Slik lager du vannmelonshake med granateple

Når vann blir for kjedelig og smoothie blir for mektig, da lager man denne shaken. Den er super leskende i sommervarmen og passer perfekt å lage nå som vannmelon er i sesong. Oppskrift under bildet.

Slik lager du vannmelonshake med granateple

Du trenger:

  • 1/2 vannmelon, liten (jeg bruker økologisk)
  • 125 gram granateplekjerner
  • Skallet av 1/2 sitron
  • Saften av 1/4 sitron

Dette gjør du:

Kutt melonen i to og ta ut fruktkjøttet. Her kan det være lurt å bruke en is-skje eller lignende. Bruk et lite rivjern for å få sitronskallet av. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør på full guffe til alt er smooth. Serveres kald. Tips: Vil du ha litt ekstra kick kan du tilsette litt fersk ingefær.

Slik lager du vannmelonshake med granateple

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, vegansk, sukkerfri, paleo, halal, alkoholfri, koffeinfri, nøttefri, soyafri, uten gjær, uten mais og uten kunstig søtnng. Allergener: Sitrus

Vannmelon består av 92 % vann, resten er fiber og fruktose. Den gir god mettehetsfølelse og inneholder kun 36 kalorier per 100 gram, og 7,6 gram karbohydrater. Vannmelon senker blodtrykket, øker UV-sensitiviteten, styrker nattesynet, forebygger kreft, kan lindre stress og muskelkramper. Grunnen til dette er at vannmelon er rik på en rekke antioksidanter, mineraler, vitaminer og proteiner, blandt annet Lykopen, B6, vitamin A, vitamin C, og kalsium.
Sitron er rik på vitamin C, stabiliserer PH-verdien i blodet og styrker collagenproduksjonen.
Granateple er rik på vitamin C, K, kalium og folat. Granateple inneholder også en kraftig betennelsesdempende antioksidant kalt punicalaginis og en fettsyre kalt punicicsyre.

Slik lager du vannmelonshake med granateple

Fattigmann:

Vannmelon er i sesong nå og er derfor ekstra billig (og god og næringsrik). Det kan være lurt å kjøpe og fryse ned. Du finner den billigste vannmelonen på innvandrerbutikken om du har tilgang til det, der har de også granatepler og sitron. Jeg kjøper granateplefrø ferdig renset og fryst i Sverige, se min Sverige-guide HER.

Mer vannmelon? Sjekk ut salt vannmelonsalat, søt vannmelonsalat, vannmelonpizza og vannmelonjuice!

Ps. Jeg blir kjempeglad om du vil like siden min på facebook, der svarer jeg på spørsmål, meldinger og kommentarer <3

Slik lager du acaibowl, den perfekte sommesfrokosten

Du har sikkert hørt om acaibowls. Men har du prøvd å lage det? Min oppskrift er nok til to personer og inneholder masse sunne fettkilder som holder deg mett lenge. Denne oppskriften inneholder en del supermat, så om det ikke er din greie, kan du jo sjekke ut DENNE smoothiebowlen i stedet. Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

slik lager du acaibowl, den perfekte sommerfrokosten

Skålen er fra IKEA, les om miljøvennlige IKEA-funn HER!

Du trenger:

Dette gjør du:

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør på full styrke til alt er smooth. Hell blandinga i skåler og pynt med din favoritt topping. Jeg brukte melonkuler og granateple, men du kan for eksempel bruke jordbær, blåbær, nøtter, frø, kakaonibs, banan eller granola.

Slik lager du acaibowl, den perfekte sommerfrokosten

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, koffeinfri, uten gjær, halal og koffeinfri. Allergener: Soya og peanøtter. Om du vil lage en nøttefri versjon kan du bruke avocado i stedet for peanøttsmør. Vil du lage en lavkarbo versjon kan du sløyfe banan. Acai er et lite lilla bær som er stappfullt av antioksidanter. Den lilla fargen kommer fra antioksidanten antocyanin (som også finnes i blåbær, bringebær og bjørnebær). Acai inneholder også proteiner, kalsium, vitamin A, C og E, fiber og omega 3,6 og 9. Acai er antiaging, forebygger hjerte- og karsykdommer og senker det dårlige kolesterolet. Banan er en god kilde til kalium og fiber. Lecithin er en fettsyre som blandt annet styrker sentralnervesystemet, jeg har skrevet mer om den HER. Maca er et adaptagen som balanserer hormonene og reduserer stress. Maca er også rik på kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, sink, kopper, selen, mangan, silisium, svovel og jod. De to sistnevne er sporstoffer som de fleste av oss får for lite av. Som om ikke det var nok inneholder maca vitamin B, C og E, samt 20 forskjellige aminosyrer hvorav 7 av de er essensielle!
Gurkemeie og ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen. Vanilje øker kroppens produksjon av serotonin, lykkehormonet som kan forebygge depresjoner og som omdannes til søvnhormonet melatonin. Peanøttsmør er rikt på proteiner, mineraler og vitamin B.

Fattigmann:

Du kan fint lage denne oppskriften uten lecithin og maca. Jeg kjøper alle disse ingrediensene i Sverige og sparer litt på det. Les min Sverige-guide HER. Gurkemeie, ingefær og banan kan også kjøpes på innvanderbutikken.

Mer smoothiebowl? Sjekk ut smoothiebowl med guarana og proteinrik spicy smoothiebowl! Mer supermat? Sjekk ut 5 supermatfavoritter fra Soma og Aloe Vera!

Ps. Jeg blir kjempeglad om du følger meg på instagram, der deler jeg mat, kaffe og hverdagsøyeblikk <3

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat!

Grillsesongen er her, men det kan fortbli kjedelig med det samme tilbehøret hver gang. Heldigvis er det også sesong for vannmelon, så du kan lage min nydelige salte vannmelonsalat. Oppskrift under bildet.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat!

Du trenger:

  • 1/2 liten vannmelon
  • 75 gram fetaost
  • 1/4 agurk
  • 1 tomat
  • 1 ss olivenolje
  • Skallet av 1/2 sitron
  • Saften av 1/4 sitron
  • 1 klype himalayasalt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts dill
  • 1/2 ts tørka basilikum

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Dette gjør du:

Lag små kuler av vannmelonen med en vannmelonskje eller kutt den i små kuber med en kniv. Om du ønsker å servére salaten oppi skallet som jeg har gort må du passe på at skallet forblir helt. Lag marinade / dressing av olje, sitron, sitronskall, pepper, salt, dill og basilikum ogkutt fetaosten i terninger. Marinér osten i dressingen mens du kutter opp agurk og tomat. Ha alle ingrediensene tilbake i vannmelonskallet eller i en skål og bland godt. Tips: Om du ønsker litt kraftigere smak kan du tilsette 1/2 rød løk og / eller 8 oliven.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, glutenfri, lavkarbo, koffeinfri, alkoholfri, nøttefri, soyafri og uten egg og gjær. Du kan selvsagt velge økologiske produkter for en ekstra sunn salat. Allergener:  Melk, sitrus og tomat.

Vannmelon består av 92 % vann, resten er fiber og fruktose. Den gir god mettehetsfølelse og inneholder kun 36 kalorier per 100 gram, og 7,6 gram karbohydrater. Vannmelon senker blodtrykket, øker UV-sensitiviteten, styrker nattesynet, forebygger kreft, kan lindre stress og muskelkramper. Grunnen til dette er at vannmelon er rik på en rekke antioksidanter, mineraler, vitaminer og proteiner, blandt annet Lykopen, B6, vitamin A, vitamin C, og kalsium.
Sitron er rik på vitamin C, stabiliserer PH-verdien i blodet og styrker collagenproduksjonen. Agurk er alkalisk, kalorifattig og rik på kalium. Tomat er rik på antioksidanten lykopen, kalium og vitamin A. Fetaost er rik på proteiner, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, vitamin A og inneholder også noe jod. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, pepper øker næringsopptaket fra annen mat, dill inneholder nesten alle mineraler og vitaminer, basilikum er rik på vitamin E, mineraler og virker vanndrivende. Olivenolje er rik på omega 9. Tips: Om du vil booste dressingen enda mer kan du tilsette 1/2 ts gurkemeie og / eller 30 ml aloe vera.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Fattigmann:

Bruk grønnsaker og frukt i sesong og bruk det krydderet du har i hus. Jeg kjøper fetaost i Sverige, les hele min Sverige-guide HER!

Mer vannmelon? Sekk ut min søte vannmelonsalatvannmelonjuicevannmelonpizza, juice av vannmelonskall og smoothie av vannmelonpulp! Mer salat? Sjekk ut serranosalat, pestosalat, lun salat med nudler og vegansk waldorfsalat!

Ps. Husk å like siden min på facebook, da! <3

Rawfood: Grønn blåbærsmoothie

Her kommer en oppskrift på grønn blåbærsmoothie. Grønn smoothie betyr bare at den inneholder grønnsaker, noe mine smoothies som regel gjør. Denne ble likevel blå og fin i fargen. Når vi er inne på smoothiebegreper; Visste du at supersmoothie betyr at smoothien inneholder supermat? Og at smoothiebowl betyr at smoothien er tykkere og må spises med skje? Nå vet du det.

IMG_4744

Du trenger:

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene sammen til de blir smooth. Server med din favoritt topping, jeg brukte ferske båbær og hempfrø. Yum!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, soyafri, nøttefri, alkoholfri, halal og koffeinfri. Allergener: Melk, avocado, kokos. Vil du lage en melkefri vegansk versjon kan du bytte ut biola med kokosmelk og sitron (men da trenger du ikke kokosolje i tilegg). Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bruke biola naturelle eller biola zero (jeg brukte den med sukker fordi jeg hadde den i hus og jeg syns blåbærsmaken passet fint i denne smoothien).
Du får i deg masse antioksidanter og vitamin C fra blåbærene, avocadoen og kokosoljen gir deg vitamin E og et stabilt blodsukker, biolaen gir deg probiotika, proteiner, kalsium, kalium, magnesium og jod, spinaten gir deg jern, fiber og protein, gurkemeien forebygger og demper betennelser i kroppen, samt styrker fordøyelsen. Tips: Vil du booste denne smoothien enda mer kan du tilsette hempolje for ekstra omega 3, collagen for ekstra protein, aloe vera for ekstra vitamin B samt generelt vitaminopptak.

IMG_4743

Fattigmann:

Her kan du bruke frossne bær og grønnsaker, de får du kjøpt for neste ningenting i de fleste matbutikker. Men, du kan også bruke aroniabær i stedet for blåbær, disse bærene vokser rundt omkring i hele landet, de er stappfull av antioksidanter og helt gratis å plukke. Du kan selvsagt også plukke blåbær i skogen, hvis du er så heldig å ha tid til denslags. Yay, gratis mat! Og når vi er inne på det, du kan bruke brennesle i stedet for spinat også, men det er best å sanke tidlig på våren for så å fryse ned. Men kanskje akkurat DU er en av de som gjorde det?
Du kan bruke first price avocado, sløyfe den helt eller kjøpe billig på innvandrerbutikken der du også får tak i billig kokosolje og billig gurkemeie. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, eller sløyfe det helt hvis du vil unngå sukkeret. Toppingen kan sløyfes, men billige alternativer er solsikkerfrø, kokosmasse, sesamfrø og gresskarkjerner.

Restekjærlighet:

Jeg sier som alltid. Har du rester av smoothie, lag smoothie-is. Sommeren er ikke over enda!

Mer smoothie? Sjekk ut mango matcha smoothie, kakaosmoothie og smoothie med aprikos og grønnkål!

Ps. Jeg blir veldig glad hvis du liker siden min på facebook! Jeg vil også gjerne bli vennen din på snapchat, Greta_Gangsta heter jeg der, jeg legger til alle som legger til meg <3

Restekjærlighet: Smoothiebowl med vannmelon og grapefrukt

oppskriften på vannmelonjuice lovde jeg å komme med en smoothie-oppskrift med fruktkjøttet fra juicen. Her er den omsider. Men vet du? Du kan også bruke rester aw raw vannmelonpizza i denne smoothien! Dere er vel ikke lei smoothieoppskrifter?

IMG_4715

Du trenger:

  • Pulp fra vannmelonjuice eller andre juicer eller nøttemelk eller rester av raw vannmelonpizza
  • 1 dl frossen jordbær, jeg tar alltid vare på jordbærhamsene når jeg har ferske jordbær, fryser de ned og bruker de i smoothie, de er rike på jern og klorofyll
  • 1/2 avocado
  • 1 ss hempolje
  • 1 ss kokosolje
  • 1-2 dl vann
  • evt 1 ss sukkerfri saft
  • din favoritt topping, jeg brukte ferske jordbær, blåbær, hempfrø og kokosflak

Jeg brukte yoghurt naturelle og gurkemei i, men jeg anbefaler det ikke, det ble så bittert sammen med pulpen fra grapefrukt!

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene så de blir smooth. Begynn med 1 dl vann og spe på hvis du vil ha en mer flytende konsistens. Smak til med sukkerfri saft hvis du syns smoothien er for syrlig. Servér med din favoritt topping.

IMG_4717

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, unten raffinert sukker, lavkarbo, nøttefri, soyafri, alkoholfri og stappfull av supermat. Fra avocadoen får du vitamin E, fra hempoljen får du omega 3, 6 og 9, fra jordbærene får du vitamin C, kokosoljen holder blodsukkeret ditt stabilt, fruktkjøttet fra vannmelon og grapefrukt en rikt på fiber i tillegg inneholder det vitamin A, vitamin B, vitamin C, jern og kalium. Det inneholder også magnesium og noen aminosyrer.
Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser.

Fattigmann:

Altså, en oppskrift som er laget av rester er helt perfekt for fattigmann. Men her er det bare fantasien som stopper deg. Det viktigste er at du får brukt opp pulpen fra juicen eller nøttemelka eller resten av den rå vannmelonpizzaen. Bruk den frukten og de grønnsakene du har i hus. Resten av grønnsakene fra gårsdagens middag kan slenges i smoothien for eksempel. First price avocado er like god som de dyre. Som jeg skrev tidligere, ta vare på jordbær-hamsene og bruk de i smoothie. Du kan bruke knuste linfrø i stedet for hempolje, eller sløyfe det helt. Bruk den toppingen du har i hus. Solsikkerfrø og sesamfrø er billige alternativer.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne smoothien kan du selvsagt lage smoothie-is. Fyll en isform med resten av smoothien og sett i fryseren. Lag sjokoladetrekk av rå kakao (fattigmann kan bruke vanlig kakao), kokosolje og fibersirup gold (fattigmann kan bruke vaniljesukker eller flytende honning).

Mer restesmoothiebowl? Sjekk ut min BP-jelly-smoothiebowl! Mer restekjærlighet? Sjekk ut bulletproof te!

Ps. Har du lyst til å trykke «Like» på facebook-siden min? Da blir jeg veldig glad!

Livsstil: Bilder fra Senja

Her kommer er lite bildedryss fra Senja-turen der vi har sommerhus.

IMG_0041

Vi var ikke så heldige med været i år, men Ollie koste seg ute likevel.

IMG_0037

Her hadde vi vært på Kråkeslottet, et fantastisk sted med kunstfestival, café, musikkfestival og en god venninne av meg som jobbet frivillig. Vi spiste glutenfrie kaker og bada i det iskalde vannet på stranda utenfor.

IMG_0034

Jeg ble litt forkjøla etter all badinga og lagde nypesuppe med vaniljerømme for å bli frisk. Jeg har lagt ut oppskrift på den gamle bloggen for lenge siden, men kan legge ut her også hvis dere vil?

IMG_0043

De har en veldig fin bruktbutikk i bygda der vi har hus. Den er drevet av mennesker med spesielle behov og man kan finne mange billige skatter der. Jeg fant disse bordbrikkene i teak til huset og en steinerskole-pynt.

IMG_0044

Fant også bøker til meg selv, får aldri nok bøker om kosthold.

IMG_0046

Fant også noe fint til Ollie. Leker til å ha i huset, han er veldig opptatt av My Little Pony, Ole Brum og Teletubbies for tiden og en helt ekte LV-skjorte i str 8 år. Ikke verst?

IMG_0030

Det var ikke lett å holde dietten på et sted med en liten butikk som stenger klokka 15 hver dag. Og med en stor familie som skal spise sammen. Og med et feriebudsjett som allerede var brukt opp. Men, jeg prøvde mitt beste. På bildet ser du bakt ziti, eple og nektarin-slaw, pesto-salat og pink lemonade. 

IMG_4449

Jeg lagde også fattigmannsvafler med bare 4 ingredienser.

Mer senja? HER er bildene fra 2015!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook?

 

Glutenfritt: Vannmelon-pizza

Dere som følger meg på Snapchat vet at jeg har laget vannmelon-pizza i dag. Du vet den vannmelonpizzaen som alle vegan-rawfood-folka legger ut på insta. Den som ikke har noe med pizza å gjøre bortsett fra formen. Jeg og min kjære pleier å le av de «pizzaene». Men, i dag hadde jeg så mye vannmelon så jeg ville prøve. I tillegg til en raw vgan vannemlon-pizza lagde jeg en salt versjon med grilla vannmelon inspirert av noe de lagde på Racael Ray OG The Kitchen. De som har fulgt bloggen min lenge vet at jeg elsker Racael Ray. (Snart kommer det enda en oppskrift inspirert av henne…) Du får oppskrift på begge «pizzaene» to under bildet.

IMG_4707

Til Raw Vegan Vannmelonpizza trenger du:

Dette gjør du:

Bland kokosfløte, vanilje og sukrin, og smør dette utoer vannmelonskiva som «pizzasaus». Kutt jordbærene i skiver og spre de utover «pizzaen». Strø blåbær og bringebær på og topp med kokosflak og hempfrø. Kutt i pizzastykker.

IMG_4695

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri og inneholder ca 7 gram karbohydrat pr 100 gram. Jordbær, blåbær og bringebær er rike på vitamin c, kalium og folat. Kokoskrem hjelper å stabilisere blodsukkeret og hempfrø er rike på omega 3, 6 og 9. Mer om vannmelonens helsefordeler senere i inlegget.

Til grilla vannmelon-pizza trenger du:

  • 1 tynn skive vannmelon uten kjerner
  • 1 ss ricotta
  • 2 skiver spekeskinke
  • 1/2 vårløk
  • parmesan (kan sløyfes)

Dette gjør du:

Bruk en grillpanne og stek vannmelonskiva til den blir karamellisert. Riv spekeskinka opp i mindre biter og anrett oppå pizzaen. Smuldre ricotaen og legg oppå. Kutt Vårløken i remser og strø på toppen. Riv parmesan på toppen til slutt. Kutt i pizzastykker.

IMG_4702

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, nøttefri, soyafri, sukkerfri og helt innanfor på moderat lavkrbo. Allergener: Melk, vannmelon, løk. Spekeskinke er rik på protein, ricotta er rik på kalium, kalsium og jod. Vårløk er rik på klorofyll.

Så til vannmelonen: Vannmelon inneholder 95 % vann og dermed ekstremt lite kalorier. Den er rik på fiber, vitamin A, vitamin B, vitamin C, jern og kalium. Den inneholder også magnesium og noen aminosyrer! Jeg skal ikke gå inn på hva alle vitaminer og mineraler gjør med kroppen, det viktigste for folk flest er å få i seg en god mengde gjennom kosten. Men, disse aminosyrene vil jeg gjerne gå litt inn på, dere. Vannmelon har uvanlig store mengder av aminosyren Citrulin som spiller en stor rolle for blodtrykket vårt, fordi den bidrar til å bygge en annen aminosyre L-Arginin. Aminosyren Arginin forbedrer effekten insulin har på sukker, derfor er vannmelon en fin frukt for diabetikere. Arginin kan også bedre potensen hos menn.

Fattigmann:

Vannmelon er i sesong nå og er derfor billigere enn vanlig over hele landet. Hvis du bor i en større by kan du finne vannmelon til 7 kroner per kilo på innvandrerbutikker. Der finner du også billige bær og billig kokoskrem. Hempfrø og kokosflak kan sløyfes. First Price har en kjempegod spekeskinke, men hvis den blir for dyr kan den sløyfes helt. Du kan bruke fetaost i stedet for ricotta.

Restekjærlighet:

Har du rester av den rå vannmelonpizzaen kan du slenge de i en smoothie. Men husk å kutte vekk skallet først, da. Oppskrift på min restesmoothie med vannmelon finner du HER!

IMG_4717

Mer vannmelon? Sjekk ut vannmelonsalat!

Ps. Vil du også legge meg til på Snapchat? Jeg legger til alle tilbake! Greta_Gangsta heter jeg der!

 

Restekjærlighet: Pesto-salat

Her kommer enda en bunnen-av-glasset-oppskrift. Man får vel ikke nok av de? Denne er til de gangene du har et glass med pesto som er så og si tomt. Men man vil jo ha ut de siste gode pestp-restene!

IMG_4461

Du trenger:

  • 1/4 isbergsalat
  • 1/2 rød paprika
  • 4 cherrytomater
  • Et nesten tomt pestoglass eller 1-2 ts pesto, jeg brukte rød men grønn går like fint
  • 1 ts honning
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ss olivenolje
  • 1 klype himalayasalt

Dette gjør du:

Kutt opp grønnsakene. Ha honning, eddik salt og olivenolje i pestoglasset og bland med en skje før du rister til alt er oppløst. Tilsett mer olje om nødvendig. Vend pestodressinga sammen med salaten. Tips: Andre grønnsaker som passer godt i denne salaten er rødløk, avocado og oliven. Denne passer fint å servére sammen med min bakte ziti, eller på et tapasbord. Tips 2: Vil du servere denne salaten som en hovedrett til lunch eller middag kan du tilsette grilla kylling eller stekt panchetta. Ristede pinjekjerner og revet parmesan er også nydelig og metter ekstra.

IMG_4460

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, sukkerfri, soyafri, koffeinfri, alkoholfri og lavkarbo. Allergener: Melk, paprika, tomat, nøtter. Dersom du ikke tåler melk eller er veganer er det jo store sjanser for at du har melkefri pesto i hus og kan benytte deg av denne oppskriften likevel. Det samme gjelder deg med nøtteallergi, du kan bruke rester av nøttefri pesto. Veganere og folk på strikt lavkarbo kan bytte ut honningen med sukkerfri pannekakesirup.
Isbergsalat er rik på kalium og vann, paprika er rik på vitamin C og vitamin A, tomat er rik på antioksidanter, olivenolje er rik på omega 9, honning er rik på antistoffer og himalayasalt er rik på mideraler og sporstoffer. Eddik hjelper kroppen å ta opp næring fra andre matvarer og er med på å styrke fordøyelsen. Pesto er rik på vitamin A, vitamin E, kalsium, kalium og magnesium, samt inneholder noe protein. Næringsinnholdet i pesto vil variere litt fra produsent til produsent. Det sunneste er å lage den selv, men kjøpt pesto er ikke ille det heller, bare sjekk at du ikke ender opp med en pesto som inneholder transfett (palmeolje eller herdet vegetabilsk olje) eller mye tilsatt sukker (over 4 gram karbohydrat per 100 gram). Tips: Vil du booste denne salaten kan du tilsette gurkemeie i dressinga for en betennelsesdempende effekt og bytte ut olivenoljen med hempolje, linfrøolje eller chiaolje for ekstra omega 3. Du kan bruke mørkere salatblader som grønnkål og ruccola i stedet eller i tillegg til isbergsalat, disse inneholder mer jern, klorofyll og vitamin B. Og du kan strø gresskarkjerner og hampfrø på toppen for ekstra omega 3 og sink.

Fattigmann:

Bunnen-av-glasset-oppskrifter er perfekt for fattigmann, fordi du får masse smak uten å betale for det. Det finnes mange gode og billige pesto på markedet, kjøp en og spar denne oppskriften til glasset begynner å bli tomt. Bruk de grønnsakene du har i hus. Hvis du ikke har grønnsaker så er både isbergsalat og paprika ganske billig. Bruk den olja du har i hus, her fungerer rapsolje kjempebra. Av eddiker kan du bruke hvitvinseddik, hvit eddik, epleeddik, balsamico, eller annen rødvinseddik. Du kan også bruke balsamicosirup, men da må du sløyfe honningen. Du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne er den god å ha i matpakka neste dag. Du kan også varme den opp i panna med smør og servére den som en lun salat med revet parmesan enten som en lett lunch eller som tilbehør til middag.

Mer salat? Sjekk ut eple og nektarin-slaw, tunfiskrøre og serranosalat! Mer bunnen-av-glasset-oppskrifter? Sjekk ut PB-jelly-smoothiebowl, Pink Lemonade og bulletproof te!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook?

Rawfood: Proteinrik spicy smoothiebowl med mango

Jeg fikk lyst på en creamy smoothie og tenkte at jeg skulle lage to porsjoner så jeg hadde en til neste dag. Jeg har ikke så god tid til å lage mat når sønnen min er hjemme døgnet rundt. Den var så god at jeg spiste opp nesten alt. Her får du oppskriften.

IMG_4375

Du trenger:

  • 5 dl frossen mango
  • 3 ss cottage creese
  • 1/2 avocado
  • 1-2 ss chiaolje
  • 2-3 ss kokosolje
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts ingefær
  • 1/2 ts rå vanilje
  • 1 ss ricebran (kan sløyfes)
  • 1 ss nypepulver (kan sløyfes)
  • 2-4 dl vann

+ din favoritt topping. Jeg brukte gojibær, kokosmasse, hempfrø, morbær, chiafrø og kakaonibs.

Dette gjør du:

Kjør alle ingrediensene i blenderen, untatt toppingen. Mengden i oppskriften er ment til to porsjoner, men da må du bruke 4 dl vann. Jeg brukte 2 dl vann fordi jeg bestemte meg for å gå for en tykkere smoothie etter jeg hadde tilsatt alle ingrediensene. Da ble det en (stor) porsjon til meg, med veldig mye supermat.

IMG_4376

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Allergener: Mango, melk, avocado, kokos. Du kan selvsagt sløyfe ting du ikke tåler. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du lage uten cottage cheese, evt tilsette tofu. Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bytte ut mango med papaya-
Du får i deg vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium, kalium, magnesium fra mango, fiber og jern fra nypepulveret, vitamin E og jod fra avocadoen, proteiner fra cottage cheesen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, ingefær og gurkemeie virker betennelsesdempende. Kokosoljen virker blodsukkerstabiliserende og vektregulerende bland annet. Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser. Bonus: Velger du samme topping som meg får du antiaging antioksidanter fra gojibærene, fiber fra kokosen og omega 3, 6 og 9 fra chiafrøene og hempfrøene.

Fattigmann:

Du finner frossen mango i enkelte dagligvarer, det er billigere enn den ferske. First price avocado smaker like godt som de dyre. Cottage cheese er ofte på tilbud pga dato, ikke vær redd for datoen her, den holder seg som regel mye lengre. Du kan bruke knuste linfrø i stedet for chiaolje. Gurkemeie, ingefær og kokosolje kan kjøpes billig på innvandrerbutikken, men husk å velge kaldpresset / ekstra virgin. Ricebran og nypepulver kan sløyfes. Du kan også lage dtt eget nypepulver ved å tørke nyper i ovnen og kværne de. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, men da blir karbohydratinnholdet høyere.

Restekjærlighet:

Jeg skriver alltid at man kan lage smoothie-is av smoothie-restene, men jeg gjør det nesten aldri selv, fordi jeg lager alltid dobbel porsjon så jeg har til neste dag. Denne gangen ble det en dobbel porsjon med enkel mengde væske, da ble jeg veldig mett og hadde nok rester til å lage smoothie-is. Hurra! Sjokoladetrekket er laget av 2 ss kokosolje, 1 ss fibersirup gold og 2 ss rå kakao. Ekstra jern og magnesium der altså!

IMG_4403

IMG_4405

Mer is? Sjekk ut yoghurt-is, smoothie-is og creamy lime-is! Mer smoothiebowl finner du HER!

Ps. Jeg blir kjempeglad hvis du liker siden in på Facebook!

Jukseoppskrift: Yoghurt-is

Denne er så enkel at man nesten ikke trenger oppskrift.

IMG_4380

Du trenger:

  • en liten yoghurt, brukt den du liker best
  • sukkerfri sjokolade
  • en ispinne

Dette gjør du: 

Stikk pinnen i yoghurten med lokket på. Jeg brukte en spisepinne som jeg knakk i to, men du kan bruke ferdig kjøpte ispinner, eller et halvt sugerør. Sett i fryseren over natta, eller noen timer til den er fryst. Smelt sjokoladen i micro eller over vannbad. Når yoghurten har frosna dypper du tuppen (eller hele hvis du vil) i den smelta sjokoladen. Tips: Lag mange av denne hvis du har barn!

Helsefreaken:

Hvor sunn denne oppskriften er avhenger av hvilke råvarer du bruker. Jeg brukte Yoplait dobbel null yoghurt og sukkerfri mørk sjokolade, den er innanfor hvis man går på moderat lavkarbo. Min oppskrift er derfor lavkarbo, glutenfri, soyafri (sjekk om sjokoladen inneholder soya hvis du er sensitiv), nøttefri og alkoholfri. Allergener: Melk. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke en liten soyayoghurt, men disse inneholder ca 6 gram sukker. Går du på strikt lavkarbo kan du bruke en Skyr uten tilsatt sukker.
Yoghurt inneholder proteiner, kalsium, kalium og magnesium, samt litt vitamin A og vitamin B, men den aller viktigste grunnen til å spise yoghurt er probiotika, de gode bakteriene som tar vare på tarmen din! Jeg kunne skrevet en evighet om hvor viktig god tarmhelse er, men det får bli et eget inlegg. Sjokolade inneholder kakaosmør som er veldig bra for både hud og blodsukker, samt kakao som inneholder masse magnesium, samt sink, kalsium, kalium og jern!

IMG_4382

Fatigmann:

Her er det bare å bruke den yoghurten du har i hus. Har du ikke yoghurt kan det lønne seg å sjekke dato-varene i butikken, eller hva som er på tilbud. Yoghurt holder seg som regel mye lengre enn datoen tilsier, så ikke vær redd her. Finner du en god og sunn yoghurt på tilbud, hamstre!
Du kan også bruke den sjokoladen du har i hus. Sukkerfri sjokolade varierer mye i pris, det billigste merket er «Sukkerfritt» som selges på Rema og Bunnpris.

Mer is? Sjekk ut Smoothie-is og Creamy lime-is! Mer yoghurt? Sjekk ut frozen yoghurt med mango! Mer jukseoppskrift? Sjekk ut Sukkerfri milkshake!