Disse animalske produktene kan du unne deg på detox

Inneholder reklame. Hele januar har jeg detox-tema her på bloggen og i dag skal vi snakke enda mer om animalske produkter. Det er jo en kjent sak at man skal unngå kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter når man gjennomfører en detox. Les mer om nei-mat på detox HER. Grunnen til å unngå disse varene er at de bidrar til å gjøre kroppens PH sur, kan skape krøll i fordøyelsen og tetter lymfesystemet. Fisk kan også inneholde tungmetaller. Ser du for deg en skala med mat som gjør kroppen syrlig på den ene siden (sukker, kaffe, kjøtt, fisk, egg, kunstig søtning) og mat som gjør kroppen basisk på den andre siden (grønne grønnsaker, spirer, sitron, avocado) vil det finnes et område i midten av skalaen med matvarer som er helt neutrale. De bidrar hverken til at kroppen blir syrlig eller basisk. I midten av skalaen finner vi innmat. Er det ikke fantastisk at i tillegg til å ha mange helsefordeler og være utrolig bærekraftig, så er innmat heller ikke syredannende som annet kjøtt? Her kommer lista over animalske produkter som er anbefalt på min detox (og alle andre dager i året):

1. Kraft

Kraft har utrolig mange helsefordeler og siden kraft er laget av innmat påvirker det heller ikke kroppens PH-verdi. Collagenet i kraft reparerer tarmen. Kraft inneholder mye glysin som støtter kroppens evne til å kvitte seg med giftstoffer, i tillegg til å styrke magesyreproduksjonen. Kroppen trenger proteiner for å kvitte seg med giftstoffer og proteinene i kraft er lettofrdøyelige. Dersom du gjennomfører en detox med kun flytende føde vil kraft eller en suppe av kraft bidra til stabilt blodsukker og gjevn energi utover dagen. Min oppskrift på kraft finner du HER! Ps: Hvis du ikke har tid eller mulighet til å lage kraft kan du bruke collagen eller økologisk gelatin for lignende helsefordeler!

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

2. Ghee

Ghee er klarnet smør og er i teorien et meieriprodukt. Men, ghee inneholder verken laktose eller melkeprotein og påvirker derfor ikke kroppens PH-verdi eller fordøyelse negativt. Ghee inneholder mange sunne fettsyrer og vitamin A. I følge tradisjonell indisk medisin Ayurveda skal ghee bidra til å fjerne toksiner fra kroppen, senke kolesterolet og styrke imunforsvaret! På samme måte som det finnes fettløselige vitaminer som trenger fett for å bli tatt opp i kroppen finnes det også en del fettløselige giftstoffer som trenger fett for å løsne fra kroppen, da sier det seg selv at fett er viktig, også på detox. Ghee tåler høy temperatur og passer perfekt til steking eller i bulleproof-drikker. Lag selv eller kjøp i innvandrerbutikk eller i Sverige.

GheeFoto: Camilla Yong / positivtfordeg.no

3. Torskeleverolje (omega 3)

Jepp, torskeleverolje er laget av fisk, men det er proteinene i fisk som bidrar til at kroppens PH-verdi blir sur, ikke fettet. Som nevn over, kroppen trenger fett for å ta opp fettløselige vitaminer og kvitte seg med fettløselige giftstoffer. Er du en av de som bekymrer deg for tungmetaller i torskeleverolje, kan jeg betrygge deg med at mattilsynet tester dette og de oljene som inneholder tungmetaller blir fjernet før de kommer ut på det norske markedet. Men, vær forsiktig med å kjøpe omega 3 fra utlandet (alle de amerikanske helsebloggene anbefaler omega 3 fra Norge).
Hovedgrunnen til å ta torskeleverolje er for å få i seg omega 3, den essensielle fettsyren som bidrar til å senke betennelser i kroppen, støtter hormonsystemet og er livsviktig for hjernen.
Jeg anbefaler Omega Cure fra Naturligliv.no, den smaker utrolig godt og er garantert fersk og kaldpresset.

omega-cure

4. Lever

Lever er jo som de fleste vet innmat og påvirker derfor ikke kroppens PH-verdi negativt. Jeg har snakket en del om leverkapsler på sosiale medier, men har ikke skrevet om det på bloggen før. Leverkapsler er en genial måte å få i seg de mange helsefordelene fra lever uten å måtte lage levergryte eller spise kilovis av leverpostei (selv om du gjerne må gjøre det og). Jeg bruker leverkapsler fra Rein Styrke, en norsk produsent som driver utrolig bærekraftig. I motsetning til andre kosttilskudd er leverkapslene som mat å regne og du tenger derfor ikke bekymre deg for bivirkninger eller tilsetningsstoffer. Reinlever er rikt på proteiner, omega 3, vitamin A, vitamin B og jern. I tillegg inneholder reinlever noe vitamin C, vitamin D, sink, kalsium og selen. I motsetning til andre jerntabletter gir ikke leverkapsler forstoppelse. Som nevnt over her så trenger kroppen både proteiner og fett for å kvitte seg med giftstoffer, derfor er det lurt å ta dette som tilskudd. Bonus: Bruk rabattkoden 1003 og få 50 % rabatt på din første bestilling!

reinlever

 

5. Eggeplomme

I motsetning til eggehvite som består av proteiner som både bidrar til å gjøre kroppens PH sur, er tung å fordøye og hemmer opptak av næring fra annen mat er eggeplomme full av sunne fettsyrer som stabiliserer hormonsystemet og hjelper galleblæren med å spalte fett. Fett bidrar til et stabilt blodsukker og som du kanskje har lært nå, kroppen trenger fett for å kvitte seg med giftstoffer. Eggeplomme inneholder lettfordøyelige proteiner, vitamin A, vitamin E, vitamin B, kalsium, jern, kalium, magnesium, sink, selen, fosfor og jod.

eggeplomme

Foto: Shutterstock

Mer detox? Les hva du bør vite før du gjennomfører en detox og hvilke 7 desserter og 8 grønne drikker du kan nyte på detox!

Ps. I anledning detox-måneden har jeg giveaway hver fredag på min facebookside. Denne uka gir jeg vekk fire pakker økologisk te fra tedama.no! Det er ikke for sent å delta <3

Restekjærlighet, lavkarbo OG supermat: Kjøttkraft

Hva om man kunne lage supermat av sine egne matrester? Ja, det går faktisk ann!

Å koke kjøttkraft er ikke noe nytt, våre forfedre har gjort det i alle år. Å koke kraft er en veldig fin måte å få brukt hele dyret på. Det er en kjempefin måte å spare penger på. Og ikke mist, det er en super måte å få i seg næring på! Det smaker godt og kan brukes til så mangt.

Bone-Broth-3-2

Bildet er lånt fra Plaitings and Pairings

Du trenger:

  • Et kjøttben, i dag bruker jeg fenalår, men man kan bruke resten av en helstekt kylling, kalkun, lammelår, svineknoke eller andre bein av kjøtt. Hvis du vil koke kjøttkraft men ikke har bein-rester kan du kjøpe suppekjøtt med bein. Min svigerfar pleier å kjøpe «buljongkjøtt» av reinsdyr til oss fra Finnmark, det er også helt nydelig hvis du får tak i.
  • Løkskall og / eller løk, på samme måte som beinet handler det om å bruke det man har og å bruke rester i stedet for å kaste mat. Bruk skallet og spar på selve løken hvis du vil. Bruk den løken du har i hus, rødløk, gul løk, vårløk, gressløk, sjalottløk eller purre, alle fungerer like godt. Du kan også bruke hvitløk, men dette vil sette mye smak på krafta.
  • Krydder og urter. Du tar det du har i huset, men her kommer forslag til hva du kan bruke enten ferskt eller tørka: Persille, dill, pepper, gurkemeie, løpstikke, salvie, gressløk, rosmarin, timian, basilikum og estragon. Bare pass på at urtene du bruker passer sammen. Du kan også bruke ferdige krydderblandinger som provence-krydder o.l
  • Salt. NB: Brukes kun hvis kjøttet er usaltet. Jeg bruker himalayasalt.
  • Grønnsaker, for eksempel gulrot, selleri, pastinakk og kålrabi. På samme måte som med løken kan du bruke skrellet av disse grønnsakene i stedet for selve grønnsaken.
  • Kaldt vann, jeg bruker ca fire liter

Dette gjør du:

Ha alle ingrediensene i din aller største gryte og sett på lokk. Kok opp og la det koke på lav varme i mange timer. Minimum fire timer, men jo lengre jo bedre. Dersom væsken fordamper mye tilsetter du mere vann. Tips: Du kan bruke slowcooker til å koke kraft, da setter du den på lav styrke og lar den koke i ca 8 timer, for eksempel mens du er på jobb. Tips 2: Vil du lage en asiatisk versjon av kjøttkraft kan du koke den med ingefær, sitrongress, kefirlime, thaibasilikum, chili og limeskall. Eller andre asiatiske krydder du har i hus.
Serveres varm i en kopp, eller brukes som base i supper og sauser.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, sukkerfri, paleo, alkoholfri, soyafri, nøttefri og supermat. Hvorfor er det supermat? Kraft er rikt på kollagen, proteinet man ofte finner i rynkekremer og nå også oftere og oftere finner som kosttilskudd. Grunnen til dette er at kollagen er det viktigste proteinet i bindevev (når man koker kraft går kollagenet fra vevet ut i vannet og omdannes til gelatin). Kollagen er antiaging og kan redusere cellulitter. Kraft inneholder aminosyren Glysin som virker betennelsesdempende og styrker imunforsvaret, gir bedre søvnkvalitet, mindre utmattelse og bedre kognitiv funksjon. Kraft inneholder noen spesielle karbohydrater som heter glykosaminoglykaner, disse hjelper kroppen å redusere leddsmerter.
Kraft inneholder aminosyren glutamin som gjør underverker for fordøyelsen. Kraft er også rik på essensielle mineraler som magnesium, kalsium, kalium og fosfat.

Du kan drikke kraft som en måltidserstatter på samme måte som en shake. Kraft har lite kalorier, men er likevel mettende grunnet mye væske og gelatin. Derfor kan kraft hjelpe deg med vektnedgang.

Mer supermat? Sjekk ut mine 7 beste tips for en sunnere fredagstaco og min bulletproof te!

Ps. Fikk du med deg mitt inlegg i debatten om glutenfri mat i går?

Greta-G-logo-rosa