Slik lager du ditt eget urtesalt

Prøv å google oppskrifter på urtesalt og det kommer kun opp kompliserte fremgangsmåter. Som dere vet er jeg all about enkle oppskrifter som alle får til og min oppskrift på urtesalt er intet unntak. Når man går på steinerskolen lærer man å lage urtesalt som barn. Da bruker man morter, men jeg bruker en sånn kvern som kaffefolk kaller nøtteknekker, men som andre folk kaller kaffekvern. Du kan også bruke foodprosessor. Jeg bruker tørkede urter, på denne måten sparer du mye tid. Du kan bruke tørkede urter du har plukket selv eller tørkede urter du har kjøpt. Har du kjøpt ferske urter som ikke blir brukt? Tørk de! Jeg tørker urtene i en bunt som får henge på et mørkt sted, da vil næringsstoffene bevares bedre enn om du tørker de i ovnen. Du kan bruke hvilke urter du vil, lage blandinger eller rene urtesalter. Urtesalt er en kjempefin ting å gi i gave og en fin måte å få mye smak ut av urtene, både fordi saltet gjør at produktet øker i volum og forsterker smakene.

Slik lager du ditt eget urtesalt

På bildet ser du urtesalt med dill og urtesalt med økologisk løpstikke.

Du trenger:

  • Tørkede urter, for eksempel dill, basilikum, salvie, løpstikke, chili, røkt paprika, gurkemeie, timian, rosmarin, koriander, persille eller estragon
  • Grovt havsalt fra matbutikken, dobbelt så mye salt som urter

Dette gjør du:

Bland urtene og saltet i en stor bolle, mengden kommer ann på hvor mye urtesalt du skal lage. Du kan lage små batcher med ulike smaker, eller en stor batch med blanding av mye forskjellig. Kjør blandinga i kvernen eller foodprosessoren, men ikke bruk for mye om gangen. Ha det ferdige saltet i en ny bolle og bland godt før du fyller det på glass eller poser.

Slik lager du ditt eget urtesalt

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, lavkarbo, paleo, vegansk, uten gjær, soyafri, nøttefri, alkoholfri, halal og koffeinfri. Selvsagt, tenker kanskje du, men visste du at mange av de saltbaserte krydderne man får kjøpt i butikken inneholder både sukker, gluten og gjær? Ikke greit!

Urter er veldig potente og inneholder mye næring. Alle grønne urter er rike på klorofyll som stabiliserer kroppens PH-verdi og renser blodet, det er derfor viktig for meg å bruke urter som ikke er varmebehandlet. De fleste urter er også rike på mineraler. Mer konkret kan jeg ikke være her, fordi næringsinnholdet vil variere utifra hvilke urter du bruker. Jeg anbefaler å søke opp den aktuelle urten på rolv.no, en fantastisk ressurs!

Fattigmann:

Plukk urter i naturen når de er i sesong og tørk de selv, da har du helt gratis råvarer. Dersom du ikke har mulighet til å plukke dine egne urter kan du kjøpe tørkede urter på innvandrerbutikken. Å lage urtesalt er en fin måte å få mer ut av urtene, fordi produktet øker i volum. Grovsalt er noe av det billigste du finner i butikken!

Mer DIY? Sjekk ut pæresyltetøy med ingefær og kanel, hjemmelaget tacosaus, DIY tacokrydder, hasselnøttsmør, mandelmelk, plantemelk og grønn sweet chilisaus!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

3 julekaker du kan lage helt uten sukker og gluten!

Alle elsker julekaker, men ingen elsker sukker og gluten. I allefall ikke effekten det har på kroppen. I dette innlegget har jeg samla tre oppskrifter på sunne julekaker. Hurra!

1. Sunne sprø havreflarn

Sunne sprø havreflarn

Havreflarn er så godt og denne oppskriften er jeg veldig fornøyd med. Det tok flere forsøk før jeg fikk de sprø, nelig! Oppskriften finner du HER!

2. Kransekakestenger med kun 3 ingredienser

Kransekakestenker uten sukker og gluten

Disse deilige kransekakestengene er helt uten sukker, gluten og melk! Oppskriften finner du HER!

3. Risboller uten melk

Slik lager du risboller duten melk, sukker og gluten

Disse lager visst folk til jul, jeg pleier å lage de til bursdager også, fordi de er så gode. Fikk ikke laget de i fjor fordi det var utsolgt for puffet ris i alle butikker etter priskrigen! Oppskriften finner du HER!

Det kommer selvsagt flere julekaker utover desember, ikke vær redd! I mellomtiden kan du jo sjekke ut «Slik sparer du penger i førjulstiden«, «slik pakker du inn julegavene miljøvennlig» og «Hvordan ta sunne valg i førjulstiden»

Ps. Har du noen ønsker når det kommer til sunne juleoppskrifter i år? Send meg en melding på facebook eller snapchat, da! Jeg heter Greta_Gangsta på snap <3

 

 

 

Dårlig tid? Min spinatsuppe med ingefær lager du på 10 minutter!

Håper ikke dere syns det blir for mye suppeoppskrifter her inne? Det har seg nemlig sånn at suppe er en super måte å få i seg næring på når matlysten er litt dårlig og det er nemlig min om dagen. På våren og om sommeren løser jeg det med å spise smoothie hver dag, men nå når det begynner å bli kaldt trenger kroppen varm mat. Suppe er også en bra måte å gi fordøyelsen en liten pause, det fortjener den som jobber så hardt for oss hele tiden. Det er også veldig fint å lage en stor porsjon med suppe så man har mat i noen dager!

Dårlig tid? Min spinatsuppe med ingefær lager du på 10 minutter

Du trenger:

  • 1 pose frossen spinat
  • vann til å dekke spinaten
  • 1/2 gul løk
  • 1-4 fedd hvitløk
  • 2-4 cm fersk ingefær
  • 1 cm fersk gurkemeie eller 1 ts tørka gurkemeie
  • 2 ss buljongpulver eller 1 dl kraft (her kan du bruke grønnsaks eller kjøtt alt ettersom hva du har eller foretrekker)
  • 1 ts himalayasalt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts dill
  • 1 ts basilikum
  • 1 ts salvie
  • 1/2 boks rømme

Dette gjør du:

Ha spinaten i en gryte og dekk den med vann og buljong eller kraft. Ka det koke opp. Skrell hvitløk, ingefær og gurkemeie og ha alt oppi gryta. Kutt løken i små biter og stek den i en panne med smør eller kokosolje. Når løken er stekt har du den også sammen med resten. Tilsett krydderet og rømmen og bruk en stavmiker til å få en jevn og fin konsistens. Smak til med himalayasalt og pepper. Jeg serverte min suppe med stekt haloumi ved siden av.

Dårlig tid? Min spinatsuppe med ingefær lager du på 10 minutter

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, lavkarbo, vegetar (hvis du bruker grønnsakskraft eller grønnsaksbuljong), nøttefri, soyafri, uten egg, uten gjær (pass på at du bruker kraft eller en buljong uten gjær), halal, koffeinfri og alkoholfri. Allergener: Melk og løk. Vil du lage en melkefri vegansk paleo versjon bruker du 2 dl kokosmelk og 2 ss eplecidereddik i stedet for rømme

Spinat er rik på jern, proteiner og klorofyll som renser blodet. I tillegg inneholder spinat vitamin A, vitamin K, vitamin B, vitamin C og kalsium! Løk og hvitløk er rik på antioksidanter og organiske svovelforbindelser som er bra for hjertet og virker bakteriehemmende, og fruktaner som styrker fordøyelsen. Rømmen er rik på fett som kroppen trenger for å ta opp de fettløselige vitaminene fra. Rømme inneholder også proteiner, litt probiotika, vitamin A, kalsium, kalium og jod. Basilikum bidrar til å stabilisere blodsukkeret og renser leveren, gurkemeie og ingefær forebygger og demper betennelse i kroppen og styrker fordøyelsen, pepper øker næringsopptaket fra de andre matvarene, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer og salvie har antiseptiske og antibakterielle egenskaper og er rik på antioksidanter. Salvie kan også stimulere fordøyelsen, styrke lever og nyrer, dempe betennelser og bidra til å rense kroppen.
Bruker du kraft i suppa finner du helsefordelene HER.

Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nye med god samvittighet og enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

Jeg tuller ikke når jeg sier at jeg vil ha chipotlesmak på alt. Chipotle er røkt chili og det gir en varmende smak som passer fint når det er kaldt ute. Jeg bruker chipotlesalsa som jeg kjøper i Sverige, men har også sett det på kolonial.no. Oppskrift under bildet.

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

Tunfiskrøre er ikke lett å få fine bilder av, ass.

Du trenger:

  • 1 boks tunfisk i olje, se etter en som er bærekraftig fisket
  • 4 ss majones
  • 4 ss chipotlesalsa

Dette gjør du:

Hell av oljen og bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Tunfiskrøra holder seg godt i kjøleskap. Jeg bruker tunfiskrøre på surdeigsbrød, i salat og på wraps som på bildet under.

Slik lager du melkefri tunfiskrøre med chipotlechili

På bildet har jeg brukt glutenfrie wraps fra BeeFree. Confession: Jeg tok bare på agurk for å ha noe grønt på bildet. Confession 2: Etter bildet var tatt tok jeg på masse mais!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, lavkarbo, soyafri, nøttefri, uten gjær,koffeinfri, alkoholfri og halal. Allergener: Egg, fisk og chili. Du kan bruke rømme hvis du er allergisk mot egg. Tunfisk er rik på proteiner, omega 3 og vitamin D. Den inneholder også vitamin E, vitamin B, selen, magnesium, kalium og jod. Majones er rikt på vitamin A, vitamin E og inneholder faktisk en del omega 3! Chipotlesalsa er inneholder chili som styrker forbrenningen.

Fattigmann:

Tunfisk er en av de billigste ingrediensene du får tak i. Du kan bruke frist price majones. Bruk den chilisausen du har i hus og tilsett evt litt cumin.

Mer chipotle? Sjekk ut BLT-salat med chipotle-dressing og chipotle-suppe. Mer tunfisk? Sjekk ut min klassiske tunfiskrøre.

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Slik lager du grønn juice som ikke smaker gress

Det var mange på snapchat som ville ha oppskrift på denne juicen, så her kommer den.

Slik lager du grønn juice som ikke smaker gress

Du trenger:

  • 4 pærer
  • 1 agurk
  • 1 sitron
  • 2-4 cm fersk ingefær (kommer ann på hvor sterk ingefær-smak du vil ha)

Slik lager du grønn juice som ikke smaker gress

Dette gjør du:

Skrell sitronen og kutt pærer, agurk og ingefær i mindre biter. Ha alt i en juicer. Ferdig!
Ha juicen på flasker og sett kaldt. Juicen bør drikkes innen fire dager.

Slik lager du grønn juice som ikke smaker gress

Helsefreaken:

Okei, her kommer poenget med denne oppskriften, den var jo ikke så vanskelig å lage.
Pærer er rike på pektin, et fiber som fester seg til tungmetaller i tarmen og frakter de med seg ut. Pærer er derfor perfekt detox-mat! Pærer inneholder også folat, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium. Ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen, styrker immunforsvaret og fordøyelsen. Sitron inneholder vitamin C som er en kraftig antioksidant som beskytter kroppen mot frie radikaler som vi får av blandt annet stress. Det er derfor viktig å få i seg nok vitamin C i stressa perioder. Vitamin C bidrar også til å stabilisere PH-verdien i kroppen og bedrer opptaket av collagen og jern! Agurk er også den perfekte detox-mat, med sitt grønne skall fult av klorofyll, som renser blodet og med sitt høye vanninnhold som renser nyrer og lymfesystemet. Agurk inneholder også vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitaminE, kalium, kalsium, jern og magnesium.

Denne oppskriften er raw, sukkerfri, glutenfri, vegansk, soyafri, nøttefri, uten gjær, koffeinfri, halal og alkoholfri. Allergener: Pære, sitron og agurk. Og for dere som lurer, så er det 19 gram karbohydrat per porsjon juice.

Vil du lage en grønn juice med mindre karbohydrater? Prøv grønn juice av vannmelonskall! Har du ikke juicemaskin? Prøv grønn juice uten juicemaskin!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

 

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten erstatningsprodukter

Jeg trodde egentlig ikke det var pæresesong nå, men det er virkelig mye gode pærer å få kjøpt for tiden. Jeg kjøpte masse økologiske pærer her om dagen fordi det var så billig (hurra for å bo på Grønland) og fikk lyst til å lage pæremos eller pæresyltetøy om du vil. Jeg lagde med kanel og ingefær og det smakte helt nydelig.

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten spesialprodukter

Du trenger:

  • 8 pærer
  • 2 -4 cm fersk ingefær (kommer ann på tykkelsen)
  • 1/2-1 sitron, saften av
  • 1 kanelstang
  • litt vann

Dette gjør du:

Kutt pærene i biter og ha de i en gryte med litt vann i bunnen. La det koke opp. Skrell og kutt ingefær og ha den oppi gryta sammen med kanelstanga. Press sitronen oppi, begynnn med en halv og tilsett evt mer til slutt. Når det har kokt i 5 minutter setter du ned varmen og lar det småkoke med lokk til alt er mørt. Skru av plata og la mosen avkjøe seg litt før du presser den gjennom er sikt ned i en bolle. Dette gjør du for å få en fin konsistens uten skall (du kan selvsagt skrelle pærene først i stedet for å sile, men jeg liker å koke de med skall for å få mer pektin og næring fra skallet). Silinga skrevet at du bruker musklene litt. Når alt er silt kan du ha syltetøyet over på sterile glass. Jeg pleier å varme glassene i ovnen i 10 minutter på 100 grader. Lokkene vasker jeg med en klut dynket i eddik. Vask kanten av glassene med en klut dynket i eddik og skru på lokkene hard mens glassene enda er varme. Pass på at det ikke er mye luft inni glassene, luft gjør at holdbarheten blir kortere.

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten spesialprodukte

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, sukkerfri, glutenfri, melkefri, soyafri, nøttefri, uten egg, uten gjær, alkoholfri, koffeinfri og halal. Allergener: Pærer.

Pærer er rike på pektin, et fiber som fester seg til tungmetaller i tarmen og frakter de med seg ut. Pærer er derfor perfekt detox-mat! Pærer inneholder også folat, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium. Kanel bidrat til et stabilt blodsukker og en bedre fordøyelse. Ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen, styrker immunforsvaret og fordøyelsen. Sitron inneholder vitamin C som er en kraftig antioksidant som beskytter både syltetøyet og kroppen vår fra å oksidere.

Restekjærlighet:

Bruk «skrellet» fra da du silte syltetøyet til å lage en te. Ha alt tilbake i gryta sammen med 5 dl vann og kok opp. Sil før servéring.

Mer DIY? Sjekk ut grønn sweet chilisaus, tacosaus, og tacokrydder!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Slik lager du quinoa-grøt med gurkemeie

Inneholder reklame. Vinter = tid for varm mat til hvert måltid og da passer det bra med en oppskrift på grøt. Det kan jo bli litt kjedelig å spise den samme havregrøten hver dag.

Slik lager du quinoa-grøt med gurkemeie

Tidenes diggeste toppinger til grøten fikk jeg av Supervital.no <3

Du trenger:

  • 1 dl quinoaflak
  • 2 dl kokende vann
  • 1/2 ts gurkemeie
  • en klype himalayasalt
  • litt pepper (for å øke opptaket av gurkemeie)

Din favoritt topping, på bildet ser du økologiske rosiner, rå vanilje og lønnesirup fra naturata, dette er virkelig gode produkter som jeg absolutt anbefaler!  Jeg hadde også kokosflak og kokosolje. Og smør og kanel. More is more! Alt er fra Supervital.no, men kan også kjøpes i helsekosten.

Slik lager du quinoa-grøt med gurkemeie

Dette gjør du:

Kok opp vannet og tilsett quinoaflakene, salt, pepper og gurkemeie. Rør god og la det trekke til grøten har fått riktig konsistens. Servér med din favoritt topping. Tips: Denne kan også serveres kald neste dag, for eksempel med yoghurt og syltetøy.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, vegansk, melkefri, soyafri, nøttefri, uten egg, uten gjær, alkoholfri, koffeinfri, halal og smartkarbo. Allergener: Quinoa.

Quinoa er inneholder fiber, vitamin B, kalsium, jern, kalium, magnesium, sink og selen. Quinoa inneholder dessuten alle de essensiell aminosyrene og er derfor en komlett proteinkilde. Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen, styrker fordøyelsen og er detoxende. Pepper øker opptaket av næringsstoffer fra maten, spesielt fra gurkemeie. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer.

Kokosolje er rik på vitamin E, MCT-olje som styrker fettforbrenningen og andre fettsyrer som er antivirale og antibakterielle. Kanel bidrar til stabilt blodsukker og styrker fordøyelsen. Rosiner og lønnesirup er rike på mineraler. Smør er rikt på vitamin A. Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin. Kokosflak er rike på fiber.

Vil du lage en billigere grøt? Sjekk ut grønn havregrøt uten spesialprodukter!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

 

Slik bruker du opp resten av surdeigsbrødet

Inneholder reklame. Jeg håper ikke denne oppskriften blir for basic. Noen ganger trenger man bare å bli minnet på at det går ann å lage noe sinnsykt digg i stedet for å kaste mat. Jeg spiser ikke mye brød, men det hender jeg kjøper meg et sinnsykt digg, relativt sunt og litt for dyrt surdeigsbrød. Også glemmer jeg at jeg har det, for jeg spiser jo egentlig ikke brød. Og da er det jo helt forkastelig å kaste det. Bokstavelig talt. Da er det jo mye bedre å lage arme riddere!

Arme riddere kan lages av alle slags brød og jeg anbefaler det fremfor å kaste mat anyday. Men de blir litt sunnere med surdeigsbrød og kanskje det er flere enn meg som ikke hadde tenkt på at det gikk ann å bruke til det?

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Du trenger:

  • Tørt brød, jeg brukte surdeigsbrød
  • 4 økologiske egg
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • litt pepper og allehånde
  • Smør eller kokosolje til steking

Din favoritt topping, jeg brukte smør, jordbær, bjørnebær, fibersirup gold og sukrinmelis fra Funksjonell mat.

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Dette gjør du:

Pisk eggene i en lav bolle og tilsett krydderet. Kutt opp brødet i skiver og dynk skivene i eggeblandinga. Stek skivene i en panne med smør eller kokosolje. Jeg bruker jernpanne med høy varme. Servér med det du liker best.

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegetar, sukkerfri, melkefri, soyafri, nøttefri, halal, alkoholfri, koffeinfri og uten gjær hvis du bruker surdeigsbrød. Surdeigsbrød inneholder naturlig lite gluten fordi bakteriene i surdeigen bryter ned glutenet. Derfor er det mange som er sentitive mot gluten som likevel tåler surdeig. Men, om du har cølliaki må du unngå det helt. Du kan selvsagt lage arme riddere av glutenfritt brød eller av lavkarbobrød, det er også kjempegodt! Allergener: Gluten og egg.

Egg inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger, untatt vitamin C. Jordbær er rike på vitamin C. folat, kalsium, kalium og magnesium. Bjørnebær inneholder fiber, omega 3, omega 6, vitamin A, folat, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium. Smør er rikt på vitamin A. Gurkemeie og ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen. Kanel styrker fordøyelsen og stabiliserer blodsukkeret. Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet melatonin. Pepper hjelper kroppen med å ta opp næring fra andre matvarer, spesielt gurkemeie.

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Fattigmann:

Resteoppskrifter er fattigmannens beste venn. I stedet for å kaste brødet blir det brukt til noe, aka gratis mat! Du kan bruke u-økologiske egg og det krydderet og den toppingen du har i hus.

Flere resteoppskrifter? Sjekk ut grønn juice av vannmelonskall, pink lemonade og kjøttkraft!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Prøv min BLT-salat med chipotlemajones!

Dere som klager på at salat er kjedelig, denne salaten beviser det motsatte. Mine salater smaker alltid likt, så jeg prøvde å utfordre meg selv ved å lage en som smaker noe helt annet. Oppskrift under bildet.

BLT-salat med chipotlemajones

Du trenger:

  • 1/4 isbergsalat
  • 2 tomater
  • 1 pakke bacon (ca 150 gram)

Til dressinga:

  • 4 ss chipotlesalsa
  • 4 ss majones

BLT-salat med chipotlemajones

Dette gjør du:

Stek bacon i ovnen på ca 200 grader til den er helt crispy (alle ovner er ulike, bruk den temperaturen som passer for din ovn). Kutt opp salaten i strimler og tomaten i skiver. Legg opp salaten og lag dressinga ved å blande de to ingrediensene (alt for lett). Knus baconet og dryss over salaten og topp med dressing.

Helsefreaken:

Denne ppskriften er raw, lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri, soyafri (sjekk at du bruker soyafri majones), nøttefri, uten gjær, koffeinfri og alkoholfri. Allergener: Egg og tomat. Om du vil lage en versjon uten egg kan du bruke rømme eller vegansk majones. Vil du lage en halal versjon kan du bruke bacon av kalkun.

Tomater er rike på vitamin A, folat, vitamin C, kalsium og magnesium. Isbergsalat er ikke den mest næringsrike salaten, men den inneholder en del vitamin A, folat, kalsium og kalium. Bacon er rikt på blandt annet protein, vitamin A, selen, magnesium og kalium. Majones er rikt på vitamin A, vitamin E og inneholder faktisk en del omega 3! Chipotlesalsa er inneholder chili som styrker forbrenningen.

Fattigmann:

Alle ingrediensene i denne retten blir ca 100 kroner til sammen, men da har du både majones, salsa, isbergsalat og tomater til overs. Du kan spare penger ved å kjøpe grønnsakene på innvandrerbutikken og resten i Sverige. Min Sverige-guide finner du HER.

Mer salat? Sjekk ut serranosalat, tomatsalat, lun salat med nudler og vannmelonsalat!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Inneholder reklame. Det finnes tusenvis av oppskrifter på bulletproof coffe ute på nett, så hvorfor deler jeg enda en? Jo, fordi hver gang jeg legger ut en snap eller et bilde på instagram av min faste morgendrikke får jeg spørsmål om hva den inneholder og hvordan jeg lager den. De som har fulgt meg en stund vet jo at jeg var svært skreptisk til denne såkalte fettkaffen i begynnelsen og at jeg har prøvd ulike varianter med ulikt hell, blandt annet egglatte. Usj. Det har tatt lang tid å komme fram til en oppskrift jeg selv er fornøyd med og her kommer den. Endelig.

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

matstreif 2017 kom jeg i snakk med damen bak Forvik kaffebrenneri. Som dere kanskje vet har jeg jobbet i kaffebransjen i mange år og syns det er fint og spennende å teste kaffen til små brennerier rundt om kring i Norge. Jeg syns også det er viktig å støtte de små lokale brenneriene. Dette brenneriet ligger i Nord-Norge, så da ville jeg selvsagt teste, siden familien min er fra Nord-Norge. De er opptatt av en bærekraftig produksjon som gir gode vilkår både for regnskogen og pukkerne. Mange tror at man må ha kaffebønner fra bulletproof for å lage bulletproof coffe, det må man altså ikke. Det viktigste er at man har kaffe som er fersk og av høy kvalitet. En kaffe som er brent i Norge vil alltid være ferskere enn en kaffe brent i USA. Jeg smakte selvsagt på kaffen ren også og den var dyp og fyldig og passer godt til å putte smør i. Kaffen jeg testa het Gamle Arntzen og er en blend fra Brasil, Honduras, Guatemala, Kenya og Nicaragua.

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Du trenger:

  • 1 koppe kaffe av ferske kaffebønner, for eksempel fra Forvik
  • 1-2 ts meierismør, jeg liker rørossmør best
  • 1 ss collagen, jeg får ofte spørsmål om hvilken og kan faktisk ikke anbefale noe spesielt merke.
  • 1-2 ts kokosolje
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 1 ts kanel
  • evt andre krydder, jeg varierer mellom allehånde, gurkemeie og muskatt

Dette gjør du:

Brygg kaffen på den måten du pleier å brygge kaffe hjemme. Jeg bruker espressomaskin og lager americano (men jeg bruker ikke espressobønner, de blir for mørke for min smak). Tips: Dersom du ikke har noe bra bryggeutstyr hjemme, kjøp en svart kaffe på din lokale kaffebar og gå hjem og lag den om til bulletproof. Det er det alle på instagram gjør!

Ha kaffen, smøret, kokosolja og krydderet i en blender og kjør på full guffe i ca 30 sekunder. Skru av og tilsett collagenet. Kjør på full guffe i 30 sekunder til. Nyt!

Og før dere spør, så svarer jeg her:

  1. Ja, man kan bruke MCT-olje i stedet for kokosolje. MCT-olje vil bidra til fettforbrenning og energi til hjernen. Jeg bruker likevel ren kokosolje fordi jeg vil ha helsefordelene fra de andre fettsyrene også, som blandt annet er soppdrepende, virusdrepende og antibakteriell. Dessuten bruker jeg bulletproof coffee som en måltidserstatter og da blir jeg mer mett om jeg får kokosolje. Jeg liker også at kokosolje er ubehandlet.
  2. Ja, du kan bruke gelatin i stedet for collagen, men bruk pulver og ikke sånne plater.
  3. Nei, du kan ikke bruke margarin eller melkefritt smør i stedet for meierismør, det har ikke de samme helsefordelene. Du kan bruke ghee / klarnet smør hvis du tåler det, eller du kan doble mengden kokosolje. Tips: Dersom du kutter ut smøret og dobler kokosolja er det godt med en klype himalayasalt i!

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, laktosefri, soyafri, uten egg, uten gjær, alkoholfri og nøttefri. Allergener: Koffein, melkeprotein og kokos. Dersom du vil lage en halal versjon kan du bruke collagen av fisk eller storfe.

Collagen er også rik på amonosyrer og mineraler, samt forebygger dannelsen av nye rynker, syrker muskler, ledd, hår og negler. Smør er rikt på vitamin A og inneholder masse sunne fetsyrer som bidrar il langvarig energi og stabilt blodsukker. Kokosolje virker antibakterielt i kroppen, senker kolesterolet, virker vektregulerende, blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin E, en antioksidant som blandt annet beskytter huden. Kanel og vaniljepulver stabiliserer blodsukkeret vårt og øker produksjonen av hormonet serotonin. Dette er et hormon som gjør oss lykkelige og gir god søvn.
Så var det denne kaffen, da. I et intervju med Ditt Webmagasin svarte jeg på om kaffe er sunt. Dette er litt ulikt fra person til person. De som reagerer negativt på kaffe er ofte veldig klar over det selv og unngår gjerne kaffe av samme grunn. I perioder med mye stress bør de fleste unngå å drikke for mye kaffe (hva nå enn det er). Men, visste du at når vi lager kaffen bulletproof reduserer vi den negative effekten kaffe har på oss? Det er fettet som gjør at kaffen taes opp saktere i kroppen og vi får en mye mer stabil energi! Bulletproof coffee gir et stabilt blodsukker og en metthetsfølelse som varer lenge. Det er derfor perfekt som en måltidserstatter eller når man går på periodisk faste.

Mer kaffe? Sjekk ut sunnere pumpkin spice latte, lavkarbo frappe med karamell, lavkarbo italiensk frappe og espresso tonic! Mer bulletproof? Sjekk ut bulletproof matcha, bulletproof reishi og bulletproof kakao!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3