Slik lager du rå chili-olje med kun tre ingredienser

Har du smakt den cocosa med chili? Jeg elsker den olja og bruker den mye til steking. Kokosolje er en bra steke-olje fordi den tåler høy temperatur. Men, et lite glass med cocosa chili koster 140 kroner, så da måtte jeg prøve å lage selv. Jeg har tidligere laget veldig god ramsløk-olje (deler oppskrift når sesongen er tilbake) og tok utgangspunkt i den oppskriften fordi alle chili-olje oppskrifter jeg fant på nett krevde oppvarming av både olje og chili. Jeg ønsket en rå chili-olje der mest mulig næring fra både olje og chili ble bevart. Oppskrift under bildet.

Rå chili-olje med kun to ingredienser

Du trenger:

  • 3 dl kokosolje
  • 30 gram chili (ca 3 stk chili)
  • 1 ts himalayasalt

Dette gjør du:

Kutt chilien i biter og ha alle ingrediensene i en blender. Kjør på full guffe til alt er godt blandet. Sil blandinga gjennom et klede, på samme måte som når du lager nøttemelk. Når alt er silt heller du oljen over på et sterilt glass. Jeg pleier å varmet glasset i ovnen på 100 grader i 10 minutter. Lokket vasker jeg med en klut dyppet i eddik, det samme gjør jeg med kanten av glasset. Tips: Du bestemmer selv om du vil ha en sterk eller mildere olje, ved å beholde eller fjerne frøene i chilien før du blender.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, uten gjær, halal, soyafri, nøttefri, lavkarbo, paleo, alkoholfri og sukkerfri. Allergener: Kokos og chili.
Chili er rik på vitamin A, B og C. Chili inneholder et kjemisk stoff som heter capsaicin, det er dette stoffet som gjør at det brenner i munnen når du spiser chili, men dette stoffet gir også helsefordeler. Enkelte forskere mener at den sterke følelsen øker adrenalinet i kroppen som igjen bryter ned fett raskere. I tillegg til dette er mat med chili kjent for å redusere apetitten som gjør at man ikke overspiser. Når maten er sterk spiser man også saktere, dette gjør det enklere å kjenne at man blir mett i tide. En studie har vist at capsiacin bidrar til et normalt blodsukker. Chili øker kroppens evne til å oppløse et stoff som heter fibrin, dette stoffet er avgjørende i dannelsen av blodpropp. Den sterke smaken i chili gjør at hjernen utløser endorfiner, det samme smertestillende, avslappende, blodtrykkssenkende lykkestoffet vi får etter vi har trent.
Kokosolje er rik på mellomlange fettsyrer (MCT) som er en bidrar til fettforbrenning og rask energi, laurinsyre som er antibakteriell, antiviral og soppdrepende. Kokosolje er også rik på vitamin E, en antioksidant som er bra for huden. Fettet i kokosoljen vil hjelpe kroppen å ta opp vitaminene fra vhilien. Himalayasalt er rikt på mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Du finner billig chili og billig kokosolje på internasjonal butikk eller i Sverige. Les min Sverige-guide HER! Du kan bruke den oljen du har i hus, for eksempel olivenolje, men da bør du bruke det ferdige produktet til topping og dressing, ikke til steking. Denne oppskriften er også bra hvis du dyrker din egen chili!

Restekjærlighet:

Ta vare på pulpen fra da du silte oljen og bruk dette i en wok eller suppe!

Mer DIY? Sjekk ut hjemmelager jalapenos, sweet chili, tacosaus og tacokrydder!

Ps. Følg meg gjerne på facebook, instagram og snap (Greta_Gangsta) <3

Rawfood: Peanutbuttercups

Good lørdag, dere! Jeg er vel ikke den eneste som er besatt av Reese’s Peanutbuttercups? OMG de er så gode, men de er også fulle av sukker, konserveringsmidler og du skal ikke se bort i fra at de inneholder transfett også. Endelig fikk jeg laget mine egne peanutbuttercups, la oss kale de Gee’s peanutbuttercups. Ja! Oppskrift under bildet.

img_5003

Du trenger:

Til sjokoladen:

Til fyllet:

img_5005

 Dette gjør du:

Smelt kakaosmør og kokossmør i vannbad. Det er viktig å ikke varme opp kakaosmøret og kakaoen på mer enn 40 grader, da mister de mye av næringen og kan ikke lengre kalles raw. Når alt er smelta tilsetter du kakao, collagen, vanilje, salt og søtning. Bland godt og smak deg litt fram, kanskje du trenger mer søtt. Bruk små muffinsformer eller små silikonformer og fyll de ca halvveis opp med sjokoladeblandinga. Sørg for at du har nok sjokoladeblanding til å lage et «lokk» på de etter du har fylt de. Sett sjokoladebunnene kaldt mens du lager fyllet. Smelt peanøttsmør i vannbad og bland inn MCT-olje, vanilje og fibersirup. Bruk en toppet teskje med peanøttfyll i hver form og topp det hele med resten av sjokoladen. Sett kaldtog oppbevar i kjøleskap eller fryser.

img_5008

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, rå, lavkarbo, paleo, økoloisk, halal, alkoholfri, soyafri, uten gjær, uten egg og stappfull av supermat! Allergener: Kokos, koffein, kakao og nøtter. Dersom du er sensitiv mot kakao kan du bruke carob i stedet. Har du nøtteallergi kan du bruke et frøsmør i stedet for peanøttsmør. Om du vil lage er vegansk versjon kan du sløyfe collagenen i sjokoladeblandinga. Rå kakao er noe av det sunneste du kan få i deg, grunnet sitt ekstremt høye inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2! Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Kokossmør er rik på sunne fettsyrer som er med på å senke det farlige kolesterolet, bidra vil vektnedgang og stabilisere blodsukkeret, kokosoljen i kokossmøret har en antibakteriell virkning i kroppen, mens fiberet i kokossmøret bidrat til å øke metthetsfølelsen og styrke fordøyelsen. Kokossmør er også rikt på vitamin E. Kakaosmør er rik på omega 9, vitamin E, vitamin K og kolin. Kakaosmør inneholder også noe omega 3, omega 6, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalsium, jern, sink kobber og mangan. Både vitamin E og sink er bra for huden og forebygger dannelsen av nye ynker! Collagen forebygger også dannelsen av nye rynker fordi det er hovedbestandelen i bindevevet vårt. Collagen forebygger også muskel og leddsmerter. Yacon inneholder karbohydrater som ikke taes opp i blodet og er derfor et gunstig natutlig søtningsmiddel selv på lavkarbo. Yacon er rik på vitamin B. Peanøttsmør er rikt på proteiner, vitamin B, kalium, kalsium, jern og magnesium, samt noe sink, selen og vitamin E. NB: Begrens ditt inntak av kakao dersom du har følgende helsetilstander: Er gravid, ammende, har migrene, har epilepsi, har nyrestein, har herpes eller bruker blodfortynnende medisiner. Dersom du har Føllings sykdom bør du unngå rå kakao helt fordi kroppen ikke greier å omsette aminosyren fenylalanin.

img_5006

Fattigmann:

Du kan lage en fattigmannsversjon av denne oppskriften ved å bruke honning i stedet for fibersirup, vaniljesukker i stedet for vanilje, bakekakao i stedet for rå kakao, bordsalt i stedet for himalayasalt, neutral matolje i stedet for MCT-olje, samt sløyfe collagen. Det eneste dyre du trenger å investere i er kakaosmøret, ellers får du ikke riktig fettmengde og konsistens på sluttproduktet.

img_5007

Restekjærlighet:

Jeg har aldri hørt om rester av sjokolade. Men, disse er veldig gode å ha med seg på tur. De kan også kuttes opp og brukes som luxus-topping på smoothie eller rå sjokolademouse!

Mer rawfood? Sjekk ut grønn blåbærsmoothie og mandelmelk! Mer søtsaker? Sjekk ut lavkarbo fløtekarameller, bacon-smash og rå sjokolade med kokossmør!

Ps. Fikk du med deg inlegget mitt med Sparetips på harryhandel? Jeg håper du ble inspirert til å ta sunne valg og spare masse penger neste gang du handler i Sverige!

 

Lavkarbo: Egglatte

Greta tester: Egglatte aka fettkaffe aka en variant av bulletproof coffee. Dere som følger meg på Snapchat (Greta_Gangsta heter jeg der) vet at jeg testa den berømte egglatten her om dagen og lovde å skrive alt om det her.I inlegget jeg skrev om Bulletproof te sa jeg «siden jeg jobber som barista sitter det langt langt inne å putte for mye rart i kaffen min. Jeg bruker fløte i kaffen, ikke kokosolje, ikke smør og hvertfall ikke egg.» Men, jeg har jo testa både smør og kokosolje i kaffen og det går ann å drikke. Det jeg derimot aldri har testa før er egglatten, en bulletproof kaffe med egg som mixes med stavmixer. Jeg var skeptisk, men ville prøve fordi den er veldig populær på alle lavkarboforum.

IMG_4388

Poenget med denne drikken skal visstnok være å erstatte både et måltid (vanligvis frokost) og en kaffe. Jeg elsker måltider. Får ikke nok av de. Også elsker jeg kaffe. Får ikke nok av de heller (flaks at jeg jobber i kaffebar). For meg blir egglatte litt som å sløse vekk BÅDE en god kopp kaffe OG et egg. Det finnes utallige oppskrifter på egglatte rundt på nettet, jeg brukte en av de, men modererte den litt. Du får min oppskrift under bildet.

IMG_4385

Du trenger:

  • 1 kopp nytraktet kaffe
  • 1 ss cocosolje
  • 1 ss meierismør
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 4 sråper stevia karamell

Dette gjør du:

Lag kaffe som du vanligvis lager den, jeg lager espresso og tilsetter kokende vann så det blir en americano. Bland egg, olje, smør, stevia og krydder med stavmixer. Forstsett å blende mens du heller kaffen sakte inn.

Før vi går over til min faste spalte helsefreaken, må vi innom det store spørsmålet: Hvordan smakte egglatten? Her er svaret: Det smakte egg. Det smakte kvalmende. Jeg ville spy etter første slurk. Kanskje jeg burde droppet stevia, jeg er ikke glad i stevia i kaffe. Kanskje jeg burde gi den en ny sjanse en dag jeg ikke er trøtt og kvalm. Men det var derfor jeg lagde den akkurat den dagen, fodi jeg var for kvalm til å spise og for trøtt til å lage mat. Kansje jeg burde prve med fløte neste gang? Eller kanskje eggeplomme uten eggehvite? Det blir ikke noe neste gang. Egg er godt, kaffe er godt, hver for seg. I alle oppskrifter jeg har lest står det «hvis du ikke liker kokossmaken kan du bruke kun smør eller neutral kokosolje» men hallo, hva med eggsmaken? Kokos er jo godt! Men, du har selv oppskriften, du kan jo prøve selv.

IMG_4387

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Det finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Kaffe er Nordmenns hovedkilde til antioksidanter. Egg inneholder proteiner, lecitin og alle vitaminer og mineraler kroppen trenger untarr vitamin C. Smør er blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin A, kalsium og kalium. Kanel er blodsukkerstabiliserende. Tips: Vil du booste denne kaffen enda mer kan du tilsette gelatin for ekstra protein og mineraler (smelter når den kommer i kontakt med varme) og gurkemeie for forebygging og demping av betennelser i kroppen.

Fattigmann:

Hvis du vil ha billigere kokosolje kan du finne det på innvandrersjapper, men sørg for at du kjøper extra virgin, hvis ikke mister du helsefordelene. Kaffe, egg og smør er basisvarer i de fleste hjem.

Mer bulletproof? Sjekk ut bulletproof te! Mer lavkarbo? Sjekk ut ovnsbakte reddiker! Mer kaffe? Sjekk ut lavkarbo frappuchino med karamell!

Bonus: Hør hvordan det gikk da min kjære fikk smake bulletproof coffee på podcasten Lotion og Smedstad (skulle ønske jeg visste hvilken episode, men alle episodene er verdt en lytt)!

KlishKaffe

Bildet har jeg lånt fra Oral Bee sin instagram.

Ps: Har du instagram? Følg meg der på _Greta_G

 

Pastinakk-fries

Her kommer en oppskrift på et godt tilbehør til middagen. Jeg vil ikke kalle den lavkarbo, da den inneholder 11 karbohydrater per 100 gram, men sammenlignet med vanlige fries som inneholder 22 karbohydrater per 100 gram, er det jo langt bedre.

IMG_0015

Du trenger:

  • 6-8 pastinakk, avhengig av hvor mange som skal spise /hvor sulten du er
  • Olivenolje / kokosolje / smør
  • Himalayasalt
  • Gurkemeie
  • Evt ditt favorittkrydder

Dette gjør du:

Sett stekovnen på 200 grader. Skrell pastinakken og kutt den i små avlange biter som pommes frittes. Legg pastinakk-friesene i en ildfast form og tilsett olje eller smør, ca 1-2 spiseskjeer, avhengig av hvor mye pastinakk du har. Tilsett salt og krydder, ca 1 teskje av hver. Nå må du gi pastinakken en liten masasje med olje og krydder før du slenger den i ovnen og lar den bake i 20-30 minutter. Denne oppskriften gir to porsjoner og passer som tilbehør til alt fra biff, kylling, fisk, pølser eller lavkarbo hamburger. Trenger du ildfast form? DENNE er kjempepraktisk og DENNE med mumitrollet er helt nydelig!

IMG_0014Sånn ser de ut før de er stekt.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er sukkerfri, glutenfri, soyafri, nøttefri, alkoholfri og vegansk med mindre du bruker smør, selvsagt. Patinakk er rik på vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Den inneholder også noe protein, fiber og betakaroten. Gurkemeie er en antioksidant som både forebygger og demper betennelser i kroppen. Himalayasalt inneholder estremt mye mineraler og sporstoffer. Olivenolje er rik på omega 9, kokosolje er blandt annet rik på vitamin E, blodsukkerstabiliserende, kolesteroldempende og vektregulerende. Smør er også blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin A, kalsium og kalium.

Fattigmann:

Kjøp pastinakk når de er i sesong, eller bruk andre rotgrønnsaker som er billige der du handler. Gurkemeie, himalayasalt og kokosolje får du billig på innvandrerbutikken, men husk å velge en olje som er kaldpresset /extra virgin! Du kan selvsagt bruke den oljen du har i hus, raps fungerer også utmerket.

Restekjærlighet:

Har du rester av disse? Sleng de i matpakka, eller ha de i en kremet suppe som du blender med stavmixer. Si fra hvis du vil ha suppeoppskrifter, da!

Jeg har lagt ut masse ting for salg på finn, alt fra barnesko til kokebøker til iskremmaskin til klær. Sjekk det ut, da!

Rawfood: Matcha mango smoothie

Da jeg skrev inlegget om matcha-lemonade fikk jeg lyst til å prøve matcha i smoothie. Denne smoothien er så frisk og god, men hvis du går på lavkarbo er det bare å scrolle videre. Sorry!

IMG_4302

Glasset er fra IKEA, men de har mange fine glass HER og HER!

Du trenger:

  • 5 dl frossen mango
  • 4 dl vann
  • 2 ss matchapulver
  • 1/2 lime, skall og saft
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss kokosolje
  • 2 ss chiaolje
  • 2 ts nypepulver
  • 2 ts rice bran
  • 1 ts ingefær

Dette gjør du:

Ha alle ingrediensene i en blender og blend til alt er smooth. Dette blir nok til to porsjoner. Anrett med din favoritt topping, jeg brukte tørkede blomster. Tips: Vil du ha en mer creamy smoothie kan du tilsette avocado og / eller banan. Du kan også bytte ut vann med nøttemelk. Har du ikke blender? HER har de mange fine.

IMG_4301

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri og alkoholfri. Du får i deg fiber, vitamin C og folat fra mangoen, kalsium og kalium fra limen, antioksidanter og klorofyll fra matchaen, betennelsesdempende egenskaper fra ingefær og gurkemeie, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, vitamin B fra ricebran, ekstra fiber og vitamin C fra nypepulveret, kokosoljen virker stabiliserende for blodsukkeret, senker det farlige kolesterolet og bidrar til vektnedgang. Allergener: Mango, sitrus og kokos. Vil du booste denne smoothien med ekstra næring kan du tilsette en eggeplomme for ekstra lecitin og protein, og Aloe Vera for å bedre kroppens næringsinntak.

Fattigmann:

Du finner ferdig fryst mango på coop, den er ikke så ille prismessig. Du kan bruke sitron fra flaske i stedetfor lime. Du kan bruke knuste linfrø i stedet for chiaolje. I stedet for matcha kan du bruke vanlig grønn te, ferdig brygget og avkjølt, men da trenger du ikke vann i tilegg. Gurkemeie, ingefær og kokosolje finner du billig på innvandrerbutikk. HUsk å kjøpe den kokosoljen som er kaldpresset / extra virgin! Ricebran og nypepulver kan sløyfes.

Restekjærlighet: 

Jeg er så kjedelig / har så dårlig tid at jeg bruker restene akkurat som de er. Jeg putter resten av smoothien i en shaker, setter den i kjøleskapet og drikker den neste dag. Men, du kan selvsagt lage smoothie-is eller smoothie-isbiter som du igjen kan bruke i smoothie.

Mer matcha? Sjekk ut min matcha-lemonade! Mer mango? Sjekk ut min frozen yoghurt med mango! Mer smoothie? Sjekk ut min kakao-smoothie!

Rawfood: Smoothie med aprikos og grønnkål

Dere som følger meg på Snapchat vet at jeg har lovet oppskrift på denne herlige grønnheten. Aprikos er i sesong nå, noe som betyr godt, sunt og billig!

IMG_4260

Du trenger:

  • 5 dl ferske aprikoser
  • 2 blader grønnkål
  • 1 frossen banan
  • 4 dl vann
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 2 ss kokosolje
  • hempfrø til topping, kan sløyfes

Dette gjør du:

Del aprikosene i to og fjern steinene. Vask grønnkålen og fjern den seige stilken som er i midten.
Putt alle ingrediensenei en blender og blend til alt blir smooth. Har du ikke blender? HER finner du mange fine og billige. Anrett med din favoritt topping, jeg brukte hempfrø. Denne oppskriften gir to porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo / paleo versjon av denne smoothien kan du bytte ut banan med avocado og evt tilsette litt sukkerfri saft for ekstra sødme. Allergener: Kål, stenfrukter, kokos.

Aprikos er ekstremt rik på vitamin A (vitaminet som gir deg betakaroten) og kalium og inneholder noe vitamin C, magnesium og kalsium, samt fosfor. Grønnkål er også ekstremt rik på vitamin A, vitamin C, kalium og kalsium og inneholder en god del vitamin E, folat, magnesium og fosfor i tilegg til klorofyll som renser blodet. Banan er ekstremt rik på kalium og inneholder noe magnesium og fosfor. Du får i deg omega 3, omega 6 og omega 9 fra chiaoljen, gurkemeien er rik på vitamin B, kalium, kalsium, jern og magnesium, den har også en ekstremt betennelsesdempende effekt som også virker forebyggende. et finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette Aloe Vera for å få bedre næringsopptak og ekstra vitamin B, du kan tilsette et egg for ekstra protein og vitamin D (men da blir den ikke vegansk lengre).

IMG_4263

Glasset er fra IKEA, men HER er et som ligner. HER er et i samme stil som kanskje er enda finere.

Fattigmann:

Akkurat nå (i skrivende stund er det juni) er aprikos i sesong. Mat i sesong er alltid billigere, i tilegg til at den smaker bedre og er sunnere å spise. Men, dersom du leser denne oppskriften når det ikke er sommer, eller du ikke har tilgang til ferske aprikoser eller du lurer på hvordan du kan bruke det du har i huset, her kommer to tips; Du kan bruke hermetiske aprikoser i lake, en boks med væsken tilsvarer akkurat samme mengden som denne oppskriften, men husk å halvere vannmengden, da. Hvis du ikke har hermetiske aprikoser kan du også bruke tørkede aprikoser, men da gjelder det å planlegge litt, disse må nemlig bløtlegges et par timer i forveien, helst over natta i kjøleskap. Når de er bløtlagte blir de på størrelse med ferske aprikoser, de blir også drøyere i bruk og lettere for kroppen å fordøye. Hvis du syns grønnkål er for dyrt eller vanskelig å få tak i har du to valg; Du kan bruke frossen spinat fra butikken, da trenger du to «puter» til denne oppskriften, dette er kjempebillig og holder seg i evigheter, eller du kan bytte ut grønnkålen med brennesle fra hagen, dette er helt gratis og helsefordelene er mange (mer om det i et ennet inlegg). Når det kommer til bananer har jeg én regel; Ikke kast bananer. Når bananene er godt modne og du får lyst til å kaste de, da kutter du de opp og fryser de ned, de er perfekt til smoothies. Det er mange butikker som selger bananer til nedsatt pris når de begynner å bli litt modne. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. Kokosolje og gurkemeie kan kjøpes billig i innvandrerbutikken.

IMG_4264

Restekjærlighet:

Jeg lager alltid en ekstra porsjon som jeg kan ta med meg på jobb neste dag. Ja, mange sier at næringen taper seg, men hvis alternativet er å kjøpe noe ute, å er det jo mye bedre for både kropp og lommebok å ta med seg en smoothie! Du kan også lage smoothie-is.

PS: Følg meg gjerne på Snapchat, der heter jeg Greta_Gangsta

Greta-G-logo-gronn-01

Lavkarbo: Jordbærsmoothie kamuflert som milkshake!

I dag ble det smmothie til middag. Fordi jeg er alene hjemme og fordi det er sol ute.

IMG_4118

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær, jeg bruker med de grønne toppene fo ekstra næring
  • 3 dl yoghurt naturelle
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 1 krm rå vanilje
  • 1 krm gurkemeie
  • 1-2 ss sukkerfri saft
  • Krem, kakaonibs og hempfrø til pynt, kan sløyfes

Dette gjør du:

Kjør jordbær og yoghurt i blender på full effekt til konsistensen er smooth. Tilsett vanilje og gurkemeie og bland. Tilsett oljene og blend en siste gang, smak til med saft hvis det ikke er søtt nok. Anrett med krem på toppen og strø med hempfrø og kakaonibs. Denne oppskriften gir 1-2 porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, nøttefri, alkoholfri, soyafri, lavkarbo og går under kategorien supermat. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokosmelk, kokosyoghurt eller soyayoghurt i stedet for yoghurt og sløyfe kremen på toppen. Du får i deg vitamin C og fiber fra jordbærene, kalsium, proteiner og probiotika fra yoghurten, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen og hampfrøene, gurkemeien har betennelsesdempende effekt, kokosoljen virker blodsukkerstabiliserende og kakaonibs er rike på magnesium.

IMG_4120

Fattigmann:

Frossne jordbær er en kjempebillig superingrediens. Bruk den yoghurten du har i hus, eller kjøp den som er billig. Se etter tilbudsvarer og datovarer i butikken. Du kan bruke rømme eller creme fraiche hvis du har det i hus. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. I stedet for rå vanilje kan du bruke vaniljesukker, eller unnlate det helt.

Restekjærlighet:

Har du mer igjen av denne smoothien, lag smoothie-is!

Ps. Jeg har stengt kommentarfeltet her på bloggen fordi jeg var plaget med mye spam-kommentarer. Legg gjerne igjen en kommentar eller et spørsmål på min facebook-side, så svarer jeg deg der!

Velvære: Gi barnet ditt verdens mykeste hud!

På tross av utrykk som «glatt som en barnerumpe» og «myk som babyhud» er det mange barn som sliter med hudproblemer. Mange barn sliter med bleieutslett, varmeutslett, kuldeutslett, eksem, atopisk eksem og tørr hud. Norske barn er dekket til hele året, så huden ikke får puste. Det er bleier, bodyer, strømpebukser, dresser og gjerne regntøy oppå der igjen.

Her kunne jeg vært kjip og lagt ut bilder av eksem og utslett, det skal jeg ikke.

Mange foreldre vet ikke hva de skal gjøre når barna får hudproblemer. De prøver dyre kremer fra apoteket, nøytralt vaskemiddel og allergifrie klær. De aller mest allternative prøver å endre kostholdet til barna og for mange gir dette gode resultater.

IMG_3556

Min sønn har aldri slitt med huden. Ja, han hadde litt varmeutslett og litt bleieutslett i sine første leveår, men ikke noe utover det. For ikke lenge siden fikk han plutselig eksem utav det blå, i tilegg fikk han kraftig bleieutslett og veldig tørr hud. Problemet var bare at han allerede spiste glutenfritt og melkefritt og vi allerede brukte kologisk vaskepulver. Jeg følte at alle tiltakene allerede var gjort for å forebygge eksem. Jeg prøvde å smøre han med fuktighetskrem og salve fra apoteket, men ingenting hjalp. Så hørte jeg på Ingefær Podcast (sjekk den ut hvis du ikke allerede har gjort det) hvor Birgitte Magnussen var gjest (les gjerne hennes blogg for mer info om dette tema). De snakket om at huden er kroppens største organ og at oljer er det beste å smøre på huden, både til barn og voksne. Det er så logisk, men likevel er det lett å glemme. Selv for helsefreaken meg. Jeg som bruker så mye oljer i matlaging! Streber hver dag etter å spise så rent som mulig for så å smøre kroppen inn i unaturlige kjemikalier, ganske teit egentlig. Samme dag tilsatte jeg en teskjed kaldpresset økologisk kokosolje i badevannet til Ollie. Huden hans var som ny etterpå, den var så myk og smidig og trengte ikke fuktighetskrem. Neste dag gjorde jeg det samme. Huden er ikke tørr lengre, eksemen er borte og bleieutslettet er betraktelig bedre. Tenk at et så enkelt tips kan gjøre en så stor forskjell!

IMG_2145

Helsefreaken:

Velg alltid kaldpressede økologiske oljer når du smører de på huden eller bruker de i badevannet. Tilsett litt eterisk olje (om du tåler det) hvis du vil ha litt god lukt. Jeg lover ikke at alle barn blir kvitt eksem med dette tipset, men det er jo verdt et forsøk. De som ikke har hudproblemer kan gjøre dette for å forebygge. Det er ikke anbefalt å bade små barn hver dag, et par ganger i uka er nok. Min sønn bader hver dag av fire grummer grunner 1. Han har autistiske trekk og trenger faste rutiner, kveldsbad er en fin måte å få han til å forstå at det snart er leggetid 2. Han har søvnproblemer, et bad hver kveld virker beroligende på han. 3. Han leger ekstremt mye med hele seg både ute og inne og trenger derfor å vaske seg godt hver kveld 4. Han elsker å bade!

D8FE7CF2-2D03-404F-B8E9-EF93802CAC1B

Fattigmann:

Kaldpresset økologisk olivenolje eller rapsolje fra matbutikken kan også brukes. En teskjed olje er uansett mye billigere enn en tube fuktighetskrem i uka!

Greta-G-logo-gronn-01

 

Restekjærlighet: Bulletproof te

Bulletproof te er te med fett. Jeg nekter å kalle det fett-te, men noen gjør det. Å tilsette fett til drikke er vanlig på lavkarbo, det blir som et lite måltid som bidrar til stabilt blodsukker. Bulletproof kaffe er det vanligste, men siden jeg jobber som barista sitter det langt langt inne å putte for mye rart i kaffen min. Jeg bruker fløte i kaffen, ikke kokosolje, ikke smør og hvertfall ikke egg.  Te derimor er jeg ikke like nøye med. Selv om det sitter langt inne å putte smør i teen har jeg begynt med kokosolje. Mange drikker dette om morgenen som en liten boost, jeg liker å drikke det til kvelds, rett og slett fordi te virker beroligende på meg og jeg ofte blir småsulten på kvelden, da hjelper kokosoljen mot det.

IMG_3999

Når du ser på bildet skjønner du kanskje hvorfor det står restekjærlighet. Er det ikke irriterende når glasset er tomt og man ikke får ut siste rest? Her er løsninga. Når glasset med kokosolje er tomt brygger du teen direkte i glasset! Det varme vannet hjelper oljen å løsne. Jeg gjorde det samme med et glass med sukkerfri honning som du ser ved siden av. Brukt din favoritt te, jeg brukte kamille. Obs: Dette trikset kan ikke brukes med plast-bokser, det kokende vannet vil trekke ut giftstoffer fra plasten, eller enda verre, plasten vil smelte! Tips: Du kan selvsagt lage bulletproof te i en vanlig tekopp lenge før glasset er tomt, helsefordelene er de samme. Du finner mange fine tekopper HER og vannkokere HER hvis du trenger det.

Helsefreaken:

Det finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Denne teen er glutenfri, melkefri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri, vegansk, paleo, lavkarbo og går under kategorien supermat. Ikke verst!
Sort te og grønn te beskytter kroppen mot hjerte og karsykdom, virker rensende på kroppen, gjør blodplatene mindre tilbøyelige til å klumpe seg sammen, påvirker hormonomsetningen, senker blodtrykket, hemmer bakterier, bekjemper virus og er rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Nype er ekstremt rik på vitamin C som holder kroppen frisk. Hibiscus virker også forebyggende mot hjerte og karsykdommer i tilegg til å være rik på antioksidanter og gi energi. Allergener: koffein (hvis du bruker sort eller grønn te) og kokos

Fattigmann:

Resteoppskrifter er perfekt for fattigmann. Hvis du vil ha billigere kokosolje kan du finne det på innvandrersjapper, men sørg for at du kjøper extra virgin, hvis ikke mister du helsefordelene. Du finner også masse god te på disse butikkene.

Mer te? Sjekk ut mitt inlegg om påske-te! Mer restekjærlighet? Sjekk ut min pink lemonade!

Greta-G-logo-gronn-01

Smoothie på lavkarbo? Ingen problem!

Sol = smoothie-sesong i mitt hode. Jeg elsker smoothie, det er en perfekt måte å kamuflere grønnsaker og  supermat varme sommerdager. Og jeg elsker frukt. Frukt har mye næring og fiber, men også mye fruktsukker ikke er bra for blodsukkeret. Så hvordan lage en smoothie som er god og sunn uten masse karbohydrater? Oppskift under bildet.

IMG_3960

Koppen er fra Kaffikaze, men du kan også finne mange fine kopper i lignende stil HER.

Du trenger:

  • 1,5 dl frossne bringebær
  • 0,5 dl frossne blåbær
  • 2 ss kvarg eller yoghurt naturell
  • 2 ss cocosolje
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 30 ml aloevera-juice
  • 1 ts hampfrø til servering

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene til de er smooth, servér med hampfrø på toppen.

Helsefreaken:

Denne smoothien er et fullverdig måltid. Den inneholder 519 kalorier hvorav 10 gram er karbohydrater, 9 gram er protein og 49 gram er fett. Du får i deg antioksidanter og fiber fra bringebær og blåbær, Proteiner, kalsium og probiotika av kvarg, kolesterolsenkende vektregulerende fettsyrer fra cocosoljen som også har antibaktrielle egenskaper, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen og vitamin B fra Aloe Verajuicen som også hjelper kroppen å ta opp næring fra annen mat. Denne smoothien er glutenfri, raw, sukkerfri, soyafri og nøttefri. Allergener: Melk og Aloe Vera. Dersom du vil lage en vegansk / melkefri versjon av denne smoothien kan du bruke avocado og sitron eller soyayoghurt i stedet for kvarg. Vil du lage denne smoothien enda sunnere? Tilsett mer supermat! Jeg bruker nypepulver for ekstra vitamin C, ricebran for ekstra vitamin B og gurkemeie for ekstra betennelsesdempende effekt.

Fattigmann: 

Kjøp blåbær og bringebær i frossen-avdelinga på butikken. Hvis du kjenner noen med bringebærbusker, spør de om å få plukke i sesongen, frys ned så du har utover året. Det samme kan du gjøre med blåbær, men de kan plukkes i naturen. Cocosa kan erstattes med avocado som er billig på innvandersjapper og i billigmerkene i butikken. Bonus: Avocado er rik på vitamin E!
Kvarg er billigere å kjøpe i Sverige. Hvis du ikke skal til sverige, sjekk dato-varene i butikken, de koster halve prisen og holder seg som regel mye lengre enn datoen sier. Bonus: Du hjelper til å bevare miljøet samtidig som du sparer penger! Du kan bruke knuste linfrø i stedet for chiaolje. i stedet for Aloe Verajuice kan du bruke vann. Hampfrø kan sløyfes.

IMG_3962

Sugerøret er kjøpt i utlandet, men du kan kjøpe lignende HER

 

Restekjærlighet:

Det blir sjelden rester av denne hjemme hos meg, men hvis du har rester kan du fryse de ned i isformer, så har du verdens sunneste is neste dag.

Ha en solfylt helg!

Greta-G-logo-gronn-01