Rawfood: Jordbærsmoothie med iste

I dag hadde jeg kakaosmoothie til lunch, men teknologien vil ikke samarbeide med meg, så her kommer en oppskrift på jordbærsmoothie med iste. Jeg har laget ekstremt mye jordbærsmoothie i det siste, men det er jo så godt, sunt og billig når det er sesong!

IMG_0005

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær
  • 4 dl iste
  • 1 avocado
  • 2 ss chiaolje
  • 2 ss kokosolje
  • 0,5 ts gurkemeie
  • 0,5 ts ingefær
  • 1 håndfull mynte

Dette gjør du:

Putt alle ingrediensene i blederen og blend til alt blir smooth. Du kan enten bruke hjemmelaget iste eller en iste du har kjøpt i butikken. Uansett bør du velge en variant uten raffinert sukker. Jeg brukte imsdal iste med sitron denne gangen. Denne oppskriften gir to porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, vegansk, nøttefri, soyafri, alkoholfri, paleo, lavkarbo og går under kategorien supermat.
Du får i deg vitamin C,  folat, kalsium, kalium, fosfor, vitamin A og fiber fra jordbærene, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, vitamin E fra avocadoen, gurkemeien og ingefæren tilfører betennelsesdempende egenskaper. Det finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Sort te og grønn te beskytter kroppen mot hjerte og karsykdom, virker rensende på kroppen, gjør blodplatene mindre tilbøyelige til å klumpe seg sammen, påvirker hormonomsetningen, senker blodtrykket, hemmer bakterier, bekjemper virus og er rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Mynte inneholder vitamin C, flavonoider og er fordøyelsesfremmende, kvalmedempende, tarmgassdempende, krampeløsende, urindrivende og svakt menstruasjonsfremmende. Den eteriske oljen i mynte virker blandt annet avkjølende, oppfriskende, bedøvende, appetittvekkende, stimulerende, antibiotisk og slimhinnesammentrekkende. Alle ferske grønne planter er rike på klorofyll som renser blodet.
NB: Personer med halsbrann bør ikke bruke mynte, da det forverrer plagene. Allergener: Avocado, koffein, jordbær, mynte, kokos
Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette ricebran og / eller Aloe Vera for ekstra vitamin B og ditt favoritt proteinpulver for ekstra proteiner.

Fattigmann:

Hvis du ikke får tak i billige jordbær, bruk frossne jordbær fra butikken, de er nesten alltid billige. Lag isteen selv, du kan bruke hvilken som helst te du har i hus. Dersom du har myntete kan du lage iste av den og sløyfe mynten. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. Både kokosolje og avocado får du billig i innvandrerbutikk, men husk å velge en kokosolje som er kaldpresset / extra virgin!

Restekjærlighet:

Jeg sier som alltid; Lag smoothie-is!

Mer jordbærsmoothie? Sjekk ut min lavkarbo jordbærsmoothie og min smoothiebowl!

Greta-G-logo-gronn-01

Lavkarbo: Rabarbragrøt med jordbær og vanilje

Her kommer rabarbra-oppskriften jeg lovet dere. Håper den faller i smak!

IMG_4177

Du trenger:

  • 6 dl rabarbra, kuttet og skrelt
  • 3 dl jordbær, kuttet og renset (ca en liten kurv)
  • 1-2 dl sukrin gold,a vhengig av hvor søt du liker den
  • 3 dl vann
  • 1-2 krm rå vanilje

Dette gjør du:

Skrell og kutt rabarbraen og kok sammen med vannet til det blir mørt. Skru ned varmen og tilsett jordbær, sukrin og vanilje. Serveres kokende varm eller isende kald. Gjerne med krem, kremfløte, sukkerfri is eller sukkerfri vaniljesaus. Evt kokoskrem.

IMG_4179

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, vegansk, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Rabarbra har en styrkende og parasittdrepende virkning, den er rik på kalsium, kalium, jern, magnesium, vitamin A, B, og C, samt fiber. Jordbær er ekstremt rik på vitamin C, folat, kalsium, kalium og fosfor. Den inneholder også noe vitamin A og fiber. NB: Sliter du med magesyre, urinsyregikt, nyrestein eller gallestein bør du la være å spise rabarbra fordi den inneholder oksalsyre som binder kalsium!

IMG_4178

Fattigmann:

Rabarbra er lett å få tak i helt gratis. Enten du har det i hagen, i bakgården eller kjenner noen som har det. Jordbær er i sesong nå og er derfor billige. Hvis du ikke finner billige jordbær, bruk frossne. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for sukrin og vanilje, men dette vil øke karboinnholdet noe.

Restekjærlighet:

Her må du ta vare på skrellet fra rabarbraen for å lage lemonade, oppskriften finner du HER!
Ta også vare på de grønne toppene til jordbærene, de kan fryses ned og brukes i smoothie!
Har du rester av selve rabarbragrøten er den god å bruke som topping på gresk yoghurt, som pålegg på surdeigsbrød eller proteinbrød og som tilbehør til ost!

Mer rabarbra? Sjekk ut min rabarbrasuppe helt uten sukker! Mer jordbær? Sjekk ut min smoothiebowl og min lavkarbo jordbærsmoothie kamuflert som milkshake!

PS: Visste du at nettsiden min nå ligger på topplisten over de mest leste kostholdsbloggene i Norge på Blogglisten.no? Det er takket være dere og det setter jeg så utrolig stor pris på! <3

Greta-G-logo-gronn-01

 

 

Rawfood: Smoothiebowl!

Kanskje det er litt mye smoothie-oppskrifter for tiden, men jeg greier faktisk ikke å tenke på varm mat når det er 29 grader ute. De siste dagene har jeg gjort noen freelance-oppdrag for coop og da er arbeidstiden vanskelig å kombinere med lunch og middag. Derfor lager jeg dobbel porsjon smoothie, en til frokost og en til å ta med på jobb.

IMG_4133

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær
  • 1 frossen banan
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 1 ts rå vanilje
  • 1 ts gurkemeie

Til toppingen brukte jeg kakaonibs, hempfrø, blåbær og fibersirup gold.

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene til en smooth blanding. Anrett i en skål og pynt med din favoritt topping, for eksempel granola, nøtter, frø, frisk frukt, spiselige blomster, krem, sukkerfritt syltetøy eller det jeg brukte. Denne oppskriften gir to store porsjoner!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, melkefri, vegansk, soyafri, nøttefri, alkoholfri, uten raffinert sukker og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo, paleo versjon kan du bytte ut bananen med en avocado eller sløyfe den helt. Men, en halv banan inneholder bare 9 gram karbohydrater, så hvis du går på moderat lavkarbo går det helt fint! Du får i deg vitamin C og fiber fra jordbærene, kalsium fra bananen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, gurkemeien tilfører betennelsesdempende egenskaper, kokosmelken er blodsukkerregulerende og rik på magnesium. Du får proteiner, fier og sunne fetturer fra hempfrøene, kakaonibs gir deg antioksidanter, fiber og magnesium og blåbær gir deg enda mer antioksidanter og fiber. Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette ricebran for ekstra vitamin B og ditt favoritt proteinpulver for ekstra proteiner.
Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser.

IMG_4132

Fattigmann:

Frossne jordbær er fattigmanns beste venn, det er kjempebillig! Jeg pleier å fryse ned bananer som er for brune til å spise, i stedet for å kaste de, disse er perfekt i smoothies.
I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. I stedet for rå vanilje kan du bruke vaniljesukker. Bruk den toppingen du har hjemme, bare fantasien setter stopper her.

Restekjærlighet:

Som alltid, lag smoothie-is når du har rester av smoothie.

Greta-G-logo-gronn-01

 

Lavkarbo: Jordbærsmoothie kamuflert som milkshake!

I dag ble det smmothie til middag. Fordi jeg er alene hjemme og fordi det er sol ute.

IMG_4118

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær, jeg bruker med de grønne toppene fo ekstra næring
  • 3 dl yoghurt naturelle
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 1 krm rå vanilje
  • 1 krm gurkemeie
  • 1-2 ss sukkerfri saft
  • Krem, kakaonibs og hempfrø til pynt, kan sløyfes

Dette gjør du:

Kjør jordbær og yoghurt i blender på full effekt til konsistensen er smooth. Tilsett vanilje og gurkemeie og bland. Tilsett oljene og blend en siste gang, smak til med saft hvis det ikke er søtt nok. Anrett med krem på toppen og strø med hempfrø og kakaonibs. Denne oppskriften gir 1-2 porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, nøttefri, alkoholfri, soyafri, lavkarbo og går under kategorien supermat. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokosmelk, kokosyoghurt eller soyayoghurt i stedet for yoghurt og sløyfe kremen på toppen. Du får i deg vitamin C og fiber fra jordbærene, kalsium, proteiner og probiotika fra yoghurten, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen og hampfrøene, gurkemeien har betennelsesdempende effekt, kokosoljen virker blodsukkerstabiliserende og kakaonibs er rike på magnesium.

IMG_4120

Fattigmann:

Frossne jordbær er en kjempebillig superingrediens. Bruk den yoghurten du har i hus, eller kjøp den som er billig. Se etter tilbudsvarer og datovarer i butikken. Du kan bruke rømme eller creme fraiche hvis du har det i hus. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. I stedet for rå vanilje kan du bruke vaniljesukker, eller unnlate det helt.

Restekjærlighet:

Har du mer igjen av denne smoothien, lag smoothie-is!

Ps. Jeg har stengt kommentarfeltet her på bloggen fordi jeg var plaget med mye spam-kommentarer. Legg gjerne igjen en kommentar eller et spørsmål på min facebook-side, så svarer jeg deg der!

Jukseoppskrift: Barnevennlig 17. Mai-kake uten melk og gluten!

Jukseoppskrifter er når man lager sin egen vri på noe som ikke er laget helt fra grunnen. Mine jukseoppskrifter oppstår som regel når det er baking involvert. Jeg pleide å bake de lekreste kaker og de deiligste brød, med da min sønn fikk glutenallergi og melkeallergi ble det vanskeligere å bake. Jeg KAN bake glutenfritt, men det smaker ikke alltid like godt. Og da jeg på toppen av det hele møtte en mann med nøtteallergi og diabetes ble det enda vanskeligere å bake noe som alle tåler. Også meg, da. Helsefreaken som helst vil bake lavkarbo. Da blir det jukseoppskrifter for alle penga. Men, i morgen er det 17. Mai og da er det lov å unne seg et kakestykke. Hvis man vil. Oppskrift under bildet.

IMG_0045

Jeg baker denne i kveld og pynter den i morgen tidlig, derfor legger jeg ved et bilde fra tidligere år.
Kakeformen er fra Àlehns, men du finner mange fine HER

Du trenger:

  • en pakke toro sjokoladekake langpanne, denne er glutenfri og melkefri
  • 2 dl neutral olje, jeg bruker kokosolje
  • 1 boks kokosmelk
  • Sukrinmelis eller melis
  • rå vanilje, kan sløyfes
  • sitron eller lime, saften og skallet, kan sløyfes
  • Friske jordbæ og blåbær til pynt

Dette gjør du:

Sett kokosmelka i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natta.
Lag kaken som anvist på pakken, men bruk en rund kakeform i stedet for langpanne. Avkjøl kaka godt.
Glasuren lager du ved å skille det øverste faste laget i kokosmelka fra det nederste flytende laget. Det skiller seg etter å ha stått i kjøleskapet en stund. Det faste laget er kokosfløten. Stivpisk kokosfløten sammen med sukrinmelis og evt sitron / lime og rå vanilje. Jeg bruker en håndmixer til dette, hvis du ikke har håndmixer finnes det mange fine HER. Smak deg fram til du finner den sødmen og syrligheten du liker. Anrett kaka med masse glasur på toppen, kutt jordbær i passe små biter og dekorér toppen med jordbær og blåbær som det norske flagget.

Helsefreaken:

Denne kaka er glutenfri, melkefri, nøttefri og soyafri. Allergener: Hvetestivelse, egg, kokos og jordbær. Vil du lage en versjon uten jordbær, bruk bringebær.

Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bruke den glutenfrie, nøttefrie, melkefrie sjokoladekaka fra Easy Life.

Fattigmann:

Akkurat nå er det priskrig på disse kakene i forbindelse med 17. Mai. Det er alltid lurt å hamstre tørrvarer når de selges til ekstremt lave priser. Kokosmelk finnes i de fleste billigmerker i butikkene. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for sukrinmelis og rå vanilje. Du kan bruke frossne bær i stedet for ferske, men husk å sile av all overflødig væske før du dekorérer kaka.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne typen kake kan du lage cakepops. Si fra hvis du vil ha oppskrift, da!

Flere jukseoppskrifter? Sjekk ut min sweet & sour og min pink lemonade. Mer søtsaker uten melk og gluten? Sjekk ut mine risboller!

Greta-G-logo-gronn-01

Rawfood: Creamy lime-is

Det regner i dag, men det er meldt sol i morgen. Da er det greit å ha en iskald snack liggende klar i fryseren. Og hva er vel bedre enn noe som både smaker godt OG er supersunnt?

IMG_2197

Du trenger:

Dette gjør du:

Bland avocado og lime i blenderen. Bruk en halv lime per avocado. Tilsett litt nøttemelk for å få en smooth blend, men ikke for mye. Smak til med sukrinmelis, til du får det så søtt som du ønsker.

Fyll blandinga i ispinne-former og sett i fryseren.

Sjokoladetrekket må lages når isen er stivna, men er til gjengjeld veldig enkelt. Smelt cocosolje, ca 100 ml, tilsett et par spiseskjeder rå kakao, smak til med sukrinmelis.

Dypp isen i sjokoladen, nyt med en gang, eller sett tilbake i fryseren.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, vegansk, rå, lavkarbo og uten raffinert sukker.
Allergier: Nøtter og avocado. Dersom du ikke tåler nøtter kan du bruke rismelk, soyamelk eller havremelk. Ingen av disse er lavkarbo, så hvis du vil unngå karbohydratene kan du bruke kokosmelk, hampmelk eller kremfløte hvis du tåler det. NB: Lager du disse til barn under et år bør du bruke banan i stedet for sukrinmelis og kokosmelk som væske, da små barn ikke skal ha i seg kunstig søtning og nøtter.
Avocado er en super kilde til vitamin A, C og D. Avocado er bra for huden, beskytter tarmen og kan hjelpe mot forstoppelse, kan virke blodtrykknedsenkende grunnet sitt høye innhold av kalium, den styrker nervene grunnet sitt inhold av vitamin B og fettsyrer som er viktige for stoffskiftet i nervesystemet. Rå kakao er noe av det sunneste du kan få i deg, grunnet sitt ekstremt høye inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2!
Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlane fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Fattigmann:

Det er billigere å kjøpe avocado i en kilos nett. Du kan bruke sitron på flaske i stedet for fersk lime. Du kan bruke honning eller banan i stedet for sukrinmelis, men da blir det ikke lavkarbo. Hvis du vil lage lavkarbo kan du bruke suketter utblanda i litt varmt vann, bruk en sukett per avocado. Du kan bruke vann i stedet for nøttemelk, du kan også sløyfe sjokoladetrekket.

Restekjærlighet:

IMG_2233

Hvis du har mer igjen av røra, men ikke nok til å lage en is, lag en deilig lime-mouse.
Jeg serverte min med friske jordbær, sukrinmelis og rester av sjokoladen. Jeg hadde så mye sjokolade igjen at jeg brukte resten til å lage jordbær med sjokoladetrekk!

IMG_2223

 

Tips: Ta vare på jordbærtoppene når du renser jordbær, de er fulle av klorofyll. Putt de i fryseren og bruk de neste gang du lager smoothie!

IMG_2214

Mer avocado-dessert? Prøv min rå sjokolademouse! Mer hjemmelaget is? Sjekk ut min oppskrift på grønn smoothie-is!

Greta-G-logo-gronn-01