Slik lager du paleo gulrotvafler

Inneholder reklame. Her kommer enda en vaffeloppskrift. Får man egentlig nok? Jeg hadde så lyst til å lage gulrotvafler og tok utgangspunkt i min paleo vaffeloppskrift. Gulrøttene gjorde at det ble ganske mye røre og jeg måtte derfor bruke mye væske. Disse vaflene er en fin måte å snike inn mer grønnsaker i kostholdet, de er også ekstremt mektige!

Slik lager du paleo gulrotvafler

Du trenger:

Slik lager du paleo gulrotvafler

Dette gjør du:

Rasp gulrøttene. Bland alle ingrediensene sammen og la det svelle i 10 minutter før du steker vaflene. Stek i kokosolje og servér med det du liker best. Jeg liker avocado og ost eller bacon og lønnesirup.

Helsefreaken:

Disse vaflene er glutenfrie, melkefrie, sukkerfrie, lavkarbo, paleo, uten gjær, soyafrie, nøttefrie, halal, alkoholfrie og koffeinfrie. Allergener: Gulrot, kokos og egg.

Kokos er en av de sunneste ingrediensene man kan få, og i denne oppskriften finner du kokos i mange former. Kokosmelk er rik på kalsium, kalium, magnesium og fosfor,kokosmel er rik på fiber og kokosolje er rik på sunne fettsyrer og vitamin E. Egg er rik på proteiner, lecithin og inneholder alle næringsstoffene vi trenger med unntak av vitamin C. Gulrøtter er rike på vitamin A. Kanel stabiliserer blodsukkeret og vanilje styrker kroppens produksjon av lykkehormoner!

Slik lager du paleo gulrotvafler

Fattigmann:

Her kan du selvsagt bruke u-økologiske gulrøtter og egg. Du kan bruke vann i stedet for kokosmelk og kjøpe kokosmel i Sverige. Min Sverige-guide finner du HER!

Mer vafler? Sjekk ut hasselnøttvafler, matchavafler, brødvafler, gurkemeievafler, fattigmannsvafler, og den originale oppskriften på paleovaflene!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Lag deg sunnere vafler: Få min oppskrift

Good, fredag dere! Som mange av dere allerede er klar over så elsker jeg vafler. Jeg prøver hele tiden å finne nye vaffeloppskrifter for å få variasjon. Mine tre kriterier er at vaflene skal være 1) glutenfrie, 2) melkefrie) og 3) lavkarbo. Min forrige oppskrift på mandelvafler med gurkemeie er tidenes mest populære oppskrift her inne, men jeg har fått tilbakemeldinger på at vaflene ble veldig tynne og transparente og at det var en utfordring å steke de. Jeg er enig. Denne gangen har jeg laget hasselnøttvafler med kanel, som både smaker godt, er enkle å steke og gjør godt for kroppen din. Oppskrift under bildet.

Hasselnøttvafler med kanel

Hasselnøttvafler med kanel

Du trenger:

hasselnøttvafler med kanel

Hasselnøttvafler med kanel

Dette gjør du:

Bruk en håndmixer og bland alle ingrediensene sammen. La røra svelle mens vaffeljernet varmes opp. Stek vaflene som normalt, med ghee eller kokosolje i jernet. Servér med ditt favoritt pålegg, jeg liker bacon & avocado, rømme & sukkerfritt syltetøy, sukkerfri pannekakesirup, brie, hvitost & paprika og sitron & sukrinmelis.

vafler med hasselnøtt og kanel

Hasselnøttvafler med kanel

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, soyafri, halal, koffeinfri, alkoholfri og uten gjær. Allergener: Egg og nøtter. Du kan lage DISSE vaflene om du er allergisk mot nøtter.
Hasselnøtter inneholder en god del umettet fett og er rik på vitamin E, som er bra for huden og sexlysten, samt vitamin B, tiamin, magnesium, kalium, kalsium og fosfor. Kanel hemmer vekst av sopp og bakterier, virker blodfortynnende, reduserer betennelse, fremmer god fordøyelse og stabiliserer blodsukkeret! NB: Kanel stabiliserer ikke blodsukkeret til personer med diabetes type 1! Kokosmelk er også rik vitamin E og virker blodsukkerstabiliserende. Egg er rik på proteiner, lecitin og inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger untatt vitamin C. Tips: Har du lyst til å booste denne oppskriften enda sunnere kan du tilsette litt collagen for ekstra proteiner og litt gurkemeie for fordøyelsesstyrkende og betenneslsesdempende egenskaper.

hasselnøttvafler med kanel

Hasselnøttvafler med kanel

Fattigmann:

Her kan du kjøpe hasselnøtter på butikken og male de i kaffekvern / nøtteknekker til et mel. Du kan også bruke billig kokosmelk og billig kanel. Jeg kjøpte mitt hasselnøttmel i Sverige, les mine beste Sverige-tips HER!

Restekjærlighet:

Disse er kjempegode å ha med seg i matpakka, min sønn elsker de.

Mer vafler? Sjekk ut mandelvafler med gurkemeie (men sløyf gjerne vannet i oppskrifta), fattigmannsvafler med kun 4 ingredienser, brødvafler og nøttefrie paleovafler!

Ps. Jeg skal snart ha en giveaway på min facebookside, så følg med der!

Lavkarbo: Mandelvafler med gurkemeie

Dere som har fulgt bloggen min en stund vet at jeg elsker vafler. Jeg prøver hele tiden å finne på nye vaffel-oppskrifter, denne lagde jeg fordi jeg ville ha ekstra sunne vafler.

IMG_4630

Du trenger:

Dette gjør du: 

Bland alle ingrediensene og la røra stå og svelle i noen minutter. Hvis røra er veldig tykk kan du tilsette litt vann. Stek som vanlige vafler med kokosolje i hjernet.

Jeg liker å servere mine vafler med brie, avocado, bacon, lønnesirup eller sukkerfri pannekakesirup, sukkerfritt syltetøy eller sitron og sukrinmelis. 

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri, alkoholfri, koffeinfri, soyafri og full av supermat. Allergener: Mandler og egg.

Når du spiser mandler hjelper du kroppen å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer, diabetes, Alzheimers og visse typer kreft. Mandler hjelper også kroppen med å senke kolesterolet, inneholder sunne fettsyrer, Vitamin E og sink som gir deg fin hud, kalsium og kalium som styrker skjelettet og neglene,  fiber, proteiner, folsyre som er spesielt viktig hvis du planlegger å bli gravid samt magnesium som er generelt vanskelig å få i seg nok av. Gurkemeie både forebygger og demper betennelser i kroppen, samt styrker fordøyelsen. Egg er rik på proteiner og inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger untatt vitamin C.

Fattigmann:

Du kan selvsagt bruke u-økologiske egg hvis du vil. Kjøp mandler i desember og lag ditt eget mandelmel. Mandlene holder seg lengre, de er bare billigere i sesong. Du får også kjøpt billigere mandelmel i sverige. Du kan bruke vann i stedet for mandelmelk. Gurkemeie, kokosolje og kardemomme finner du billig på innvandrerbutikken.

Restekjærlighet:

Har du mere igjen av røra kan den fint stå et par dager i kjøleskapet. Spe på med litt mer vann om den blir for tykk. Har du mere igjen av vaflene er disse nydelige å ha i matpakken. Min sønn elsker det!

Mer vafler? Sjekk ut mine paleo vafler, mine brød-vafler og mine fattigmannsvafler!

Ps. Skal vi bli venner på snapchat? Jeg legger til alle som legger til meg. Greta_Gangsta heter jeg der og blir kjempeglad for spørsmål, ønsker og tilbakemeldinger. Også digger jeg å få et lite innblikk i hvem alle fine leserne mine er <3

 

Livsstil: Bilder fra Senja

Her kommer er lite bildedryss fra Senja-turen der vi har sommerhus.

IMG_0041

Vi var ikke så heldige med været i år, men Ollie koste seg ute likevel.

IMG_0037

Her hadde vi vært på Kråkeslottet, et fantastisk sted med kunstfestival, café, musikkfestival og en god venninne av meg som jobbet frivillig. Vi spiste glutenfrie kaker og bada i det iskalde vannet på stranda utenfor.

IMG_0034

Jeg ble litt forkjøla etter all badinga og lagde nypesuppe med vaniljerømme for å bli frisk. Jeg har lagt ut oppskrift på den gamle bloggen for lenge siden, men kan legge ut her også hvis dere vil?

IMG_0043

De har en veldig fin bruktbutikk i bygda der vi har hus. Den er drevet av mennesker med spesielle behov og man kan finne mange billige skatter der. Jeg fant disse bordbrikkene i teak til huset og en steinerskole-pynt.

IMG_0044

Fant også bøker til meg selv, får aldri nok bøker om kosthold.

IMG_0046

Fant også noe fint til Ollie. Leker til å ha i huset, han er veldig opptatt av My Little Pony, Ole Brum og Teletubbies for tiden og en helt ekte LV-skjorte i str 8 år. Ikke verst?

IMG_0030

Det var ikke lett å holde dietten på et sted med en liten butikk som stenger klokka 15 hver dag. Og med en stor familie som skal spise sammen. Og med et feriebudsjett som allerede var brukt opp. Men, jeg prøvde mitt beste. På bildet ser du bakt ziti, eple og nektarin-slaw, pesto-salat og pink lemonade. 

IMG_4449

Jeg lagde også fattigmannsvafler med bare 4 ingredienser.

Mer senja? HER er bildene fra 2015!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook?

 

5 frokoster du kan spise på lavkarbo

Hei hå! Jeg får ofte spørsmål om lavkarbo frokost-tips. De fleste vet jo at man kan spise egg og bacon og blir fort lei av dette. Her kommer 5 frokoster du kan spise på lavkarbo:

  1.  Salat. Her kan du variere i det uendelige. Bruk alt fra kylling, tunfiskrøre, fetaost, oliven, nøtter, biff og spekeskinke. En av mine favoritter er salat med avocado, tomat, spirer, basilikum, hempfrø og mozarella. Lag en supersunn vinagrette av hempfrøolje eller linfrøolje, sukkerfri sirup, eplecidereddik, himalayasalt og olivenolje. Oppskrift på serranosalat finner du HER, tacosalat HER, vannmelonsalat HER og grønn salat HERPs. Salat er også perfekt i matpakka!

    IMG_0060

     

  2. Pølser. Du kan steke pølser i smør og servere med ditt favoritt tilbehør. Eple og nektarin-slaw, syltede rødbeter, avocado, stekt sopp, eller som på bildet med rømme og spirer.

    IMG_0278

     

  3. Eggerøre og laks. Eggerøre og laks er jo kjempegodt! Her har jeg servert det med avocado og spirer. Tips: Ha gurkemeie, kelp, himalayasalt og gelatin i eggerøra for ekstra betennelsesdempende effekt og ekstra proteiner og mineraler!

    IMG_0230

     

  4. Smoothie. Eller smoothiebowl. Bruk bær, avocado, gresk yoghurt, gode oljer som linfrøolje, hempolje og kokosolje og evt annen supermat og sukkerfritt syltetøy eller sirup hvis du liker det litt søtere. Oppskrift på lavkarbo jordbærsmoothie finner du HER, lavkarbo skogsbærsmoothie HER, lavkarbo smoothiebowl HER.

    IMG_4133

     

  5. Vafler. Nam! Jeg elsker vafler. Mine glutenfrie lavkarbo paleovafler er gode, mettende og enkle å lage. Lag kvelden i forveien, så er det ekstra enkelt å få i seg frokost på travle hverdager. Disse er gode med bacon og avocado, med brie, med hvitost og paprika, med sukkerfri pannekakesirup eller med sitron og sukrinmelis. Ps. Disse er gode i matpakken også!

    bilde (1)

     

Håper dere likte tipsene. Vil du ha flere tips som dette framover? Mer lavkarbo? Sjekk ut lavkarbo hamburger og ovnsbakte reddiker!

Ps. Har du snapchat? Jeg legger til alle som legger til meg. Greta_Gangsta heter jeg der!

Glutenfritt: Fattigmannsvafler med kun 4 ingredienser

Nå er jeg i sommerhuset på Senja. Her er det en liten nærbutikk, den er ganske dyr og har ganske dårlig utvalg. Også stenger den veldig tidlig. Men jeg er glad den finnes. For meg som er vandt til å bo i Tøyengata er dette litt uvant. Jeg er vant til å ha tilgang til mat fra hele verden hele døgnet. Og gjerne til lave priser. Men, jeg er også vant til å måtte være kreativ på kjøkkenet, både fordi jeg ofte er stuck i leiligheten med sovende barn, eller fordi matbudsjettet er brukt opp og jeg må lage noe utav det vi har i hus. Denne ferien har fått meg til å tenke på dere lesere som ikke bor midt i Tøyengata og jeg kommer til å tipse om flere nettbutikker som selger de ingrediensene jeg bruker i oppskriftene mine, ikke bare hendvise til innvandrerbutikker og Sverige. Over til vaflene. Disse lagde jeg med utgangspunkt i hvilke ingredienser vi hadde i sommerhuset. Når jeg skriver 4 ingredienser har jeg ikke tatt med vann, olje og salt, da disse er basisvarer som de fleste har i hus.

IMG_4449

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 kopper jyttemel
  • 1 kopp havregryn
  • 4 ts sukkerfritt vaniljepulver
  • 6 kopper vann
  • 1 klype himalayasalt
  • kokosolje til steking

Dette gjør du:

Skru på vaffelhjernet så det rekker å bli varmt, hvertfall hvis du har et så gammelt vaffelhjern som vi har i sommerhuset. Hvis du skal kjøåe deg vaffelhjern har de mange finer HER. Bland vann og egg og tilsett melet litt og litt. Rør inn vaniljepulver og havregryn. Hvis røra er for tykk kan du tilsette mer vann. Rør inn saltet. Smør vaffelhjernet og stek i vei! Tips: Vaniljepulveret får du kjøpt på meny i ferdig dessert-avdelinga, det er fra Eldorado og skal egentlig brukes til sukkerfri vaniljesaus, men jeg bruker det i alt fra kaker til kakao! Det er mye billigere enn vanlige sukkererstatninger og rå vanilje og lettere å få tak i.

Siden vaflene er fattigmann er det lov med litt rikmanns topping. Jeg brukte Brie og rømme med syltetøy, men hvis du ikke tåler melk anbefaler jeg avocado med bacon og sitron med sukrinmelis!

IMG_4451

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og uten raffinert sukker. Allergener: Egg, mais, havre.
Vil du lage en vegansk versjon kan du bruke chiagelé, knuste linfrø eller no-egg i stedet for egg, men jeg garanterer ikke et godt resultat. Vil du lage en lavkarbo paleo versjon kan du bruke kokosmel eller mandelmel i stedet for jyttemel og havregryn, ellers har jeg en egen oppskrift på lavkarbovafler HER. Når det gjelder havregrynene bør du velge en type som er sertifisert glutenfri dersom du har cøliaki eller er veldig sensitiv. Hvis ikke går det fint å bruke vanlige havregryn.
Du får i deg proteiner, vitaminer og mineraler, samt lecitin fra eggene. Jyttemel inneholder noe proteiner og jern, samt en god del fiber. Havregryn er rik på magnesium og kalium og inneholder noe vitamin B, kalsium, protein, jern og fiber. Kokosoljen er rik på vitamin E. Tips: Hvis du vil booste disse vaflene kan du tilsette kurkemeie i røra for en betennelsesdempende effekt.

Fattigmann:

Dette er jo allerede en fattigmannsoppskrift, men her er et par tips til. Kjøp first price egg eller lignende. Dersom du tåler gluten kan du bruke vanlig hvetemel i stedet for jyttemel, men det er ikke sunt altså! Du kan bruke vaniljesukker i stedet for vaniljepulver, men bruk 2 ts i stedet for 4! Du kan bruke smør i stedet for kokosolje hvis du tåler det.
Mitt beste fattigmann-tips når det gjelder vafler er å bruke mye vann i røra, da får du flere vafler.

Restekjærlighet:

Disse er fine å ha i matpakka neste dag, du kan også varme de i brødrister!

Mer vafler? Sjekk ut mine lavkarbovafler og mine brødvafler!

Ps. Husk å like siden min på facebook, følge meg på Instagram og snapchat: Greta_Gangsta

Lavkarbo OG glutenfritt: Vafler

Hurra! Jeg har kommet fram til en oppskrift på vafler som er glutenfri, melkefri, sukkerfri, paleo OG lavkarbo!

Oppskriften gir ca 6 vafler, og de er veldig mektige.

bilde (1)

Du trenger:

  • 4 egg, økologiske
  • 4 dl kokosmelk, økologisk
  • 2 dl mandelmel
  • 2 ss fiberhusk
  • 1/2 ts bakepulver
  • kokosolje til steking

Dette gjør du:

Bland alle ingrediensene og la røra stå og svenne i noen minutter. Hvis røra er veldig tykk kan du tilsette litt vann. Stek som vanlige vafler med kokosolje i hjernet.

Serveres med friske bær og sukrinmelis som en dessert, eller med bacon og avocado som en middag.

Helsefreaken:

Disse vaflene er lavkarbo (2,8 gram karbo per 100 gram vaffel), paleo, økologiske, glutenfrie, melkefrie og sukkerfrie. De kan dessverre ikke lages veganske. Hvis du ikke tåler mandler kan du bruke kokosmel eller sesammel i stedet.

Fattigmann:

Du kan selvsagt bruke u-økologiske ingredienser hvis du vil lae en billigere versjon.

Jeg liker å servere vaflene med økologisk bacon og pannekakesirup fra Walden Farms.

Ps. Jeg bruker DETTE vaffelhjernet og er superfornøyd!

Hva liker du å ha på dine vafler?

Greta-G-logo-rosa