5 ting jeg er takknemlig for i dag

God torsdag! Jeg øver meg på å praktisere takknemlighet hver dag i min lille bok. Men, akkurat i dag ble jeg inspirert til å dele fordi jeg så mange som delte hva de var takknemlige for i anledning thanksgiving. Vi feirer jo ikke thanksgiving i Norge, men å praktisere takknemlighet er noe alle bør gjøre mer spør du meg. Jeg syns det er merkelig at vi har adoptert tradisjonen med «Black Friday» når vi ikke har thanksgiving, da! Hele greia gir meg dårlig smak i munnen, spesielt når butikkene kjører på med «Black weekend» og «Black week», da blir jo hele konseptet enda mer utvaska. Jeg kommer ikke til å dele noen Black Friday-tilbud her, fordi jeg syns det oppfordrer til forbruk.Over til lista mi, da.

1. Sønnen min

5 ting jeg er takknemlig for

Tenk at akkurat jeg får være mamma til akkurat han!

2. Rent vann

5 ting jeg er takknemlig for

Noen ganger glemmer vi å være takknemlige for de helt enke tingene som rent vann. Tenk så heldige vi er som kan ta dette for gitt!

3. Mat på bordet

Slik lager du smoothiebowl uten animalske produkter

Det er ikke en hemmelighet at jeg elsker mat! Det er heller ikke alle som er så heldige at de har mat tilgjengelig hver dag. Tenk på det neste gang du syns det er kjipt å spise opp restene i stedet for å kjøpe take away! På bildet ser du smoothiebowl med guarana, oppskriften finner du HER!

4. Alle dere

5 ting jeg er takknemlig for

Jeg er i dyp takknemlighet for at akkurat DU leser denne bloggen. Takk for at du bidrar til at min lille blogg er en av de mest leste bloggene i Norge. Jeg ser deg, du som deler, du som kommenterer, du som følger. Jeg setter utrolig stor pris på akkurat deg <3

5. Kaffe

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Hver dag er jeg takknemlig for kaffe. Kaffe er dagens høydepunkt for meg, men kaffe har også vært mitt levebrød i mange år og takket være kaffen har jeg møtt mange fantastiske mennesker. På bildet ser du bulletproof coffee, oppskriften finner du HER!

Det er selvsagt uendelig mange flere ting jeg er takknemlig for, som tak over hodet, gode venner, min mamma, å være født i Norge, god helse, internett, fin musikk osv osv. Poenget med denne lista var bare å dele noen av tingene med dere og forhåpentligvis inspirere DEG til å praktisere litt mer takknemlighet i hverdagen. Hva er Du takknemlig for i dag? Del med meg på facebook, da! <3

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Inneholder reklame. Det finnes tusenvis av oppskrifter på bulletproof coffe ute på nett, så hvorfor deler jeg enda en? Jo, fordi hver gang jeg legger ut en snap eller et bilde på instagram av min faste morgendrikke får jeg spørsmål om hva den inneholder og hvordan jeg lager den. De som har fulgt meg en stund vet jo at jeg var svært skreptisk til denne såkalte fettkaffen i begynnelsen og at jeg har prøvd ulike varianter med ulikt hell, blandt annet egglatte. Usj. Det har tatt lang tid å komme fram til en oppskrift jeg selv er fornøyd med og her kommer den. Endelig.

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

matstreif 2017 kom jeg i snakk med damen bak Forvik kaffebrenneri. Som dere kanskje vet har jeg jobbet i kaffebransjen i mange år og syns det er fint og spennende å teste kaffen til små brennerier rundt om kring i Norge. Jeg syns også det er viktig å støtte de små lokale brenneriene. Dette brenneriet ligger i Nord-Norge, så da ville jeg selvsagt teste, siden familien min er fra Nord-Norge. De er opptatt av en bærekraftig produksjon som gir gode vilkår både for regnskogen og pukkerne. Mange tror at man må ha kaffebønner fra bulletproof for å lage bulletproof coffe, det må man altså ikke. Det viktigste er at man har kaffe som er fersk og av høy kvalitet. En kaffe som er brent i Norge vil alltid være ferskere enn en kaffe brent i USA. Jeg smakte selvsagt på kaffen ren også og den var dyp og fyldig og passer godt til å putte smør i. Kaffen jeg testa het Gamle Arntzen og er en blend fra Brasil, Honduras, Guatemala, Kenya og Nicaragua.

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Du trenger:

  • 1 koppe kaffe av ferske kaffebønner, for eksempel fra Forvik
  • 1-2 ts meierismør, jeg liker rørossmør best
  • 1 ss collagen, jeg får ofte spørsmål om hvilken og kan faktisk ikke anbefale noe spesielt merke.
  • 1-2 ts kokosolje
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 1 ts kanel
  • evt andre krydder, jeg varierer mellom allehånde, gurkemeie og muskatt

Dette gjør du:

Brygg kaffen på den måten du pleier å brygge kaffe hjemme. Jeg bruker espressomaskin og lager americano (men jeg bruker ikke espressobønner, de blir for mørke for min smak). Tips: Dersom du ikke har noe bra bryggeutstyr hjemme, kjøp en svart kaffe på din lokale kaffebar og gå hjem og lag den om til bulletproof. Det er det alle på instagram gjør!

Ha kaffen, smøret, kokosolja og krydderet i en blender og kjør på full guffe i ca 30 sekunder. Skru av og tilsett collagenet. Kjør på full guffe i 30 sekunder til. Nyt!

Og før dere spør, så svarer jeg her:

  1. Ja, man kan bruke MCT-olje i stedet for kokosolje. MCT-olje vil bidra til fettforbrenning og energi til hjernen. Jeg bruker likevel ren kokosolje fordi jeg vil ha helsefordelene fra de andre fettsyrene også, som blandt annet er soppdrepende, virusdrepende og antibakteriell. Dessuten bruker jeg bulletproof coffee som en måltidserstatter og da blir jeg mer mett om jeg får kokosolje. Jeg liker også at kokosolje er ubehandlet.
  2. Ja, du kan bruke gelatin i stedet for collagen, men bruk pulver og ikke sånne plater.
  3. Nei, du kan ikke bruke margarin eller melkefritt smør i stedet for meierismør, det har ikke de samme helsefordelene. Du kan bruke ghee / klarnet smør hvis du tåler det, eller du kan doble mengden kokosolje. Tips: Dersom du kutter ut smøret og dobler kokosolja er det godt med en klype himalayasalt i!

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, laktosefri, soyafri, uten egg, uten gjær, alkoholfri og nøttefri. Allergener: Koffein, melkeprotein og kokos. Dersom du vil lage en halal versjon kan du bruke collagen av fisk eller storfe.

Collagen er også rik på amonosyrer og mineraler, samt forebygger dannelsen av nye rynker, syrker muskler, ledd, hår og negler. Smør er rikt på vitamin A og inneholder masse sunne fetsyrer som bidrar il langvarig energi og stabilt blodsukker. Kokosolje virker antibakterielt i kroppen, senker kolesterolet, virker vektregulerende, blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin E, en antioksidant som blandt annet beskytter huden. Kanel og vaniljepulver stabiliserer blodsukkeret vårt og øker produksjonen av hormonet serotonin. Dette er et hormon som gjør oss lykkelige og gir god søvn.
Så var det denne kaffen, da. I et intervju med Ditt Webmagasin svarte jeg på om kaffe er sunt. Dette er litt ulikt fra person til person. De som reagerer negativt på kaffe er ofte veldig klar over det selv og unngår gjerne kaffe av samme grunn. I perioder med mye stress bør de fleste unngå å drikke for mye kaffe (hva nå enn det er). Men, visste du at når vi lager kaffen bulletproof reduserer vi den negative effekten kaffe har på oss? Det er fettet som gjør at kaffen taes opp saktere i kroppen og vi får en mye mer stabil energi! Bulletproof coffee gir et stabilt blodsukker og en metthetsfølelse som varer lenge. Det er derfor perfekt som en måltidserstatter eller når man går på periodisk faste.

Mer kaffe? Sjekk ut sunnere pumpkin spice latte, lavkarbo frappe med karamell, lavkarbo italiensk frappe og espresso tonic! Mer bulletproof? Sjekk ut bulletproof matcha, bulletproof reishi og bulletproof kakao!

Ps. Har du lyst til å nominere min blogg til Vixen awards 2017? Da blir jeg veldig glad. Nominasjonen finner du HER og jeg passer nok best inn i kategorien «mat» eller «trening og helse» <3

Lavkarbo: Egglatte

Greta tester: Egglatte aka fettkaffe aka en variant av bulletproof coffee. Dere som følger meg på Snapchat (Greta_Gangsta heter jeg der) vet at jeg testa den berømte egglatten her om dagen og lovde å skrive alt om det her.I inlegget jeg skrev om Bulletproof te sa jeg «siden jeg jobber som barista sitter det langt langt inne å putte for mye rart i kaffen min. Jeg bruker fløte i kaffen, ikke kokosolje, ikke smør og hvertfall ikke egg.» Men, jeg har jo testa både smør og kokosolje i kaffen og det går ann å drikke. Det jeg derimot aldri har testa før er egglatten, en bulletproof kaffe med egg som mixes med stavmixer. Jeg var skeptisk, men ville prøve fordi den er veldig populær på alle lavkarboforum.

IMG_4388

Poenget med denne drikken skal visstnok være å erstatte både et måltid (vanligvis frokost) og en kaffe. Jeg elsker måltider. Får ikke nok av de. Også elsker jeg kaffe. Får ikke nok av de heller (flaks at jeg jobber i kaffebar). For meg blir egglatte litt som å sløse vekk BÅDE en god kopp kaffe OG et egg. Det finnes utallige oppskrifter på egglatte rundt på nettet, jeg brukte en av de, men modererte den litt. Du får min oppskrift under bildet.

IMG_4385

Du trenger:

  • 1 kopp nytraktet kaffe
  • 1 ss cocosolje
  • 1 ss meierismør
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 4 sråper stevia karamell

Dette gjør du:

Lag kaffe som du vanligvis lager den, jeg lager espresso og tilsetter kokende vann så det blir en americano. Bland egg, olje, smør, stevia og krydder med stavmixer. Forstsett å blende mens du heller kaffen sakte inn.

Før vi går over til min faste spalte helsefreaken, må vi innom det store spørsmålet: Hvordan smakte egglatten? Her er svaret: Det smakte egg. Det smakte kvalmende. Jeg ville spy etter første slurk. Kanskje jeg burde droppet stevia, jeg er ikke glad i stevia i kaffe. Kanskje jeg burde gi den en ny sjanse en dag jeg ikke er trøtt og kvalm. Men det var derfor jeg lagde den akkurat den dagen, fodi jeg var for kvalm til å spise og for trøtt til å lage mat. Kansje jeg burde prve med fløte neste gang? Eller kanskje eggeplomme uten eggehvite? Det blir ikke noe neste gang. Egg er godt, kaffe er godt, hver for seg. I alle oppskrifter jeg har lest står det «hvis du ikke liker kokossmaken kan du bruke kun smør eller neutral kokosolje» men hallo, hva med eggsmaken? Kokos er jo godt! Men, du har selv oppskriften, du kan jo prøve selv.

IMG_4387

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, nøttefri, soyafri og alkoholfri. Det finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm. Kaffe er Nordmenns hovedkilde til antioksidanter. Egg inneholder proteiner, lecitin og alle vitaminer og mineraler kroppen trenger untarr vitamin C. Smør er blodsukkerstabiliserende og er rik på vitamin A, kalsium og kalium. Kanel er blodsukkerstabiliserende. Tips: Vil du booste denne kaffen enda mer kan du tilsette gelatin for ekstra protein og mineraler (smelter når den kommer i kontakt med varme) og gurkemeie for forebygging og demping av betennelser i kroppen.

Fattigmann:

Hvis du vil ha billigere kokosolje kan du finne det på innvandrersjapper, men sørg for at du kjøper extra virgin, hvis ikke mister du helsefordelene. Kaffe, egg og smør er basisvarer i de fleste hjem.

Mer bulletproof? Sjekk ut bulletproof te! Mer lavkarbo? Sjekk ut ovnsbakte reddiker! Mer kaffe? Sjekk ut lavkarbo frappuchino med karamell!

Bonus: Hør hvordan det gikk da min kjære fikk smake bulletproof coffee på podcasten Lotion og Smedstad (skulle ønske jeg visste hvilken episode, men alle episodene er verdt en lytt)!

KlishKaffe

Bildet har jeg lånt fra Oral Bee sin instagram.

Ps: Har du instagram? Følg meg der på _Greta_G