Min 17. Mai i bilder

Vi gikk ut tidlig for å slippe unna den verste folkemengden. Når man har barn med spesieller behov kan det være krevende med mye folk, mye lyder og upraktisk når man har vogn for store barn.

IMG_4005

Vi så på barnetoget og hilste på Ollies skole som gikk i toget. Tok masse fine bilder av barnetoget, men vil ikke legge ut bilder av andres barn uten tillatelse.

IMG_4008Når man har pynta seg er det viktig å dokumentere det! Her er vi på vei til tivoli.
Min jakke er second hand, men lignende kan kjøpes HER

IMG_4009Ollie har mast i dagesvis om å ta karusell, endelig fikk vi det til. Fikk gratis ledsagerbilett, siden han ikke kan kjøre alene og sambo var vogn-vakt. Han fikk tatt dette bildet av oss også.

IMG_4014Dagens detoxvann er inspirert av det norske flagget, med jordbær, isbiter og blåbær i rødt hvitt og blått. Viktig å holde seg hydrert hver dag, men spesielt på dager med mye aktivitet, mye sol og mye salt mat.
Karaffelen er fra ikea, men lignende kan kjøpes HER

IMG_4015Kaka jeg skrev om i går ble litt mer rustikk i utseende enn planlagt, fordi Ollie var så utolmodig med å smake på den før den var ferdig pynta. Jeg syns den ble fin på sin måte og Ollie syns den var veldig god!

IMG_4016Vi ble invitert på flere frokoster og grillfester, men de var av typen med 10 voksne og 14 barn, det blir for mye for Ollie. Da er det bedre å være hjemme, skjermes fra alt stresset, så kan heller folk komme til oss. Men ikke for mange. Vi fikk besøk og Ronja, Elvin og Kim.

IMG_4024 Jeg hadde planlagt å servere de en tradisjonell 17. Mai-brunch, men de var så mette etter frokost, så det ble med kaffe og kake. Og detoxvann.
Presskanna er fra Bodum og kan kjøpes HER, bokstavkoppen er fra Søstrene Grene, men lignende kopper finner du HER, kopp med vitage Coop-logo har jeg flere av, send meg en meldign hvis du vil kjøpe. Min kjole kan kjøpes HER

IMG_4019Elvin leker barista. Verdens søteste nevø!

IMG_4022Det som skulle være brunch ble middag. Reinsdyrpølser, grillpølser, broccolisalat og kyllingsalat.

IMG_4021 Denne er kjempegod og nesten helt uten karbohydrater! Vil du ha oppskriften?

IMG_4020

 

Det er så rart med 17. Mai, man blir utslitt alt for tidlig på dagen. Skritttelleren viste 11 000 skritt og jeg kjøpte sukkerfri frappino med karamell til meg og sambo.

Nå sover Ollie og vi gleder oss til hverdagen starter i morgen. Rutiner er best i livet med annerledes barn. Håper alle har hatt en fin nasjonaldag!

Greta-G-logo-gronn-01

Jukseoppskrift: Barnevennlig 17. Mai-kake uten melk og gluten!

Jukseoppskrifter er når man lager sin egen vri på noe som ikke er laget helt fra grunnen. Mine jukseoppskrifter oppstår som regel når det er baking involvert. Jeg pleide å bake de lekreste kaker og de deiligste brød, med da min sønn fikk glutenallergi og melkeallergi ble det vanskeligere å bake. Jeg KAN bake glutenfritt, men det smaker ikke alltid like godt. Og da jeg på toppen av det hele møtte en mann med nøtteallergi og diabetes ble det enda vanskeligere å bake noe som alle tåler. Også meg, da. Helsefreaken som helst vil bake lavkarbo. Da blir det jukseoppskrifter for alle penga. Men, i morgen er det 17. Mai og da er det lov å unne seg et kakestykke. Hvis man vil. Oppskrift under bildet.

IMG_0045

Jeg baker denne i kveld og pynter den i morgen tidlig, derfor legger jeg ved et bilde fra tidligere år.
Kakeformen er fra Àlehns, men du finner mange fine HER

Du trenger:

  • en pakke toro sjokoladekake langpanne, denne er glutenfri og melkefri
  • 2 dl neutral olje, jeg bruker kokosolje
  • 1 boks kokosmelk
  • Sukrinmelis eller melis
  • rå vanilje, kan sløyfes
  • sitron eller lime, saften og skallet, kan sløyfes
  • Friske jordbæ og blåbær til pynt

Dette gjør du:

Sett kokosmelka i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natta.
Lag kaken som anvist på pakken, men bruk en rund kakeform i stedet for langpanne. Avkjøl kaka godt.
Glasuren lager du ved å skille det øverste faste laget i kokosmelka fra det nederste flytende laget. Det skiller seg etter å ha stått i kjøleskapet en stund. Det faste laget er kokosfløten. Stivpisk kokosfløten sammen med sukrinmelis og evt sitron / lime og rå vanilje. Jeg bruker en håndmixer til dette, hvis du ikke har håndmixer finnes det mange fine HER. Smak deg fram til du finner den sødmen og syrligheten du liker. Anrett kaka med masse glasur på toppen, kutt jordbær i passe små biter og dekorér toppen med jordbær og blåbær som det norske flagget.

Helsefreaken:

Denne kaka er glutenfri, melkefri, nøttefri og soyafri. Allergener: Hvetestivelse, egg, kokos og jordbær. Vil du lage en versjon uten jordbær, bruk bringebær.

Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bruke den glutenfrie, nøttefrie, melkefrie sjokoladekaka fra Easy Life.

Fattigmann:

Akkurat nå er det priskrig på disse kakene i forbindelse med 17. Mai. Det er alltid lurt å hamstre tørrvarer når de selges til ekstremt lave priser. Kokosmelk finnes i de fleste billigmerker i butikkene. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for sukrinmelis og rå vanilje. Du kan bruke frossne bær i stedet for ferske, men husk å sile av all overflødig væske før du dekorérer kaka.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne typen kake kan du lage cakepops. Si fra hvis du vil ha oppskrift, da!

Flere jukseoppskrifter? Sjekk ut min sweet & sour og min pink lemonade. Mer søtsaker uten melk og gluten? Sjekk ut mine risboller!

Greta-G-logo-gronn-01