Slik lager du rå chili-olje med kun tre ingredienser

Har du smakt den cocosa med chili? Jeg elsker den olja og bruker den mye til steking. Kokosolje er en bra steke-olje fordi den tåler høy temperatur. Men, et lite glass med cocosa chili koster 140 kroner, så da måtte jeg prøve å lage selv. Jeg har tidligere laget veldig god ramsløk-olje (deler oppskrift når sesongen er tilbake) og tok utgangspunkt i den oppskriften fordi alle chili-olje oppskrifter jeg fant på nett krevde oppvarming av både olje og chili. Jeg ønsket en rå chili-olje der mest mulig næring fra både olje og chili ble bevart. Oppskrift under bildet.

Rå chili-olje med kun to ingredienser

Du trenger:

  • 3 dl kokosolje
  • 30 gram chili (ca 3 stk chili)
  • 1 ts himalayasalt

Dette gjør du:

Kutt chilien i biter og ha alle ingrediensene i en blender. Kjør på full guffe til alt er godt blandet. Sil blandinga gjennom et klede, på samme måte som når du lager nøttemelk. Når alt er silt heller du oljen over på et sterilt glass. Jeg pleier å varmet glasset i ovnen på 100 grader i 10 minutter. Lokket vasker jeg med en klut dyppet i eddik, det samme gjør jeg med kanten av glasset. Tips: Du bestemmer selv om du vil ha en sterk eller mildere olje, ved å beholde eller fjerne frøene i chilien før du blender.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, uten gjær, halal, soyafri, nøttefri, lavkarbo, paleo, alkoholfri og sukkerfri. Allergener: Kokos og chili.
Chili er rik på vitamin A, B og C. Chili inneholder et kjemisk stoff som heter capsaicin, det er dette stoffet som gjør at det brenner i munnen når du spiser chili, men dette stoffet gir også helsefordeler. Enkelte forskere mener at den sterke følelsen øker adrenalinet i kroppen som igjen bryter ned fett raskere. I tillegg til dette er mat med chili kjent for å redusere apetitten som gjør at man ikke overspiser. Når maten er sterk spiser man også saktere, dette gjør det enklere å kjenne at man blir mett i tide. En studie har vist at capsiacin bidrar til et normalt blodsukker. Chili øker kroppens evne til å oppløse et stoff som heter fibrin, dette stoffet er avgjørende i dannelsen av blodpropp. Den sterke smaken i chili gjør at hjernen utløser endorfiner, det samme smertestillende, avslappende, blodtrykkssenkende lykkestoffet vi får etter vi har trent.
Kokosolje er rik på mellomlange fettsyrer (MCT) som er en bidrar til fettforbrenning og rask energi, laurinsyre som er antibakteriell, antiviral og soppdrepende. Kokosolje er også rik på vitamin E, en antioksidant som er bra for huden. Fettet i kokosoljen vil hjelpe kroppen å ta opp vitaminene fra vhilien. Himalayasalt er rikt på mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Du finner billig chili og billig kokosolje på internasjonal butikk eller i Sverige. Les min Sverige-guide HER! Du kan bruke den oljen du har i hus, for eksempel olivenolje, men da bør du bruke det ferdige produktet til topping og dressing, ikke til steking. Denne oppskriften er også bra hvis du dyrker din egen chili!

Restekjærlighet:

Ta vare på pulpen fra da du silte oljen og bruk dette i en wok eller suppe!

Mer DIY? Sjekk ut hjemmelager jalapenos, sweet chili, tacosaus og tacokrydder!

Ps. Følg meg gjerne på facebook, instagram og snap (Greta_Gangsta) <3

Lei av fårikål? Lag lammegryte med tomat og rotgrønnsaker!

Norsk lammekjøtt er sunt og bærekraftig fordi norske lam beiter ute store deler av året. De bidrar til å holde vårt fantastiske kulturlandskap vedlike og gir oss et kjøtt som er mye sunnere enn kjøtt fra dyr som spiser fÔr av soya og mais. Ikke bare er det ekstremt lite bærekraftig å importere soya og mais til Norge, det endrer fettsyrebalansen i kjøttet og gir et kjøtt med høyere innhold betennelsefremmende omega 6 og lavere innhold betennelsesdempende omega 3. Mais og soya er også kraftige allergener, så for enkelte kan kjøtt av dyr som har spist dette være nok til å gi en matvarereaksjon! Derfor er det best å spise kjøtt grasfÔra dyr som lam. Gresset blir ikke spayet med plantevernmidler heller! På grunn av dette er lammesesongen kort i Norge, men fordelen med sesongmat er at den er (i tillegg til å være ekstra næringstett) ofte veldig billig! Det aller billigste lammekjøttet er fårikålkjøtt. Men visste du at du kan bruke fårikålkjøtt til mye mer enn bare fårikål? Jeg har laget en nydelig lammegryte med tomat og rotgrønnsaker, så fyll fryseren med lammekjøtt nå og lag denne gryta utover høsten! Oppskrift under bildet.

Lammegryte med tomat og rotgrønnsaker

Du trenger:

  • 1 kg fårikålkjøtt (eller annet lammekjøtt med bein)
  • 1 kålrot
  • 2 gulrot
  • 1 løk
  • 8 sopp (jeg brukte champignon, men her er det sikkert nydelig med sopp fra norsk skog!)
  • 1/2 rød paprika
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ss ketchup
  • 1 ss sennep
  • 5 dl kraft (fra kokevannet til kjøttet)
  • 4 dl kokosmelk
  • Krydder: Rosmarin, himalayasalt, pepper, gurkemeie og hvitløkspulver

Dette gjør du:

Dere vet hvor mye jeg elsker enkle oppskrifter. Sånne ha alt i en gryte og la maten lage seg selv. Så jeg beklager på forhånd at denne har litt flere steg, men jeg lover at det er verdt det for smakens del. Jeg har laget denne gryta flere ganger for å sjekke hvor lang tid det tar og hver gang tar det ulik tid.
Brun kjøttet i en panne eller jerngryte med en olje som tåler høy varme. Jeg brukte kokosolje. Krydre med salt, pepper og rosmarin. Jeg liker masse rosmarin. Når alt kjøttet er karamellisert på alle sider dekker du det med vann og lar det koke opp, enten fyller du opp vann i jerngryta eller i en annen gryte hvis du bruker panne. Kjøttet skal kokes til det blir mørt, det varierer hvor lang tid det tar. Mens kjøttet koker, kutt løk, sopp og paprika og stek det i panna med olje. Når alt har frest et par minutter rører du inn tomatpuré, ketchup, sennep og resten av krydderet og skrur av varmen. Skrell og kutt gulrøttene i skiver og kålroten i terninger. Når kjøttet er mørt, ta det ut av gryta, men ikke kast kokevannet. fjern bein og brusk, og ha kjøtt, grønnsaker, kokosmelk og 5 dl av kokevannet i en ny gryte. La det koke til rotgrønnsakene er møre og sausen er redusert. Servér med din favoritt topping, jeg brukte fersk koriander, fersk rødløk, fersk gul og rød paprika og avokado! Tips: Denne gryta er også god med andre grønnsaker, jeg har laget den med  sellerirot, gul paprika og squash, det smakte nydelig!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, paleo, melkefri, uten egg, halal, alkoholfri, koffeinfri, soyafri, nøttefri og uten gjær. Allergener: Løk, sennep, tomat, kokos, paprika og gulrot.

Jeg har allerede skrevet om hvorfor lammekjøtt er bra for oss i innledningen, men i tillegg til dette er kraften fra lammekjøttet (kokevannet) rik på collagen. Jeg har krevet om collagen flere ganger før, blandt annet HER. Gulrot er en god kilde til vitamin A, kålrot er rik på vitamin C (det er derfor den kalles nordens appelsin), somm inneholder vitamin D, tomatpuré er rik på antioksidanter, blandt annet en som heter lykopén som beskytter kroppen mot kreft, himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, pepper øker næringsopptaket fra andre matvarer, gurkemeie styrker fordøyelsen og virker betennelsesdempende og kokosmelk er rik på kalsium, kalium, magnesium og fosfor i tillegg til fettsyrer som stabiliserer blodsukkeret, virker antibakterielle og antiviraler.

Fattigmann:

Som jeg nevnte tidligere, sesongmat er utrolig billig, så kjøp kjøttet når det er billig og frys ned. Du kan bruke de grønnsakene du har i hus / som er i sesong når du leser dette. Du kan bruke fløte, creme fraiche eller rømme i stedet for kokosmelk hvis du har det, men kokosmelk er ikke så veldig dyrt (jeg kjøper den rosa kokosmelka på den blå butikken til 12 kroner). Bruk det krydderet du har i hus, salvie, chili og muskatt er også godt her. Topping kan sløyfes.

Restekjærlighet:

Ta vare på skrellet fra gulrot, kålrot, løk, og paprika (stilken) og kok dette sammen med beina og brusken fra kjøttet i resten av kokevannet til en smakfull og næringsrik kraft! Hele oppskriften med helsefordeler finner du HER!

Mer kraftmat? Sjekk ut fårikål med beter og kraftsuppe med kun 5 ingredienser!

Ps. Jeg blir glad for å se deg i mine sosiale kanaler, facebook, instagram og snapchat (Greta_Gangsta) <3

Slik lager du ripssaft uten sukker

Inneholder reklame. Nå er rips-sesongen på hell, så enten du har rips i fryseren eller rips som venter på å bli plukket i siste liten, denne safta er helt nydelig og helt uten raffinert sukker. Oppskrift under bildet.

Sukkerfri ripssaft

Du trenger:

  • 2 dl rips (ferske eller frosne)
  • 2 dl vann
  • Din favoritt søtning, jeg brukte fibersirup clear

Dette gjør du:

Ha ripsen i en kjele. Tilsett vannet og kok opp. Skru av varen og la blandingen trekke i et døgn. Når blandinga er kjølt ned kan du sette den i kjøleskapet. Neste dag moser du alt med en stavmixer eller en potetmoser (jeg brukte sistnevnte) og siler du blandinga gjennom et klede eller en finmasket sil. Varm saften forsiktig opp. Smak til med søtning. Jeg brukte 4 ss fibersirup. Når søtninga er løst opp er safta ferdig.
Jeg brukte min faste konserveringsmetode (som er å varme flasken i ovnen på 100 grader i 10 minutter og korken vasker jeg med en klut dynket i eddik. Vask kanten av flaska med en klut dynket i eddik og skru på korka hardt mens flaska enda er varm.) men siden safta er sukkerfri tar jeg ikke sjansen på å oppbevare den i romtemperatur, så den får bo i kjøleskapet. Tips: Har du plass kan du gjerne doble oppskriften!

Sukkerfri ripssaft

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, sukkerfri, lavkarbo, paleo, melkefri, glutenfri, soyafri, nøttefri, halal, alkoholfri, uten egg, uten gjær, koffeinfri og alkoholfri (men den er god som blandevann sammen med farris eller tonic).

Rips inneholder en del vitamin, kalsium, magnesium og fosfor i tillegg til masse kalium og litt omega 3 og vitamin E. Sukkerfri saft er en fin måte å holde seg hydrert når man er lei av vann.

Fattigmann:

Har du rips i hagen eller kjenner du noen som har rips i hagen? Gratis supermat! Bruk den søtninga du har i hus, vanlig sukker fungerer også, men da blir den selvsagt ikke sukkerfri.

Restekjærlighet:

Ta vare på pulpen når du siler saften, spre den utover et brett med bakepapir og tørk det i ovnen på ca 50 grader med døra på gløtt. Når massen er tørka kan du male den i en kvern eller en morter, så har du ditt eget hjemmelagde supermatpulver som kan brukes i smoothies og kuler!

Mer DIY? Sjekk ut pæresyltetøy uten sukker, syltet chili uten sukker, sweet chilisaus, tacosaus, tacokrydder og urtesalt!

Ps. Har du fått med deg at kostholdsdamene har slått seg sammen med helsesnappen og startet ny kanal? Den eter Helsekanalen og går live 1. Oktober! Velkommen til nye og gamle følgere, vi heter Helsekanalen på instagramfacebook og snapchat <3

Matlei? Prøv bananvafler uten melk og gluten!

Denne oppskriften lagde jeg en gang jeg hadde for mange modne bananer. Hvem har ikke det fra tid til anen? Jeg tok utgangspunkt i min oppskrift på gulrotvafler og modererte den litt.

Bananvafler uten melk og gluten

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 modne bananer
  • 4 dl kokosmelk (1 boks)
  • 2 dl glutenfritt mel, jeg brukte soyamel, men mandelmel og kokosmel er mine favoritter
  • 2 ss fiberhusk
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • Vann hvis røra er for tykk
  • Kokosolje til steking

Dette gjør du:

Mos bananene med en gaffel, tilsett egg og kokosmelk og rør godt. Bland inn de tørre ingrediensene og spe evt ut med vann om røra er for tykk. Stek i vaffelhjern med kokosolje. Jeg liker å spise vaflene med sitron og lønnesirup, men sjokolade MÅ jo være godt her!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, halal, paleo (så lenge du bruker meltyper lav på karbo), uten gjær, koffeinfri og alkoholfri. Allergener: Soya/mandler, egg, kokos.
Banan er en super kilde til folat, vitamin C, kalsium, kalium, magnesium og fosfor. Banan inneholder faktisk litt jod også!
Kokos er en av de sunneste ingrediensene man kan få, og i denne oppskriften finner du kokos i mange former. Kokosmelk er rik på kalsium, kalium, magnesium og fosfor,kokosmel er rik på fiber og kokosolje er rik på sunne fettsyrer og vitamin E. Egg er rik på proteiner, lecithin og inneholder alle næringsstoffene vi trenger med unntak av vitamin C.
Kardemomme er rik på mineraler og har antibakteriell virkning.

Fattigmann:

Bananer er ofte på tilbud grunnet «dato». De modne bananene er perfekt i denne oppskriften, du får de ned til 5 kroner! Eller enda bedre, bruk bananer du egentlig skulle kaste, de er like gode i vaflene! Bruk vann i stedet for kokosmelk, bruk det melet du har i hus så lenge det tåles av deg. Stek i den oljen du har i hus, smør fungerer også, hvis du tåler det.

Mer vafler? Sjekk ut paleo vafler, mandelvafler med gurkemeie, kokosvafler med matcha, brødvafler, fattigmannsvafler og vafler med hasselnøttmel!

Ps. Jeg har en giveaway på facebook der du kan vinne probiotika! Bli med <3

6 lemonader du kan nyte med god samvittighet i varmen

Nå er det så varmt i oslo at det eneste jeg vil lage er kalde drikker. Men før jeg legger ut nye oppskrifter tenkte jeg å gi de gamle litt shine! Her kommer 6 sunne lemonader fra arkivet. Ps. Alle disse kan du også unne deg på detox!

1. Tindved-lemonade

For the love of tindved

Denne lemonaden hade jeg helt glemt, men ble glad da jeg dant den i arkivet. Kanskje jeg får en ny tindved-periode! Oppskriften finner du HER!

2. Vannmelonlemonade

Vannmelonlemonade

Yum-O! Vannmelon er i sesong nå og denne lemonaden er en smakfull måte å holde seg hydrert på. Oppskrift HER!

3. Matchalemonade

 

Slik lager du lemonade med matcha

Dette er en av mine favoritt-oppskrifter fordi den kan varieres i det uendelige. Oppskrift HER!

4. Rabarbralemonade

Restekjærlighet: Rabarbralemonade

Denne lemonaden er helt unik fordi den er laget av rabarbraskall! Ingen grunn til å kaste det. Oppskrift HER!

5. mojitolemonade

Slik lager du lemonade med mojitosmak

For alle som elsker mojito, men ikke kan drikke rom dagen lang. Nå er det dessuten mint-sesong, så hvis du er heldig finner du mint i hagen eller i noen andre sin hage. Oppskrift HER!

6. pink lemonade

Restekjærlighet: Pink Lemonade

Denne lemonaden er kanskje hakket mindre sunn enn de andre, men se så fin den er! Oppskrift HER!

Mer kald drikke? Sjekk ut 8 grønne drikker du kan nyte på detox, vannmelonshake med granateple og vegansk sjokolademelk!

Ps. Husk å følge meg på instagram for daglige storys og hverdagøyeblikk!

8 grønne drikker du kan nyte på detox

Jeg vil starte detox-måneden her på bloggen med litt positivitet, så sparer vi lista med nei-mat til i morgen. Man blir ikke motivert av å lese om alt som er forbudt. Har du husket å lese hva du bør tenke på før du starter på detox?

Grønn er detox-fargen og det er ikke uten grunn. Grønne grønnsaker og grønn supermat er kjent for å gjøre kroppens PH-verdi mer basisk OG hjelpe kroppen med å kvitte seg med toksiner. Det er ingen hemmelighet at jeg er glad i grønne drikker. For å gjøre de lettere for deg å finne har jeg samla alle i et innlegg. Tips: Finn de som passer for deg, vi er alle forskjellige!

1. Grønn juice som ikke smaker gress

Slik lager du grønn juice som ikke smaker gress

Det er ikke så lenge siden jeg la ut denne, den øker kroppens evne til å kvitte seg med tungmetaller i fordøyelsen og styrker leveren. Oppskriften finner du HER!

2. Grønn juice av rester

Slik lager du grønn juice av rester

Denne juicen passer for deg som vil detoxe fra candida, er på en sukkerdetox eller prøver å balansere hormonene, da den ikke inneholder fruktsukker. Oppskriften finner du HER!

3. Grønn juice uten juicemaskin

Slik lager du grønn juice uten juicemaskin

Denne passer for deg som ikke har juicemaskin, men likevel vil ha grønn juice. Styrker fordøyelsen og smaker nydelig. Oppskrift HER!

4. Matcha toddy

matcha toddy

Matcha er et godt alternativ til kaffe og har mange gode helsefordeler. Denne toddyen passer når det er litt kaldt ute. Oppskrift HER!

5. Marcha latte

Slik lager du bulletproof matcha latte

Denne matcha latten er super sofi den holder deg mett lenge. Oppskrift HER!

6. Matchalemonade

Slik lager du lemonade med matcha

Hadde helt glemt denne drikken, den er så god! Passer for deg som detoxer fra kandida, går på sukker-detox eller prøver å stabilisere hormonene. Tips: La uten stevia for en mindre søt versjon. Oppskrift HER!

7. Mojitolemonade

Slik lager du lemonade med mojitosmak

Denne lemonaden styrker fordøyelsen og smaker nydelig. Oppskrift HER!

8. Frokostshake med hvetegress

Slik lager du frokostshake med hvetergress

DENNE oppskriften passer for deg som er like lat som meg, det er nemlig en jukseoppskrift.

Men du? Har du satt nyttårsforsetter? Les mine tips til hvordan du greier å holde de!

Ps. Følg meg gjerne i sosiale medier: Facebook, instagram og snapchat (Greta_Gangsta) <3

Slik lager du sukkerfritt vaniljesukker

Inneholder reklame. Denne oppskriften har jeg lovet folk på snap lenge, den er så enkel at det nesten ikke er en oppskrift. Men, gode idéer er til for å deles, spesielt når det er resteoppskrifter. Her trenger du nemlig en tom vaniljestang uten frø, så i stedet for å kaste den neste gang, lag vaniljesukker! Oppskrift under bildet.

Slik lager du sukkerfritt vaniljesukker

Du trenger:

Dette gjør du:

Legg den tomme vaniljestangen i et glass og fyll på med sukrinmelis. Bruk hendene til å begrave vaniljestangen om nødvendig. Sett på lokk og la den stå i skapet til du skal bruke den. Jeg lover deg, dette smaker så sinnsykt godt og kan brukes i alle oppskrifter du ellers ville brukt vaniljesukker OG i alle oppskrifter du ellers ville brukt sukrinmelis. Vinn vinn!

Slik lager du sukkerfritt vaniljesukker

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, vegansk, soyafri, nøttefri, uten gjær, alkoholfri, halal og koffeinfri.
Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet serotonin.

Restekjærlighet:

Når vaniljestangen har gjort jobben sin i denne oppskriften (det går fort), ikke kast den. Bruk den til å smakssette søte supper og syltetøy eller kutt den i 6 biter og bruk 1 og 1 bit i smoothie i stedet for vaniljepulver!

Mer sukkerfritt? sjekk ut sukkerfri milkshake! Mer restekjærlighet? Sjekk ut rabarbralemonade, arme riddere, stekt ris og pestosalat!

Ps. Bruker du oppskriftene mine? Del resultatet med meg på instagram, da! Tag bildet ditt med #GretaGno, så deler jeg <3

Slik lager du kokosmakroner helt uten sukker

Inneholder reklame. Jeg elsker kokosmacroner til jul og endelig fikk jeg til en oppskrift som er bra nok til å dele. Så lenge du liker Sukrin-smaken, da! Skal ikke lyve, de smaker sukrin.

Slik lager du kokosmakroner helt uten sukker

Du trenger:

  • 1 eggehvite
  • Innholdet av 1 vaniljestang, jeg bruker Naturata vanilje fra Supervital.no
  • 130 gram Sukrinmelis
  • 160 gram kokosmasse

Slik lager du kokosmakroner helt uten sukker

Dette gjør du:

Sett ovnen på 175 grader. Skrap ut frøene av vaniljestanga med en skarp kniv. Pisk eggehvite, vaniljefrø og sukrinmelis stivt og vend inn kokosen til slutt. Form små topper med en spiseskje på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen i 10-15 minutter avhengig av hvilken ovn du har. Her gjelder det å følge med, altså! Avkjøles på rist.

Slik lager du kokosmakroner helt uten sukker

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, soyafri, nøttefri, koffeinfri, halal, uten gjær og alkoholfri. Allergener: egg og kokos.

Kokos er rikt på fiber, kaluim, magnesium, selen og kalsium samt noe jern, sink og jod. Eggehvite er rikt på proteiner. Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet melatonin.

Restekjærlighet:

Husk å ta vare på vaniljestanga selv om den er tom for frø, den kna brukes tll å sette smak på søte supper og syltetøy, for eksempel pæresyltetøy eller rabarbrasuppe! Du kan også klippe vaniljestangen i 6 mindre biter og bruke 1 og 1 bit i smoothie.

Mer julekaker? Sjekk ut sukkerfrie havreflarn, sukkerfrie risboller, sukkerfrie havreboller med sjokolade og sukkerfrie kransekakestenger!

Ps. Legg meg til på snapchat, da! Der heter jeg Greta_Gangsta <3

 

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten erstatningsprodukter

Jeg trodde egentlig ikke det var pæresesong nå, men det er virkelig mye gode pærer å få kjøpt for tiden. Jeg kjøpte masse økologiske pærer her om dagen fordi det var så billig (hurra for å bo på Grønland) og fikk lyst til å lage pæremos eller pæresyltetøy om du vil. Jeg lagde med kanel og ingefær og det smakte helt nydelig.

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten spesialprodukter

Du trenger:

  • 8 pærer
  • 2 -4 cm fersk ingefær (kommer ann på tykkelsen)
  • 1/2-1 sitron, saften av
  • 1 kanelstang
  • litt vann

Dette gjør du:

Kutt pærene i biter og ha de i en gryte med litt vann i bunnen. La det koke opp. Skrell og kutt ingefær og ha den oppi gryta sammen med kanelstanga. Press sitronen oppi, begynnn med en halv og tilsett evt mer til slutt. Når det har kokt i 5 minutter setter du ned varmen og lar det småkoke med lokk til alt er mørt. Skru av plata og la mosen avkjøe seg litt før du presser den gjennom er sikt ned i en bolle. Dette gjør du for å få en fin konsistens uten skall (du kan selvsagt skrelle pærene først i stedet for å sile, men jeg liker å koke de med skall for å få mer pektin og næring fra skallet). Silinga skrevet at du bruker musklene litt. Når alt er silt kan du ha syltetøyet over på sterile glass. Jeg pleier å varme glassene i ovnen i 10 minutter på 100 grader. Lokkene vasker jeg med en klut dynket i eddik. Vask kanten av glassene med en klut dynket i eddik og skru på lokkene hard mens glassene enda er varme. Pass på at det ikke er mye luft inni glassene, luft gjør at holdbarheten blir kortere.

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten spesialprodukte

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, sukkerfri, glutenfri, melkefri, soyafri, nøttefri, uten egg, uten gjær, alkoholfri, koffeinfri og halal. Allergener: Pærer.

Pærer er rike på pektin, et fiber som fester seg til tungmetaller i tarmen og frakter de med seg ut. Pærer er derfor perfekt detox-mat! Pærer inneholder også folat, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium. Kanel bidrat til et stabilt blodsukker og en bedre fordøyelse. Ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen, styrker immunforsvaret og fordøyelsen. Sitron inneholder vitamin C som er en kraftig antioksidant som beskytter både syltetøyet og kroppen vår fra å oksidere.

Restekjærlighet:

Bruk «skrellet» fra da du silte syltetøyet til å lage en te. Ha alt tilbake i gryta sammen med 5 dl vann og kok opp. Sil før servéring.

Mer DIY? Sjekk ut grønn sweet chilisaus, tacosaus, og tacokrydder!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Slik bruker du opp resten av surdeigsbrødet

Inneholder reklame. Jeg håper ikke denne oppskriften blir for basic. Noen ganger trenger man bare å bli minnet på at det går ann å lage noe sinnsykt digg i stedet for å kaste mat. Jeg spiser ikke mye brød, men det hender jeg kjøper meg et sinnsykt digg, relativt sunt og litt for dyrt surdeigsbrød. Også glemmer jeg at jeg har det, for jeg spiser jo egentlig ikke brød. Og da er det jo helt forkastelig å kaste det. Bokstavelig talt. Da er det jo mye bedre å lage arme riddere!

Arme riddere kan lages av alle slags brød og jeg anbefaler det fremfor å kaste mat anyday. Men de blir litt sunnere med surdeigsbrød og kanskje det er flere enn meg som ikke hadde tenkt på at det gikk ann å bruke til det?

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Du trenger:

  • Tørt brød, jeg brukte surdeigsbrød
  • 4 økologiske egg
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • litt pepper og allehånde
  • Smør eller kokosolje til steking

Din favoritt topping, jeg brukte smør, jordbær, bjørnebær, fibersirup gold og sukrinmelis fra Funksjonell mat.

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Dette gjør du:

Pisk eggene i en lav bolle og tilsett krydderet. Kutt opp brødet i skiver og dynk skivene i eggeblandinga. Stek skivene i en panne med smør eller kokosolje. Jeg bruker jernpanne med høy varme. Servér med det du liker best.

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegetar, sukkerfri, melkefri, soyafri, nøttefri, halal, alkoholfri, koffeinfri og uten gjær hvis du bruker surdeigsbrød. Surdeigsbrød inneholder naturlig lite gluten fordi bakteriene i surdeigen bryter ned glutenet. Derfor er det mange som er sentitive mot gluten som likevel tåler surdeig. Men, om du har cølliaki må du unngå det helt. Du kan selvsagt lage arme riddere av glutenfritt brød eller av lavkarbobrød, det er også kjempegodt! Allergener: Gluten og egg.

Egg inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger, untatt vitamin C. Jordbær er rike på vitamin C. folat, kalsium, kalium og magnesium. Bjørnebær inneholder fiber, omega 3, omega 6, vitamin A, folat, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium. Smør er rikt på vitamin A. Gurkemeie og ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen. Kanel styrker fordøyelsen og stabiliserer blodsukkeret. Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet melatonin. Pepper hjelper kroppen med å ta opp næring fra andre matvarer, spesielt gurkemeie.

Slik bruker du resten av surdeigsbrødet

Fattigmann:

Resteoppskrifter er fattigmannens beste venn. I stedet for å kaste brødet blir det brukt til noe, aka gratis mat! Du kan bruke u-økologiske egg og det krydderet og den toppingen du har i hus.

Flere resteoppskrifter? Sjekk ut grønn juice av vannmelonskall, pink lemonade og kjøttkraft!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3