Slik lager du creamy fiskesuppe uten melk

Denne oppskriften er inspirert av mat jeg fikk da jeg var liten. Min mormor pleide å lage fiskesuppe med blomkål. Eller blomkålsuppe med fiskeboller? Og mamma pleide å lage en fiskesuppe med fiskeboller. De var veldig gode, men inneholdt både gluten og melk. Min versjon erhelt uten melkeprodukter og kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie fiskeboller. Oppskrift under bildet.

Creamy fiskesuppe uten melk

Du trenger:

  • 1 blomkål
  • 2 gulrøtter
  • 1 boks fiskeboller
  • 4 dl kokosmelk (1 boks)
  • Ditt favoritt krydder, jeg brukte muskatt, dill, pepper og himalayasalt
  • Din favoritt topping, jeg brukte ramsløk, spirer, sitron og røkt laks

Creamy fiskesuppe uten melk

Dette gjør du:

Trikset er å bruke kraften fra fiskebollene, denne gir god smak. Kutt blomkålen i buketter, gulrøttene i skiver og kok de møre i kraften. Tilsett så kokosmelk, fiskeboller og krydder. Gi det et oppkok og servér med din favoritt topping. Tips: Vil du ha en litt sterkere smak kan du tilsette to fedd revet hvitløk! Ps. Jeg tok en avstemning på instagram hvor jeg spurte om folk var team muskatt eller team karri på fiskebollene, og over 70% var team karri, jeg er team muskatt, men hvis du er team karri kan du jo ha det oppi suppa eller på toppen!

Creamy fiskesuppe uten melk

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegetar, melkefri, uten egg, uten gjær, soyafri, nøttefri, sukkerfri, lavkarbo, paleo, halal, alkoholfri, koffeinfri og glutenfri hvis du bruker glutenfrie fiskeboller. Allergener: fisk, gulrot, kokos.
Hvit fisk er en viktig kilde til proteiner, omega 3, jod, selen, vitamin A, kalsium, kalium og magnesium. Du finner også vitamin D og B12 i fisk. fiskeboller fra kjøledisken er ofte mer næringsrike enn hermetiske fiskeboller. Men, husk å alltid lese ingrediensene.
Gulrot er en god kilde til vitamin A, Blomkål er en utrolig grønnsak som hjelper kroppen å kvitte seg med overflødige hormoner. Blomkål inneholder mye fiber og lite stivelse. Blomkål inneholder også vitamin B1, B2, B6, B9, C, E og K, samt mineralene kalsium, kalium, magnesium, forsfor og mangan. Blomkål inneholder litt omega 3 også. Muskat øker hjerneaktiviteten, øker sexlysten, skjerper konsentrasjon og fokus, beskytter kroppen mot hjerte- og karsykdommer,renser leveren og nyrene, kan fremme bedre søvn, motvirker dårlig ånde, fremmer god fordøyelse og demper betennelse. NB: Ikke ta for mye muskat, da det kan føre til hallusinasjoner og delirium. Dill er rik på vitamin A, folat og mineraler. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, pepper øker næringsopptaket fra andre matvarer og kokosmelk er rik på kalsium, kalium, magnesium og fosfor i tillegg til fettsyrer som stabiliserer blodsukkeret, virker antibakterielle og antiviraler.

Fattigmann:

Hvis man tar utgangspunkt i standard priser og velger de billigste produktene i butikken koster denne suppa ikke mer enn 68 kroner å lage og da har du i tillegg mass gulrøtter til overs! Du kan bruke de grønnsakene du har i hus og det krydderet du har / liker. Topping kan sløyfes.

Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nyte med god samvittighet, spinatsuppe med ingefær og kraftsuppe med kun 5 ingredienser!

Ps. Har du fått med deg at kostholdsdamene har slått seg sammen med helsesnappen og startet ny kanal? Den eter Helsekanalen og går live 1. Oktober! Velkommen til nye og gamle følgere, vi heter Helsekanalen på instagram, facebook og snapchat <3

Dette er lesernes favorittoppskrifter fra 2017

Vi nærmer oss nytt år og det er naturlig å oppsummere det gamle. Jeg har gått gjennom statistikken for å se hvilke oppskrifter som var mest populære i året som gikk og her kommer deres favoritter.

1. Lag din egen multivitamin med kun 2 ingredienser

Lag din egen multivitamin med kun 2 ingredienser

Denne lagde jeg i begynnelsen av året og den minner meg på at jeg må finne på en lignende oppskrift i år. Oppskriften finner du HER!

2. Blomkålsuppe med gurkemeie og bacon

Blomkålsuppe med gurkemeie og bacon

Dette er en blomkålsuppe uten melk som passer perfekt til de som er allergisk. Oppskriften finner du HER!

3. Waldorfsalat uten karbohydrater

Waldorfsalat uten karbohydrater

det er tydeligvis flere enn meg som lager waldorfsalat hele året? Oppskriften finner du HER!

4. Mascarponekrem med friske bær

Mascarponekrem med friske bær

Denne desserten laget jeg til 17. Mai, men den er like god hele året. Oppskriften finner du HER!

5. Paleo gulrotvafler

Slik lager du paleo gulrotvafler

Jeg har mange vaffel-oppskrifter på bloggen, en av de er tidenes mest populære oppskrift, men disse vinner 2017. Oppskrift HER!

Og du? HER kan du lese hvordan du greier å holde nyttårsforsettene dine!

Ps. Har du prøvd mine oppskrifter? Del resultatet med meg! Tag dine bilder med #GretaGno <3

5 supper du kan nye med god samvittighet

Høst er suppetid og hva er vel bedre enn supper man kan nye med god samvittighet? I motsetning til suppene man får på pose er mine supper fulle av kraft, fiber og gode fettkilder som holder deg mett lenge. Mine supper kan nytes om du har cøliaki, melkeallergi eller går på labkarbo. De kan til og med nytes når du går på detox!

Blomkålsuppe med gurkemeie

Lavkarbo blomkålsuppe

Dette er en av bloggens aller mest populære oppskrifter. Les mer HER

Gulrotsuppe med ingefær

img_4901

Jeg elsker gulrotsuppe og måtte selvsagt lage min egen versjon. Oppskriften finner du HER, sammen med en liten rant om at folk ikke må være så redde for sukkeret i grønnsaker.

Tomatsuppe med kraft

Slik lager du paleo tomatsuppe

Denne suppa er perfekt for de dagene du ikke orker å kutte opp masse grønnsaker. 10 ganger sunnere enn tomatsuppe på pose, men går nesten like fort å lage! Oppskriften finner du HER!

5 om dagen grønnsakssuppe

Grønn 5-om-dagen-suppe

Denne suppa er for deg som liker det ekstra sunt. Den er proppet med grønnsaker og kan varieres i det uendelige. Oppskriften finner du HER.

Aroniasuppe med blåbær og ingefær

Slik lager du suppe av aronia

Avslutter med en søt suppe for variasjonens del. Denne suppa er laget av aronibær og passer perfekt som dessert eller kveldsmat. Oppskriften finner du HER.

Mer suppe? Sjekk ut gresskarsuppe med rød curry og rabarbrasuppe uten sukker!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på meldinger, spørsmål og kommentarer <3

Lavkarbo: Blomkålsuppe med gurkemeie og bacon

Jeg sa jo at høstoppskriftene kommer, her er en av de: Lavkarbo blomkålsuppe med gurkemeie og bacon. Oppskrift under bildet.

img_4807

Du trenger:

  • 1 blomkålhode
  • 1 liter vann
  • 1 dl kjøttkraft eller 1 ss gelatin og 1 buljongterning
  • 1 ts gurkemeie
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 boks kokosmelk (4 dl)
  • 2 ss eplecidereddik
  • krydder etter eget ønske og smak, jeg brukte himalayasalt, pepper, 1/2 ts muskatt, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts paprika, 1 ts persille og litt kelp
  • bacon, tilpass mengde til antall personer som skal spise, jeg brukte 6 strimler
  • din favoritt topping, jeg brukte vårløk

Dette gjør du:

Kok opp vannet (jeg bruker vannkoker) og tilsett blomkålen i buketter og hvitløken i hele fedd uten skall. Tilsett kraft eller buljong og gelatin og la det koke til blomkålen er mør. Skru ned varmen og tilsett krydder og eddik. Kjør alt med en stavmixer til suppa får en smooth konsistens. Tilsett kokosmelka og gi det hele et oppkok mens du steker baconet.

img_4812

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, paleo, lavkarbo, nøttefri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri. Vil du lage en vegansk og halal versjon kan du sløyfe gelatin og bacon.
Blomkål og hvitløk er rik på folat, kalium, magnesium og vitamin C. Hvitløk er også rik på kalsium og inneholder noe protein. Gelatin kjøttkraft er rik på aminosyrer, kalsium, kalium og magnesium samt reparerer skadet vev, hjelper mot muskel og leddsmerter, styrker fordøyelsen og forebygger dannelsen av nye rynker! Gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen, kokosmelk er rik på vitamin E og virker blodsukkerregulerende, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer, kelp er en god kilde til jod, bacon er en god proteinkilde og eddik øker næringsopptaket av fra de andre matvarene samt styrker fordøyelsen.

img_4809

Fattigmann:

Blomkål er i sesong nå og er derfor billig å få tak i. Dersom du leser dette utenfor seson kan du bruke frossen broccoli i stedet for blomkål. Suppe er perfekt for fattigmann fordi den består av mye vann som er så og si gratis. Du finner billig kokosmelk, gurkemeie og gelatin i innvandrerbutikken og bytt ut buljong og himalayasalt med vanlig bordsalt, men det aller billigste er å bruke hjemmelaget kjøttkraft, den er jo laget av rester! Bruk det krydderet du har i hus. Det samme gjelder eddik, her fungerer hvit eddik, hvit balsamico, hvitvinseddik og riseddik like fint som eplecidereddik! Bacon kan sløyfes.

img_4803

Restekjærlighet:

Denne er kjempegod å ha med seg til lunch neste dag, hvis man jobber et sted med mulighet for oppvarming av mat. Ellers er den fin å fryser til en vakker dag man ikke har like god tid til å lage suppe.

Mer suppe? Sjekk ut min sukkerfrie rabarbrasuppe!

PS. Jeg har lagt ut masse fint på finn.no nå, kokebøker, dameklær, barneklær, herreklær, kjøkkenutstyr og pynt. Ta en titt!