Slik lager du blomkålris

Fordi en hver helseblogger med respekt for seg selv må ha en oppskrift på blomkålris!

Blomkålris er et godt alternativ til vanlig ris fordi blomkål inneholder nesten ingen karbohydrater. Jeg spiste min blomkålris sammen med en saus fra Naturata som jeg fikk sponset av Supervital.no, sausen smakte godt og er et fint økologisk og vegansk alternativ til late dager, men inneholdt litt mye sukker og soya etter min smak. Men du kan bruke blomkålris som tilbehør til alt fra kjøtt, fisk og kylling til wok, sushi og indisk mat. Oppskrift under bildet.

Slik lager du blomkålris

Du trenger:

Dette gjør du:

Bruk et rivhjern eller en kjøkkenmaskin til å rive blomkålen. Jeg bruker rivhjern fordi hallo, hverdagstrim! Stek blomkålen sammen med sitron og olivenolje i en panne. Når alt er mørt er den klar til servering. smak til med salt og evt andre krydder. Tips: Det er kjempegodt med et fedd finhakket hvitløk oppi!

Slik lager du blomkålris

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, lavkarbo, paleo, nøttefri, soyafri, uten egg, uten gjær, halal, koffeinfri og alkoholfri. Om du ønsker å lage en raw versjon kan du servere blomkålrisen uten å steke den, men dette vil påvirke smaken og den vil bli vanskeligere å fordøye.

Blomkål er rik på vitamin C, folat, glukosinolater og tiocyanater som kan forebygge kreft. Olivenolje er rik på omega 9 som beskytter hjertet. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Kjøp blomkål når det er i sesong, lag blomkålrisen (uten å steke den) og frys ned. Sesongmat er alltid billigere, i tillegg smaker det bedre g er ofte mer næringsrikt. Du kan bruke den olja du har i hus og det saltet du har i hus. Smør og soyasaus fungerer også fint.

Mer blomkål? Sjekk ut blomkålsuppe? Mer lavkarbo? Sjekk ut squashpasta!

Ps. Jeg holder på å lage nye kategorier her på bloggen, derfor ligger ikke alle oppskriftene i riktig kategori enda. Det beste er å bruke søkefunksjonen når du leter etter noe. Beklager dette <3

Lavkarbo: Blomkålsuppe med gurkemeie og bacon

Jeg sa jo at høstoppskriftene kommer, her er en av de: Lavkarbo blomkålsuppe med gurkemeie og bacon. Oppskrift under bildet.

img_4807

Du trenger:

  • 1 blomkålhode
  • 1 liter vann
  • 1 dl kjøttkraft eller 1 ss gelatin og 1 buljongterning
  • 1 ts gurkemeie
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 boks kokosmelk (4 dl)
  • 2 ss eplecidereddik
  • krydder etter eget ønske og smak, jeg brukte himalayasalt, pepper, 1/2 ts muskatt, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts paprika, 1 ts persille og litt kelp
  • bacon, tilpass mengde til antall personer som skal spise, jeg brukte 6 strimler
  • din favoritt topping, jeg brukte vårløk

Dette gjør du:

Kok opp vannet (jeg bruker vannkoker) og tilsett blomkålen i buketter og hvitløken i hele fedd uten skall. Tilsett kraft eller buljong og gelatin og la det koke til blomkålen er mør. Skru ned varmen og tilsett krydder og eddik. Kjør alt med en stavmixer til suppa får en smooth konsistens. Tilsett kokosmelka og gi det hele et oppkok mens du steker baconet.

img_4812

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, paleo, lavkarbo, nøttefri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri. Vil du lage en vegansk og halal versjon kan du sløyfe gelatin og bacon.
Blomkål og hvitløk er rik på folat, kalium, magnesium og vitamin C. Hvitløk er også rik på kalsium og inneholder noe protein. Gelatin kjøttkraft er rik på aminosyrer, kalsium, kalium og magnesium samt reparerer skadet vev, hjelper mot muskel og leddsmerter, styrker fordøyelsen og forebygger dannelsen av nye rynker! Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen, kokosmelk er rik på vitamin E og virker blodsukkerregulerende, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer, kelp er en god kilde til jod, bacon er en god proteinkilde og eddik øker næringsopptaket av fra de andre matvarene samt styrker fordøyelsen.

img_4809

Fattigmann:

Blomkål er i sesong nå og er derfor billig å få tak i. Dersom du leser dette utenfor seson kan du bruke frossen broccoli i stedet for blomkål. Suppe er perfekt for fattigmann fordi den består av mye vann som er så og si gratis. Du finner billig kokosmelk, gurkemeie og gelatin i innvandrerbutikken og bytt ut buljong og himalayasalt med vanlig bordsalt, men det aller billigste er å bruke hjemmelaget kjøttkraft, den er jo laget av rester! Bruk det krydderet du har i hus. Det samme gjelder eddik, her fungerer hvit eddik, hvit balsamico, hvitvinseddik og riseddik like fint som eplecidereddik! Bacon kan sløyfes.

img_4803

Restekjærlighet:

Denne er kjempegod å ha med seg til lunch neste dag, hvis man jobber et sted med mulighet for oppvarming av mat. Ellers er den fin å fryser til en vakker dag man ikke har like god tid til å lage suppe.

Mer suppe? Sjekk ut min sukkerfrie rabarbrasuppe!

PS. Jeg har lagt ut masse fint på finn.no nå, kokebøker, dameklær, barneklær, herreklær, kjøkkenutstyr og pynt. Ta en titt!