7 tips til en sunnere fredagstaco

Det er fredag, så jeg føler for å skrive om taco. Men, med noen få justeringer kan du spise taco hver dag, ikke bare på fredager. Her er mine 7 tips til en sunnere taco

1) Bytt ut lefser og tacoskjell med salatblad. Da kutter du masse karbohydrater og gluten, samtidgig som du får i deg fiber, mineraler, vitaminer og klorofyll. Du kan bruke alt fra isbergsalat og hjertesalat til romanosalat og kinakål. Bonus: Du blir ikke like fort mett og kan derfor spise flere tacos!

IMG_2581

2) Lag krydderet selv. Da slipper du å få i deg så mye raffinert salt og evt skjulte karbohydrater. Bonus: Hjemmelaget krydder er mye drøyere i bruk og holder seg lenge, du sparer derfor mye penger på å lage det selv. Min oppskrift på hjemmelaget tacokrydder finner du HER

taco

3) Velg økologiske råvarer. Økologiske råvarer koster litt mer, men de er helt frie for sprøytemidler. Nå får du alt fra ost og rømme til mais, tacosaus, kjøtt, bønner og grønnsaker i økologiske utgaver i de fleste butikker. Bonus: Økologisk jordbruk er snillere mot kloden vår!

øko

4) Kutt ned på maisen. Hvis du er som meg, så kan du ikke ha taco uten mais. Men, mais er ikke verdens sunneste grønnsak, da den inneholder 15 gram karbohydrat pr 100 gram. Bonus: Mais er rik på kalium og natrium. Den inneholder også noe folat, betakaroten, fiber og protein.

mais

5) Tilsett supermat. Dette høres kanskje litt rart ut, hvis du forbinder supermat med alger og gress, men supermat er så mye mer. Lag en guacamole med avocado, lime, pepper og hvitløk, men bytt ut salt med himalayasalt, samt tilsett litt aloevera og litt linfrøoje. I tillegg kan du toppe tacoen med spirer. Bonus: Du slipper å ta vitaminer den dagen.

alfalfa-sprouts

6) Lag tacosaus selv. Det er litt ekstra jobb, men du slipper tilsatt sukker og har full kontroll over ingrediensene. Du kan lage en raw versjon hvis du vil ha den ekstra næringsrik, eller du kan koke opp en stor porsjon og putte på glass. Bonus: Det smaker mye bedre enn den du kjøper i butikken og glassene er fine å gi i gave! Si fra hvis dere vil ha en oppskrift på tacosaus, da.

tacosaus

7) Bruk friske urter. Urter som passer bra til taco er koriander og bladpersille. Koriander  og persille er rik på vitamin A og C, Kalsium, kalium og Folat. De inneholder ogå noe protein og jern. Du kan også bruke fersk chilli som får i gang fordøyelsen. Bonus: Det smaker som på restaurant!

Petersilie

Fattigmann:

Grønnsaker er billigere enn kjøtt. Ekstra billige blir de hvis du kjøper de på en invanderbutikk. Bruk masse grønnsaker på tacoen og bytt ut kjøtt med bønner. I lengden lønner det seg å lage store porsjoner med krydder og tacosaus selv, men har du ikke råd til ingrediensene akkurat i dag (vi er jo i slutten av årets blakkeste måned), finnes det mange billige taco-kitt i butikken.

Restekjærlighet:

Hvis du mot all formodning har tacorester kan du lage en tacosalat. Tacosalat er perfekt å ta med seg på jobb eller skole, det er proteinrikt og uten karbohydrater.

IMG_1464

 

Hva er din favoritt på taco?

Greta-G-logo-rosa

Tacokrydder: Lag selv

Her er min oppskrift på hjemmelaget tacokrydder fra den gamle bloggen. Poenget md å lage det selv, er at  slipper konserveringsmidler, sukker og e-stoffer. I tilegg er det mye billigere, for du kan lage mye om gangen.

Du trenger:

Dette gjør du:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Bruk 1 ss krydder pr porsjon kjøtt eller bønner og tilsett en liten kopp vann.

taco

Putt krydderet i et fint glass med et klede oppå og det er en perfekt liten gave til noen du er glad i. Bærekraftig og miljøvennlig blir det også, hvis du bruker et resirkulert glass og et stoff fra et plagg du ikke lenger bruker.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, sukkerfi, nøttefri, soyafri og vegansk. Hvis du vil lage en lavkarbo versjon kan du lage uten potetmel, men husk at krydderet vil bli sterkere og du må belage deg på en annen dosering. Smak deg fram.

Chili er rik på vitamin A og C, har et høyt innhold av antioksidanter og betakaroten, styrker huden, øynene og imusforsvaret. I tilegg til vitamin B og E som er gode kilder til jern og kalium. Chili hjelper også kroppen til å blokkere optaket av kolesterol. Cayennepepper forbedrer fordøyelsen ogøker kroppens opptak av næringsstoffer. Cayennepepper forbedrer også blodsirkulasjonen, senker kolesterolet, bidrar til å opprettholde ønsket vekt, og lindrer muskelverk. Hvitløk minsker risikoen for beinkjørhet hos kvinner, virker betennelsesdempende, har en blodfortynnende effekt, senker kolesterolet, senker blodtrykket, motvirker sopp i tarmen og stimulerer imunsystemet. Oregano hjelper mot magesmerter, hoste, forkjølelse. Timian er rik på mangan, kalium og vitamin-K og beskytter kroppen mot bakterier. Paprika er rik på betakaroten, vitamin C og vitamin A. Pepper hjelper fordøyelsessystemet. Himalayasalt er basedannende på grunn av sitt høye innhold av mineraler. Det er i tilegg sunere en vanlig salt, fordi det ikke er bearbeidet på noen måte og heller ikke tilsatt jod. Palmesukker er sunnere enn vanlig sukker fordi det har en mye lavere GI og ikke er rafinert.

 

Fattigmann: 

Kjøp krydder på innvandrerbutikker, da får du mye for pengene.

Greta-G-logo-gronn-01