Lavkarbo OG glutenfritt: Søte kjeks med hasselnøtter

Nå har jeg savna dere, altså. Jeg var litt i tvil om jeg skulle legge ut oppskriften på disse hasselnøttkjeksene eller ikke, fordi de så ikke helt perfekte ut. Men så kom jeg på at livet er ikke perfekt, ikke mitt i allefall og kjeksene smakte nydelig til tross for sitt rare utseende. Oppskrift under bildet.

lavkarbo hasselnøttkjeks

Lavkarbo hasselnøttkjeks

Du trenger:

Dette gjør du:

Sett stekovnen på 175 grader. Bruk en håndmixer og pisk smøret og sukrinen til det er godt blandet. Tilsett egget og rør godt. Bland inn mel, bakepulver og vanilje. Til slutt vender du inn hasselnøttene. Form 12-14 små kuler og legg de på et brett med bakepapir. Stekes i 15 minutter midt i ovnen. Avkjøles på rist og oppbevares i kjøleskap. Mine rakk ikke å komme seg inn i kjøleskapet før de var spist opp.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, soyafri, halal, koffeinfri, laktosefri, uten gjær og alkoholfri. Allergener: Melk og nøtter. Hasselnøtter inneholder en god del umettet fett og er rik på vitamin E, som er bra for huden og sexlysten, samt vitamin B, tiamin, magnesium, kalium, kalsium og fosfor. Smør er rikt på vitamin A og inneholder noe vitamin D, kalsium, kalium, vitamin E og omega 3. Egg er rik på proteiner og inneholder all næring kroppen trenger utenom vitamin C.

Fattigmann:

Du kan male dine egne hasselnøtter i stedet for å kjøpe ferdig hasselnøttmel. Jeg kjøpte mitt i Sverige, les mine sunne Sverige-tips HER! Du kan bruke sukker og vaniljesukker i stedet for sukrin og vanilje, men da blir disse kjeksene høykarbo.

Mer kjeks? Sjekk ut mine lavkarbo sjokolade-cookies uten nøtter! Mer lavkarbo søtsaker? Sjekk ut fløtekarameller, rå sjokolade med kokossmør, rå sjokolade med eplechips og jordbær, peanutbuttercups og baconsmash!

Ps. Er du på instagram? Følg meg der, da! @_Greta_G heter jeg der.

DIY: Hasselnøttmelk

Her kommer en enkel oppskrift på hjemmelaget hasselnøttmelk. Denne er vegansk, glutenfri, økologisk, lavkarbo, rå og uten raffinert sukker!

Dette trenger du:

IMG_1263

  • 2 dl økologiske rå hasselnøtter
  • 2 ss økologisk rå lønnesirup
  • 1 ts rå vanilje
  • 6 dl vann

Dette gjør du:

Blend hasselnøtter og vann på høy styrke i ca 1 minutt til nøttene er finmalt i vannet. Sil massen gjennom et klede. Skyll blenderen og hell den silte melka tilbake i blederen. Tilsett sirupen og vaniljen og blend i 30 sekunder. Oppbevares i kjøleskap og holder seg i ca 4 dager.

Denne kan brukes i stedet for melk i desserter, på musli, i kakao og i kaffe. Eller bare drikkes som den er, som på bildet.

IMG_1266

Sugerørene er laget av nedbrytbart papir som er mye mer miljøvennlig enn vanlige sugerør. Kan kjøpes HER

Helsefreaken:

Fordelen med å lage nøttemelk selv er at du vet akkurat hva den inneholder. Ingen konserveringsmidler, ingen tilsetningsstoffer. Dersom du går på ekstrem lavkarbo kan du kutte ut lønnesirupen og heller bruke sukrin. Hasselnøtter inneholder en god del umettet fett og er rik på vitamin E, som er bra for huden og sexlysten, samt vitamin B, tiamin, magnesium, kalium, kalsium og fosfor. Lønnesirup inneholder en del mangan og sink, som også er bra for huden i tilegg til at de styrker immunforsvaret. Mangan hjelper også andre vitaminer å gjøre jobben sin. Sink hjelper insulinet til å fungere bedre. Vanilje er rik på mineraler og virker også bra på sexlysten. Dette er bare NOEN av helsefordelene med denne hasselnøttmelka.
Allergier: Nøtter

Fattigmann:

Du kan bruke u-økologiske ingredienser hvis du ikke har råd til økologiske. Du kan også bruke vaniljesukker i stedet for lønnesirup og rå vanilje.

enkelt, ikkesant?

/Greta-G