Slik lager du paleo granola med julekrydder og appelsin

Jeg har lovet dere min granola-oppskrift, og her er den. Eller en av de, for jeg har flere. Denne oppskriften passer fint å dele nå i desember, siden den inneholder julekrydder og appelsin! Den er dessuten perfekt å gi vekk i julegave. Flere spiselige julegaver HER!

Slik lager du paleo granola med julekrydder og appelsin

Du trenger:

  • 4 dl quinoaflak / quinoagryn
  • 1 dl nøtter, jeg brukte paranøtter
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl kokosmasse
  • 1 dl chiafrø
  • 1 dl hempfrø
  • 2 dl tørka frukt, jeg brukte tindved og rosiner
  • 1 appelsin
  • 4-6 ss kokosolje
  • 4-6 ss flytende søtning, jeg brukte honning men daddelsirup, lønnesirup eller fibersirup kan også brukes
  • 1 ts kanel
  • 1 ts allehånde, bruk malt nellik hvis du ikke får tak i allehånde
  • 1/2 ts vanilje
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt ingefær
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts himalayasalt

Slik lager du paleo granola med julekrydder og appelsin

Dette gjør du:

Begynn med å bløtlegge nøttene, solsikkefrøene og gresskarkjernene. Les hvordan og hvorfor bløtlegge i DETTE innlegget. Dette krever litt planlegging, så legg nøtter og frø i bløtt dagen før du lager granolaen. Lag en dressing til granolaen. På samme måte som en vanlig salatdressing inneholder denne dressingen noe fett, noe søtt, noe syrlig, noe salt og noe krydder. Riv skallet av appelsinen og press saften ned i en stor bolle. Tilsett kokosolje, honning, salt og krydder og bland godt. Deretter har du alle de tørre ingrediensene untatt frukten oppi dressinga og blander godt til alt er dekket av dressing. Sil de bløtlagte nøttene og frøene og skyll de godt, la alt overflødig vann renne av og ha de oppi resten av blandinga. Sett ovnen på 40-50 grader varmluft. Spre granoladeigen utover et stekebrett kledd med bakepapir og sett det inn i ovnen. Her skal det stå til alt er tørket, hold et øye med den og rør med jevne mellomrom. Når granolaen er tørr tilsetter du frukten. Rør godt og ha alt over i lufttette glass.

Slik lager du paleo granola med appelsin og julekrydder

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, paleo, glutenfri, melkefri, vegansk (hvis du bruker lønnesirup og ikke honning), soyafri, uten gjær, koffeinfri, halal, uten egg, uten raffinert sukker og alkoholfri. Allergener: Nøtter, sesamfrø og sitrus. Du kan fint sløyfe de ingrediensene du ikke tåler.

Quinoa inneholder langsomme karbohydrater, er proteinrikt og inneholder faktisk ale de essensielle aminosyrene. Paranøtter er rike på selen. Gresskarkjerner er rike på sink, vitamin E og folat. Linfrø, chiafrø og hempfrø er rike på proteiner, fiber og omega 3, solsikkefrø er rike på vitamin E, folat, kalsium, kalium, selen og magnesium pluss noe sink og jod. Sesamfrø er rike på fiber, jern, kalsium, kalium og magnesium. Kokosmassen er rik på fiber, kalsium, kalium og magnesium. Appelsin er rik på vitamin C, skallet inneholder gode eteriske oljer. Kanel virker stabiliserende på blodsukkeret og styrker fordøyelsen. Ingefær og gurkemeie styrker fordøyelsen, forebygger og demper betennelser i kroppen, pepper øker kroppens opptak av næring fra maten, honning er antibakteriels og fungerer som PREbiotika aka mat til de gode bakteriene i tarmen. Kokosolje inneholder MCT-okjer som er bra for fettforbrenningen og laurinsyre som har antibakterielle egenskaper. Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotoning som kroppen trenger for å produsere søvnhormonet melatonin. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Rosiner er rike på mineraler.

Slik lager du paleo granola med appelsin og julekrydder

Fattigmann:

Ta utgangspunkt i hvilke nøtter og frø du har i hus og bruk de. De fleste matbutikker selger rimelige økologiske frø. Du kan bruke havregryn i stedet for quinoa hvis du vil. Allehånde kan sløyfes. Du kan bruke appelsinjuice, appelsinmarmelade eller appelsinsaft i stedet for fersk appelsin. Dersom du bruker saft eller marmelade kan du sløyfe annen søtning. Bruk den oljen du har i hus. Spør kan også brukes hvis du tåler det. Krydder og himalayasalt kjøper du billig på innvandrerbutikken.

Mer juleoppskrifter? Sjekk ut 3 julekaker uten sukker og gluten og 3 oppskrifter på sukkerfritt snop til jul!

Ps. Følg meg gjerne i sosiale medier! Facebook, instagram og snapchat (Greta_Gangsta) <3

Derfor bør du lage din egen gløgg

…Og slik gjør du det. Gløgg hører jula til, men jeg leste nettop ingredienslista til den gløggen man kjøper i butikken. Og vet du, med unntak av vann og sukker som er hovedingrediensene kjente ikke igjen en eneste ingrediens! Og jeg er ganske god på å lese inholdsfortegnelser om jeg skal si det selv. Gløgg fra butikken inneholder vann, sukker, aroma, surhetsregulerende middel og konserveringsmiddel. En kopp gløgg uten gløggmix og vin inneholder 132 kalorier, nesten dobbelt så mye som et stort glass brus! Og tilsetter du rosiner, nøtter og vin er du oppe i 320 kalorier! Nå teller ikke jeg kalorier, og syns ikke vi skal bekymre oss for mye over kaloriene i mandler og rosiner, men det gjelder som med alt annet å bli bevisst på alle tingene man putter i kroppen. Sukker derimot, det teller jeg og det bekymrer jeg meg over. Det samme gjelder de kunstige ingrediensene, selv om de ikke er farlige er de ikke direkte sunne heller. En kopp gløgg (uten vin og gløggmix) inneholder 45 gram karbohydrater, det er mer enn dagsinntaket til en som går på strikt lavkarbo! Nå som vi er enige om at sukkervannet fra butikken som de kaller for gløgg bare er tull og tøys, har dere lyst på min oppskrift? Inneholder sponsede produkter.

Sukkerfri gløgg

Sukkerfri gløgg

Du trenger:

  • 2 dl vann
  • 2 dl sukrin gold
  • 4 dl sukkerfri saft, her er jeg fan av prinsippet bruk det du har i hus
  • 1 håndfull nellikspiker
  • 1 ss malt kanel
  • 1 ss kardemomme
  • 1 stor hånfull fersk økologisk ingefær kuttet i tynne biter
  • skallet og saften av en økologisk appelsin
  • økologiske mandler og rosiner til garnityr
Sukkerfri gløgg

Sukkerfri gløgg med økologiske rosiner og sukrin gold

Dette gjør du:

Kutt ingefæren opp i tynne skiver. Riv skallet og press saften av appelsinen direkte i en gryte. Ha alle ingrediensene (bortsett fra rosiner og mandler) oppi gryta og gi det et oppkok. Skru ned varmen og la det småkoke i ca 10 minutter. Tips: Om du syns det blir for søtt kan du smake det til med litt sitron eller eddik. Grovhakk mandler og rosiner. Gløggen serveres varm og kan blandes ut med vann eller rødvin.

sukkerfri gløgg

Kjempefin julegave også!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, lavkarbo, paleo, glutenfri, halal, koffeinfri, soyafri, alkoholfri og uten gjær. Allergener: Sitrus og nøtter. Du kan lage uten mandler eller appelsin om du er allergisk. Dersom du går på strikt lavkarbo kan du sløyfe rosinene og bruke sitron i stedet for appelsin. Dersom du unngår aspartam kan du bruke 2 dl frosne blåbær i stedet for saft.
Appelsin er rik på vitamin C, kanel inneholder vitamin A, C og E, mangan, kalsium og kostfiber. Kanel hemmer vekst av sopp og bakterier, virker blodfortynnende, reduserer betennelse, fremmer god fordøyelse og stabiliserer blodsukkeret! NB: Kanel stabiliserer ikke blodsukkeret til personer med diabetes type 1! Ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen og motvirker kvalme. Kardemomme er rik på magnesium, kalium, kalsium, jern, fosfor og vitamin C. Nellik er rik på vitamin E, folat, kalsium, jern, kalium, magnesium og fosfor. Sukrin og sukkerfri saft påvirker ikke blodsukkeret. Mandler er rike på vitamin E og rosiner er rike på antioksidanter.

sukkerfri gløgg

Fattigmann:

Her kan du bruke 6 dl saft og sløyfe sukrin gold, bruk den safta du har i hus, hvis den ikke er sukkerfri blir ikke gløggen like sunn, men du får likevel helsefordelene fra krydderet. Bruk tørka ingefær i stedet for fersk. Billig krydder får du kjøpt i innvandrerbutikken. Du får kjøpt mandler i løsvekt på denne tiden av året, dette er mye billigere enn vanlig. De billige merkene har rosiner og appelsin.

Flere juleoppskrifter? Sjekk ut sukkerfri bounty, sukkerfrie kransekakestenger, sukkerfrie brente mandler, sukkerfri fudge med havsalt, sukkerfrie havreflarn og lavkarbo waldorsalat! Mer jul? Sjekk ut 5 tips til en litt sunnere førjulstid, julegavetips til kjæresten, julegavetips til venninner, julegavetips til mamma og 5 spiselige julegaver du kan lage selv!

Ps. Følg meg gjerne på instagram for matbilder og hverdagsøyeblikk, _Greta_G heter jeg der!

5 spiselige julegaver du kan lage selv!

Jeg har prøvd å vente litt med jule-inleggene fordi jeg ikke ville bidra til julefokus i oktober, men nå er det 10.11 og det er på tide å begynne planlegginga. Jeg begynner litt tidligere på bloggen enn på ekte, for jeg vil jo at dere skal ha nye av tipsene mine i god tid! Jeg har samla 5 oppskrifter som egner seg godt til å gi vekk i gave. Husk, gaver skal vare lengre enn jula, så de ikke smake granbar og nellik!

1. Hjemmelaget tacosaus

IMG_4061

Oppskriften finner du HER

2. Hjemmelaget tacokrydder

taco

Oppskriften finner du HER

3. Hjemmelaget sweet chilisaus

IMG_0012

Oppskriften finner du HER

4 Hjemmelaget nøttesmør
DIY hasselnøttsmør med vanilje

Hjemmelaget hasselnøttsmør med vanilje

Oppskriften finner du HER

5. Hjemmelagde sjokoladekjeks

img_5056

Putt de i et fint glass eller en cellofanpose og pynt med et pent bånd. Oppskriften finner du HER

Det kommer flere julegavetips her framover, samt sunne juleoppskrifter og noen julerelaterte sparetips. Har du noen spesielle ønsker kan du skrive en melding til min facebook-side eller på snapchat der jeg heter Greta_Gangsta <3

Ps. Kjærese lesere! Jeg blir kjempeglad om dere har lyst til å nominere min nettside til VIXEN.no bloggawards 2016. Jeg passer nok best i kategorien årets matblogg. Du trenger ikke skrive noe begrunnelse, bare navn på blogg (Greta-G), bloggadressen (www.greta-g.no), kategori (Årets matblogg) og ditt navn og epost. På forhånd takk, klem fra meg  Skjema finner du HER

 

 

Drikke: Sunnere Pumpkin Spice Latte

Nå er det september og september betyr sesong for pumpkin spice latte på Starbucks. Folk simpeltenn elsker den latten. Når man jobber som barista i Oslo er det ikke helt innanfor å drikke kaffe på Starbucks, men jeg måtte jo sjekke hva all hypen rundt denne latten var. For ja, når man jobber som barista er nyheten om at Pumpkin Spice latte er tilbake støre enn alt annet på sosiale medier. Fordi man bare følger kaffe-sider og andre baristaer vel og merke. Etter jeg hadde betalt 179 kroner for tre kaffe på Starbucks (jeg kjøpte til min kjære og min kusine også) og konkludert med at den var god, men alt for søt tvang jeg den i meg likevel (hadde jo betalt så mye) og bestemte meg for å lage en sunnere og ikke minst billigere versjon til dere. Oppskrift under bildet.

img_4852

Glass fra IKEA, lignende finner du HER, sugerør kjøpt i utlandet, lignende kan kjøpes HER.

Du trenger:

  • 1 dobbel espresso (eller enkel hvis du vil ha det)
  • 2 dl helmelk
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt muskatt
  • 1 ts malt nellik
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1/2 ss sukrin gold
  • krem

Dette gjør du:

Først må du lage krydderblandinga, selve pumpkin spice. Dette gjør du ved å blande kanel, nellik, ingefær og muskatt. 1 ts av hver. Jeg måtte bruke en morter og knuse nellik-spiker, fordi jeg gidder ikke kjøpe malt nellik når jeg har nellikspiker hjemme.

img_4848

Morter finner du HER

img_4849

Nå over til kaffen. Fordi jeg jobber som barista er jeg litt streng på akkurat dette. Har du espressomaskin eller espressokanne hjemme bruker du dette til å brygge espressoen. Har du ingen av delene anbefaler jeg deg å gå til din lokale kaffebar og kjøp et par espresso takeaway. Du kan eventuelt brygge veldig sterk kaffe, bruk det du har i hus. Du kan bruke pulverkaffe eller kapsler, men lov å ikke si det til meg!
Ønsker du deg en hjemmemaskin finner du mange til rimelige priser HER. Espressokanne kan kjøpes HER, de er enda billigere og tar ikke plass på kjøkkenbenken.
Så var det melka. Hvis du har espressomaskin steamer du melka med den. Hvis ikke kan du varme opp melka i en kjele, men pass på ar den ikke koker, for da smaker det grøt. Bruk en visp til å røre hele tiden så det ikke svir seg i bunnen. Dette går veldig fort!
Ha 1 ts av krydderblandinga i et høyt glass eller krus og tilsett 1/2 ts sukrin gold, 1 ts vaniljepulver og espressoen. Rør godt før du tilsetter melka. Topp med pisket krem og strø over litt av krydderblandinga som garnityr. Yum!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og sukkerfri, halal og vegetar. Allergener: Melk og koffein. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokosmelk, mandelmelk eller hasselnøttmelk (HER er min oppskrift). Vil du lage en koffeinfri versjon bruker du koffeinfri espresso.
Kaffe er en god kilde til antioksidanter og kan hjelpe til å øke forbrenningen og ifølge Helene Ragnhild kan kaffe være gunstig for tarmfloraen OG stimulere fettcellene dine til å slippe fettet ut i blodet der det kan brennes til fett!
Melk inneholder proteiner, kalsium, kalium, magnesium og jod. 2 dl melk inneholder ca 4 gram karbohydrat og er helt innanfor en gang i blandt selv på en lavkarbo kosthold. Men, hvis du går på strikt lavkarbo kan du bruke 1 dl kremfløte og 1 dl vann i stedet.
Ingefær forebygger og demper betennelser i kroppen og motvirker kvalme, kanel inneholder vitamin A, C og E, mangan, kalsium og kostfiber. Kanel hemmer vekst av sopp og bakterier, virker blodfortynnende, reduserer betennelse, fremmer god fordøyelse og stabiliserer blodsukkeret! NB: Kanel stabiliserer ikke blodsukkeret til personer med diabetes type 1! Muskat øker hjerneaktiviteten, øker sexlysten, skjerper konsentrasjon og fokus, beskytter kroppen mot hjerte- og karsykdommer,renser leveren og nyrene, kan fremme bedre søvn, motvirker dårlig ånde, fremmer god fordøyelse og demper betennelse. NB: Ikke ta for mye muskat, da det kan føre til hallusinasjoner og delirium.

img_4853

Fattigmann:

Denne oppskriften er ikke så dyr fra før, men du kan gjøre den enda billigere ved å bruke sukker i stedet for sukrin gold, men husk at da blir den ikke sukkerfri. Du kan bruke den kaffen du har i hus.  Billige krydder finner du i innvandrerbutikken. Krem kan sløyfes.

Restekjærlighet:

Putt resten av krydderblandinga i et lite glass med lokk. Dette kan du bruke til vegansk koffeinfri chai, egglatte eller spicy lavkarbo frappe. Det kan også brukes i vafler og smoothies, for eksempel DENNE!

Mer kaffe? Sjekk ut min spicy lavkarbo frappe, min lavkarbo frappuchino med karamell og min espresso tonic!

Ps. Jeg trenger deres hjelp, kjære lesere. Godt.no skal kåre årets matblogger og man kan nå mominere sine favorieer. Jeg vet det er mye å be om, men det hadde betydd utolig mye for meg om du tok deg tiden til å nominere meg! HER kan du lese om kåringen og HER kan du nominere for eksempel meg. På forhånd takk!

Drikke: Vegan chai latte

Nå må ikke te-fanatikere freake helt ut her, for denne oppskriften inneholder ikke te! Det er en slags varm-melk-med-honning møter chai-latte møter golden-milk. Jeg hadde lyst på noe varmt å drikke med varmende krydder fordi det var så kaldt og guffent ute i dag. Jeg hadde allerede drukket to kaffe, så det måtte bli noe annet. Planen var å lage vanlig chai latte med te, men det ble en variant uten. Jeg tror underbevistheten min utelot teen fordi jeg har lest utrolig mange oppskrifter på golden milk.

IMG_4634Koppen kan kjøpes HER

Du trenger:

  • 2 dl usøtet mandelmelk
  • 2 ts lønnesirup eller fibersirup gold
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1 ts muskat
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 1 klype himalayasalt

Dette gjør du:

Varm opp mandelmelka og tilsett krydder og sirup. Bruk en stavmixer eller en melkeskummer til å blande alt og få det frothy latte-skummet. Tips: Hvis du har espressomaskin hjemme kan du kage denne med melkesteameren. Servér rykende varm med ekstra kanel og vanilje på toppen.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri. Allergener: Nøtter. Dersom du vil lage en nøttefri versjon kan du bruke hempmelk eller 1 dl kokosmelk blandet med 1 dl vann. Vil du lage en lavkarbo versjon bruker du fibersirup gold eller sukkerfri pannekakesirup. Mandelmelk er rik på proteiner, kalsium, kalium, magnesium og vitamin E, samt inneholder noe vitamin B og jern. Lønnesirup er stappfull av antioksidanter, himalayasalt inneholder masse mineraler og sporstoffer.
Når det gjelder krydder og urter er dette et stort tema og jeg inrømmer at jeg ikke kan alt om det enda. Derfor skal jeg begrense meg til en helsefordel per krydder i denne oppskriften, men jeg lover at det er mange flere. Det skal ekstremt mye til før man har fått i seg for mye av et krydder, derfor anbefaler jeg alle å bruke mye krydder i matlaginga si, du får mye gratis helsegevinst på den måten. Men, hvis du er usikker på en krydderplante kan du sjekke urtelisten for å se om den er regnet som medisinplante og må brukes med forsiktighet. Gurkemeie og ingefær demper og forebyger betennelser i kroppen, kanel virker blodsukkerstabiliserende, kardemomme og muskat stabiliserer fordøyelsen. Tips: Vil du booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette gelatin for ekstra protein, men da blir den ikke vegansk!

IMG_4647

Fattigmann:

Det er mye billigere å lage mandelmelk selv enn å kjøpe ferdig. Bruk samme oppskrift som min hasselnøttmelk, men bytt ut hasselnøtter med mandler. Sjekk hvilke krydder du har i hus, du kan alltids variere krydderet, sløyfe noe og tilsette noe annet. Andre krydder som passer til denne oppskriften er pepper, chili, stjerneanis, allehånde og nellik.Krydder finner du også billig på innvandrerbutikken. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje og sirup, men da blir det ikke lavkarbo. Hvis du vil lage lavkarbo og fattigmann kan du sløyfe vaniljen og sirupen og heller tilsette to suketter.

Restekjærlighet:

Denne smaker godt kald også, hvis du mot all formodning har rester.

Mer varm drikke? Sjekk ut egglatte, påske-te og lavkarbo kakao!

Ps. Jeg har laget en facebook-gruppe for lavkarbo-bloggere, så hvis du selv skriver om lavkarbomat eller bare liker å lese om lavkarbomat er du hjertlig velkommen til å joine. Gruppa finner du HER

Rawfood: Proteinrik spicy smoothiebowl med mango

Jeg fikk lyst på en creamy smoothie og tenkte at jeg skulle lage to porsjoner så jeg hadde en til neste dag. Jeg har ikke så god tid til å lage mat når sønnen min er hjemme døgnet rundt. Den var så god at jeg spiste opp nesten alt. Her får du oppskriften.

IMG_4375

Du trenger:

  • 5 dl frossen mango
  • 3 ss cottage creese
  • 1/2 avocado
  • 1-2 ss chiaolje
  • 2-3 ss kokosolje
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts ingefær
  • 1/2 ts rå vanilje
  • 1 ss ricebran (kan sløyfes)
  • 1 ss nypepulver (kan sløyfes)
  • 2-4 dl vann

+ din favoritt topping. Jeg brukte gojibær, kokosmasse, hempfrø, morbær, chiafrø og kakaonibs.

Dette gjør du:

Kjør alle ingrediensene i blenderen, untatt toppingen. Mengden i oppskriften er ment til to porsjoner, men da må du bruke 4 dl vann. Jeg brukte 2 dl vann fordi jeg bestemte meg for å gå for en tykkere smoothie etter jeg hadde tilsatt alle ingrediensene. Da ble det en (stor) porsjon til meg, med veldig mye supermat.

IMG_4376

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Allergener: Mango, melk, avocado, kokos. Du kan selvsagt sløyfe ting du ikke tåler. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du lage uten cottage cheese, evt tilsette tofu. Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bytte ut mango med papaya-
Du får i deg vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium, kalium, magnesium fra mango, fiber og jern fra nypepulveret, vitamin E og jod fra avocadoen, proteiner fra cottage cheesen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, ingefær og gurkemeie virker betennelsesdempende. Kokosoljen virker blodsukkerstabiliserende og vektregulerende bland annet. Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser. Bonus: Velger du samme topping som meg får du antiaging antioksidanter fra gojibærene, fiber fra kokosen og omega 3, 6 og 9 fra chiafrøene og hempfrøene.

Fattigmann:

Du finner frossen mango i enkelte dagligvarer, det er billigere enn den ferske. First price avocado smaker like godt som de dyre. Cottage cheese er ofte på tilbud pga dato, ikke vær redd for datoen her, den holder seg som regel mye lengre. Du kan bruke knuste linfrø i stedet for chiaolje. Gurkemeie, ingefær og kokosolje kan kjøpes billig på innvandrerbutikken, men husk å velge kaldpresset / ekstra virgin. Ricebran og nypepulver kan sløyfes. Du kan også lage dtt eget nypepulver ved å tørke nyper i ovnen og kværne de. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, men da blir karbohydratinnholdet høyere.

Restekjærlighet:

Jeg skriver alltid at man kan lage smoothie-is av smoothie-restene, men jeg gjør det nesten aldri selv, fordi jeg lager alltid dobbel porsjon så jeg har til neste dag. Denne gangen ble det en dobbel porsjon med enkel mengde væske, da ble jeg veldig mett og hadde nok rester til å lage smoothie-is. Hurra! Sjokoladetrekket er laget av 2 ss kokosolje, 1 ss fibersirup gold og 2 ss rå kakao. Ekstra jern og magnesium der altså!

IMG_4403

IMG_4405

Mer is? Sjekk ut yoghurt-is, smoothie-is og creamy lime-is! Mer smoothiebowl finner du HER!

Ps. Jeg blir kjempeglad hvis du liker siden in på Facebook!

DIY: Tacosaus

Derre som har fulgt bloggen min en stund vet at jeg pleide å ha faste spalter på bloggen før. Det var «dagens kjøp» og «ukas frokosttips» og «ukas blogg» blandt annet. Jeg liker faste spalter, fordi jeg liker struktur. Derfor tenker jeg å ha litt faste spalter her på www.greta-g.no også. Første spalte blir «måndens DIY» så gjenstår det å se om jeg greier å holde det.

Måndens DIY er tacosaus. Jeg har så mange gode DIY-oppskrifter, så visste ikke hvor jeg skulle begynne, men en leser spurte om oppskrift på hjemmelaget tacosaus etter å ha lest inlegget mitt om sunnere fredagstaco så da blir det tacosaus. Jeg lager alltid mye, så jeg har til en regnværsdag eller kan gi i gave. Alle elsker vel hjemmelagde matgaver?

IMG_4061

Du trenger:

  • 2 kilo tomater
  • 4 paprika
  • 1 bunt vårløk
  • 4 – 6 ferske chili
  • 1 ts himalayasalt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts sukker
  • 1 ts cumin
  • 2 ts oregano
  • 2 ts gurkemeie
  • 3 dl vann

Dette gjør du:

Grovhakk grønnsakene. Kok opp vannet og tilsett alle ingrediensene. La det koke i ca 15 min før du moser alt med stavmixer. Tips 1: Du kan bruke basilikum, persille, koriander, timian og hvitløk også. Tips 2: Du bestemmer selv styrken i din tacosaus. Vil du ha en mildere tacosaus kan du fjerne frøene fra chilien. Tips 3: Vil du ha en litt syrligere smak kan du tilsette sitron eller hvitvinseddik.

Jeg bruker tomme syltetøyglass/norgesglass til å oppbevare sausen i. Vask glassene godt, varm de i ovnen på 100 grader i 10 minutter. Vask lokkene med en klut dyppet i eddik. Fyll glassene helt opp mens de er varme, vask med eddik-klut rundt kanten av glasset og skru lokket på hardt. Nå har du et ferdig produkt som holder seg i en evighet i romtemperatur! Tips 4: Vil du bare lage en liten porsjon til å oppbevare i kjøleskapet kan du halvere oppskriften.

IMG_4063

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri og vegansk. Du kan lage en sukkerfri, lavkarbo, paleo versjon ved å bytte ut sukker med sukrin gold. Vil du tilsette ekstra næring, bruk kjøttkraft i stedet for vann, oppskriften finner du HER. Du kan også bruke økologiske ingredienser.

Tomater er rike på fiber, vitamin A og antioksidanter, spesielt en type som forebygger kreft! Paprika er rik på vitamin C, chili er bra for forbrenningen, løk forebygger diabetes type 2, hjerte og karsykdommer, senker blodtrykket og virker bakteriedempende. Himalayasalt inneholder masse mineraler og sporstoffer som kroppen trenger. Oregano hjelper mot magesmerter, hoste, forkjølelse. Timian er rik på mangan, kalium og vitamin-K og beskytter kroppen mot bakterier. Pepper hjelper fordøyelsessystemet. Gurkemeie er betennelsesdempende, det virker også forebyffende.

Fattigmann:

Her kommer et par triks for å lage fattigmannsversjonen av denne sausen. Bruk hermetiske tomater i stedet for ferske. Bruk den løken du har i hus. Sløyf paprikaen, eller bruk paprikapulver om du har det. I stedet for sukker og eddik/sitron kan du bruke 1 ss ketchup. Bruk vanlig salt i stedet for himalayasalt. Når det kommer til krydder, bruk det du har i hus. Du kan også bruke en halv pose med ferdig tacokrydder, men da trenger du ikke salt i tilegg.

Restekjærlighet: 

Denne er faktisk kjempegod på fisk, i pastasaus, på pizza (av typen tacopizza, yum!) og på brødskiva!

Mer taco? Sjekk ut mine 7 tips for en sunnere fredagstaco! Mer DIY? Sjekk ut DIY fransk manikyr!

Ps. Er du på facebook? Lik siden min, da vel!

Greta-G-logo-gronn-01

Lavkarbo: Spicy frappe

Om sommeren er det lov å unne seg iskaffe. Men når det går ned et par liter i uka, da er det greit å være bevisst på sukkerinnholdet. Jeg har brukt mye tid på å komme fram til den perfekte iskaffe-oppskriften etter min mening, og gjort et par grep for å kutte karbohydratene.

Denne iskaffen er inspirert av italiensk frappe, den med kanelsirup og fløte.

IMG_2171
Glassene kan kjøpes HER

Du trenger:

  • 1 dobbel espresso, lag selv med maskin eller kanne, eller kjøp i din lokale kaffebar
  • 2 suketter
  • Isbiter
  • 1 krm kanel
  • 1 krm rå vanilje
  • 1 krm muskatt
  • 1 dl kremfløte

Dette gjør du:

Brygg espressoen (eller kjøp den) og tilsett sukettene mens den enda er varm. Rør godt. Hell alt i en shaker eller et stort glass med lokk, tilsett krydderet. Fyll på med isbter, jeg bruker et brett med isbiter per porsjon, eller fyll lokket på shakeren med is hvis du har isbitmaskin. Skru på lokket og rist godt til det blir et fint skum. Hell i glass og topp med fløte.

Tips: Bruk de krydderne du liker best. Dersom du ikke liker et av de i oppskriften kan det sløyfes. Andre krydder som passer er anis, nellik og kardemomme.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, vegetar, sukkerfri, glutenfri, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Vil du lage en vegansk versjon kan du bruke nøttemelk i stedet. Min oppskrift finner du HER.

Kaffe er en rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Kaffe bidrar til å minske risikoen for slag, diabetes, gallestein, tykktarmkreft og leversykdom. Som om ikke det var nok: Kaffe senker det farlige kolesterolet, øker forbrenningen og for kvinner kan kaffe også virke antistressende! Allergener: Koffein, laktose, melkeprotein

Fløte inneholder noe proteiner og fettsyrer. Vanilje øker sexlysten.

Kanel inneholder vitamin A, C og E, mangan, kalsium og kostfiber. Kanel hemmer vekst av sopp og bakterier, virker blodfortynnende, reduserer betennelse, fremmer god fordøyelse og stabiliserer blodsukkeret! NB: Kanel stabiliserer ikke blodsukkeret til personer med diabetes type 1!

Muskat øker hjerneaktiviteten, øker sexlysten, skjerper konsentrasjon og fokus, beskytter kroppen mot hjerte- og karsykdommer,renser leveren og nyrene, kan fremme bedre søvn, motvirker dårlig ånde, fremmer god fordøyelse og demper betennelse. NB: Ikke ta for mye muskat, da det kan føre til hallusinasjoner og delirium.

Fattigmann:

Har du ikke utstyr til å brygge espresso med, kan du kjøpe en espresso på din lokale kaffebar, den ligger på rundt 30 kroner.

Mer iskaffe? Sjekk ut Espresso Tonic!

Greta-G-logo-gronn-01

 

 

 

Tacokrydder: Lag selv

Her er min oppskrift på hjemmelaget tacokrydder fra den gamle bloggen. Poenget md å lage det selv, er at  slipper konserveringsmidler, sukker og e-stoffer. I tilegg er det mye billigere, for du kan lage mye om gangen.

Du trenger:

Dette gjør du:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Bruk 1 ss krydder pr porsjon kjøtt eller bønner og tilsett en liten kopp vann.

taco

Putt krydderet i et fint glass med et klede oppå og det er en perfekt liten gave til noen du er glad i. Bærekraftig og miljøvennlig blir det også, hvis du bruker et resirkulert glass og et stoff fra et plagg du ikke lenger bruker.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, sukkerfi, nøttefri, soyafri og vegansk. Hvis du vil lage en lavkarbo versjon kan du lage uten potetmel, men husk at krydderet vil bli sterkere og du må belage deg på en annen dosering. Smak deg fram.

Chili er rik på vitamin A og C, har et høyt innhold av antioksidanter og betakaroten, styrker huden, øynene og imusforsvaret. I tilegg til vitamin B og E som er gode kilder til jern og kalium. Chili hjelper også kroppen til å blokkere optaket av kolesterol. Cayennepepper forbedrer fordøyelsen ogøker kroppens opptak av næringsstoffer. Cayennepepper forbedrer også blodsirkulasjonen, senker kolesterolet, bidrar til å opprettholde ønsket vekt, og lindrer muskelverk. Hvitløk minsker risikoen for beinkjørhet hos kvinner, virker betennelsesdempende, har en blodfortynnende effekt, senker kolesterolet, senker blodtrykket, motvirker sopp i tarmen og stimulerer imunsystemet. Oregano hjelper mot magesmerter, hoste, forkjølelse. Timian er rik på mangan, kalium og vitamin-K og beskytter kroppen mot bakterier. Paprika er rik på betakaroten, vitamin C og vitamin A. Pepper hjelper fordøyelsessystemet. Himalayasalt er basedannende på grunn av sitt høye innhold av mineraler. Det er i tilegg sunere en vanlig salt, fordi det ikke er bearbeidet på noen måte og heller ikke tilsatt jod. Palmesukker er sunnere enn vanlig sukker fordi det har en mye lavere GI og ikke er rafinert.

 

Fattigmann: 

Kjøp krydder på innvandrerbutikker, da får du mye for pengene.

Greta-G-logo-gronn-01