Lag ditt eget hasselnøttsmør: Enkelt, sunt, billig og smaker nydelg!

Jeg elsker nøttemør. Peanøttsmør, mandelsmør, kokossmør og hasselnøttsmør. Jeg elsker de alle. Det er luxus for meg å kjøpe et glass, jeg gjør det ofte til tross for at det er enkelt å lage selv! Denne gangen lagde jeg hasselnøttsmør med vanilje, oppskriften finner du under bildet.

Hasselnøttsmør med vanilje

Hasselnøttsmør med vanilje

Du trenger:

Dette gjør du:

Ha hasselnøttene i en kjøkkenmaskin eller blender og kjør på full styrke til de er blitt en kornete masse. Til sett kokosolje, litt og litt mens du blender videre. Bruk en slikkepott til å skrape ned massen som kryper oppover sidene. Her gjelder det å ha tålmodighet, for dette tar tid! Tilsett mer kokosolje om nødvendig. Fortsett til nøttene begynner å frigi sin naturlige olje og konsistenen er smooth. Bland inn fibersirup, vanilje og himalayasalt helt til slutt. Jeg oppbevarer mitt hjemmelagde nøttesmør i et glass i kjøleskap og bruker det til alt mulig, blandt annet smoothies, rå sjokolader og som dipp til frukt.

DIY hasselnøttsmør med vanilje

Hjemmelaget hasselnøttsmør med vanilje

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, lavkarbo, paleo, glutenfri, soyafri, halal, koffeinfri, uten gjær og alkoholfri. Allergener: Nøtter. Hasselnøtter inneholder en god del umettet fett og er rik på vitamin E, som er bra for huden og sexlysten, samt vitamin B, tiamin, magnesium, kalium, kalsium og fosfor. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Kokosolje er rik på vitamin E.

Fattigmann:

Altså, å lage sitt eget hasselnøttsmør kontra å kjøpe det er mye billigere. Du kan bruke de rimeligste hasselnøttene du finner i butikken. Du kan bruke vegetabilsk olje i stedet for kokosolje (oliven eller raps for eksempel) og bordsalt og vaniljesukker i stedet for vanilje og fibersirup gold.

Mer med hasselnøtter? Sjekk ut mine hasselnøttvafler med kanel, hasselnøttkjeks og hasselnøttmelk! Mer rawfood? Sjekk ut Green godess dressingSalsa og sjokolademouse med espresso! Mer lavkarbo? Sjekk ut iskrem med vanilje og sjokoladebiter!

Ps. Skal vi bli venner på snap? Jeg heter Greta_Gangsta der og legger til alle som legger til meg, samt svarer på alle spørsmål <3

Lavkarbo: Egglatte

Greta tester: Egglatte aka fettkaffe aka en variant av bulletproof coffee. Dere som følger meg på Snapchat (Greta_Gangsta heter jeg der) vet at jeg testa den berømte egglatten her om dagen og lovde å skrive alt om det her.I inlegget jeg skrev om Bulletproof te sa jeg «siden jeg jobber som barista sitter det langt langt inne å putte for mye rart i kaffen min. Jeg bruker fløte i kaffen, ikke kokosolje, ikke smør og hvertfall ikke egg.» Men, jeg har jo testa både smør og kokosolje i kaffen og det går ann å drikke. Det jeg derimot aldri har testa før er egglatten, en bulletproof kaffe med egg som mixes med stavmixer. Jeg var skeptisk, men ville prøve fordi den er veldig populær på alle lavkarboforum.

IMG_4388

Poenget med denne drikken skal visstnok være å erstatte både et måltid (vanligvis frokost) og en kaffe. Jeg elsker måltider. Får ikke nok av de. Også elsker jeg kaffe. Får ikke nok av de heller (flaks at jeg jobber i kaffebar). For meg blir egglatte litt som å sløse vekk BÅDE en god kopp kaffe OG et egg. Det finnes utallige oppskrifter på egglatte rundt på nettet, jeg brukte en av de, men modererte den litt. Du får min oppskrift under bildet.

IMG_4385

Du trenger:

  • 1 kopp nytraktet kaffe
  • 1 ss cocosolje
  • 1 ss meierismør
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 4 sråper stevia karamell

Dette gjør du:

Lag kaffe som du vanligvis lager den, jeg lager espresso og tilsetter kokende vann så det blir en americano. Bland egg, olje, smør, stevia og krydder med stavmixer. Forstsett å blende mens du heller kaffen sakte inn.

Før vi går over til min faste spalte helsefreaken, må vi innom det store spørsmålet: Hvordan smakte egglatten? Her er svaret: Det smakte egg. Det smakte kvalmende. Jeg ville spy etter første slurk. Kanskje jeg burde droppet stevia, jeg er ikke glad i stevia i kaffe. Kanskje jeg burde gi den en ny sjanse en dag jeg ikke er trøtt og kvalm. Men det var derfor jeg lagde den akkurat den dagen, fodi jeg var for kvalm til å spise og for trøtt til å lage mat. Kansje jeg burde prve med fløte neste gang? Eller kanskje eggeplomme uten eggehvite? Det blir ikke noe neste gang. Egg er godt, kaffe er godt, hver for seg. I alle oppskrifter jeg har lest står det «hvis du ikke liker kokossmaken kan du bruke kun smør eller neutral kokosolje» men hallo, hva med eggsmaken? Kokos er jo godt! Men, du har selv oppskriften, du kan jo prøve selv.

IMG_4387

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Det finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Kaffe er Nordmenns hovedkilde til antioksidanter. Egg inneholder proteiner, lecitin og alle vitaminer og mineraler kroppen trenger untarr vitamin C. Smør er blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin A, kalsium og kalium. Kanel er blodsukkerstabiliserende. Tips: Vil du booste denne kaffen enda mer kan du tilsette gelatin for ekstra protein og mineraler (smelter når den kommer i kontakt med varme) og gurkemeie for forebygging og demping av betennelser i kroppen.

Fattigmann:

Hvis du vil ha billigere kokosolje kan du finne det på innvandrersjapper, men sørg for at du kjøper extra virgin, hvis ikke mister du helsefordelene. Kaffe, egg og smør er basisvarer i de fleste hjem.

Mer bulletproof? Sjekk ut bulletproof te! Mer lavkarbo? Sjekk ut ovnsbakte reddiker! Mer kaffe? Sjekk ut lavkarbo frappuchino med karamell!

Bonus: Hør hvordan det gikk da min kjære fikk smake bulletproof coffee på podcasten Lotion og Smedstad (skulle ønske jeg visste hvilken episode, men alle episodene er verdt en lytt)!

KlishKaffe

Bildet har jeg lånt fra Oral Bee sin instagram.

Ps: Har du instagram? Følg meg der på _Greta_G

 

Pastinakk-fries

Her kommer en oppskrift på et godt tilbehør til middagen. Jeg vil ikke kalle den lavkarbo, da den inneholder 11 karbohydrater per 100 gram, men sammenlignet med vanlige fries som inneholder 22 karbohydrater per 100 gram, er det jo langt bedre.

IMG_0015

Du trenger:

  • 6-8 pastinakk, avhengig av hvor mange som skal spise /hvor sulten du er
  • Olivenolje / kokosolje / smør
  • Himalayasalt
  • Gurkemeie
  • Evt ditt favorittkrydder

Dette gjør du:

Sett stekovnen på 200 grader. Skrell pastinakken og kutt den i små avlange biter som pommes frittes. Legg pastinakk-friesene i en ildfast form og tilsett olje eller smør, ca 1-2 spiseskjeer, avhengig av hvor mye pastinakk du har. Tilsett salt og krydder, ca 1 teskje av hver. Nå må du gi pastinakken en liten masasje med olje og krydder før du slenger den i ovnen og lar den bake i 20-30 minutter. Denne oppskriften gir to porsjoner og passer som tilbehør til alt fra biff, kylling, fisk, pølser eller lavkarbo hamburger. Trenger du ildfast form? DENNE er kjempepraktisk og DENNE med mumitrollet er helt nydelig!

IMG_0014Sånn ser de ut før de er stekt.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er sukkerfri, glutenfri, soyafri, nøttefri, alkoholfri og vegansk med mindre du bruker smør, selvsagt. Patinakk er rik på vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Den inneholder også noe protein, fiber og betakaroten. Gurkemeie er en antioksidant som både forebygger og demper betennelser i kroppen. Himalayasalt inneholder estremt mye mineraler og sporstoffer. Olivenolje er rik på omega 9, kokosolje er blandt annet rik på vitamin E, blodsukkerstabiliserende, kolesteroldempende og vektregulerende. Smør er også blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin A, kalsium og kalium.

Fattigmann:

Kjøp pastinakk når de er i sesong, eller bruk andre rotgrønnsaker som er billige der du handler. Gurkemeie, himalayasalt og kokosolje får du billig på innvandrerbutikken, men husk å velge en olje som er kaldpresset /extra virgin! Du kan selvsagt bruke den oljen du har i hus, raps fungerer også utmerket.

Restekjærlighet:

Har du rester av disse? Sleng de i matpakka, eller ha de i en kremet suppe som du blender med stavmixer. Si fra hvis du vil ha suppeoppskrifter, da!

Jeg har lagt ut masse ting for salg på finn, alt fra barnesko til kokebøker til iskremmaskin til klær. Sjekk det ut, da!

Lavkarbo: Kakao

Her kommer en enkel oppskrift på en lavkarbovennlig kakao.

IMG_0475

 

Du trenger:

  • 3 dl vann
  • 1 ss kokosolje
  • 2-3 ss rå kakao
  • 1 ts rå vanilje
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1 ss meierismør, helst økologisk
  • 2-3 sukrinmelis eller annen lav GI søtning
  • 1 dl remfløte

Dette gjør du:

Kok opp vannet og tilsett kokosolje og smør. Skru av varmen og la det kjøle seg litt ned. Tilsett kakao, vanilje og sukrnmelis. Rør godt. Pisk krem av fløten og serveér med krem og vanilje på toppen.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er økologisk, rå, glutenfri, lavkarbo og uten rafinert sukker. Vil du lage en vegansk versjon av denne kakaoen kan du kutte ut smøret og lage kokoskrem i stedet for vanlig krem.

Himalayasalt inneholder 48 ulike mineraler og sporstoffer som er sammensatt på en svært obserberende måte som kroppen lett tar opp. Himalayasalt er ikke behandlet og inneholder ingen tilsetningsstoffer eller blekemiddel. Grunnet sitt høye inhold av mineraler virker himalayasalt balanserende på kroppens elektrolytter. Dette reduserer tretthet og gjør deg mer utholdende når du trener.
Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlane fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Rå kakaohar et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.
Smør og kremfløte er først og fremst ingredienser uten karbohydrater som bidrar til å gi fylde og god smak til oppskriften, men de inneholder alikevel gode proteiner og fettsyrer.
Allergi: Melk

Fattigmann:

Du kan lage denne oppskriften uten kokosolje, men du kan også finne billig kokosolje på invanderbutikker. Du kan bruke vanlig bakekakao i stedet for rå kakao, vaniljesukker i stedet for rå vanilje og sukrinmelis og vanlig salt i stedet for himalayasalt. Du vil ikke få like mange helsefordeler med denne oppskriften, men er du forsiktig med vaniljesukkeret er den fortsatt valkarbovennlig.

Savner du kakao når du spiser lavkarbo?

Ps. Koppen er fra Pantone og kan kjøpes HER

Greta-G-logo-rosa