Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Hummus er veldig populært om dagen og det kryr av oppskrifter på hjemmelaget hummus på ulike helseblogger. Noen er med rødbet, andre fermenterte, min er med gurkemeie. Jeg har tidligere skrevet om snacks med lite karbohydrater der grønnsaker med dipp var et av tipsene. Men, den dippen var laget av rømme. Hummus er et fint alternativ for veganere og melkeallergikere. Dessuten fikk jeg kompliment av en faglært kokk om at dette var en av de best hummusene han hadde smakt. Yay!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Du trenger:

  • 400 gram hermetiske kikerter (1 boks)
  • 2 fedd hvitløk
  • Olivenolje
  • 1-2 ss sesamolje
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts sort pepper

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Dette gjør du:

Sil og skyll kikertene godt og ha de i en bolle. Skrell og riv hvitløksfeddene direkte i bollen sammen med salt, pepper, gurkemeie, sesamolje og eplecidereddik. Kjør alle ingrediensene med stavmikser  til en smooth konsistens og tilsett olivenolje litt og litt etter behov. Servér med grønnsaker og pynt med sesamfrø og sesamolje. Tips: Du kan bruke hummus på salat og som pålegg!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri, smartkarbo, halal, alkoholfri, koffeinfri og uten gjær. Allergener: Sesam. Kikerter er rike på vitamin B, jern og magnesium, proteiner, fiber og langsomme karbohydrater. Olivenolje er rik på omega 9, sesamolje er rik på vitamin E og vitamin K, gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen samt fremmer god fordøyelse, pepper og eplecidereddik styrker fordøyelsen og øker næringsopptaket fra andre matvarer, hvitløk er antiviral, antiinflamatorisk, antibakteriell, forebygger forkjølelse grunnet sitt innhold av kraftige antioksidanter, stabiliserer blodtrykket og er rik på mineraler. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer. Tips: Vil du booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette 1 ss collagen (ikke vegansk)!

Fattigmann:

Kikerter, hvitløk, sesamolje, gurkemeie, pepper, himalayasalt, olivenolje og sesamfrø kjøper jeg billig på innvandrerbutikken. Men, du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt, hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk, andre oljer i stedet for olivenolje, for eksempel raps, solsikke eller avocado. I stedet for eplecidereddik kan du bruke sitron, hvitvinseddik, hvit balsamico eller vanlig klar eddik. I stedet for sesamolje kan du bruke tahin, peanøttsmør eller mandelsmør. Jeg kjøper økologisk eplecidereddik på coop eller i Sverige. Se min Sverige-guide HER!

Flere linende oppskrifter? Sjekk ut green goddess dressing, DIY hasselnøttsmør, marinerte oliven og 6 oppskrifter som passer til koltbord!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på alle spørsmål, meldinger og kommentarer <3

5 snacks du kan unne deg på lavkarbo

Mitt inlegg 5 frokoster du kan spise på lavkarbo ble tatt godt imot, så her kommer et inlegg i samme ånd. Lavkarbo handler selvsagt om et stabilt blodsukker, om å ikke være nødt til å småspise, men det er en livsstil og ikke en slankekur. Detfor er det viktig for meg å ha gode snacks-alternativer for hånd, så jeg unngår å gå på en smell. Det er nemlig sånn at når man skal leve med et kosthold over tid må man ha ting å kose seg med, ellers blir det vanskelig å gjennomføre. Det er veldig lett å si til seg selv «jeg skal ikke småspise» eller «jeg trenger ikke snacks», men teori og praksis er to forskjellige ting. Jeg kjenner meg selv såpass at jeg vet jeg kommer til å få lyst på noe i løpet av dagen og hvis jeg ikke har sunne alternativer en veien veldig kort til det usunne. Men, sunt snack blir jo nesten som et lite mellommåltid, syns dere ikke? Kanskje det blir en egen liste med mellommåltider…

  1. Antipasti. Fancy ord, men enkelt å lage. Kutt opp dine favoritter av oster, spekepølser og spekeskinker. Du kan servére det med sukkerfritt syltetøy hvis du liker det litt søtt. Du kan selvsagt spise bare en av delene til snacks også! Tips: Antipasti er en safe ting å bestille hvis du er ute og spiser men ikke vil bryte dietten.

    IMG_4280

  2. Bacongull. Dette er favoritten til min kjære. Bacongull og baconcrisp er faktisk nullkarbo! Men husk å sjekke pakken i butikken, de billige merkene er ofte laget med hvetemel.

    IMG_4760 (1) 

  3. Pistasjnøtter. Egentlig alle typer nøtter, men pistasjnøtter litt glemt føler jeg. Det er jo så godt! Mange er redde for karbohydratinnholdet i pistasjnøtter. De inneholder 9,1 gram karbo per 100 gram, men de inneholder også 9,9 gram fiber, så det nuller seg ganske greit ut. Dessuten spiser man aldri uhorvelige mengder pistasjnøtter av gangen. Pistasjnøtter er rike på proteiner, vitamin A, vitamin E, noe vitamin B, kalsium, kalium, magnesium, samt noe sink og jod. Bonus: Det er vanskelig å overspise pistasjnøter på grunn av skallet. Når du tar deg tid til å skrelle hver nøtt rekker kroppen å kjenne etter om den er forsynt!

    IMG_4761

     

  4. Oliven. Det finnes masse gode oliven å få kjøpt. Både på delikatessebutikker og på innvandrerbutikker selger de marinerte oliven med mange ulike smaker. Men du kan enkelt marinere selv også, bare kjøp olien i vann, legg i olje og tilsett krydder og urter etter ønske. La det ligge i minst to timer. Mine favoritter er hvitløk og chili. Du kan selvsagt spise helt vanlige oliven også. Oliven er rike på omega 9 og fiber, samt inneholder noe protein, vitamin A, folat, kalsium, kalium, magnesium og jern.

    img_4862

  5. Grønnsaker med dipp. Her kan du bruke alle slags grønnsaker. Jeg bruker gulrot, kålrot, selleri, agurk, paprika og sukkererter. Jeg bekymrer meg ikke for karbohydratene i rotgrønnsaker, men hvis du gjør det kan du bare la være å bruke dem. Jeg pleier å lage en helt vanlig holiday-dipp hvis jeg er ekstra lat, ellers lager jeg en dipp av avocado, hvitløk, paprikapulver, sitron, himalayasalt, dill og evt litt chilipulver som jeg moser med stavmixer. Du kan bruke hummus, pesto eller salsa også, hvis du liker variasjon.

    img_4859

Les gjerne mine 5 frokoster du kan spise på lavkarbo og mine 7 tips til en sunnere fredagstaco!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook? Det hadde gjort meg utrolig glad!