Slik lager du creamy fiskesuppe uten melk

Denne oppskriften er inspirert av mat jeg fikk da jeg var liten. Min mormor pleide å lage fiskesuppe med blomkål. Eller blomkålsuppe med fiskeboller? Og mamma pleide å lage en fiskesuppe med fiskeboller. De var veldig gode, men inneholdt både gluten og melk. Min versjon erhelt uten melkeprodukter og kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie fiskeboller. Oppskrift under bildet.

Creamy fiskesuppe uten melk

Du trenger:

  • 1 blomkål
  • 2 gulrøtter
  • 1 boks fiskeboller
  • 4 dl kokosmelk (1 boks)
  • Ditt favoritt krydder, jeg brukte muskatt, dill, pepper og himalayasalt
  • Din favoritt topping, jeg brukte ramsløk, spirer, sitron og røkt laks

Creamy fiskesuppe uten melk

Dette gjør du:

Trikset er å bruke kraften fra fiskebollene, denne gir god smak. Kutt blomkålen i buketter, gulrøttene i skiver og kok de møre i kraften. Tilsett så kokosmelk, fiskeboller og krydder. Gi det et oppkok og servér med din favoritt topping. Tips: Vil du ha en litt sterkere smak kan du tilsette to fedd revet hvitløk! Ps. Jeg tok en avstemning på instagram hvor jeg spurte om folk var team muskatt eller team karri på fiskebollene, og over 70% var team karri, jeg er team muskatt, men hvis du er team karri kan du jo ha det oppi suppa eller på toppen!

Creamy fiskesuppe uten melk

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegetar, melkefri, uten egg, uten gjær, soyafri, nøttefri, sukkerfri, lavkarbo, paleo, halal, alkoholfri, koffeinfri og glutenfri hvis du bruker glutenfrie fiskeboller. Allergener: fisk, gulrot, kokos.
Hvit fisk er en viktig kilde til proteiner, omega 3, jod, selen, vitamin A, kalsium, kalium og magnesium. Du finner også vitamin D og B12 i fisk. fiskeboller fra kjøledisken er ofte mer næringsrike enn hermetiske fiskeboller. Men, husk å alltid lese ingrediensene.
Gulrot er en god kilde til vitamin A, Blomkål er en utrolig grønnsak som hjelper kroppen å kvitte seg med overflødige hormoner. Blomkål inneholder mye fiber og lite stivelse. Blomkål inneholder også vitamin B1, B2, B6, B9, C, E og K, samt mineralene kalsium, kalium, magnesium, forsfor og mangan. Blomkål inneholder litt omega 3 også. Muskat øker hjerneaktiviteten, øker sexlysten, skjerper konsentrasjon og fokus, beskytter kroppen mot hjerte- og karsykdommer,renser leveren og nyrene, kan fremme bedre søvn, motvirker dårlig ånde, fremmer god fordøyelse og demper betennelse. NB: Ikke ta for mye muskat, da det kan føre til hallusinasjoner og delirium. Dill er rik på vitamin A, folat og mineraler. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, pepper øker næringsopptaket fra andre matvarer og kokosmelk er rik på kalsium, kalium, magnesium og fosfor i tillegg til fettsyrer som stabiliserer blodsukkeret, virker antibakterielle og antiviraler.

Fattigmann:

Hvis man tar utgangspunkt i standard priser og velger de billigste produktene i butikken koster denne suppa ikke mer enn 68 kroner å lage og da har du i tillegg mass gulrøtter til overs! Du kan bruke de grønnsakene du har i hus og det krydderet du har / liker. Topping kan sløyfes.

Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nyte med god samvittighet, spinatsuppe med ingefær og kraftsuppe med kun 5 ingredienser!

Ps. Har du fått med deg at kostholdsdamene har slått seg sammen med helsesnappen og startet ny kanal? Den eter Helsekanalen og går live 1. Oktober! Velkommen til nye og gamle følgere, vi heter Helsekanalen på instagram, facebook og snapchat <3

5 digge oppskrifter med vannmelon

Det er vannmelonsesong, så da deler jeg noen vannmelonoppskrifter på nytt. Du kan få vannmelon helt ned til 7 kr pr kilo på innvandrerbutikken nå, du finner også økologisk vannmelon i en del Norgesgruppen-butikker. Vannmelon er en frukt med mye fiber og mye vann (derav navnet), derfor er den ikke så slem mot blodsukkeret som mye annet tropisk frukt (ananas, mango, banan).

1. Vannmelonshake med granateple

Slik lager du vannmelonshake med granateple

Denne shaken er super i varmen, leskende og god. Oppskrift HER!

2. Salt vannmelonsalat med feta

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Denne salaten er god alene, men perfekt tilbehør til grillmat. Oppskrift HER!

3. Grønn juice av vannmelonskall

Slik lager du grønn juice av rester

Denne er perfekt å lage i stedet for å kaste skallet. Sunn er den også. Tips: For å kamuflere gress-smaken, bruk juicen som veske i smoothie, for eksempel med blåbær og avocado! Oppskrift HER!

4. Vegansk vannmelonpizza

Slik lager du vannmelonpizza

Dette er en morsom måte å servere vannmelon på, det smaker også nydelig! Oppskrift HER!

5. Vannmelonjuice uten juicemaskin

Vannmelonlemonade

Eller vannmelonlemonade, om du vil. Denne er så pen og så leskende. Passer også perfekt som blandevann i drinker! Oppskrift HER!

Ps. Følg med gjerne i sosiale media, facebook og instagram! <3

 

8 grønne drikker du kan nyte på detox

Jeg vil starte detox-måneden her på bloggen med litt positivitet, så sparer vi lista med nei-mat til i morgen. Man blir ikke motivert av å lese om alt som er forbudt. Har du husket å lese hva du bør tenke på før du starter på detox?

Grønn er detox-fargen og det er ikke uten grunn. Grønne grønnsaker og grønn supermat er kjent for å gjøre kroppens PH-verdi mer basisk OG hjelpe kroppen med å kvitte seg med toksiner. Det er ingen hemmelighet at jeg er glad i grønne drikker. For å gjøre de lettere for deg å finne har jeg samla alle i et innlegg. Tips: Finn de som passer for deg, vi er alle forskjellige!

1. Grønn juice som ikke smaker gress

Slik lager du grønn juice som ikke smaker gress

Det er ikke så lenge siden jeg la ut denne, den øker kroppens evne til å kvitte seg med tungmetaller i fordøyelsen og styrker leveren. Oppskriften finner du HER!

2. Grønn juice av rester

Slik lager du grønn juice av rester

Denne juicen passer for deg som vil detoxe fra candida, er på en sukkerdetox eller prøver å balansere hormonene, da den ikke inneholder fruktsukker. Oppskriften finner du HER!

3. Grønn juice uten juicemaskin

Slik lager du grønn juice uten juicemaskin

Denne passer for deg som ikke har juicemaskin, men likevel vil ha grønn juice. Styrker fordøyelsen og smaker nydelig. Oppskrift HER!

4. Matcha toddy

matcha toddy

Matcha er et godt alternativ til kaffe og har mange gode helsefordeler. Denne toddyen passer når det er litt kaldt ute. Oppskrift HER!

5. Marcha latte

Slik lager du bulletproof matcha latte

Denne matcha latten er super sofi den holder deg mett lenge. Oppskrift HER!

6. Matchalemonade

Slik lager du lemonade med matcha

Hadde helt glemt denne drikken, den er så god! Passer for deg som detoxer fra kandida, går på sukker-detox eller prøver å stabilisere hormonene. Tips: La uten stevia for en mindre søt versjon. Oppskrift HER!

7. Mojitolemonade

Slik lager du lemonade med mojitosmak

Denne lemonaden styrker fordøyelsen og smaker nydelig. Oppskrift HER!

8. Frokostshake med hvetegress

Slik lager du frokostshake med hvetergress

DENNE oppskriften passer for deg som er like lat som meg, det er nemlig en jukseoppskrift.

Men du? Har du satt nyttårsforsetter? Les mine tips til hvordan du greier å holde de!

Ps. Følg meg gjerne i sosiale medier: Facebook, instagram og snapchat (Greta_Gangsta) <3

2 enkle desserter du kan lage til nyttår

Inneholder reklame. I romjulen skal man helst ligge på sofaen med beina på bordet, men så kommer nyttår og man vil jo ha dessert. Ikkesant? Da passert det fint med enkle desserter som ikke krever hverken baking eller frysing eller veiing eller at noe skal stivne med gelatin. Disse to dessertene lager du på 1-2-3 og begge er frie for gluten og raffinert sukker.

1. Mandariner med pisket creme fraiche og raspet sjokolade

Ja. Overskriften er nesten hele oppskriften. Du trenger: 1 boks hermetisk mandarin (kjøpt på priskrig, kanskje?), 1 pakke creme fraiche, 1-2 ss søtning (jeg brukte sukrinmelis), 1/2 ts vaniljepulver (kan sløyfes) og mørk sjokolade til topping. Dette gjør du: Bruk en håndmikser og pisk creme fraiche, søtning og vanilje luftig. Anrett desserten lagvis med mandarin nederst, pisket creme fraiche i midten og raspet sjokolade på toppen. Tips: Du kan bruke grapefrukt hvis du vil ha en lavere innhold av karbohydrater.

Dessert på 1-2-3

2. Juledessert inspirert av Helene Ragnhilds kefirskål

Det er vel ingen hemmelighet at jeg digger Helene Ragnhild og jeg vet at mange av dere er fan av hennes kefirskål. Du trenger: 1 pose frosne bjørnebær, 5 dl kefir (butikkjøpt eller hjemmelaget), 3 ss søtning (jeg brukte 1 ss honning til bærene og 2 ss sukrinmelis til kefiren), 1/2 ts vaniljepulver, granola til topping (for eksempel paleo granola med appelsin og julekrydder). Dette gjør du: Sil kefiren gjennom et klede, så den får en tykk konsistens. Husk å ta vare på vannet som blir silt av, dette kan du bruke i smoothies, vafler og brød. Mens kefiren siles varmer du bærene sammen med honning. De skal ikke koke, bare bli lune. Bruk en håndmikser til å få kefiren litt luftig og tilsett sukrinmelis og vanilje. Anrett desserten lagvis med bær nederst, kefir i midten og granola på toppen. Bonus: Denne desserten er supersunn!

Dessert på 1-2-3

Flere enkle desserter? Sjekk ut tiramisukrem og mascarponekrem med friske bær!

Ps. Jeg blir utrolig glad hvis du deler innleggene mine med folk du tror kunne hatt glede av de, for eksempel fra min facebook-side <3

Slik lager du sukkerfritt vaniljesukker

Inneholder reklame. Denne oppskriften har jeg lovet folk på snap lenge, den er så enkel at det nesten ikke er en oppskrift. Men, gode idéer er til for å deles, spesielt når det er resteoppskrifter. Her trenger du nemlig en tom vaniljestang uten frø, så i stedet for å kaste den neste gang, lag vaniljesukker! Oppskrift under bildet.

Slik lager du sukkerfritt vaniljesukker

Du trenger:

Dette gjør du:

Legg den tomme vaniljestangen i et glass og fyll på med sukrinmelis. Bruk hendene til å begrave vaniljestangen om nødvendig. Sett på lokk og la den stå i skapet til du skal bruke den. Jeg lover deg, dette smaker så sinnsykt godt og kan brukes i alle oppskrifter du ellers ville brukt vaniljesukker OG i alle oppskrifter du ellers ville brukt sukrinmelis. Vinn vinn!

Slik lager du sukkerfritt vaniljesukker

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, vegansk, soyafri, nøttefri, uten gjær, alkoholfri, halal og koffeinfri.
Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet serotonin.

Restekjærlighet:

Når vaniljestangen har gjort jobben sin i denne oppskriften (det går fort), ikke kast den. Bruk den til å smakssette søte supper og syltetøy eller kutt den i 6 biter og bruk 1 og 1 bit i smoothie i stedet for vaniljepulver!

Mer sukkerfritt? sjekk ut sukkerfri milkshake! Mer restekjærlighet? Sjekk ut rabarbralemonade, arme riddere, stekt ris og pestosalat!

Ps. Bruker du oppskriftene mine? Del resultatet med meg på instagram, da! Tag bildet ditt med #GretaGno, så deler jeg <3

Slik lager du sukkerfritt tyttebærsyltetøy til jul

Inneholder reklame. Denne oppskriften er så enkel at den nesten ikke kan kalles en oppskrift. Men, noen ganger så trenger man bare å inspirere hverandre med gode idéer, som dette tyttebærsyltetøyet uten sukker. Jeg er vel ikke den eneste som MÅ ha tyttebærsyltetøy som tilbehør til julematen?

Slik lager du sukkerfritt tyttebærsyltetøy

Du trenger:

  • 1 pakke frosne tyttebær (ca 4 dl)
  • Sukrin:1 etter smak, jeg brukte 2 ss

Slik lager du sukkerfritt tyttebærsyltetøy

Dette gjør du:

La bærene tine i kjøleskap over natten. Når de er tint, tilsett sukrin:1 og rør godt med en gaffel til ønsket konsistens. Jeg liker litt tyggemotstand, velg hva du liker. Smak til med mer søtning om nødvendig. Oppbevares i glass i kjøleskap.

Slik lager du sukkerfritt tyttebærsyltetøy

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, lavkarbo, uten gjær, halal, alkoholfri, nøttefri, soyafri og koffeinfri.

Tyttebær inneholder syrer som setter fart på forbrenningen, senker kolesterolet samt hjeøper kroppen å forebygge urinveisinfeksjon. Som om ikke det var nok inneholder tyttebær masse antioksidanter som kjemper frie radikaler i kroppen og forebygger kreft og hjertesykdommer! Tyttebær er antiaging, så de holder deg ung, hindrer magesår og bedrer tannhelse. En skjult supermatvare som vokser i norsk natur.

Fattigmann:

Planlegger du godt nok kan du plukke dine egne tyttebær i sesong og oppbevare de i fryseren. Hvis ikke finner du billige tyttebær i frysedisken hos de fleste butikker. Vil du ha økologiske bær kan du kjøpe det i Sverige. Bruk den søtningen du har i hus, her fungerer det meste.

Mer jul? Sjekk ut 3 julekaker uten gluten og sukker, 3 oppskrift på sukkerfritt snop til jul og paleo granola med julekrydder og appelsin. Mer syltetøy? Sjekk ut sukkerfritt pæresyltetøy!

Ps. Legg meg til på snap, da. Der heter jeg Greta_Gangsta <3

5 hjemmelagde is du kan nyte med god samvittighet

Hei dere! I går spiste jeg årets første is. Den var verken sunn eller hjemmelaget, men dt var så varmt ute, så jeg unna meg såpass etter en lang kveldstur. Men, det fikk meg til å tenke på alle de gode sunne is-oppskriftene mine og at jeg må begynne å ha sunn is i fryseren igjen.

1. Creamy lime-is

creamy lime-is

Denne isen er raw, lavkarbo, paleo, vegansk, halal, glutenfri, og laget av en grønnsak! Perfekt måte å få i barna grønt, dessuten smaker den helt nydelig. Oppskriften finner du HER!

2. Frozen yoghurt med mango

Frozen yoghurt med mango

Frozen yoghurt er jo kjempegodt, men inneholder en del sukker. Min versjon er raw og selvsagt sukkerfri. Oppskriften finner du HER!

3. Smoothie-is

smoothie-is

Den på bildet er laget av ferdigkjøpt smoothie fra butikken, og oppskriften finner du HER, men du kan lage smoothie-is av alle smoothies. Tips: Bruk restene av smoothies til å lage is i stedet for å kaste det!

4. Lavkarbo iskrem med vanilje og sjokoladebiter

lavkarbo iskrem med vanilje og sjokoladebiter

Denne er for deg som ikke kan motstå ekte iskrem av eggeplommer og fløte. Men fortvil ikke, den er helt uten sukker! Oppskriften finner du HER!

5. Yoghurt-is

yoghurt-is

Denne oppskriften er enkel og isen er barnevennlig. Tips: Om du eller barnet ditt ikke tåler melk, bruk soyayoghurt med blåbærsmak! Oppskriften finner du HER!

Flere sommeroppskrifter? Sjekk ut sukkerfri milkshake og lavkarbo frappe!

Ps. Er du på facebook? Lik siden min, da! <3

Slik lager du grønn juice uten juicemaskin

Er det bare meg eller er juicemaskiner litt pes å bruke. Det blir så lite juice og så mye oppvask!
Dere som følger kostholdsdamene på snap fikk se meg lage denne juicen sist gang jeg hadde snappen og jeg lovde å legge  ut oppskrift. Det tok sin tid, men den er verdt å vente på. Kun tre ingredienser og ingen spesialprodukter!

Slik lager du grønn juice uten juicemaskin

Du trenger:

  • 4 dl eplejuice, helst ufiltrert økologisk
  • 50 gram fersk spinat, helst økologisk
  • 1 stor bit fersk ingefær (ca så stor som håndflaten din), helst økologisk

Dette gjør du:

Skrell ingefæren, vask spinaten og ha alle ingrediensene i en blender. Kjør på full guffe til alt er blandet og nyt med god samvittighet. Dersom du ønsker kan du sile juicen, men jeg synes ikke det er nødvendig. Fiber fra spinat og ingefær er dessuten bare bra for deg. Ha juicen i en glassflaske og oppbevar den kaldt. Den holder seg godt i kjøleskapet, så du kan godt doble oppskriften. Dersom juicen skiller seg er det bare å riste den før bruk. Tips: Ønsker du en enda friskere juice kan du tilsette sitron, lime, mynte eller sitronmelisse!

Slik lager du grønn juice uten juicemaskin

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, nøttefri, soyafri, halal, alkoholfri, koffeinfri, uten gjær og uten raffinert sukker. Dersom du vil lage en lavkarbo versjon kan du bytte ut eplejuice med  juicen av to økologiske grapefrukt og evt litt vann og sitron. Men, epler er rike på kalium og ufiltrert eplejuice inneholder noe pektin, et fiber som er bra for fordøyelsen. Spinat er rik på vitamin A, folat, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium, samt noe jern, protein, jod og vitamin E. Ingefær forebygger og demper betennelse i kroppen, styrker fordøyelsen og er rik på mineraler. NB: Om du har diabetes bør du ikke drikke enne juicen grunnet mye fruktsukker. Jeg anbefaler ikke mer enn 1-2 dl per dag. Små barn bør ikke drikke denne juicen fordi rå spinat inneholder mye nitritt som ikke er bra for de aller minste.

Fattigmann:

Bruk en billig eplejuice eller den du har i hus. Du kan også bruke vann med et par suketter eller sukkerfri saft om du har det. I stedet for spinat kan du bruke brennesle, brennesle får du tak i helt gratis i naturen nå om våren. Dersom du leser dette utenom brenneslesesong kan du bruke frossen spinat. Bruk ingefær som ikke er økologisk, den får du tak i billig på innvandrerbutikken. Du kan også bruke 1-2 ts tørket ingefær om du har det hjemme.

Mer jukseoppskrifter? Sjekk ut pink lemonade og sweet and sour! Mer juice? Sjekk ut vannmelonjuice!

Ps. Jeg blir utrolig glad om du liker siden min på facebook <3 

Jukseoppskrift: Vannmelonjuice

Dette er en jukseoppskrift fordi du trenger ikke juicemaskin for å lage den. Hurra!

IMG_4725

Du trenger:

  • 1/2 vannmelon, helst rund uten frø
  • 1 rosa grapefrukt

Dette gjør du:

Scoop ut vannmelonkjøttet og putt det i blenderen, det skal bli ca 5 dl. Kutt grapefrukten i to og press ut saften. Blend til alt er smooth og sil juicen. Hell på flaske og nyt isende kald. NB: Denne juicen har kort holdbarhet, ikke spar på den, det gjorde jeg. Tips: Ta vare på fruktkjøttet, under Restekjærlighet kan du lese hvorfor!

IMG_4727

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri og inneholder ca 7 gram karbohydrat pr 100 gram. Vannmelon inneholder 95 % vann og dermed ekstremt lite kalorier. Den er rik på fiber, vitamin A, vitamin B, vitamin C, jern og kalium. Den inneholder også magnesium og noen aminosyrer! Jeg skal ikke gå inn på hva alle vitaminer og mineraler gjør med kroppen, det viktigste for folk flest er å få i seg en god mengde gjennom kosten. Men, disse aminosyrene vil jeg gjerne gå litt inn på, dere. Vannmelon har uvanlig store mengder av aminosyren Citrulin som spiller en stor rolle for blodtrykket vårt, fordi den bidrar til å bygge en annen aminosyre L-Arginin. Aminosyren Arginin forbedrer effekten insulin har på sukker, derfor er vannmelon en fin frukt for diabetikere. Arginin kan også bedre potensen hos menn.
Grapefrukt er rik på vitamin A, folat, B5 som trengs for å forbrenne fett, karbohydrater og protein, vitamin C og kalium som er bra for blandt annet hjerte og muskler.

Så, litt om juice vs smoothie. Dere som følger denne nettsiden vet at jeg er en stor smoothie-fan. Men, når du juicer fjerner du fiberet. Missforstå meg rett, fiber er veldig bra for deg, det holder fordøyelseskanalen sunn og bremser opptaket av sukker. Men, det forsinker også opptaket av næringsstoffer! Når du juicer kan kroppen absorbere 100 % av næringstoffene.

Fattigmann:

Vannmelon er i sesong nå og er derfor billigere enn vanlig over hele landet. Hvis du bor i en større by kan du finne vannmelon til 7 kroner per kilo på innvandrerbutikker. Der finner du også billige grapefrukt.

Restekjærlighet:

Som jeg skrev tidligere, ta vare på fruktkjøttet. Putt det i en smoothie. Pga grapefrukten vil det ha en litt bitter smak, så her gjelder det å velge ingredienser som passer. Bringebær og papaya er gode valg. Oppskrift på den jeg lagde kommer snart finner du HER

IMG_4715

Mer vannmelon? Prøv vannmelonsalat og vannmelonpizza! Mer jukseoppskrift? Prøv Sweet & Sour og Pink Lemonade!

Ps. Jeg blir kjempeglad hvis du følger meg på instagram, @_greta_g heter jeg der!

 

Restekjærlighet: Pesto-salat

Her kommer enda en bunnen-av-glasset-oppskrift. Man får vel ikke nok av de? Denne er til de gangene du har et glass med pesto som er så og si tomt. Men man vil jo ha ut de siste gode pestp-restene!

IMG_4461

Du trenger:

  • 1/4 isbergsalat
  • 1/2 rød paprika
  • 4 cherrytomater
  • Et nesten tomt pestoglass eller 1-2 ts pesto, jeg brukte rød men grønn går like fint
  • 1 ts honning
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ss olivenolje
  • 1 klype himalayasalt

Dette gjør du:

Kutt opp grønnsakene. Ha honning, eddik salt og olivenolje i pestoglasset og bland med en skje før du rister til alt er oppløst. Tilsett mer olje om nødvendig. Vend pestodressinga sammen med salaten. Tips: Andre grønnsaker som passer godt i denne salaten er rødløk, avocado og oliven. Denne passer fint å servére sammen med min bakte ziti, eller på et tapasbord. Tips 2: Vil du servere denne salaten som en hovedrett til lunch eller middag kan du tilsette grilla kylling eller stekt panchetta. Ristede pinjekjerner og revet parmesan er også nydelig og metter ekstra.

IMG_4460

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, sukkerfri, soyafri, koffeinfri, alkoholfri og lavkarbo. Allergener: Melk, paprika, tomat, nøtter. Dersom du ikke tåler melk eller er veganer er det jo store sjanser for at du har melkefri pesto i hus og kan benytte deg av denne oppskriften likevel. Det samme gjelder deg med nøtteallergi, du kan bruke rester av nøttefri pesto. Veganere og folk på strikt lavkarbo kan bytte ut honningen med sukkerfri pannekakesirup.
Isbergsalat er rik på kalium og vann, paprika er rik på vitamin C og vitamin A, tomat er rik på antioksidanter, olivenolje er rik på omega 9, honning er rik på antistoffer og himalayasalt er rik på mideraler og sporstoffer. Eddik hjelper kroppen å ta opp næring fra andre matvarer og er med på å styrke fordøyelsen. Pesto er rik på vitamin A, vitamin E, kalsium, kalium og magnesium, samt inneholder noe protein. Næringsinnholdet i pesto vil variere litt fra produsent til produsent. Det sunneste er å lage den selv, men kjøpt pesto er ikke ille det heller, bare sjekk at du ikke ender opp med en pesto som inneholder transfett (palmeolje eller herdet vegetabilsk olje) eller mye tilsatt sukker (over 4 gram karbohydrat per 100 gram). Tips: Vil du booste denne salaten kan du tilsette gurkemeie i dressinga for en betennelsesdempende effekt og bytte ut olivenoljen med hempolje, linfrøolje eller chiaolje for ekstra omega 3. Du kan bruke mørkere salatblader som grønnkål og ruccola i stedet eller i tillegg til isbergsalat, disse inneholder mer jern, klorofyll og vitamin B. Og du kan strø gresskarkjerner og hampfrø på toppen for ekstra omega 3 og sink.

Fattigmann:

Bunnen-av-glasset-oppskrifter er perfekt for fattigmann, fordi du får masse smak uten å betale for det. Det finnes mange gode og billige pesto på markedet, kjøp en og spar denne oppskriften til glasset begynner å bli tomt. Bruk de grønnsakene du har i hus. Hvis du ikke har grønnsaker så er både isbergsalat og paprika ganske billig. Bruk den olja du har i hus, her fungerer rapsolje kjempebra. Av eddiker kan du bruke hvitvinseddik, hvit eddik, epleeddik, balsamico, eller annen rødvinseddik. Du kan også bruke balsamicosirup, men da må du sløyfe honningen. Du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt.

Restekjærlighet:

Har du rester av denne er den god å ha i matpakka neste dag. Du kan også varme den opp i panna med smør og servére den som en lun salat med revet parmesan enten som en lett lunch eller som tilbehør til middag.

Mer salat? Sjekk ut eple og nektarin-slaw, tunfiskrøre og serranosalat! Mer bunnen-av-glasset-oppskrifter? Sjekk ut PB-jelly-smoothiebowl, Pink Lemonade og bulletproof te!

Ps. Har du husket å like siden min på facebook?