Slik lager du marshmallows uten sukker

Inneholder reklame. Jeg har prøvd meg på sukkerfrie marshmallows, og selv om utseende ikke ble helt perfekt var det ingenting å si på smaken. Jeg ble inspirert av oppskriften til Noras Hjemmelagde, men modifiserte den litt.

Sukkerfrie marshmallows

Du trenger:

  • 1 dl vann x 2
  • 3 ss økologisk gelatin fra Naturligliv.no
  • 3 ss Sukrin 1:1
  • 3 ss Fibersirup Clear
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 klype himalayasalt
  • Majsena til å rulle de ferdige marshmallowsene i (kan sløyfes)

Dette gjør du:

Bland gelatin og 1 dl vann i en bakebolle og la det bloome. Ha 1 dl vann, fibersirup og sukrin oppi en liten kjele og varm det opp til kokepunktet. Bruk en håndmixer og hell den varme blandingen i en tynn stråle ned i gelatinblandingen mens du mixer. Tilsett vanilje og salt. Mix blandinga til den blir hvitt stivt skum, dette tar ca 10 minutter. Kle en ildfast form med bakepapir og fordel marshmallow-røra i formen. Sett formen i kjøleskapet til den er stivna. Ta den ut og kutt i terninger før du dekker med majsena. Oppbevares i et tett glass i kjøleskapet.

Sukkerfrie marshmallows

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, uten egg, uten gjær, soyafri, nøttefri, alkoholfri og koffeinfri. Vil du lage en halal versjon kan du bruke gelatin av storfe eller fisk.

Gelatin er ekte supermat fordi det inneholder lettfordøyelige aminosyrer som også er PH-neutrale, i motsetning til de fleste andre animalske proteinkilder. En av aminosyrene er L-glutamin som er kjent for å reparere tarmen. Gelatin inneholder collagen som er bra for hud, hår, negler og bindevev, les mer om collagen HER. Gelatin bidrar også til stabilt blodsukker og demper betennelse.

Fattigmann:

Bruk honning i stedet for fibersirup og sukrin og bruk vaniljesukker i stedet for vaniljepulvr. Bruk gelatinpulver fra vanlig matbutikk.

Mer julesnpp? Sjekk ut 3 oppskrifter på sukkerfritt snop til jul!

Ps. Har du fått med deg at jeg og Lotus Yoga arrangerer Detox Weekend i januar? Les mer HER! <3

Gelatin er

Drikke: Lavkarbo frappuchino med karamell

Frappe, frappuchino, frappino, kjært barn har mange navn. For meg er frappe en iskaffe laget i shaker med isbiter og fløte, på italiensk vis. Den amerikanske varianten som lages i blender er ikke frappe i mitt hode, det er frappuchino. Men mange steder serverer blendet frappe, så det finnes ingen fasit, altså. Jeg og sambo har en veldig guilty pleasure. Frappuchino med karamell. Jepp. Har tusen selfier av oss som drikker det. Ingen av de havner på bloggen. Jeg kom opp med denne oppskriften fordi jeg ville prøvde å lage en sunnere og selvsagt billigere versjon.

IMG_3987

Her skåler vi med den sunne hjemmelagde versjonen. Glass fra IKEA, lignende finner du HER, sugerør kjøpt i utlandet, lignende kan kjøpes HER.

Du trenger:

  • 2 doble espresso
  • 2 brett med isbiter
  • 1-2 dl kremfløte
  • fibersirup gold
  • 8-12 dråper stevia karamell (kan sløyfes)
  • Krem på toppen (kan sløyfes)

Dette gjør du:

Først må vi ta for oss espressoen. Fordi jeg jobber i kaffebar er jeg veldig nøye på akkurat dette. Har du espressomaskin eller espressokanne hjemme bruker du dette til å brygge espressoen. Har du ingen av delene anbefaler jeg deg å gå til din lokale kaffebar og kjøp et par espresso takeaway. Du kan eventuelt brygge veldig sterk kaffe, bruk det du har i hus, men ikke si det til meg hvis du brukte pulverkaffe eller kapsler, hihihi!
Ønsker du deg en hjemmemaskin finner du mange til rimelige priser HER. Espressokanne kan kjøpes HER, de er enda billigere og tar ikke plass på kjøkkenbenken.

Ha isen oppi en blender, tilsett espresso og fløte. Blend til alt er smooth og smak til med fibersirup og stevia. Jeg brukte ganske mye sirup fordi sambo liker det veldig søtt. Servér med krem på toppen. Hvis du vil. Denne oppskriften gir to porsjoner, men den går ann å halvere eller doble alt ettersom hvor mange du lager til. Har du ikke blender? HER finner du mange fine.

Mine 3 tips når du lager iskaffe hjemme:

  1. Ikke vær gjerrig på isbitene. For få isbiter smelter fort og gir en utvanna drikk. Flere isbiter holder drikken frossen og kald lengre og gir den fyldige konsistensen du er ute etter.
  2. Ikke vær redd for å søte det opp. Espresso blir fort bitter når den blir kald og da er det viktig å bruke noe søtt for å balansere det.
  3. Bruk gode råvarer. Med råvarer mener jeg kaffe. Det gjør hele forskjellen.

IMG_3989

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og lavkarbo. Allergener: Melk og koffein. Vil du lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokosmelk, mandelmelk eller hasselnøttmelk (HER er min oppskrift). Vil du lage en koffeinfri versjon bruker du koffeinfri espresso.
På grunn av alle isbitene er denne iskaffen hydrerende. Du får i deg en del vann. I tilegg får du antioksidanter fra espressoen samt proteiner og kalsium fra fløten.
Hvis du vil booste denne kaffen og gjøre den enda sunnere kan du tilsette krydder og supermat, for eksempel betennelsesdempende gurkemeie, blodsukkerstabiliserende kanel, kolesteroldempende vektregulerende kokosolje, chia-olje eller linfrøolje for omega 3-6-9, eller det du har i ditt skap, så lenge det passer med smaken, selvsagt.

Fattigmann:

Denne oppskriften er ikke så dyr fra før, men du kan gjøre den billigere ved å bruke melk i stedet for fløte, sukker i stedet for fibersirup, du kan bruke den kaffen du har hjemme, har du karamellsaus i hus er det helt topp å bruke her. Men husk, ingen av disse ingrediensene er lavkarbo.

Restekjærlighet:

Har du mer igjen kan du lage frappuchino-isbiter og bruke de neste gang du lager frappuchino eller annen iskaffe. Da blir drikken også mindre utvanna! Har du ikke isbitform? DENNE syns jeg er fin!

Mer iskaffe? Sjekk ut min spicy lavkarbo frappe og min espresso tonic!

Greta-G-logo-rosa