DIY: Mandelmelk

Måndens DIY blir mandelmelk. En oppskrift som er hentet fra min gamle blogg, men som jeg gjerne deler med dere igjen. Man kan jo bruke mandelmelk til alt! Smoothie, kakao, baking, chai, chiapudding, sjokolademouse, iskaffe og mye mye mer.

IMG_0388

Du trenger:

Dette gjør du:

Putt alle ingrediensene i en blender og kjør på høy hastighet i minumum et minutt. Sil så blandinga gjennom et klede og fyll melka på flaske. Husk å ta vare på pulpen, den kan du bruke til brød eller kaker. Oppbevar mandelmelka i kjøleskap, den holder seg ca 3 dager.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, melkefri, vegansk, lavkabo, paleo, alkoholfri, koffeinfri, soyafri og uten raffinert sukker. Hvis du vil lage en som er uten fruktsukker kan du kuttet ut tørka frukt eller bytten den ut med stevia.  Hvis du har sensitiv mage kan du bløtlegge mandlene i vann natta før, da blir de lettere å fordøye.

Når du spiser mandler hjelper du kroppen å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer, diabetes, Alzheimers og visse typer kreft. Mandler hjelper også kroppen med å senke kolesterolet, inneholder sunne fettsyrer, Vitamin E og sink som gir deg fin hud, kalsium og kalium som styrker skjelettet og neglene,  fiber, proteiner, folsyre som er spesielt viktig hvis du planlegger å bli gravid samt magnesium som er generelt vanskelig å få i seg nok av.

IMG_0386

Fattigmann:

Du kan selvsagt bruke u-økologiske ingredienser. Kjøp mandler og dadler i desember, da er de i sesong. Du kan også lage mandelmelk uten førka fruk og vanilje, eller bruke vaniljesukker hvis du har det.
Vil du bestille råvarene på IHERB kan du bruke rabattkoden PKD306 og få 5 % på din første bestilling.

Restekjærlighet:

Som jeg skrev tidligere, ta vare på pulpen når du siler melka, den kan brukes i stedet for mandelmel i mine paleo-vafler, eller som ekstra mineralrikt fiber i smoothies, eller i brødeigen hvis du driver med denslags. HER er oppskrift på min reste-smoothie som du ser på bildet under.

IMG_4717

Mer DIY? Sjekk ut DIY tacosaus og DIY Grønn Sweet Chilisaus! Mer nøttemelk? Sjekk ut min hasselnøttmelk!

Ps. Tusen takk til alle som har lest inleggene mine de siste dagene, det er på grunn av dere at bloggen min ligger på blogglistens toppliste nå! Og ikke bare i kategorien kosthold for en gangs skyld! Tusen takk til alle nye følgere på Snapchat (Greta_Gangsta heter jeg der og legger til alle som legger til meg), instagram og facebook. Jeg nådde endelig 1000 likerklikk! Dere er gull <3

/Greta-G

 

 

 

DIY: Tacosaus

Derre som har fulgt bloggen min en stund vet at jeg pleide å ha faste spalter på bloggen før. Det var «dagens kjøp» og «ukas frokosttips» og «ukas blogg» blandt annet. Jeg liker faste spalter, fordi jeg liker struktur. Derfor tenker jeg å ha litt faste spalter her på www.greta-g.no også. Første spalte blir «måndens DIY» så gjenstår det å se om jeg greier å holde det.

Måndens DIY er tacosaus. Jeg har så mange gode DIY-oppskrifter, så visste ikke hvor jeg skulle begynne, men en leser spurte om oppskrift på hjemmelaget tacosaus etter å ha lest inlegget mitt om sunnere fredagstaco så da blir det tacosaus. Jeg lager alltid mye, så jeg har til en regnværsdag eller kan gi i gave. Alle elsker vel hjemmelagde matgaver?

IMG_4061

Du trenger:

  • 2 kilo tomater
  • 4 paprika
  • 1 bunt vårløk
  • 4 – 6 ferske chili
  • 1 ts himalayasalt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts sukker
  • 1 ts cumin
  • 2 ts oregano
  • 2 ts gurkemeie
  • 3 dl vann

Dette gjør du:

Grovhakk grønnsakene. Kok opp vannet og tilsett alle ingrediensene. La det koke i ca 15 min før du moser alt med stavmixer. Tips 1: Du kan bruke basilikum, persille, koriander, timian og hvitløk også. Tips 2: Du bestemmer selv styrken i din tacosaus. Vil du ha en mildere tacosaus kan du fjerne frøene fra chilien. Tips 3: Vil du ha en litt syrligere smak kan du tilsette sitron eller hvitvinseddik.

Jeg bruker tomme syltetøyglass/norgesglass til å oppbevare sausen i. Vask glassene godt, varm de i ovnen på 100 grader i 10 minutter. Vask lokkene med en klut dyppet i eddik. Fyll glassene helt opp mens de er varme, vask med eddik-klut rundt kanten av glasset og skru lokket på hardt. Nå har du et ferdig produkt som holder seg i en evighet i romtemperatur! Tips 4: Vil du bare lage en liten porsjon til å oppbevare i kjøleskapet kan du halvere oppskriften.

IMG_4063

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri og vegansk. Du kan lage en sukkerfri, lavkarbo, paleo versjon ved å bytte ut sukker med sukrin gold. Vil du tilsette ekstra næring, bruk kjøttkraft i stedet for vann, oppskriften finner du HER. Du kan også bruke økologiske ingredienser.

Tomater er rike på fiber, vitamin A og antioksidanter, spesielt en type som forebygger kreft! Paprika er rik på vitamin C, chili er bra for forbrenningen, løk forebygger diabetes type 2, hjerte og karsykdommer, senker blodtrykket og virker bakteriedempende. Himalayasalt inneholder masse mineraler og sporstoffer som kroppen trenger. Oregano hjelper mot magesmerter, hoste, forkjølelse. Timian er rik på mangan, kalium og vitamin-K og beskytter kroppen mot bakterier. Pepper hjelper fordøyelsessystemet. Gurkemeie er betennelsesdempende, det virker også forebyffende.

Fattigmann:

Her kommer et par triks for å lage fattigmannsversjonen av denne sausen. Bruk hermetiske tomater i stedet for ferske. Bruk den løken du har i hus. Sløyf paprikaen, eller bruk paprikapulver om du har det. I stedet for sukker og eddik/sitron kan du bruke 1 ss ketchup. Bruk vanlig salt i stedet for himalayasalt. Når det kommer til krydder, bruk det du har i hus. Du kan også bruke en halv pose med ferdig tacokrydder, men da trenger du ikke salt i tilegg.

Restekjærlighet: 

Denne er faktisk kjempegod på fisk, i pastasaus, på pizza (av typen tacopizza, yum!) og på brødskiva!

Mer taco? Sjekk ut mine 7 tips for en sunnere fredagstaco! Mer DIY? Sjekk ut DIY fransk manikyr!

Ps. Er du på facebook? Lik siden min, da vel!

Greta-G-logo-gronn-01