Jukseoppskrift: Brødvafler

Det var en gang en dame som ikke hadde stekeovn, men likevel hadde lyst på hjemmelaget brød. Den dama var meg og jeg kom på noe lurt. Brødvafler! Oppskrift under bildet.

IMG_2591

 

Du trenger:

  • Brødmix, din favoritt
  • Kokosolje til steking
  • Vaffelhjern

Dette gjør du:

Følg bruksanvisningen på pakken av brødmixen, men deigen trenger ikke å heve, da den uansett skal stekes i vaffelhjern. Varm opp vaffelhjernet, smør det med kokosolje og stek i vei.
Disse vaflene er best nystekte, men holder seg godt. De kan varmes i ovn, micro eller brødrister.

IMG_2601

Servér med ditt vavorittpålegg. Her har jeg brukt smør, kalkunskinke og ruccola på ene siden og hvitost, paprika og vårløk på andre siden.

Helsefreaken:

Både brød og vafler er fyfy-ord for helsefreaken. Men ikke vær redd, her kan du tilpasse oppskriften til din livsstil. Går du på lavkarbo, kan du bruke lavkarbo brødmix, det gjorde jeg og kan skrive under på at man blir stappmett av én vaffel! Går du på glutenfri diett kan du bruke en glutenfri brødmix, osv osv.

Fattigmann:

Kjøp den billigste brødmixen du finner. Dersom oppskriften krever melk, bytt ut med vann. Bruk det du har i hus av olje eller smør til å steke vaflene. Man ender som regel opp med å kaste mindre mat enn om man baker store brød.

Hva er din favoritt vaffelhjern-oppskrift?
Vil du ha flere jukseoppskrifter framover?

Greta-G-logo-rosa

 

Rawfood: Grønn smoothie kamuflert med sjokolade

God mandag. En leser ville gjerne ha oppskrifter på smoothies med grønnsaker. Hun lager smoothies til sin sønn og vil gjerne lure inn så mye grønnsaker som mulig i kostholdet hans. Jeg forstår henne kjempegodt og tipper det er flere som synes denne typen oppskrifter er nyttige.

Jeg er all about jukseoppskrifter, restekjærlighet og oppskrifter for fattigmann. Derfor lager jeg en smoothie som er godt til både voksne og barn. Det er vel logisk.

Smoothie med grønnsaker kalles grønn smoothie. Her er min huskeregel når jeg lager grønn smoothie: 2 del frukt, 1 del grønnsak, 1 del væske. Bruk gjerne en smaksforsterker, for eksemper et krydder eller urter. Tilsett gjerne supermat for for en ekstra sunn smoothie. Bruk fargekoder, da unngår du at alt du lager blir brunt.

IMG_2189

 Oppskrift under bildet

Du trenger:

  • 1, 5 banan, frossen
  • 1 avocado
  • 1 dl nøttemelk
  • 1 ts rå vanilje
  • 2-3 ss rå kakao
  • 1-2 ss kokosolje

Dette gjør du:

Putt avocado, banan og nøttemelk i blenderen og kjør til det blir en fin konsistens. Tilsett de tørre ingrediensene og bland enda mer. Til slutt tilsetter du kokosoljen og blend en siste gang.
Lurer du på hvilken blender jeg bruker? Les om den i mitt inlegg om Pink Lemonade!

Servér med en gang.  Jeg pynta med kokosmasse, men man kan også bruke hempfrø eller kakaonibs.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, vegansk, rå, økologisk og uten raffinert sukker.
Allergén: Nøtter, avocado, kokos. Dersom du vil lage en nøttefri versjon kan du bruke rismelk i stedet for nøttemelk. Derson du vil lage en avocadofri versjon kan du bruke erter i stedet, dersom du vil lage en lavkarbo versjon kan du bruke sukrin i stedet for banan, men da må du justere litt på væskeinnholdet også. NB: Små barn under et år skal ikke ha i seg nøtter. Bruk kokosvann eller kokosmelk hvis du lager denne smoothien til de aller minste. De skal heller ikke ha i seg rismelk. Eller kunstig søtstoff.

Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Rå kakao har et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.

Avocado er en super kilde til vitamin A, C og D. Avocado er bra for huden, beskytter tarmen og kan hjelpe mot forstoppelse, kan virke blodtrykknedsenkende grunnet sitt høye innhold av kalium, den styrker nervene grunnet sitt inhold av vitamin B og fettsyrer som er viktige for stoffskiftet i nervesystemet.

Banan er rik på kalsium, den inneholder faktisk mer kalsium enn melk! Du behøver ikke være redd for bananens høye innhold av karbohydrater, med mindre du går på lavkarbo, da. Banan inneholder en del melatonin som er kroppens eget søvnhormon, det er derfor helt greit å gi denne smoothien til barn før leggetid.

Kokosolje og rå kakao er definert som supermat. Men, hvis du vil booste smoothien enda mer kan du tilsette mer supermat, disse passer til denne oppskriften: Riskli, hempprotein, soyalectin, linfrøolje, lucuma eller carob.

Fattigmann:

Når du har bananer som begynner å bi litt brune, frys de i stedet for å kaste de. På den måten har du alltid smoothie-klar banan, du slipper å kaste mat og sparer masse penger. Du kan bruke ingredienser som ikke er økologiske. Du kan bruke kakao fra vanlig matbutikk i stedet for rå kakao, den er ikke like næringstett, men inneholder faktisk ferre kalorier. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, eller du kan sløyfe vaniljen helt. Du kan bruke kokosmelk i stedet for kokosvann og kokosolje.

Restekjærlighet:

Dette gjelder all smoothie. Har du mer igjen, ikke kast det. Lag små pinne-is og sett i fryseren. Da har du alltid sunn is tilgjengelig, helt uten å betale en krone!

IMG_2194Her har jeg dyppet isen i rå sjokolade bare for å gjøre det ekstra bloggete, da. 

Har du prøvd grønn smoothie før?
Vil du ha flere grønne smoothies på bloggen framover?

PS. Mitt forrige inlegg om Aloe Vera gjorde folk veldig sinte. De mente jeg kom med medisinske påstander og prøvde å tjene penger. Hva syns du?

Greta-G-logo-rosa

Lavkarbo: Kakao

Her kommer en enkel oppskrift på en lavkarbovennlig kakao.

IMG_0475

 

Du trenger:

  • 3 dl vann
  • 1 ss kokosolje
  • 2-3 ss rå kakao
  • 1 ts rå vanilje
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1 ss meierismør, helst økologisk
  • 2-3 sukrinmelis eller annen lav GI søtning
  • 1 dl remfløte

Dette gjør du:

Kok opp vannet og tilsett kokosolje og smør. Skru av varmen og la det kjøle seg litt ned. Tilsett kakao, vanilje og sukrnmelis. Rør godt. Pisk krem av fløten og serveér med krem og vanilje på toppen.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er økologisk, rå, glutenfri, lavkarbo og uten rafinert sukker. Vil du lage en vegansk versjon av denne kakaoen kan du kutte ut smøret og lage kokoskrem i stedet for vanlig krem.

Himalayasalt inneholder 48 ulike mineraler og sporstoffer som er sammensatt på en svært obserberende måte som kroppen lett tar opp. Himalayasalt er ikke behandlet og inneholder ingen tilsetningsstoffer eller blekemiddel. Grunnet sitt høye inhold av mineraler virker himalayasalt balanserende på kroppens elektrolytter. Dette reduserer tretthet og gjør deg mer utholdende når du trener.
Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlane fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Rå kakaohar et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.
Smør og kremfløte er først og fremst ingredienser uten karbohydrater som bidrar til å gi fylde og god smak til oppskriften, men de inneholder alikevel gode proteiner og fettsyrer.
Allergi: Melk

Fattigmann:

Du kan lage denne oppskriften uten kokosolje, men du kan også finne billig kokosolje på invanderbutikker. Du kan bruke vanlig bakekakao i stedet for rå kakao, vaniljesukker i stedet for rå vanilje og sukrinmelis og vanlig salt i stedet for himalayasalt. Du vil ikke få like mange helsefordeler med denne oppskriften, men er du forsiktig med vaniljesukkeret er den fortsatt valkarbovennlig.

Savner du kakao når du spiser lavkarbo?

Ps. Koppen er fra Pantone og kan kjøpes HER

Greta-G-logo-rosa

 

DIY: Popcorn

Hvis man først skal kose seg med snacks, så er ikke popcorn det verste valget sånn helsemessig. Men, visste du at micropopcorn inneholder masse palmeolje? Palmeolje øker det farlige kolesterolet og produksjonen av palmeolje bidrar til nedhugging av regnskogen! Da er det bedre å lage selv.

PARBU-6XC_5sg-520x520

Popcorn-bøttene er fra Rice og kan kjøpes HER

Du trenger:

  • 3-4 ss kokosolje
  • 1-2 dl upoppet popcorn, helst økologiske
  • himalayasalt

Dette gjør du:

Varm oljen i en stor gryte. Vent til oljen er ordentlig varm. Ha i de upoppede popcornene og legg på lokk. Når det begynner å poppe, senk temperaturen litt, så de ikke blir svidd. Rist gryta av og til, med lokket på. Når det slutter å poppe er de ferdige. Strø salt på mens de enda er varme, da setter det seg.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, vegansk, økoloisk og uten rafinert sukker. Dersom du går på lavkarbo kan du bare glemme denne oppskriften. Popcorn inneholder 12 % protein og 15 gram fiber per 100 gram. Popcorn inneholder også masse antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler, samt noe natrium, kalsium og jern. Himalayasalt inneholder 48 ulike mineraler og sporstoffer som er sammensatt på en svært obserberende måte som kroppen lett tar opp. Himalayasalt er ikke behandlet og inneholder ingen tilsetningsstoffer eller blekemiddel. Grunnet sitt høye inhold av mineraler virker himalayasalt balanserende på kroppens elektrolytter. Dette reduserer tretthet og gjør deg mer utholdende når du trener.
Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlane fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. I motsetning til palmeolje bidrar kokosolje til å SENKE det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Fattigmann:

Upoppet popcorn er mye billigere enn micropop, så dette er en rett for fattigmann.
Det er billigere å kjøpe himalayasalt ukvernet. Du kan bruke en salt-kvern til å kverne den. Hva med en av DISSE?

Ps. Hvis du synes det høres slitsomt å poppe din egen popcorn, men likevel vil lage en sunn versjon kan det være en god idé å investere i en popcornmaskin. Hva med en av DISSE?

Greta-G-logo-rosa