaler omega 3 fra Norge).
Hovedgrunnen til å ta torskeleverolje er for å få i seg omega 3, den essensielle fettsyren som bidrar til å senke betennelser i kroppen, støtter hormonsystemet og er livsviktig for hjernen.
Jeg anbefaler Omega Cure fra Naturligliv.no, den smaker utrolig godt og er garantert fersk og kaldpresset.

omega-cure

4. Lever

Lever er jo som de fleste vet innmat og påvirker derfor ikke kroppens PH-verdi negativt. Jeg har snakket en del om leverkapsler på sosiale medier, men har ikke skrevet om det på bloggen før. Leverkapsler er en genial måte å få i seg de mange helsefordelene fra lever uten å måtte lage levergryte eller spise kilovis av leverpostei (selv om du gjerne må gjøre det og). Jeg bruker leverkapsler fra Rein Styrke, en norsk produsent som driver utrolig bærekraftig. I motsetning til andre kosttilskudd er leverkapslene som mat å regne og du tenger derfor ikke bekymre deg for bivirkninger eller tilsetningsstoffer. Reinlever er rikt på proteiner, omega 3, vitamin A, vitamin B og jern. I tillegg inneholder reinlever noe vitamin C, vitamin D, sink, kalsium og selen. I motsetning til andre jerntabletter gir ikke leverkapsler forstoppelse. Som nevnt over her så trenger kroppen både proteiner og fett for å kvitte seg med giftstoffer, derfor er det lurt å ta dette som tilskudd. Bonus: Bruk rabattkoden 1003 og få 50 % rabatt på din første bestilling!

reinlever

 

5. Eggeplomme

I motsetning til eggehvite som består av proteiner som både bidrar til å gjøre kroppens PH sur, er tung å fordøye og hemmer opptak av næring fra annen mat er eggeplomme full av sunne fettsyrer som stabiliserer hormonsystemet og hjelper galleblæren med å spalte fett. Fett bidrar til et stabilt blodsukker og som du kanskje har lært nå, kroppen trenger fett for å kvitte seg med giftstoffer. Eggeplomme inneholder lettfordøyelige proteiner, vitamin A, vitamin E, vitamin B, kalsium, jern, kalium, magnesium, sink, selen, fosfor og jod.

eggeplomme

Foto: Shutterstock

Mer detox? Les hva du bør vite før du gjennomfører en detox og hvilke 7 desserter og 8 grønne drikker du kan nyte på detox!

Ps. I anledning detox-måneden har jeg giveaway hver fredag på min facebookside. Denne uka gir jeg vekk fire pakker økologisk te fra tedama.no! Det er ikke for sent å delta <3