Lavkarbo: Spicy frappe

Om sommeren er det lov å unne seg iskaffe. Men når det går ned et par liter i uka, da er det greit å være bevisst på sukkerinnholdet. Jeg har brukt mye tid på å komme fram til den perfekte iskaffe-oppskriften etter min mening, og gjort et par grep for å kutte karbohydratene.

Denne iskaffen er inspirert av italiensk frappe, den med kanelsirup og fløte.

IMG_2171
Glassene kan kjøpes HER

Du trenger:

  • 1 dobbel espresso, lag selv med maskin eller kanne, eller kjøp i din lokale kaffebar
  • 2 suketter
  • Isbiter
  • 1 krm kanel
  • 1 krm rå vanilje
  • 1 krm muskatt
  • 1 dl kremfløte

Dette gjør du:

Brygg espressoen (eller kjøp den) og tilsett sukettene mens den enda er varm. Rør godt. Hell alt i en shaker eller et stort glass med lokk, tilsett krydderet. Fyll på med isbter, jeg bruker et brett med isbiter per porsjon, eller fyll lokket på shakeren med is hvis du har isbitmaskin. Skru på lokket og rist godt til det blir et fint skum. Hell i glass og topp med fløte.

Tips: Bruk de krydderne du liker best. Dersom du ikke liker et av de i oppskriften kan det sløyfes. Andre krydder som passer er anis, nellik og kardemomme.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, vegetar, sukkerfri, glutenfri, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Vil du lage en vegansk versjon kan du bruke nøttemelk i stedet. Min oppskrift finner du HER.

Kaffe er en rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Kaffe bidrar til å minske risikoen for slag, diabetes, gallestein, tykktarmkreft og leversykdom. Som om ikke det var nok: Kaffe senker det farlige kolesterolet, øker forbrenningen og for kvinner kan kaffe også virke antistressende! Allergener: Koffein, laktose, melkeprotein

Fløte inneholder noe proteiner og fettsyrer. Vanilje øker sexlysten.

Kanel inneholder vitamin A, C og E, mangan, kalsium og kostfiber. Kanel hemmer vekst av sopp og bakterier, virker blodfortynnende, reduserer betennelse, fremmer god fordøyelse og stabiliserer blodsukkeret! NB: Kanel stabiliserer ikke blodsukkeret til personer med diabetes type 1!

Muskat øker hjerneaktiviteten, øker sexlysten, skjerper konsentrasjon og fokus, beskytter kroppen mot hjerte- og karsykdommer,renser leveren og nyrene, kan fremme bedre søvn, motvirker dårlig ånde, fremmer god fordøyelse og demper betennelse. NB: Ikke ta for mye muskat, da det kan føre til hallusinasjoner og delirium.

Fattigmann:

Har du ikke utstyr til å brygge espresso med, kan du kjøpe en espresso på din lokale kaffebar, den ligger på rundt 30 kroner.

Mer iskaffe? Sjekk ut Espresso Tonic!

Greta-G-logo-gronn-01

 

 

 

Brygg Magasin

Har du fått med deg Brygg Magasin? Det er et uavhengig kulturmagasin med fokus på kaffe.

Baksiden av hvert Brygg Magasin ser sånn ut.

IMG_2517

Ser du hvem det er? Det er meg i en annonse for Espressospesialisten. Gøy. Jeg tar gjerne flere modell-jobber, altså.

Brygg kan leses på bryggmagasin.no og kjøpes på Narvesen og hos en del kaffebareri Scandinavia.

PS. Se også meg på God Morgen Norge.

Greta-G-logo-gronn-01

 

Bilder fra Bergen

Forrige helg var jeg og Ollie i Bergen. Ollie var hos familien sin på dagtid, så jeg fikk masse etterlengtet Greta-tid. Siden vi bodde i Bergen før, hadde jeg venninner å treffe, butikker å shoppe i, caféer å besøke, fjell å bestige og mat å fortære.

IMG_2428

Jeg besøkte caféen til mine venner Preben og Amanda. En bokcafé med nydelige kaker og deilig kaffe. Jeg drakk en bærtøtka kaffe Sidamo fra Ethiopia, brent på Bergen Kaffebrenneri, veldig god.

IMG_2426

Hvis du er i Bergen må du love meg å besøke Preben og Amanda på Krok og Krinkel. Du vil ikke angre. Følg Krog og Krinkel på Facebook.

IMG_2417

Jeg har kosa med nevøer. Dette er min favoritt-Jonas.

IMG_2415

Og dette er verdens beste Julian sammen med Ollie. Ser du forskjell?

IMG_2446

Her er meg og lille Leander

IMG_2414

Jeg har spist sushi med gode venninner.

IMG_2412

Den var velfortjent etter svømming i sjøbadet. Karoline og Stine på bildet.

IMG_2432

Jeg har tatovert albuen. Motivet er en lilla salat, hvis du ikke ser det. Veldig hoven på bildet. Laget av Sandy på Lets Buzz, en av Bergens perler. Hvis du liker tattoveringer og er i Bergen bør du vilkelig dra dit. Les mer om de på letsbuzz.no/

IMG_2413

Har selvsagt også spist den gode (og billige!) fiskesuppa på Søstrene Hagelin som også er verdt et besøk.

Shoppet en del også, men er ikke så flink å ta bilder av ting jeg har kjøpt. Stikkord: Helsekost, klær, bøker og dinosaur-effekter. Det vanlige, med andre ord.

Det er helt topp å være på ferie i en by man kjenner, for da slipper man å bruke så me tid på å lete etter ting.

Har du en favoritt ferieby i Norge?

Greta-G-logo-gronn-01

 

Slik lager du Espresso Tonic

Sommeren er her og det siste man har lyst på er noe varmt å drikke. Men kaffe må man ha. Iskaffe er ikke noe nytt for meg. Men Espresso tonic er min nye hangup!

Det som er kjedelig med iskaffe er at det som regel innebærer shaking, blending, mixingog styr. Ikke denne. Oppskrift under bildet.

IMG_2113

Du trenger:

  • Isbiter
  • Tonicvann
  • En dobbel espresso.

Dette gjør du:

Brygg en espresso, enten på maskin eller på moccakanne. Sørg for å ha isbiter i hus og fyll et glass halvveis med is. Tilsett tonicvann, ca 2 dl. Topp drikken med espresso, men hell sakte, ellers skummer det over. Ser du? Ingen shaking, ingen miksing, ingen blending. Kald, søt kaffe med perfekt skum, uten å bruke en muskel!

Så kommer spørsmålene:

  • Hvilken espresso? Det er viktig å bruke en espresso som er lys, frisk og sommerlig. Grunnen til dette er at tonic er bittert, så det er viktig å velge en mindre bitter espresso. Har du tenkt på hvorfor Gin er så godt med tonic? Det er fordi gin ikke er bittert! I sommermånedene får du sesong-blends fra flere brennerier, blandt annet SH espresso sommer fra Solberg & Hansen, en blanding mellom kaffe fra Kenya, Etiopia og Rwanda med floral aroma, toner av kirsebær, sitrus og markjordbær og ettersmak av tørket frukt og søt tobakk. Skal du derimot lage denne drikken i vinterhalvåret (den er nemlig perfekt å servere en gjest som ikke drikker alkohol, men som gjerne vil ha noe å skåle med), bør du velge en single orgin espresso, for eksempel Tade fra Etiopia, en økologisk espresso med floral aroma og smaker av søt sitrus og tørket frukt.
  • Hvilken tonic? Nå for tiden får man jo tonic med alle mulige smaker. Velg en tonic som er helt nøytral på smak. På polet har de mange gode tonicer av høy kvalitet.
  • Hvilket glass? Jeg bruker vinglass uten stett, du finner det fine HER, men du kan selvsagt bruke ditt favorittglass.

covin-sh-espresso-sommer-250x250

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, vegansk, nøttefri og soyafri. Og selvsagt alkoholfri. Det er en perfekt iskaffe å lage til veganere eller de som ikke tåler melk. Vil du lage en lavkarbo sukkerfri versjon kan du bruke Tonic Zero som kan kjøpes i de fleste matbutikker.

Kaffe er en rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Kaffe bidrar til å minske risikoen for slag, diabetes, gallestein, tykktarmkreft og leversykdom. Som om ikke det var nok: Kaffe senker det farlige kolesterolet, øker forbrenningen og for kvinner kan kaffe også virke antistressende! Allergener: Koffein

Fattigmann:

Det finnes ikke så mange måter å gjøre denne oppskriften billigere på. Velg den billigste tonicen fra butikken. Har du ikke utstyr til å brygge espresso med, kan du kjøpe en espresso på din lokale kaffebar, den ligger på rundt 30 kroner. Du kan også bruke vanlig kaffe, men da må den kjøles litt ned før den blandes med tonicen for den vil få et større volum.

Greta-G-logo-gronn-01