Risboller uten sukker, melk og gluten

Det var mange som spurte om oppskrift på risbollene jeg lagde til Ollie sin bursdag. Både gjester, folk på facebook og på instagram. Så her kommer den.

IMG_2024 (1)

Du trenger:

  • 250 g Cocosolje
  • 200 g sukkerfri sjokolade, for eksempel DENNE
  • 2 egg, økologiske
  • 2 dl sukrinmelis, kan kjøper HER
  • 1 dobbel espresso, brygg selv eller kjøp på din lokale kaffebar
  • 1 klype himalayasalt
  • 100 g puffet ris

Dette gjør du:

Smelt cocosolje og  sukkerfri sjokolade i vannbad. Avkjøl. Pisk eggedosis av egg og sukrinmelis. Rør inn kaffe og sjokoladeblandinga. Ha i puffet ris og bland forsiktig. Sett boller med skje i muffinsformer. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til servering.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri og uten raffinert sukker. Den kan lages vegansk ved å kutte ut eggene. Den kan lages lavkarbo ved å erstatte puffet ris med frø eller nøtter. Allergener: Cocos, egg, koffein.

Himalayasalt inneholder 48 ulike mineraler og sporstoffer som er sammensatt på en svært obserberende måte som kroppen lett tar opp. Himalayasalt er ikke behandlet og inneholder ingen tilsetningsstoffer eller blekemiddel. Grunnet sitt høye inhold av mineraler virker himalayasalt balanserende på kroppens elektrolytter. Dette reduserer tretthet og gjør deg mer utholdende når du trener.
Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.
Egg inneholder alle de viktigste aminosyrene. I tilegg får du i deg lecitin fra eggeplommene som styrker sentralnervesystemet. Kaffe inneholder viktige antioksidanter, reduserer stress og øker forbrenningen.

Fattigmann:

Den veganske versjonen (se helsefreaken) er hakket billigere enn orgiginalen. Det aller billigste er likevel å bytte ut kokosolje med meierismør, og å bytte ut sukkerfri sjokolade med kakaopulver (bruk da 4 – 8 SS). Du kan bruke u-økologiske egg. Du kan selvsagt bruke vanlig melis og bordsalt, men da vil det ikke bli en sunn oppskrift lengre. Muffinsformer er ikke et must til denne oppskriften, du kan legge bollene på et bakepapir.

Greta-G-logo-gronn-01

Barnebursdag helt uten gluten og melk, er det mulig?

Når bursdagsbarnet ikke tåler hverken gluten eller melk er det helt naturlig å ville arrangere glutenfri, melkefri barnebursdag. Helsefreak som jeg er, og inspirert av andre blogger hadde jeg et ønske om at alt i tilegg skulle være uten raffinert sukker. Det gikk, nesten.

IMG_1744 IMG_1745
Tema var gummybear, for det er Ollies favoritt.

Vi serverte pølser uten melk og gluten, samt glutenfri sprøstekt løk. Pølsebrød og lomper fant jeg ikke tak i glutenfritt, dessuten hadde jeg nok å bake og jubilanten selv spiser sine pølser lavkarbo, hehe.

Jeg lagde sjokolade-havre-kuler, oppskrift kommer snart. Jeg lagde risboller, oppskrift kommer snart. Jeg lagde en gulrotkake basert på kakemixen fra funksjonell mat, med en topping av cocoskrem med sitron og sukrinmelis, jeg lagde gelé med soyavaniljesaus, alt dette var glutenfritt, melkefritt og sukkerfritt.

IMG_2024

Vi lagde popcorn, oppskrift finner du HER, serverte potetgull, nøtter, frukt og grønnsaker.

Til drikke fikk barna eplejuie og de voksne kaffe.

Jeg lagde goodiebags med små rosin-esker, juice-bokser, energi-barer, ballonger og noen små leker.

Så slo det meg: Selv om min sønn liker alt jeg lager, hva med de andre barna? Så da lagde jeg en toro sjokoladekake. Den er uten melk og gluten, men ikke sukkerfri. Så kjøpte min mor cocosboller og marsmallows, for det rakk jeg ikke lage selv og da ble ikke de heller sukkerfrie.

IMG_1750
Festkomitéen, min stefar, min mor og min sambo

IMG_1749
Ollies venninner Akweley, Akuokor og Vilde

IMG_1752
De aller minste gjestene, Jonas og Leander

IMG_2025
Ble sunget for! Stjal bildet fra Klish sin instagram

IMG_2026
Sliten bursdagsgutt med sin mor. Bildet er tatt av Iselin_Sin på instagram

IMG_1747
Mitra, Ollie og Julian

IMG_1746
Elvin og Jonas

IMG_2027
Fetter Julian, Bildet er tatt av JuniWiger på Instagram

Nå kunne jeg skrevet en lang tekst om at det er vnskelig å feire bursdag når man er annerledes, men det er så vondt tema, så jeg lar det ligge.

Vi hadde bursdagen i barnehagen, der det er tilrettelagt for alle barna. Store og små gjester koste seg, og jeg som hadde stessa så masse i forveien kunne ikke vært mer fornøyd med dagen.

IMG_2023
Det beste med å arrangere selskap er at man kan spise så mye rester man vil.

Hva syns du?

Greta-G-logo-rosa