7 spiselige julegaver du kan lage selv

Jeg har tidligere skrevet et innlegg med tips til spiselige julegaver du kan lage selv, her er et nytt. Man kan aldri få nok spiselige julegaver. Og som jeg skrev sist, alt trenger ikke smake granbar og nellik, mat og drikke som kan brukes utover året er supert å få!

1. Rå chili-olje

Rå chili-olje med kun to ingredienser

Denne er perfekt til steking og en perfekt gave til en som liker sterk mat. Oppskriften finner du HER!

2. Sukkerfri rips-saft

Sukkerfri ripssaft

Hvis du har sommerens bær i fryseren er denne fin å lage. Bare husk å si til mottakeren at den må stå kjølig! Oppskriften finner du HER!

3. Syltet rød chili uten sukker

Slik lager du syltet chili uten sukker

Denne er enkle å lage men imponerer mange. Oppskriften finner du HER!

4. Paleo granola med smak av appelsin og julegrydder

Paleo granola

Måtte nesten ha med en julete oppskrift her, men denne er egentlig god året rundt. Oppskriften finner du HER!

5. Hjemmelaget urtesalt

Slik lager du ditt eget urtesalt

Dette må være verdens enkleste oppskrift på urtesalt, men resultatet blir like god som med de kompliserte. Oppskriften finner du HER!

6. Sukkerfritt syltetøy med pære og ingefær

Slik lager du sukkerfritt pæresyltetøy uten spesialprodukter

Dette hadde hvertfall jeg blitt glad for å få! Oppskrift HER!

7. Marinerte oliven

Slik lager du marinerte oliven

Denne oppskriften ble til fordi jeg ville lage en gave til en som elsker oliven, kanskje du også har en olivenelskende venn? Oppskrift HER!

Flere gavetips? Hva med å kjøpe billett til min og Lotus Yoga sin Detox Weekend i januar? Perfekt gave til deg selv eller noen du er glad i <3
Les mer på eventen HER, påmelding til gry@lotusyoga.no

Slik lager du marinerte oliven

I dag har en av de beste i livet mitt bursdag og derfor har jeg laget marinerte oliven, hennes favoritt. Hun har også spurt om oppskriften, så her kommer den å flere kan ha nytte av den.

Slik lager du marinerte oliven


Du trenger:

  • Et glass oliven i lake / vann
  • 4 fedd hvitløk
  • Ekstra jomfru olivenolje

Dette gjør du:

Skrell hvitløken og bruk en liten rasp eller hvitløkspresse for å finhakke den. Ha hvitløken i en skål. Hell av vannet på olivenene og bland de sammen med hvitløken. Legg blandinga i et glass og hell på olivenolje til alt er dekket. La glasset stå og marinere i romtemperatur til det skal serveres. Oppbevares i kjøleskap. Tips: Bruk den type oliven du liker best. Min favoritt er kalamata-oliven, men på bildet har jeg brukt små spanske oliven som også er veldig gode!

Slik lager du marinerte oliven

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, lavkarbo, paleo, glutenfri, alkoholfri, koffeinfri, soyafri, nøttefri, halal og uten gjær.
Oliven og olivenolje er rike på sunne fettsyrer, spesielt fettsyren omega 9 som er bra for hjertet. Oliven inneholder også noe fiber, mangan, magnesium, forsfor, kalium samt vitamin A og vitamin E. Tips: Skal du velge oliven basert på hvilke som er sunnest bør du velge sorte økologiske oliven. Økologiske oliven er helt uten sprøytemidler og de sorte inneholder mer antioksidanter og vitaminer enn de grønne som har et høyere innhold av salt og er mer prossesert.
Hvitløk er utrolig rik på antioksidanter og beskytter kroppen mot sopp og virusinfeksjoner. Hvitløk er rik på jern, fosfor, kalium og magnesium, samt vitamin C og vitamin B.

Fattigmann:

Her kan du finne alle ingrediensene i innvandrerbutikken. Jeg kjøper økologiske oliven og olivenolje i Sverige, det er litt billigere. Les min Sverige-guide HER.

Mer sunt snacks? Sjekk ut 5 snacks du kan unne deg på lavkarbo!

Ps. Hva syns dere om mitt nye header-bilde og mitt nye forsidebilde på facebook? Bildene er tatt av dyktige birtebeephotography <3

 

5 snacks du kan unne deg på lavkarbo

Mitt inlegg 5 frokoster du kan spise på lavkarbo ble tatt godt imot, så her kommer et inlegg i samme ånd. Lavkarbo handler selvsagt om et stabilt blodsukker, om å ikke være nødt til å småspise, men det er en livsstil og ikke en slankekur. Detfor er det viktig for meg å ha gode snacks-alternativer for hånd, så jeg unngår å gå på en smell. Det er nemlig sånn at når man skal leve med et kosthold over tid må man ha ting å kose seg med, ellers blir det vanskelig å gjennomføre. Det er veldig lett å si til seg selv «jeg skal ikke småspise» eller «jeg trenger ikke snacks», men teori og praksis er to forskjellige ting. Jeg kjenner meg selv såpass at jeg vet jeg kommer til å få lyst på noe i løpet av dagen og hvis jeg ikke har sunne alternativer en veien veldig kort til det usunne. Men, sunt snack blir jo nesten som et lite mellommåltid, syns dere ikke? Kanskje det blir en egen liste med mellommåltider…

  1. Antipasti. Fancy ord, men enkelt å lage. Kutt opp dine favoritter av oster, spekepølser og spekeskinker. Du kan servére det med sukkerfritt syltetøy hvis du liker det litt søtt. Du kan selvsagt spise bare en av delene til snacks også! Tips: Antipasti er en safe ting å bestille hvis du er ute og spiser men ikke vil bryte dietten.

    IMG_4280

  2. Bacongull. Dette er favoritten til min kjære. Bacongull og baconcrisp er faktisk nullkarbo! Men husk å sjekke pakken i butikken, de billige merkene er ofte laget med hvetemel.

    IMG_4760 (1) 

  3. Pistasjnøtter. Egentlig alle typer nøtter, men pistasjnøtter litt glemt føler jeg. Det er jo så godt! Mange er redde for karbohydratinnholdet i pistasjnøtter. De inneholder 9,1 gram karbo per 100 gram, men de inneholder også 9,9 gram fiber, så det nuller seg ganske greit ut. Dessuten spiser man aldri uhorvelige mengder pistasjnøtter av gangen. Pistasjnøtter er rike på proteiner, vitamin A, vitamin E, noe vitamin B, kalsium, kalium, magnesium, samt noe sink og jod. Bonus: Det er vanskelig å overspise pistasjnøter på grunn av skallet. Når du tar deg tid til å skrelle hver nøtt rekker kroppen å kjenne etter om den er forsynt!

    IMG_4761

     

  4. Oliven. Det finnes masse gode oliven å få kjøpt. Både på delikatessebutikker og på innvandrerbutikker selger de marinerte oliven med mange ulike smaker. Men du kan enkelt marinere selv også, bare kjøp olien i vann, legg i olje og tilsett krydder og urter etter ønske. La det ligge i minst to timer. Mine favoritter er hvitløk og chili. Du kan selvsagt spise helt vanlige oliven også. Oliven er rike på omega 9 og fiber, samt inneholder noe protein, vitamin A, folat, kalsium, kalium, magnesium og jern.

    img_4862

  5. Grønnsaker med dipp. Her kan du bruke alle slags grønnsaker. Jeg bruker gulrot, kålrot, selleri, agurk, paprika og sukkererter. Jeg bekymrer meg ikke for karbohydratene i rotgrønnsaker, men hvis du gjør det kan du bare la være å bruke dem. Jeg pleier å lage en helt vanlig holiday-dipp hvis jeg er ekstra lat, ellers lager jeg en dipp av avocado, hvitløk, paprikapulver, sitron, himalayasalt, dill og evt litt chilipulver som jeg moser med stavmixer. Du kan bruke hummus, pesto eller salsa også, hvis du liker variasjon.

    img_4859

Les gjerne mine 5 frokoster du kan spise på lavkarbo og mine 7 tips til en sunnere fredagstaco!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook? Det hadde gjort meg utrolig glad!

Lavkarbo: Serrano-salat

Nå er det lenge siden jeg har lagt ut en salat-oppskrift. Denne hadde jeg i går, den var veldig god.

IMG_4336

Du trenger:

  • 1/2 eple
  • 8 sorte oliven
  • 1 kule mozzarella
  • 4-5 blader med isbergsalat
  • 1/2 avocado
  • 1 håndfull serranoskinke

Dette gjør du:

Kutt eple og avocado i terninger. Kutt oliven i skiver. Kutt salaten og skinka i strimler. Bland alt untatt skinka sammen i en stor bolle. Riv mozzarellaen i små rustikke biter og strø på toppen sammen med skinka. Denne oppskriften gir ca 2-3 porsjoner. I tilegg til spansk serrano inneholder den italiensk mozarella og greske oliven. Hvis du vil være litt mer nøye på det kan du bruke parmaskinke og italienske oliven, men mine oppskrifter tar ofte utgangspungt i hva jeg har i kjøleskapet. Godt ble det uansett. Tips: Hvis du vil ha mer crunch kan du tilsette ristede pinjekjerner eller ristede valnøtter. Tips 2: Vil du ha litt kraftigere smak kan du tilsette rødløk. Tips 3: Vil du bruke denne salaten som tilbehør til kjøtt kan du lage den uten serranoskinke og heller tilsette litt friske urter som basilikum og persille.

IMG_4337

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri og lavkarbo. Går du på strikt lavkarbo kan du kutte ut eple, men et halvt eple inneholder kun 4 gram karbohydrat hvorav 1 gram er fiber. Eple er dessuten denne oppskriftens eneste kilde til vitamin C. Vil du lage en melkefri paleo versjon kan du lage uten mozzarella. Vil du lage en vegansk versjon kan du lage uten skinke og mozzarella, men da vil jeg anbefale å tilsette for eksempel en vegansk ost og noen saltede nøtter for å få litt fett og protein. Du får i deg vitamin E fra avocadoen, omega 9 fra oliven, mozzarellaen inneholder kalsium, protein, vitamin A, folat, kalium, magnesium, selen, fosfor og jod. Det er faktisk flere og flere som mangler jod, så dette er et sporstoff det er verdt å være oppmerksom på. Serranoskinke er rik på protein, kalium og fosfor, samt inneholder noe selen, vitamin A, vitamin B, jod, magnesium, jern og kalsium. Isbergsalat er rik på vitamin A, folat, kalium og kalsium, samt klorofyll som renser blodet, men hvis du vil kan du velge en salat med mer næring, for eksempel romano.

Vil du booste denne salaten kan du for eksempel lage en supermat-dressing av 1 ss eplecidereddik, 1 ss fibersirup eller rå honning (alt ettersom hvilken «diett» du følger), 1 ss chiaolje, hempolje eller linfrøolje og en klype himalayasalt. Da øker du næringsopptaket og tilfører omega 3, omega 6, og viktige sporstoffer.

IMG_4339

Fattigmann:

Isbergsalat er veldig billig og du kan i prinsippet tredoble mengden isbergsalat i denne oppskriften, mens du lar resten av ingrediensene være den samme mengden. See what I did there? Se etter mozzarella på tilbud, Meny har ofte 3 for 2, ellers er det billig å kjøpe i Sverie (eget inlegg med Sverige-tips kommer, dere!). Du kan bruke hvilken som helst spekeskinke, First Price sin smaker nydelig den og. Det samme gjelder oliven, epler og avocado.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne kan du putte den i et glass og ha med på tur neste dag. Enten du skal på jobb, skole eller har sommerferie som meg og skal på lekeplassen.

Mer lavkarbo? Sjekk ut min lavkarbo kakao og mine lavkarbo vafler! Mer salat? Sjekk ut min grønn salat, min vannmelonsalat og min taco-salat!

PS. Er du på Bloggkeen? Aboner på bloggen min der, da!