7 desserter du kan nyte på detox

I hele januar 2018 har jeg detox-tema her på bloggen og dagens innlegg handler om dessert.

Detox er ikke bare sult og lidelse, det finnes også rom for dessert! Husk å spise siste måtid senest to timer før du legger deg, så får fordøyelsen en god pause gjennom kvelden og natten. Disse dessertene er så sunne at de kan spises til frokost eller lunch også!

1. Rå sjokolademousekake

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Denne kaka er helt uten melk, egg, gluten, raffinert sukker og gelatin! Oppskriften finner du HER!

2. Blåbærsuppe med aronia og ingefær

Blåbærsuppe med aronia og ingefær

Denne dessert-suppa er god både varm og kald. Bruk honning i stedet for sukrin når du går på detox og dropp rømmen til servering. Oppskriften finner du HER!

3. Vannmelonpizza

Slik lager du vannmelonpizza

Dette er SÅ godt og oppskriften finner du HER! Men velg kun den veganske varianten av de to oppskriftene når du er på detox!

4. Vegansk sjokolademouse med espresso

Slik lager du sjokolademouse av grønnsaker

Denne sjokolademousen er laget av grønnsaker! Oppskrift HER!

5. Lav GI frukt

Lav GI frukt

Når du ikke har lyst til å lage noe, men fyser på noe etter middag, sørg for å ha frukt i huset. Frukt som melon, grapefrukt, papaya, dragefrukt, fiken, passjonsfrukt og kiwi er bra på detox, da de inneholder mye fiber, vann og mineraler.

6. Creamy Lime-is

creamy lime-is

Denne isen er så god og du kan ikke gjette at den er uten melk! Bruk honning eller kokosblomstsukker i stedet for sukrin når du er på detox. Oppskrift HER!

7. Chiapudding med vanilje

Slik lager du chiapudding med vanilje

Denne desserten er raw, glutenfri, vegansk og uten raffinert sukker. Dessuten er den proppfull av sunne fettsyrer og proteiner! Oppskrift HER!

Mer detox? Les dette bør du vite før du gjennomfører en detox, 8 grønne drikker du kan nyte på detox og derfor er disse matvarene nei-mat på detox!

Ps. Har du fått med deg at jeg har en giveaway på min facebookside? Du kan vinne fire pakker økologisk te fra tedama.no, inkludert mine favoritter Organic Matcha og Organic Detox infusion! Jeg skal ha giveaway HVER fredag i forbindelse med detox-måneden <3

 

 

Slik lager du rå sjokolademoussekake uten nøtter og soya

Jeg spamma instagram og snapchat med denne kaka i går og flere spurte om oppskriften. Til og med kakedronninga Elisabeth Holm ville ha oppskrift, så her kommer den. Jeg har laget denne kaka som små porsjonskaker tidligere, men det er faktisk første gang jeg har laget en stor raw kake. Anledninga var at min kjære kusine hadde bursdag, ja hun samme som fikk marinerte oliven.  Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Du trenger:

Bunn:

  • 1 dl kokosolje
  • 1 dl søtning, jeg brukte daddelsirup denne gangen (lag selv ved å bløtlegge dadler og mose med stavmixer)
  • 3 dl quinoagryn
  • 3 ss rå kakao
  • 1/2 ts rå vaniljepulver
  • 1 dobbel shot espresso (hvis du ikke har espressomaskin eller moccakanne kan du kjøpe en dobbel espresso takeaway på din lokale kaffebar)
  • en klype himalayasalt

Lag 2, sjokolademousse:

Lag 3, kokoskrem:

Sett kokosmelka inn i kjøleskapet _før_ du begynner på det andre!

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Dette gjør du:

Bunn:

Brygg espressoen og bland alle ingrediensene sammen. Ha massen over i en kakeform med bakepapir i bunnen og trykk forsiktig ned til alt er fordelt. Sett kakeformen i fryseren mens du tilbereder lag 2.

Lag 2, sjokolademousse:

Ha alle ingrediensene bortsett fra kokosvannet i en blender og kjør til en jevn masse. Tilsett kokosvann litt og litt til du får ønsket konsistens. Anrett sjokolademoussen oppå bunnen og sett kaka tilbake i fryseren.

Lag 3, kokoskrem:

Glasuren lager du ved å skille det øverste faste laget i kokosmelka fra det nederste flytende laget. Det skiller seg etter å ha stått i kjøleskapet en stund. Det faste laget er kokosfløten. Stivpisk kokosfløten sammen med honningen og vaniljepulveret. Jeg bruker en håndmixer til dette, hvis du ikke har håndmixer finnes det mange fine HER. Smak deg fram til du finner den sødmen du liker. Anrett kaka med masse glasur på toppen og sett den tilbake i fryseren fram til servéring.

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Jeg pynta min kake med tørkede spiselige blomster og fersk pasjonsfrukt i en form inspirert av solformørkelsen som var den 21. august. Men, denne kaka er også god med friske bær, kokoschips og kakaonibs som pynt.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, soyafri, nøttefri, halal, alkoholfri, paleo og uten raffinert sukker. Allergener: Koffein, avocado og kokos. Om du vil lage en lavkarbo versjon av denne kaka kan du bruke knuste nøtter eller frø i stedet for quinoaflak, fibersirup i stedet for daddelsirup og sukrinmelis i stedet for honning.

Avocado er en super kilde til vitamin A, C og D. Avocado er bra for huden, beskytter tarmen og kan hjelpe mot forstoppelse, kan virke blodtrykknedsenkende grunnet sitt høye innhold av kalium, den styrker nervene grunnet sitt inhold av vitamin B og fettsyrer som er viktige for stoffskiftet i nervesystemet. Rå kakao er noe av det sunneste du kan få i deg, grunnet sitt ekstremt høye inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2!
Quinoa inneholder alle de essensielle aminosyrene og er rik på fiber. Kokosolje og kokosmelk er rik på fettsyrer som er antibakterielle og antifungale (forebygger og dreper sopp), samt mellomlange fettsyrer (mct olje) som bidrar til fettforbrenning. Kokosolje er også rik på vitamin E. Kaffe er en god kilde til antioksidanter. Rå vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet melatoning. Himalayasalt er rikt på mineraler og sportoffer. Honning er PREbiotika, som betyr at det er mat for probiotika, de gode bakteriene i tarmen vår. Kokosvann er rikt på magnesium og kalium, det same er dadler.

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Fattigmann:

Her kan du bruke havregryn i stedet for quinoaflak, vaniljesukker i stedet for rå vanilje og honning, vann i stedet for kokosvann og vanlig kakao i stedet for rå kakao. Bonus: Vanlig kakao inneholder ferre kalorier! Da jeg skulle lage denne kaka ville jeg regne ut hvor billig det kunne gjøres. Jeg kjøpte nesten alle ingrediensene på innvandrerbutikken og regnet ut at det kostet 62 kroner til sammen!

Mer kake? Sjekk ut barnevennlig 17. mai-kake og glutenfrie brownies! Mer rawfood? Sjekk ut chiapudding og hjemmelaget plantemelk!

Ps. Har du fulgt meg på kostholdsdamene sin snapchat i dag? Håper å se deg der <3

Sunne kransekakestenger med kun 3 ingredienser!

Kransekakestenger hører julen til. Jeg har laget en mye sunnere versjon enn de man vanligvis lager med melis. Jeg er ganske stolt av meg selv fordi jeg kke hentet inspirasjon fra noen andre, men kom fram til denne oppskriften helt på egen hånd! De ble gode, så jeg slet med å ikke spise de opp før jeg tok bildene. Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

Kransekakestenker uten sukker og gluten

Kransekakestenger uten sukker og gluten

Du trenger:

Dette gjør du:

Bland mandelmel og sukrin gold godt sammen. Tilsett eggehitene og kna alt til en deig. Legg deigen i plastfolie og putt den i kjøleskapet over natten. Rull stenger ca så tykke som en finger og legg de på et brett med bakepapir. Stekes på 200 grader i 10-15 minutter, følg med. Alkjøl på rist. Jeg pyntet mine med sukkerfri mørk sjokolade smeltet i vannbad.

Kransekakestenger uten sukker og gluten

Kransekakestenger uten karbohydrater og gluten.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, lavkarbo, paleo, soyafri, alkoholfri, halal og uten gjær. Allergener: Nøtter (mandler), koffein (fra sjokoladen som kan sløyfes) og egg.

Når du spiser mandler hjelper du kroppen å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer, diabetes, Alzheimers og visse typer kreft. Mandler hjelper også kroppen med å senke kolesterolet, inneholder sunne fettsyrer, Vitamin E og sink som gir deg fin hud, kalsium og kalium som styrker skjelettet og neglene,  fiber, proteiner, folsyre som er spesielt viktig hvis du planlegger å bli gravid samt magnesium som er generelt vanskelig å få i seg nok av. Eggehviter er også rike på protein. Mørk sjokolade er rik på antioksidanter, magnesium og inneholder noe omega 9.

Kransekakestenger uten sukker og gluten

Glutenfrie, sukkerfrie kransekakestenger

Fattigmann:

Her kan du bruke mandler fra butikken som du skolder og maler selv. Dette er litt tidkrevende, men du sparer mye penger på det. Du kan bruke honning eller vaniljesukker i stedet for sukrin gold, men da blir det ikke lavkarbo.

Flere innlegg som handler om jul? Sjekk ut julegavetips til mamma og 5 spiselige julegaver du kan lage selv! Mer sunt snop? Sjekk ut bounty med kun 4 ingredienser, fløtekarameller, bacon-smash, rå sjokolade med kokossmør, rå sjokolade med eplechips og jordbær, peanutbuttercups, sjokoladekjeks og hasselnøttkjeks!

Ps. Kjæreste lesere! Jeg hadde satt utrolig stor pris på om dere nominerte min nettside til vixen bloggawards 2016. Det tar under 5 minutter å gjøre det, du trenger bare skive navn på blogg (Greta-G), URL (www.greta-g.no), katergori (årets matblogg), samt ditt navn og mailadresse. Skjema finner du HER!

Jukseoppskrift: Barnevennlig 17. Mai-kake uten melk og gluten!

Jukseoppskrifter er når man lager sin egen vri på noe som ikke er laget helt fra grunnen. Mine jukseoppskrifter oppstår som regel når det er baking involvert. Jeg pleide å bake de lekreste kaker og de deiligste brød, med da min sønn fikk glutenallergi og melkeallergi ble det vanskeligere å bake. Jeg KAN bake glutenfritt, men det smaker ikke alltid like godt. Og da jeg på toppen av det hele møtte en mann med nøtteallergi og diabetes ble det enda vanskeligere å bake noe som alle tåler. Også meg, da. Helsefreaken som helst vil bake lavkarbo. Da blir det jukseoppskrifter for alle penga. Men, i morgen er det 17. Mai og da er det lov å unne seg et kakestykke. Hvis man vil. Oppskrift under bildet.

IMG_0045

Jeg baker denne i kveld og pynter den i morgen tidlig, derfor legger jeg ved et bilde fra tidligere år.
Kakeformen er fra Àlehns, men du finner mange fine HER

Du trenger:

  • en pakke toro sjokoladekake langpanne, denne er glutenfri og melkefri
  • 2 dl neutral olje, jeg bruker kokosolje
  • 1 boks kokosmelk
  • Sukrinmelis eller melis
  • rå vanilje, kan sløyfes
  • sitron eller lime, saften og skallet, kan sløyfes
  • Friske jordbæ og blåbær til pynt

Dette gjør du:

Sett kokosmelka i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natta.
Lag kaken som anvist på pakken, men bruk en rund kakeform i stedet for langpanne. Avkjøl kaka godt.
Glasuren lager du ved å skille det øverste faste laget i kokosmelka fra det nederste flytende laget. Det skiller seg etter å ha stått i kjøleskapet en stund. Det faste laget er kokosfløten. Stivpisk kokosfløten sammen med sukrinmelis og evt sitron / lime og rå vanilje. Jeg bruker en håndmixer til dette, hvis du ikke har håndmixer finnes det mange fine HER. Smak deg fram til du finner den sødmen og syrligheten du liker. Anrett kaka med masse glasur på toppen, kutt jordbær i passe små biter og dekorér toppen med jordbær og blåbær som det norske flagget.

Helsefreaken:

Denne kaka er glutenfri, melkefri, nøttefri og soyafri. Allergener: Hvetestivelse, egg, kokos og jordbær. Vil du lage en versjon uten jordbær, bruk bringebær.

Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bruke den glutenfrie, nøttefrie, melkefrie sjokoladekaka fra Easy Life.

Fattigmann:

Akkurat nå er det priskrig på disse kakene i forbindelse med 17. Mai. Det er alltid lurt å hamstre tørrvarer når de selges til ekstremt lave priser. Kokosmelk finnes i de fleste billigmerker i butikkene. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for sukrinmelis og rå vanilje. Du kan bruke frossne bær i stedet for ferske, men husk å sile av all overflødig væske før du dekorérer kaka.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne typen kake kan du lage cakepops. Si fra hvis du vil ha oppskrift, da!

Flere jukseoppskrifter? Sjekk ut min sweet & sour og min pink lemonade. Mer søtsaker uten melk og gluten? Sjekk ut mine risboller!

Greta-G-logo-gronn-01

Bilder fra Bergen

Forrige helg var jeg og Ollie i Bergen. Ollie var hos familien sin på dagtid, så jeg fikk masse etterlengtet Greta-tid. Siden vi bodde i Bergen før, hadde jeg venninner å treffe, butikker å shoppe i, caféer å besøke, fjell å bestige og mat å fortære.

IMG_2428

Jeg besøkte caféen til mine venner Preben og Amanda. En bokcafé med nydelige kaker og deilig kaffe. Jeg drakk en bærtøtka kaffe Sidamo fra Ethiopia, brent på Bergen Kaffebrenneri, veldig god.

IMG_2426

Hvis du er i Bergen må du love meg å besøke Preben og Amanda på Krok og Krinkel. Du vil ikke angre. Følg Krog og Krinkel på Facebook.

IMG_2417

Jeg har kosa med nevøer. Dette er min favoritt-Jonas.

IMG_2415

Og dette er verdens beste Julian sammen med Ollie. Ser du forskjell?

IMG_2446

Her er meg og lille Leander

IMG_2414

Jeg har spist sushi med gode venninner.

IMG_2412

Den var velfortjent etter svømming i sjøbadet. Karoline og Stine på bildet.

IMG_2432

Jeg har tatovert albuen. Motivet er en lilla salat, hvis du ikke ser det. Veldig hoven på bildet. Laget av Sandy på Lets Buzz, en av Bergens perler. Hvis du liker tattoveringer og er i Bergen bør du vilkelig dra dit. Les mer om de på letsbuzz.no/

IMG_2413

Har selvsagt også spist den gode (og billige!) fiskesuppa på Søstrene Hagelin som også er verdt et besøk.

Shoppet en del også, men er ikke så flink å ta bilder av ting jeg har kjøpt. Stikkord: Helsekost, klær, bøker og dinosaur-effekter. Det vanlige, med andre ord.

Det er helt topp å være på ferie i en by man kjenner, for da slipper man å bruke så me tid på å lete etter ting.

Har du en favoritt ferieby i Norge?

Greta-G-logo-gronn-01