Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Hummus er veldig populært om dagen og det kryr av oppskrifter på hjemmelaget hummus på ulike helseblogger. Noen er med rødbet, andre fermenterte, min er med gurkemeie. Jeg har tidligere skrevet om snacks med lite karbohydrater der grønnsaker med dipp var et av tipsene. Men, den dippen var laget av rømme. Hummus er et fint alternativ for veganere og melkeallergikere. Dessuten fikk jeg kompliment av en faglært kokk om at dette var en av de best hummusene han hadde smakt. Yay!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Du trenger:

  • 400 gram hermetiske kikerter (1 boks)
  • 2 fedd hvitløk
  • Olivenolje
  • 1-2 ss sesamolje
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts sort pepper

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Dette gjør du:

Sil og skyll kikertene godt og ha de i en bolle. Skrell og riv hvitløksfeddene direkte i bollen sammen med salt, pepper, gurkemeie, sesamolje og eplecidereddik. Kjør alle ingrediensene med stavmikser  til en smooth konsistens og tilsett olivenolje litt og litt etter behov. Servér med grønnsaker og pynt med sesamfrø og sesamolje. Tips: Du kan bruke hummus på salat og som pålegg!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri, smartkarbo, halal, alkoholfri, koffeinfri og uten gjær. Allergener: Sesam. Kikerter er rike på vitamin B, jern og magnesium, proteiner, fiber og langsomme karbohydrater. Olivenolje er rik på omega 9, sesamolje er rik på vitamin E og vitamin K, gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen samt fremmer god fordøyelse, pepper og eplecidereddik styrker fordøyelsen og øker næringsopptaket fra andre matvarer, hvitløk er antiviral, antiinflamatorisk, antibakteriell, forebygger forkjølelse grunnet sitt innhold av kraftige antioksidanter, stabiliserer blodtrykket og er rik på mineraler. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer. Tips: Vil du booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette 1 ss collagen (ikke vegansk)!

Fattigmann:

Kikerter, hvitløk, sesamolje, gurkemeie, pepper, himalayasalt, olivenolje og sesamfrø kjøper jeg billig på innvandrerbutikken. Men, du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt, hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk, andre oljer i stedet for olivenolje, for eksempel raps, solsikke eller avocado. I stedet for eplecidereddik kan du bruke sitron, hvitvinseddik, hvit balsamico eller vanlig klar eddik. I stedet for sesamolje kan du bruke tahin, peanøttsmør eller mandelsmør. Jeg kjøper økologisk eplecidereddik på coop eller i Sverige. Se min Sverige-guide HER!

Flere linende oppskrifter? Sjekk ut green goddess dressing, DIY hasselnøttsmør, marinerte oliven og 6 oppskrifter som passer til koltbord!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på alle spørsmål, meldinger og kommentarer <3

Lavkarbo: Mandelvafler med gurkemeie

Dere som har fulgt bloggen min en stund vet at jeg elsker vafler. Jeg prøver hele tiden å finne på nye vaffel-oppskrifter, denne lagde jeg fordi jeg ville ha ekstra sunne vafler.

IMG_4630

Du trenger:

Dette gjør du: 

Bland alle ingrediensene og la røra stå og svelle i noen minutter. Hvis røra er veldig tykk kan du tilsette litt vann. Stek som vanlige vafler med kokosolje i hjernet.

Jeg liker å servere mine vafler med brie, avocado, bacon, lønnesirup eller sukkerfri pannekakesirup, sukkerfritt syltetøy eller sitron og sukrinmelis. 

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri, alkoholfri, koffeinfri, soyafri og full av supermat. Allergener: Mandler og egg.

Når du spiser mandler hjelper du kroppen å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer, diabetes, Alzheimers og visse typer kreft. Mandler hjelper også kroppen med å senke kolesterolet, inneholder sunne fettsyrer, Vitamin E og sink som gir deg fin hud, kalsium og kalium som styrker skjelettet og neglene,  fiber, proteiner, folsyre som er spesielt viktig hvis du planlegger å bli gravid samt magnesium som er generelt vanskelig å få i seg nok av. Gurkemeie både forebygger og demper betennelser i kroppen, samt styrker fordøyelsen. Egg er rik på proteiner og inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger untatt vitamin C.

Fattigmann:

Du kan selvsagt bruke u-økologiske egg hvis du vil. Kjøp mandler i desember og lag ditt eget mandelmel. Mandlene holder seg lengre, de er bare billigere i sesong. Du får også kjøpt billigere mandelmel i sverige. Du kan bruke vann i stedet for mandelmelk. Gurkemeie, kokosolje og kardemomme finner du billig på innvandrerbutikken.

Restekjærlighet:

Har du mere igjen av røra kan den fint stå et par dager i kjøleskapet. Spe på med litt mer vann om den blir for tykk. Har du mere igjen av vaflene er disse nydelige å ha i matpakken. Min sønn elsker det!

Mer vafler? Sjekk ut mine paleo vafler, mine brød-vafler og mine fattigmannsvafler!

Ps. Skal vi bli venner på snapchat? Jeg legger til alle som legger til meg. Greta_Gangsta heter jeg der og blir kjempeglad for spørsmål, ønsker og tilbakemeldinger. Også digger jeg å få et lite innblikk i hvem alle fine leserne mine er <3

 

Drikke: Vegan chai latte

Nå må ikke te-fanatikere freake helt ut her, for denne oppskriften inneholder ikke te! Det er en slags varm-melk-med-honning møter chai-latte møter golden-milk. Jeg hadde lyst på noe varmt å drikke med varmende krydder fordi det var så kaldt og guffent ute i dag. Jeg hadde allerede drukket to kaffe, så det måtte bli noe annet. Planen var å lage vanlig chai latte med te, men det ble en variant uten. Jeg tror underbevistheten min utelot teen fordi jeg har lest utrolig mange oppskrifter på golden milk.

IMG_4634Koppen kan kjøpes HER

Du trenger:

  • 2 dl usøtet mandelmelk
  • 2 ts lønnesirup eller fibersirup gold
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1 ts muskat
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 1 klype himalayasalt

Dette gjør du:

Varm opp mandelmelka og tilsett krydder og sirup. Bruk en stavmixer eller en melkeskummer til å blande alt og få det frothy latte-skummet. Tips: Hvis du har espressomaskin hjemme kan du kage denne med melkesteameren. Servér rykende varm med ekstra kanel og vanilje på toppen.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri. Allergener: Nøtter. Dersom du vil lage en nøttefri versjon kan du bruke hempmelk eller 1 dl kokosmelk blandet med 1 dl vann. Vil du lage en lavkarbo versjon bruker du fibersirup gold eller sukkerfri pannekakesirup. Mandelmelk er rik på proteiner, kalsium, kalium, magnesium og vitamin E, samt inneholder noe vitamin B og jern. Lønnesirup er stappfull av antioksidanter, himalayasalt inneholder masse mineraler og sporstoffer.
Når det gjelder krydder og urter er dette et stort tema og jeg inrømmer at jeg ikke kan alt om det enda. Derfor skal jeg begrense meg til en helsefordel per krydder i denne oppskriften, men jeg lover at det er mange flere. Det skal ekstremt mye til før man har fått i seg for mye av et krydder, derfor anbefaler jeg alle å bruke mye krydder i matlaginga si, du får mye gratis helsegevinst på den måten. Men, hvis du er usikker på en krydderplante kan du sjekke urtelisten for å se om den er regnet som medisinplante og må brukes med forsiktighet. Gurkemeie og ingefær demper og forebyger betennelser i kroppen, kanel virker blodsukkerstabiliserende, kardemomme og muskat stabiliserer fordøyelsen. Tips: Vil du booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette gelatin for ekstra protein, men da blir den ikke vegansk!

IMG_4647

Fattigmann:

Det er mye billigere å lage mandelmelk selv enn å kjøpe ferdig. Bruk samme oppskrift som min hasselnøttmelk, men bytt ut hasselnøtter med mandler. Sjekk hvilke krydder du har i hus, du kan alltids variere krydderet, sløyfe noe og tilsette noe annet. Andre krydder som passer til denne oppskriften er pepper, chili, stjerneanis, allehånde og nellik.Krydder finner du også billig på innvandrerbutikken. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje og sirup, men da blir det ikke lavkarbo. Hvis du vil lage lavkarbo og fattigmann kan du sløyfe vaniljen og sirupen og heller tilsette to suketter.

Restekjærlighet:

Denne smaker godt kald også, hvis du mot all formodning har rester.

Mer varm drikke? Sjekk ut egglatte, påske-te og lavkarbo kakao!

Ps. Jeg har laget en facebook-gruppe for lavkarbo-bloggere, så hvis du selv skriver om lavkarbomat eller bare liker å lese om lavkarbomat er du hjertlig velkommen til å joine. Gruppa finner du HER

Rawfood: Proteinrik spicy smoothiebowl med mango

Jeg fikk lyst på en creamy smoothie og tenkte at jeg skulle lage to porsjoner så jeg hadde en til neste dag. Jeg har ikke så god tid til å lage mat når sønnen min er hjemme døgnet rundt. Den var så god at jeg spiste opp nesten alt. Her får du oppskriften.

IMG_4375

Du trenger:

  • 5 dl frossen mango
  • 3 ss cottage creese
  • 1/2 avocado
  • 1-2 ss chiaolje
  • 2-3 ss kokosolje
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts ingefær
  • 1/2 ts rå vanilje
  • 1 ss ricebran (kan sløyfes)
  • 1 ss nypepulver (kan sløyfes)
  • 2-4 dl vann

+ din favoritt topping. Jeg brukte gojibær, kokosmasse, hempfrø, morbær, chiafrø og kakaonibs.

Dette gjør du:

Kjør alle ingrediensene i blenderen, untatt toppingen. Mengden i oppskriften er ment til to porsjoner, men da må du bruke 4 dl vann. Jeg brukte 2 dl vann fordi jeg bestemte meg for å gå for en tykkere smoothie etter jeg hadde tilsatt alle ingrediensene. Da ble det en (stor) porsjon til meg, med veldig mye supermat.

IMG_4376

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Allergener: Mango, melk, avocado, kokos. Du kan selvsagt sløyfe ting du ikke tåler. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du lage uten cottage cheese, evt tilsette tofu. Vil du lage en lavkarbo versjon kan du bytte ut mango med papaya-
Du får i deg vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium, kalium, magnesium fra mango, fiber og jern fra nypepulveret, vitamin E og jod fra avocadoen, proteiner fra cottage cheesen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, ingefær og gurkemeie virker betennelsesdempende. Kokosoljen virker blodsukkerstabiliserende og vektregulerende bland annet. Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser. Bonus: Velger du samme topping som meg får du antiaging antioksidanter fra gojibærene, fiber fra kokosen og omega 3, 6 og 9 fra chiafrøene og hempfrøene.

Fattigmann:

Du finner frossen mango i enkelte dagligvarer, det er billigere enn den ferske. First price avocado smaker like godt som de dyre. Cottage cheese er ofte på tilbud pga dato, ikke vær redd for datoen her, den holder seg som regel mye lengre. Du kan bruke knuste linfrø i stedet for chiaolje. Gurkemeie, ingefær og kokosolje kan kjøpes billig på innvandrerbutikken, men husk å velge kaldpresset / ekstra virgin. Ricebran og nypepulver kan sløyfes. Du kan også lage dtt eget nypepulver ved å tørke nyper i ovnen og kværne de. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, men da blir karbohydratinnholdet høyere.

Restekjærlighet:

Jeg skriver alltid at man kan lage smoothie-is av smoothie-restene, men jeg gjør det nesten aldri selv, fordi jeg lager alltid dobbel porsjon så jeg har til neste dag. Denne gangen ble det en dobbel porsjon med enkel mengde væske, da ble jeg veldig mett og hadde nok rester til å lage smoothie-is. Hurra! Sjokoladetrekket er laget av 2 ss kokosolje, 1 ss fibersirup gold og 2 ss rå kakao. Ekstra jern og magnesium der altså!

IMG_4403

IMG_4405

Mer is? Sjekk ut yoghurt-is, smoothie-is og creamy lime-is! Mer smoothiebowl finner du HER!

Ps. Jeg blir kjempeglad hvis du liker siden in på Facebook!

Pastinakk-fries

Her kommer en oppskrift på et godt tilbehør til middagen. Jeg vil ikke kalle den lavkarbo, da den inneholder 11 karbohydrater per 100 gram, men sammenlignet med vanlige fries som inneholder 22 karbohydrater per 100 gram, er det jo langt bedre.

IMG_0015

Du trenger:

  • 6-8 pastinakk, avhengig av hvor mange som skal spise /hvor sulten du er
  • Olivenolje / kokosolje / smør
  • Himalayasalt
  • Gurkemeie
  • Evt ditt favorittkrydder

Dette gjør du:

Sett stekovnen på 200 grader. Skrell pastinakken og kutt den i små avlange biter som pommes frittes. Legg pastinakk-friesene i en ildfast form og tilsett olje eller smør, ca 1-2 spiseskjeer, avhengig av hvor mye pastinakk du har. Tilsett salt og krydder, ca 1 teskje av hver. Nå må du gi pastinakken en liten masasje med olje og krydder før du slenger den i ovnen og lar den bake i 20-30 minutter. Denne oppskriften gir to porsjoner og passer som tilbehør til alt fra biff, kylling, fisk, pølser eller lavkarbo hamburger. Trenger du ildfast form? DENNE er kjempepraktisk og DENNE med mumitrollet er helt nydelig!

IMG_0014Sånn ser de ut før de er stekt.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er sukkerfri, glutenfri, soyafri, nøttefri, alkoholfri og vegansk med mindre du bruker smør, selvsagt. Patinakk er rik på vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Den inneholder også noe protein, fiber og betakaroten. Gurkemeie er en antioksidant som både forebygger og demper betennelser i kroppen. Himalayasalt inneholder estremt mye mineraler og sporstoffer. Olivenolje er rik på omega 9, kokosolje er blandt annet rik på vitamin E, blodsukkerstabiliserende, kolesteroldempende og vektregulerende. Smør er også blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin A, kalsium og kalium.

Fattigmann:

Kjøp pastinakk når de er i sesong, eller bruk andre rotgrønnsaker som er billige der du handler. Gurkemeie, himalayasalt og kokosolje får du billig på innvandrerbutikken, men husk å velge en olje som er kaldpresset /extra virgin! Du kan selvsagt bruke den oljen du har i hus, raps fungerer også utmerket.

Restekjærlighet:

Har du rester av disse? Sleng de i matpakka, eller ha de i en kremet suppe som du blender med stavmixer. Si fra hvis du vil ha suppeoppskrifter, da!

Jeg har lagt ut masse ting for salg på finn, alt fra barnesko til kokebøker til iskremmaskin til klær. Sjekk det ut, da!

Rawfood: Matcha mango smoothie

Da jeg skrev inlegget om matcha-lemonade fikk jeg lyst til å prøve matcha i smoothie. Denne smoothien er så frisk og god, men hvis du går på lavkarbo er det bare å scrolle videre. Sorry!

IMG_4302

Glasset er fra IKEA, men de har mange fine glass HER og HER!

Du trenger:

  • 5 dl frossen mango
  • 4 dl vann
  • 2 ss matchapulver
  • 1/2 lime, skall og saft
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss kokosolje
  • 2 ss chiaolje
  • 2 ts nypepulver
  • 2 ts rice bran
  • 1 ts ingefær

Dette gjør du:

Ha alle ingrediensene i en blender og blend til alt er smooth. Dette blir nok til to porsjoner. Anrett med din favoritt topping, jeg brukte tørkede blomster. Tips: Vil du ha en mer creamy smoothie kan du tilsette avocado og / eller banan. Du kan også bytte ut vann med nøttemelk. Har du ikke blender? HER har de mange fine.

IMG_4301

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri og alkoholfri. Du får i deg fiber, vitamin C og folat fra mangoen, kalsium og kalium fra limen, antioksidanter og klorofyll fra matchaen, betennelsesdempende egenskaper fra ingefær og gurkemeie, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, vitamin B fra ricebran, ekstra fiber og vitamin C fra nypepulveret, kokosoljen virker stabiliserende for blodsukkeret, senker det farlige kolesterolet og bidrar til vektnedgang. Allergener: Mango, sitrus og kokos. Vil du booste denne smoothien med ekstra næring kan du tilsette en eggeplomme for ekstra lecitin og protein, og Aloe Vera for å bedre kroppens næringsinntak.

Fattigmann:

Du finner ferdig fryst mango på coop, den er ikke så ille prismessig. Du kan bruke sitron fra flaske i stedetfor lime. Du kan bruke knuste linfrø i stedet for chiaolje. I stedet for matcha kan du bruke vanlig grønn te, ferdig brygget og avkjølt, men da trenger du ikke vann i tilegg. Gurkemeie, ingefær og kokosolje finner du billig på innvandrerbutikk. HUsk å kjøpe den kokosoljen som er kaldpresset / extra virgin! Ricebran og nypepulver kan sløyfes.

Restekjærlighet: 

Jeg er så kjedelig / har så dårlig tid at jeg bruker restene akkurat som de er. Jeg putter resten av smoothien i en shaker, setter den i kjøleskapet og drikker den neste dag. Men, du kan selvsagt lage smoothie-is eller smoothie-isbiter som du igjen kan bruke i smoothie.

Mer matcha? Sjekk ut min matcha-lemonade! Mer mango? Sjekk ut min frozen yoghurt med mango! Mer smoothie? Sjekk ut min kakao-smoothie!

Rawfood: Smoothie med aprikos og grønnkål

Dere som følger meg på Snapchat vet at jeg har lovet oppskrift på denne herlige grønnheten. Aprikos er i sesong nå, noe som betyr godt, sunt og billig!

IMG_4260

Du trenger:

  • 5 dl ferske aprikoser
  • 2 blader grønnkål
  • 1 frossen banan
  • 4 dl vann
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 2 ss kokosolje
  • hempfrø til topping, kan sløyfes

Dette gjør du:

Del aprikosene i to og fjern steinene. Vask grønnkålen og fjern den seige stilken som er i midten.
Putt alle ingrediensenei en blender og blend til alt blir smooth. Har du ikke blender? HER finner du mange fine og billige. Anrett med din favoritt topping, jeg brukte hempfrø. Denne oppskriften gir to porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo / paleo versjon av denne smoothien kan du bytte ut banan med avocado og evt tilsette litt sukkerfri saft for ekstra sødme. Allergener: Kål, stenfrukter, kokos.

Aprikos er ekstremt rik på vitamin A (vitaminet som gir deg betakaroten) og kalium og inneholder noe vitamin C, magnesium og kalsium, samt fosfor. Grønnkål er også ekstremt rik på vitamin A, vitamin C, kalium og kalsium og inneholder en god del vitamin E, folat, magnesium og fosfor i tilegg til klorofyll som renser blodet. Banan er ekstremt rik på kalium og inneholder noe magnesium og fosfor. Du får i deg omega 3, omega 6 og omega 9 fra chiaoljen, gurkemeien er rik på vitamin B, kalium, kalsium, jern og magnesium, den har også en ekstremt betennelsesdempende effekt som også virker forebyggende. et finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette Aloe Vera for å få bedre næringsopptak og ekstra vitamin B, du kan tilsette et egg for ekstra protein og vitamin D (men da blir den ikke vegansk lengre).

IMG_4263

Glasset er fra IKEA, men HER er et som ligner. HER er et i samme stil som kanskje er enda finere.

Fattigmann:

Akkurat nå (i skrivende stund er det juni) er aprikos i sesong. Mat i sesong er alltid billigere, i tilegg til at den smaker bedre og er sunnere å spise. Men, dersom du leser denne oppskriften når det ikke er sommer, eller du ikke har tilgang til ferske aprikoser eller du lurer på hvordan du kan bruke det du har i huset, her kommer to tips; Du kan bruke hermetiske aprikoser i lake, en boks med væsken tilsvarer akkurat samme mengden som denne oppskriften, men husk å halvere vannmengden, da. Hvis du ikke har hermetiske aprikoser kan du også bruke tørkede aprikoser, men da gjelder det å planlegge litt, disse må nemlig bløtlegges et par timer i forveien, helst over natta i kjøleskap. Når de er bløtlagte blir de på størrelse med ferske aprikoser, de blir også drøyere i bruk og lettere for kroppen å fordøye. Hvis du syns grønnkål er for dyrt eller vanskelig å få tak i har du to valg; Du kan bruke frossen spinat fra butikken, da trenger du to «puter» til denne oppskriften, dette er kjempebillig og holder seg i evigheter, eller du kan bytte ut grønnkålen med brennesle fra hagen, dette er helt gratis og helsefordelene er mange (mer om det i et ennet inlegg). Når det kommer til bananer har jeg én regel; Ikke kast bananer. Når bananene er godt modne og du får lyst til å kaste de, da kutter du de opp og fryser de ned, de er perfekt til smoothies. Det er mange butikker som selger bananer til nedsatt pris når de begynner å bli litt modne. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. Kokosolje og gurkemeie kan kjøpes billig i innvandrerbutikken.

IMG_4264

Restekjærlighet:

Jeg lager alltid en ekstra porsjon som jeg kan ta med meg på jobb neste dag. Ja, mange sier at næringen taper seg, men hvis alternativet er å kjøpe noe ute, å er det jo mye bedre for både kropp og lommebok å ta med seg en smoothie! Du kan også lage smoothie-is.

PS: Følg meg gjerne på Snapchat, der heter jeg Greta_Gangsta

Greta-G-logo-gronn-01

Rawfood: Jordbærsmoothie med iste

I dag hadde jeg kakaosmoothie til lunch, men teknologien vil ikke samarbeide med meg, så her kommer en oppskrift på jordbærsmoothie med iste. Jeg har laget ekstremt mye jordbærsmoothie i det siste, men det er jo så godt, sunt og billig når det er sesong!

IMG_0005

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær
  • 4 dl iste
  • 1 avocado
  • 2 ss chiaolje
  • 2 ss kokosolje
  • 0,5 ts gurkemeie
  • 0,5 ts ingefær
  • 1 håndfull mynte

Dette gjør du:

Putt alle ingrediensene i blederen og blend til alt blir smooth. Du kan enten bruke hjemmelaget iste eller en iste du har kjøpt i butikken. Uansett bør du velge en variant uten raffinert sukker. Jeg brukte imsdal iste med sitron denne gangen. Denne oppskriften gir to porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, vegansk, nøttefri, soyafri, alkoholfri, paleo, lavkarbo og går under kategorien supermat.
Du får i deg vitamin C,  folat, kalsium, kalium, fosfor, vitamin A og fiber fra jordbærene, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, vitamin E fra avocadoen, gurkemeien og ingefæren tilfører betennelsesdempende egenskaper. Det finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Sort te og grønn te beskytter kroppen mot hjerte og karsykdom, virker rensende på kroppen, gjør blodplatene mindre tilbøyelige til å klumpe seg sammen, påvirker hormonomsetningen, senker blodtrykket, hemmer bakterier, bekjemper virus og er rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Mynte inneholder vitamin C, flavonoider og er fordøyelsesfremmende, kvalmedempende, tarmgassdempende, krampeløsende, urindrivende og svakt menstruasjonsfremmende. Den eteriske oljen i mynte virker blandt annet avkjølende, oppfriskende, bedøvende, appetittvekkende, stimulerende, antibiotisk og slimhinnesammentrekkende. Alle ferske grønne planter er rike på klorofyll som renser blodet.
NB: Personer med halsbrann bør ikke bruke mynte, da det forverrer plagene. Allergener: Avocado, koffein, jordbær, mynte, kokos
Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette ricebran og / eller Aloe Vera for ekstra vitamin B og ditt favoritt proteinpulver for ekstra proteiner.

Fattigmann:

Hvis du ikke får tak i billige jordbær, bruk frossne jordbær fra butikken, de er nesten alltid billige. Lag isteen selv, du kan bruke hvilken som helst te du har i hus. Dersom du har myntete kan du lage iste av den og sløyfe mynten. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. Både kokosolje og avocado får du billig i innvandrerbutikk, men husk å velge en kokosolje som er kaldpresset / extra virgin!

Restekjærlighet:

Jeg sier som alltid; Lag smoothie-is!

Mer jordbærsmoothie? Sjekk ut min lavkarbo jordbærsmoothie og min smoothiebowl!

Greta-G-logo-gronn-01

Rawfood: Smoothiebowl!

Kanskje det er litt mye smoothie-oppskrifter for tiden, men jeg greier faktisk ikke å tenke på varm mat når det er 29 grader ute. De siste dagene har jeg gjort noen freelance-oppdrag for coop og da er arbeidstiden vanskelig å kombinere med lunch og middag. Derfor lager jeg dobbel porsjon smoothie, en til frokost og en til å ta med på jobb.

IMG_4133

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær
  • 1 frossen banan
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 1 ts rå vanilje
  • 1 ts gurkemeie

Til toppingen brukte jeg kakaonibs, hempfrø, blåbær og fibersirup gold.

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene til en smooth blanding. Anrett i en skål og pynt med din favoritt topping, for eksempel granola, nøtter, frø, frisk frukt, spiselige blomster, krem, sukkerfritt syltetøy eller det jeg brukte. Denne oppskriften gir to store porsjoner!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, melkefri, vegansk, soyafri, nøttefri, alkoholfri, uten raffinert sukker og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo, paleo versjon kan du bytte ut bananen med en avocado eller sløyfe den helt. Men, en halv banan inneholder bare 9 gram karbohydrater, så hvis du går på moderat lavkarbo går det helt fint! Du får i deg vitamin C og fiber fra jordbærene, kalsium fra bananen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, gurkemeien tilfører betennelsesdempende egenskaper, kokosmelken er blodsukkerregulerende og rik på magnesium. Du får proteiner, fier og sunne fetturer fra hempfrøene, kakaonibs gir deg antioksidanter, fiber og magnesium og blåbær gir deg enda mer antioksidanter og fiber. Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette ricebran for ekstra vitamin B og ditt favoritt proteinpulver for ekstra proteiner.
Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser.

IMG_4132

Fattigmann:

Frossne jordbær er fattigmanns beste venn, det er kjempebillig! Jeg pleier å fryse ned bananer som er for brune til å spise, i stedet for å kaste de, disse er perfekt i smoothies.
I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. I stedet for rå vanilje kan du bruke vaniljesukker. Bruk den toppingen du har hjemme, bare fantasien setter stopper her.

Restekjærlighet:

Som alltid, lag smoothie-is når du har rester av smoothie.

Greta-G-logo-gronn-01

 

Rawfood: Powerkuler med smak av påske

Powerballs, blissballs, godiskuler. Kjært barn har mange navn. Jeg snakker om sånne rå, sukerfrie, glutenfrie, veganske kuler som i tilegg til å gi deg en energi-boost smaker kjempegodt!

Det finnes flere variasjoner i smak og ingredienser enn det finnes variasjoner i navn, men de er ofte basert på nøtter, frø og tørka frukt og smaksatt med for eksempel krydder, kakao eller sitron. Man kan også tilsette supermat som for eksempel ricebran, cocosolje, lucuma, lectin eller nypepulver for å gi de en ekstra boost med næring.

Jeg har laget noen powerkuler inspirert av påske. De ser ut som påske, med sin gule kjerne, de smaker som påske med appelsin og kakao, dessuten har de en konsistens som minner om marsipan!

bilde (1)

Oppskrift under bildet

Du trenger:

  • 1 dl paranøtter
  • 1-2 ss honning
  • 1 ss kokosolje
  • Skallet av en økologisk appelsin, revet
  • 2 ss saft av nevnte appelsin
  • 1/2 ts gurkemeie
  • Rå kakao til å rulle kulene i

Dette gjør du:

Kjør paranøttene i en foodprocessor. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til alt er en deig. Vær forsiktig med de våte ingrediensene, da det ikke må bli for flytende konsistens på deigen. Bruk en skje eller hendene til å lage små kuler og rull de i rå kakao. Oppbevares kaldt og spiser når du har lyst på noe godt eller trenger en liten eneri-boost. Disse er perfekte til å ha med seg på tur og er nydelige sammen med påske-te.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, glutenfri, økologisk, melkefri og uten raffinert sukker. Hvis du vil lage en vegansk versjon av disse kulene kan du bytte ut honning med agavesirup, eller bare sløyfe honningen helt og doble mengden appelsinjuice. Dersom du går på lavkarbo kan du bruke sukrinmelis i stedet for honning og kutte ut appelsinjuicen. Allergi: Nøtter og sitrus.
Paranøtter er ekstremt rike på selen. Kroppen kan ikke produsere selen selv og er avhengig av å få det fra mat og vann. Selen øker aktiviteten til antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Selen er viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon. Selen kan beskytte kroppen mot flere former for kreft, samt blodpropp og hjertesykdommer. Paranøtter en en komplett proteinkilde, de inneholder alle de 8 aminosyrene kroppen trenger og er derfor perfekt for veganere og folk som trener mye. Som om ikke det var nok er paranøtter rike på kobber, magnesium, mangan, kalium, kalsium, jern, fosfor, sink, vitamin E og vitamin B. Både paranøtter og kokosolje har en unik sammensetning av fettsyrer som senker det dårlige kolesterolet og øker det gode. Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlane fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier, bidrar til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.
I tilegg til å være et krydder er gurkemeie også en supermatvare. Gurkemeie har en betennelsesdempende effekt, motvirker dannelsen av kreftceller, har en positiv effekt på kolesterolet, er rik på antioksidanter, virker rensende på kroppen og bedrer fordøyelsen.
Honning er rik på antioksidanter, kan redusere dårlig kolesterol, hjelper mot sår hals, hjelper mot søvnløshet, er rik på mineraler virker bakteriedrepende og fremmer en sunn tarmkanal. Appelsin er rik på vitamin C, betakaroten og hjelper kroppen å ta opp hjern. Rå kakao har et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.

Fattigmann:

Gurkemeie får du kjøpt billig på innvandrerbutikker. Du kan bruke vanlig appelsin i stedet for økologisk, men da bør du unngå å bruke skallet. Du kan bestille kokosolje HER, da får du den billigere enn i helsekosten. Du kan bruke vanlig kakao i stedet for rå kakao.

Vil du ha flere oppskrifter på powerkuler framover?

Greta-G-logo-rosa