Dårlig tid? Min spinatsuppe med ingefær lager du på 10 minutter!

Håper ikke dere syns det blir for mye suppeoppskrifter her inne? Det har seg nemlig sånn at suppe er en super måte å få i seg næring på når matlysten er litt dårlig og det er nemlig min om dagen. På våren og om sommeren løser jeg det med å spise smoothie hver dag, men nå når det begynner å bli kaldt trenger kroppen varm mat. Suppe er også en bra måte å gi fordøyelsen en liten pause, det fortjener den som jobber så hardt for oss hele tiden. Det er også veldig fint å lage en stor porsjon med suppe så man har mat i noen dager!

Dårlig tid? Min spinatsuppe med ingefær lager du på 10 minutter

Du trenger:

  • 1 pose frossen spinat
  • vann til å dekke spinaten
  • 1/2 gul løk
  • 1-4 fedd hvitløk
  • 2-4 cm fersk ingefær
  • 1 cm fersk gurkemeie eller 1 ts tørka gurkemeie
  • 2 ss buljongpulver eller 1 dl kraft (her kan du bruke grønnsaks eller kjøtt alt ettersom hva du har eller foretrekker)
  • 1 ts himalayasalt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts dill
  • 1 ts basilikum
  • 1 ts salvie
  • 1/2 boks rømme

Dette gjør du:

Ha spinaten i en gryte og dekk den med vann og buljong eller kraft. Ka det koke opp. Skrell hvitløk, ingefær og gurkemeie og ha alt oppi gryta. Kutt løken i små biter og stek den i en panne med smør eller kokosolje. Når løken er stekt har du den også sammen med resten. Tilsett krydderet og rømmen og bruk en stavmiker til å få en jevn og fin konsistens. Smak til med himalayasalt og pepper. Jeg serverte min suppe med stekt haloumi ved siden av.

Dårlig tid? Min spinatsuppe med ingefær lager du på 10 minutter

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, lavkarbo, vegetar (hvis du bruker grønnsakskraft eller grønnsaksbuljong), nøttefri, soyafri, uten egg, uten gjær (pass på at du bruker kraft eller en buljong uten gjær), halal, koffeinfri og alkoholfri. Allergener: Melk og løk. Vil du lage en melkefri vegansk paleo versjon bruker du 2 dl kokosmelk og 2 ss eplecidereddik i stedet for rømme

Spinat er rik på jern, proteiner og klorofyll som renser blodet. I tillegg inneholder spinat vitamin A, vitamin K, vitamin B, vitamin C og kalsium! Løk og hvitløk er rik på antioksidanter og organiske svovelforbindelser som er bra for hjertet og virker bakteriehemmende, og fruktaner som styrker fordøyelsen. Rømmen er rik på fett som kroppen trenger for å ta opp de fettløselige vitaminene fra. Rømme inneholder også proteiner, litt probiotika, vitamin A, kalsium, kalium og jod. Basilikum bidrar til å stabilisere blodsukkeret og renser leveren, gurkemeie og ingefær forebygger og demper betennelse i kroppen og styrker fordøyelsen, pepper øker næringsopptaket fra de andre matvarene, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer og salvie har antiseptiske og antibakterielle egenskaper og er rik på antioksidanter. Salvie kan også stimulere fordøyelsen, styrke lever og nyrer, dempe betennelser og bidra til å rense kroppen.
Bruker du kraft i suppa finner du helsefordelene HER.

Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nye med god samvittighet og enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Høst = suppesesong og denne suppa lager jeg ofte. Man kan variere ingrediensene i det uendelige, men i dag deler jeg den originale oppskriften. Håper du liker!

 

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Du trenger:

  • 4 dl kraft, lag selv HER
  • 4 dl vann
  • 2 middagspølser (små)
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 gul løk
  • 1/4 kålrot

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Dette gjør du:

Kutt opp gulrøtter og kålrot og kok i kraft og vann. Kutt opp løk of pølser og stek i smør eller fett fra kraft. Når grønnsakene er møre tilsetter du pølse og løk til suppa. Krydre med valgfritt krydder, jeg brukte pepper, himalayasalt og løpstikke denne gangen, men det er også godt med dill, girkemeie, persille og salvie. Tips: Andre ting som er godt å ha i denne suppa er bønner, linser, erter, reddik, kinakål og jordskokk. Tips: Vil du ha en friskere suppe kan du tilsette saften av 1/4 sitron!

enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, sukkerfri, paleo, alkoholfri, soyafri, nøttefri, koffeinfri, uten gjær og supermat. Vil du lage en halal versjon passer du på å bruke kraft av lam, sforfe eller vilt og bruker halalpølser eller linser i stedet for pølser av svinekjøtt. Hvorfor er det supermat? Kraft er rikt på kollagen, proteinet man ofte finner i rynkekremer og nå også oftere og oftere finner som kosttilskudd. Grunnen til dette er at kollagen er det viktigste proteinet i bindevev (når man koker kraft går kollagenet fra vevet ut i vannet og omdannes til gelatin). Kollagen er antiaging og kan redusere cellulitter. Kraft inneholder aminosyren Glysin som virker betennelsesdempende og styrker imunforsvaret, gir bedre søvnkvalitet, mindre utmattelse og bedre kognitiv funksjon. Kraft inneholder noen spesielle karbohydrater som heter glykosaminoglykaner, disse hjelper kroppen å redusere leddsmerter.
Kraft inneholder aminosyren glutamin som gjør underverker for fordøyelsen. Kraft er også rik på essensielle mineraler som magnesium, kalsium, kalium og fosfat.
Gulrot er rik på vitamin A, kalium, jern og fiber, kålrot er rik på vitamin C, løk er rik på antioksidanter og svovel som er bra for fordøyelse, hud, hår og negler og er bakteridrepende. Pølser er rike på proteiner.

enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Fattigmann:

Kraft er veldig billig å lage, da du bruker rester. Bruk for eksempel bein fra fårikål, fenalår eller helstekt kylling når du koker kraft. Gratis supermat! Bruk de grønnsakene som er i sesong, de er billige og smaker alltid mere, bedre og er sunnere. Derfom det ikke er noen billige grønnsaker å f tak i kan du bruke frosne erter eller hermetiske linser, disse er kjempebillige. Bruk det kryddere du har i hus, bare fantasien kan stoppe deg! Dill, persille og salvie er kjempegodt! Du kan også kjøpe krydder og grønnsaker billig på innvandrerbutikken, eller gjøre som meg og plukke løpstikke i hagen til noen som hadde litt mye… Pølsene jeg bruker er de fra First Price, men du kan fint sløyfe pølser om du vil.

Mer kraftmat? Sjekk ut fårikål med beter! Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nyte med god samvittighet!

Ps. Jeg blir glad om du vil følge meg på instagram, der deler jeg kaffe, mat og hverdagsøyeblikk og heter @_greta_g <3

5 supper du kan nye med god samvittighet

Høst er suppetid og hva er vel bedre enn supper man kan nye med god samvittighet? I motsetning til suppene man får på pose er mine supper fulle av kraft, fiber og gode fettkilder som holder deg mett lenge. Mine supper kan nytes om du har cøliaki, melkeallergi eller går på labkarbo. De kan til og med nytes når du går på detox!

Blomkålsuppe med gurkemeie

Lavkarbo blomkålsuppe

Dette er en av bloggens aller mest populære oppskrifter. Les mer HER

Gulrotsuppe med ingefær

img_4901

Jeg elsker gulrotsuppe og måtte selvsagt lage min egen versjon. Oppskriften finner du HER, sammen med en liten rant om at folk ikke må være så redde for sukkeret i grønnsaker.

Tomatsuppe med kraft

Slik lager du paleo tomatsuppe

Denne suppa er perfekt for de dagene du ikke orker å kutte opp masse grønnsaker. 10 ganger sunnere enn tomatsuppe på pose, men går nesten like fort å lage! Oppskriften finner du HER!

5 om dagen grønnsakssuppe

Grønn 5-om-dagen-suppe

Denne suppa er for deg som liker det ekstra sunt. Den er proppet med grønnsaker og kan varieres i det uendelige. Oppskriften finner du HER.

Aroniasuppe med blåbær og ingefær

Slik lager du suppe av aronia

Avslutter med en søt suppe for variasjonens del. Denne suppa er laget av aronibær og passer perfekt som dessert eller kveldsmat. Oppskriften finner du HER.

Mer suppe? Sjekk ut gresskarsuppe med rød curry og rabarbrasuppe uten sukker!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på meldinger, spørsmål og kommentarer <3

Denne suppa gir deg 5 om dagen og masse god smak!

Har du vanskeligheter med å få i deg dine 5 om dagen? Ikke for å være streng her, men frukt telles ikke i mine øyne. Du skal ha minimum 5 GRØNNSAKER om dagen, så får frukten komme som en bonus. Grunnen til dette kan du lese litt lengre ned i inlegget. Denne suppa er hvertfall stappfull av grønnsaker og god smak. Jeg lager masse på en gang så jeg kan varme opp på travle dager. Oppskrift under bildet. Inneholder adlinks

Grønn 5-om-dagen-suppe

Grønn 5-om-dagen-suppe

Du trenger:

Dette gjør du:

Skyll, skrell og kutt alle grønnsakene og kok de opp sammen med kraft og vann. Når grønnsakene er møre tilsetter du krydderet. Skru av varmen og mos alt med en stavmixer. Tilsett kokosmelka og gi suppa et oppkok. smak til med salt. Hvor mye salt du trenger avhenger av hvor salt kraften er. Dersom du bruker buljong trenger du trolig mindre salt. Server suppa med din favoritt topping, jeg brukte hempfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner, men det er også godt med spirer, vårløk, stekte pølser eller bacon.

grønn 5-om-dagen-suppe

Grønn suppe med masse god smak

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, lavkarbo, paleo, uten egg, uten gjær, soyafri, nøtefri, koffeinfri og alkoholfri. Allergener: Selleri og kokos. Om du vil lage en vegansk versjon av denne suppa kan du sløyfe kjøttkraft / gelatin og heller bruke 5 dl ekstra vann og evt grønnsaksbuljong. Dersom du vil lage en halal versjon bruker du oksegelatin eller fiskegelatin fra innvandrerbutikken.

Broccoli, selleri, nepe, erter hvitløk er rik på vitamin A, vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium og fosfor samt noe protein. Grønnsaker inneholder ikke sukker, men er rike på fiber som gjør at man holder seg mett lengre og at blodsukkeret ikke stiger når man spiser det. Grønnsaker stabiliserer også kroppens syre/base-balanse og inneholder noe klorofyll som renser blodet. Kokosmelk er rik på vitamin E som beskyter huden, samt hjelper kroppen å stabilisere blodsukkeret og regulere kolesterol og vekt. Kjøttkraft og gelatin er rik på collagen som reparerer bindevev i kroppen, styrker fordøyelsen, håret, neglene, samt forebygger dannelsen av nye rynker! Chili og pepper styrker fordøyelsen og øker forbrenningen, persille er rik påvitamin A, B og C, kalsium, kalium, jern, sink, magnesium, selen, fosfor og natrium, samt noe omega 3 og klorofyll! Dill er også rik på vitamin A, B og C, kalium, kalsium, magnesium, jern, sink, selen, fosfor og natrium, i tilegg til noe proteiner og jod. Muskat øker hjerneaktiviteten, øker sexlysten, skjerper konsentrasjon og fokus, beskytter kroppen mot hjerte- og karsykdommer,renser leveren og nyrene, kan fremme bedre søvn, motvirker dårlig ånde, fremmer god fordøyelse og demper betennelse. NB: Ikke ta for mye muskat, da det kan føre til hallusinasjoner og delirium. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer og kelp er rik på jod. Hempfrø er rike på omega 3, solsikkefrø er rike på protein, selen og vitamin E og gresskarkjerner er rike på sink.

Grønn suppe som gir deg 5 om dagen

Grønn 5-om-dagen-suppe

Fattigmann:

Denne oppskriften er perfekt å bruke som utgangspungt når du har noen grønnsaker som begynner å synge på siste verset. Alle grønnsaker kan brukes her, for eksempel squash, gulrot, paprika, spinat, løk, rosenkål, kål, grønnkål, kålrot, sellerirot, tomat, blomkål, gresskar, potet, søtpotet, osv. Men, pass på «fargekoder» sånn at du ikke ender opp med en brun suppe, der ser ikke like innbydende ut! Bruk for eksempel kun grønne grønnsaker i en suppe eller lag en suppe av gulrot, paprika, tomat, rødløk og søtpotet. Du finner alle disse ingrediensene billig på innvandrerbutikken, men hvis du ikke har ilgang til det, bruk grønnsaker som er i sesong, de er alltid billigere (og sunnere og mer smakfulle). Grønnsaker fra frysedisken er også et godt alternativ. Du kan bruke bordsalt i stedet for himalayasalt og sløyfe kelp.

Mer suppe? Sjekk ut fyldig gresskarsuppe med rød currypaleo gulrotsuppe med ingefær, paleo tomatsuppe, lavkarbo blomkålsuppe med gurkemeie og bacon, blåbærsuppe med aronia og ingefær og rabarbrasuppe helt uten sukker! Mer hverdagsmat? Sjekk ut lun salat med nudler og sesamsaus!

Ps. Kjæreste lesere! Jeg hadde satt utrolig stor pris på om dere nominerte min nettside til vixen bloggawards 2016. Det tar under 5 minutter å gjøre det, du trenger bare skive navn på blogg (Greta-G), URL (www.greta-g.no), katergori (årets matblogg), samt ditt navn og mailadresse. Skjema finner du HER!

Paleo: Gulrotsuppe med ingefær

Dette er en av de suppene jeg lager oftest, denne og min paleo tomatsuppe. Jeg skriver paleo og ikke lavkarbo av to grunner; 1. Suppen inneholder ikke melkeprodukter og 2. Enkelte lavkarbo-fanatikere mener at rotgrønnsaker ikke er tillatt å spise. Jeg pleier å si at det er tillat på moderat lavkarbo, men det får være opp til hver enkelt å avgjøre om hva de vil spise. Men, før jeg kommer til oppskriften har jeg et lite hjertesukk ang grønnsaker og karbohydrater. Det finnes mangre ulike retninger innenfor kosthold og det virker som ingen blir enige om noe. En ting er de aller fleste imidlertid enige om, nemlig at vi spise mer grønnsaker. Når det kommer til lavkarbo er det likevel (alt for) mange som påpeker at det er alt for mange karbohydrater i den ene og den andre grønnsaken. For selv om lavkarbo er en livsstil og ikke en diett er det ikke til å stikke under en stol at mange har begynt på lavkarbo for å gå ned et par kilo. Og det er da jeg må spørre; Du ble da ikke overvektig fordi du spiste for mye gulrøtter? Kål? Paprika? Nei, tenkte meg det. Jeg mener det er utrolig viktig å ha et avslappa forhold til mat også når man prøver å spise sunt, selv om det kan være vanskelig. Man må skille mellom naturlige og unaturlige karbohydrater og huske på at det er dagsinntaket som teller. Da gjør det ingenting å ha en halv banan i smoothien eller litt havregryn på yoghurten! For å ha det helt klart, dette gjelder for vanlige friske mennesker som vil ha en sunn livsstil, ikke for mennesker med autoimune sykdommer som har valgt en ketogen diett for å blir frisker. Anyway, oppskrift under bildet.

img_4900

Du trenger:

  • 8 store gulrøtter
  • 1 liter vann
  • 1 dl kjøttkraft eller 1 ss gelatin/collagen og 1 buljongterning/1 ss fond
  • 1 ts gurkemeie
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 cm fersk ingefær
  • 1 boks kokosmelk (4 dl)
  • 2 ss eplecidereddik
  • krydder etter eget ønske og smak, jeg brukte himalayasalt, pepper, 1/2 ts muskatt, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts paprika, 1 ts persille og litt kelp
  • Din favoritt topping, jeg brukte vårløk og spirer, men det er også godt med hempfrø, gresskarkjerner, kokosflak, solsikkerfrø, bacon og stekte pølser

img_4901

Dette gjør du:

Kok opp vannet (jeg bruker vannkoker) og tilsett gulrøttene, ingefæren og hvitløken i hele fedd uten skall. Tilsett kraft eller buljong og gelatin og la det koke til grønnsakene er møre. Skru ned varmen og tilsett krydder og eddik. Kjør alt med en stavmixer til suppa får en smooth konsistens. Tilsett kokosmelka og gi det hele et oppkok.

img_4897

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, paleo, lavkarbo, nøttefri, soyafri, alkoholfri, koffeinfri, uten gjær og stappfull av supermat. Vil du lage en vegansk og halal versjon kan du sløyfe gelatin. Gulrøtter er rike på vitamin A, hvitløk er rik på folat, kalium, kalsium, magnesium og vitamin C. Hvitløk inneholder også noe protein. Gelatin kjøttkraft er rik på aminosyrer, kalsium, kalium og magnesium samt reparerer skadet vev, hjelper mot muskel og leddsmerter, styrker fordøyelsen og forebygger dannelsen av nye rynker! Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen, kokosmelk er rik på vitamin E og virker blodsukkerregulerende, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer, kelp er en god kilde til jod og eddik øker næringsopptaket av fra de andre matvarene samt styrker fordøyelsen.

img_4899

Restekjærlighet:

Denne suppa holder seg lenge i kjøleskap, putt den på glass og varm den opp en dag du ikke orker å lage mat, eller en kveld du trenger litt kraftig kveldsmat. Den er også fin å ha med seg på jobb hvis du har mulighet til å varme opp maten din der. Du kan variere i ulike toppinger.

Mer suppe? Prøv min lavkarbo blomkålsuppe, min paleo tomatsuppe, min sukkerfrie rabarbrasuppe og min blåbærsuppe med aronia og ingefær!

Ps. Er du på instagram? Følg meg gjerne der for matbilder og hverdagsøyeblikk. @_greta_g heter jeg der <3

 

Paleo: Tomatsuppe

Inneholder sponsede produkter. Jeg har lovet mine venner på snapchat å legge ut oppskrift på min gode, lavkarbo, paleo tomatsuppe. Jeg sa at den kom på lørdag eller søndag, men det viste seg at den kom i dag. Onsdag. Sånn er livet. Jeg syns selv den er så god at det er verdt ventetiden. Denne oppskriften består a ingredienser som er vanlig å ha i huset, altså ingen ferskvarer.

img_5024

Du trenger:

  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 boks kokosmelk
  • 2 dl kjøttkraft ELLER 1 ss buljong/fond, 1 ss gelatin/kollagen og 2 dl vann
  • 4 fedd hvitløk
  • 1/2 ts tørket persille
  • 1/2 ts tørket basilikum
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts paprikapuler
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss eplecidereddik
  • Din favoritt topping, jeg brukte tamari-ristede frø fra Naturbit.no

Dette gjør du:

Kok opp kraft, hvitløk og tomater. Skru ned varmen og tilsett krydderet og eddiken. Kjør alt med en stavmixer til suppa får en smooth konsistens. Tilsett kokosmelka og gi det hele et oppkok.
Suppa er god i seg selv, men kan også serveres med et kokt egg, stekte pølser, spirer, vårløk, frisk persille, frisk basilikum, min koriander-salsa eller som jeg gjorde med tamari-ristede frø fra Naturbit.no, dette var kjempegodt!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, lavkarbo, paleo, nøttefri, soyafri, koffeinfri, uten gjær og alkoholfri. Vil du lage en vegansk versjon kan du bruke grønnsakskraft i stedet for kjøttkraft. Vil du lage en halal versjon kan du bruke kraft fra lam eller fiskegelatin fra innvandrerbutikken. Dersom du er veldig streng paleo kan du bruke kokosmelk og tomater fra kartong i stedet for hermetisk. Ferske tomater fungerer selvsagt også. Dersom du går på lavFOODMAP-diett kan du lage uten hvitløk. Tomat og hvitløk er rik på folat, kalium, kalsium, magnesium og vitamin C. I tilegg er tomater rike på en antioksidant som heter lykopen som kan forebygge prostatakreft hos menn, samt vitamin A. Gelatin / kjøttkraft er rik på aminosyrer, kalsium, kalium og magnesium samt reparerer skadet vev, hjelper mot muskel og leddsmerter, styrker fordøyelsen og forebygger dannelsen av nye rynker! Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen, kokosmelk er rik på vitamin E og virker blodsukkerregulerende og eddik øker næringsopptaket av fra de andre matvarene samt styrker fordøyelsen.

 Fattigmann:

Hovedingrediensene i dene suppa får du veldig billig. Hermetiske tomater kan du finne til 3,90 på enkelte butikker. Kokosmelk ligger på rundt 12,- for de billige merkene. Bruk det krydderet du har i hus, her fungerer også muskatt, dill, tacokrydder eller helt vanlig salt og pepper. Bruk den eddiken du har i hus, her fungerer alt fra hvit eddik til balsamico. Kraft er helt gratis fordi du koker det av rester, det tar bare litt tid. Min oppskrift finner du HER. Denne gangen brukte jeg kraft av fårikål, det fungerte helt fint.

Mer suppe? Sjekk ut min lavkarbo blomkålsuppe og min blåbærsuppe mer aronia og ingefær!

Ps. Jeg trenger deres hjelp, kjære lesere. Godt.no skal kåre årets matblogger og man kan nå mominere sine favorieer. Jeg vet det er mye å be om, men det hadde betydd utolig mye for meg om du tok deg tiden til å nominere meg! HER kan du lese om kåringen og HER kan du nominere for eksempel meg. På forhånd takk!

Supermat: Blåbærsuppe med aronia og ingefær

Her er enda en suppeoppskrift, men denne er søt. Med aronia og blåbær. Og ingefær og vanilje. Oppskrift under bildet.

img_4828

Du trenger:

  • 7 dl vann
  • 2 dl blåbær
  • 2 dl aronia, fryst
  • 5 skiver fersk ingefær
  • 4 ss sukrin
  • 1 ts vanilje
  • 1 ss gelatin
  • 2 ss eplecidereddik

Dette gjør du: 

Kok opp vannet (jeg bruker vannkoker) og tilsett bærene og ingefæren. Aronia er ganske syrlig men blir søtere etter en frostnatt eller en tur i fryseren. La alt koke til det er mørt. Skru av varmen, fisk ut ingefæren og tilsett sukrin, eddik, geatin og vanilje. Smak deg fram og tilsett mer sukrin om du vil ha en søtere suppe. Mix alt med stavmixer til suppa får en jevn og fin konsistens. Serveres kokende varm eller isende kald. Jeg serverte min varme suppe med vaniljerømme, altså rømme med sukrin, vanilje og xct-olje (fordi jeg er helsefreak) og lagde et fint latteart-mønster. Noen fordeler må man jo få av å jobbe i kaffebar i 13 år!

img_4836

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, paleo, alkoholfri, koffeinfri, soyafri, nøttefri, halal og stappfull av supermat. Vil du lage en vegansk / vegetar versjon kan du bytte ut getatin med potetmel, men da går du glipp av gode helsefordeler, samt får i deg mye stivelse.
Aronia eller svartsurbær som de også heter har mange helsefordeler. Av alle bær som vokser i norge er aronia de bærene med aller mest antioksidanter. Spesielt antioksidanten antocyanin som vi finner i bærets pigmenter. Antocyanin reduserer betennelser i kroppen og forebygger kroniske sykdommer. Aroniabær bidrar også til å rense blodet og leveren, samt senke det dårlige kolesterolet. Aroniabær kan senke høyt blodsukker og styrke insulinproduksjonen i kroppen (NB: Dette gjelder ikke hvis du har diabetes type 1). Aroniabær kan også bidra til å forebygge kreft, crohs syndrom, PMS og herpes.
Blåbær er også rik på antioksidanter som de fleste vet. Spesielt vitamin C som styrker immunforsvaret. Blåbær regulerer også fordøyelsen og styrker nattesynet.
Ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen. Gelatin er rikt på kollagen, et protein som inngår i bindevev. Kollagen er antiaging og kan redusere cellulitter. Gelatin inneholder aminosyren Glysin som virker betennelsesdempende og styrker imunforsvaret, gir bedre søvnkvalitet, mindre utmattelse og bedre kognitiv funksjon. Gelatin inneholder noen spesielle karbohydrater som heter glykosaminoglykaner, disse hjelper kroppen å redusere leddsmerter.
Gelatin inneholder aminosyren glutamin som gjør underverker for fordøyelsen. Kollagen er også rik på essensielle mineraler som magnesium, kalsium, kalium og fosfat. Gelatin inneholder lite kalorier og gjør hvert måltid mer mettende, derfor kan det virke vektregulerende.
Eddik øker kroppens evne til å ta opp næring fra andre matvarer, spesielt magnesium. Eddik styrker også fordøyelsen.

img_4799

Fattigmann:

Aroniabær vokser på en busk som heter Aronia Melanocarpa. Denne busken er det mange som har stående i hagen. En hver fattigmann vet at mat som vokser i hagen er helt gratis! Har du ikke hage kan det godt hende du kjenner noen som har aronia i hagen, eller så kan du finne aroniabær i offentlige parker og lignende. Blåbær kan du også plukke i naturen dersom du har tilgang til det, helt gratis, Hvis ikke finner du billige blåbær i frysedisken i butikken. Du finner billig gelatin og ingefær i innvandrerbutikken. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for vaniljepulver og honning i stedet for sukrin. Du kan bruke hvilken som helst eddik til dette, balsamico, rødvinseddik, hvit eddik, hvitvinseddik eller riseddik passer like fint her.

Restekjærlighet: 

Ser du bildet av den kalde suppa lengre opp i inlegget? Sånn liker jeg restene a denne suppa. Men, hvis du vil gjøre noe mer spennende kan du jo putte den i en smoothie eller lage gelé?

Mer supermat? Les mitt inlegg om aloe vera, mitt inlegg om boka Supermat, og min oppskrift på kjøttkraft! Mer suppe? Sjekk ut min blomkålsuppe og min sukkerfrie rabarbrasuppe!

Ps. Har du lyst til å følge meg på instagram? @_greta_g heter jeg der!

 

 

Lavkarbo: Blomkålsuppe med gurkemeie og bacon

Jeg sa jo at høstoppskriftene kommer, her er en av de: Lavkarbo blomkålsuppe med gurkemeie og bacon. Oppskrift under bildet.

img_4807

Du trenger:

  • 1 blomkålhode
  • 1 liter vann
  • 1 dl kjøttkraft eller 1 ss gelatin og 1 buljongterning
  • 1 ts gurkemeie
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 boks kokosmelk (4 dl)
  • 2 ss eplecidereddik
  • krydder etter eget ønske og smak, jeg brukte himalayasalt, pepper, 1/2 ts muskatt, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts paprika, 1 ts persille og litt kelp
  • bacon, tilpass mengde til antall personer som skal spise, jeg brukte 6 strimler
  • din favoritt topping, jeg brukte vårløk

Dette gjør du:

Kok opp vannet (jeg bruker vannkoker) og tilsett blomkålen i buketter og hvitløken i hele fedd uten skall. Tilsett kraft eller buljong og gelatin og la det koke til blomkålen er mør. Skru ned varmen og tilsett krydder og eddik. Kjør alt med en stavmixer til suppa får en smooth konsistens. Tilsett kokosmelka og gi det hele et oppkok mens du steker baconet.

img_4812

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, paleo, lavkarbo, nøttefri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri. Vil du lage en vegansk og halal versjon kan du sløyfe gelatin og bacon.
Blomkål og hvitløk er rik på folat, kalium, magnesium og vitamin C. Hvitløk er også rik på kalsium og inneholder noe protein. Gelatin kjøttkraft er rik på aminosyrer, kalsium, kalium og magnesium samt reparerer skadet vev, hjelper mot muskel og leddsmerter, styrker fordøyelsen og forebygger dannelsen av nye rynker! Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen, kokosmelk er rik på vitamin E og virker blodsukkerregulerende, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer, kelp er en god kilde til jod, bacon er en god proteinkilde og eddik øker næringsopptaket av fra de andre matvarene samt styrker fordøyelsen.

img_4809

Fattigmann:

Blomkål er i sesong nå og er derfor billig å få tak i. Dersom du leser dette utenfor seson kan du bruke frossen broccoli i stedet for blomkål. Suppe er perfekt for fattigmann fordi den består av mye vann som er så og si gratis. Du finner billig kokosmelk, gurkemeie og gelatin i innvandrerbutikken og bytt ut buljong og himalayasalt med vanlig bordsalt, men det aller billigste er å bruke hjemmelaget kjøttkraft, den er jo laget av rester! Bruk det krydderet du har i hus. Det samme gjelder eddik, her fungerer hvit eddik, hvit balsamico, hvitvinseddik og riseddik like fint som eplecidereddik! Bacon kan sløyfes.

img_4803

Restekjærlighet:

Denne er kjempegod å ha med seg til lunch neste dag, hvis man jobber et sted med mulighet for oppvarming av mat. Ellers er den fin å fryser til en vakker dag man ikke har like god tid til å lage suppe.

Mer suppe? Sjekk ut min sukkerfrie rabarbrasuppe!

PS. Jeg har lagt ut masse fint på finn.no nå, kokebøker, dameklær, barneklær, herreklær, kjøkkenutstyr og pynt. Ta en titt!