Matlei? Prøv bananvafler uten melk og gluten!

Denne oppskriften lagde jeg en gang jeg hadde for mange modne bananer. Hvem har ikke det fra tid til anen? Jeg tok utgangspunkt i min oppskrift på gulrotvafler og modererte den litt.

Bananvafler uten melk og gluten

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 modne bananer
  • 4 dl kokosmelk (1 boks)
  • 2 dl glutenfritt mel, jeg brukte soyamel, men mandelmel og kokosmel er mine favoritter
  • 2 ss fiberhusk
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • Vann hvis røra er for tykk
  • Kokosolje til steking

Dette gjør du:

Mos bananene med en gaffel, tilsett egg og kokosmelk og rør godt. Bland inn de tørre ingrediensene og spe evt ut med vann om røra er for tykk. Stek i vaffelhjern med kokosolje. Jeg liker å spise vaflene med sitron og lønnesirup, men sjokolade MÅ jo være godt her!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, halal, paleo (så lenge du bruker meltyper lav på karbo), uten gjær, koffeinfri og alkoholfri. Allergener: Soya/mandler, egg, kokos.
Banan er en super kilde til folat, vitamin C, kalsium, kalium, magnesium og fosfor. Banan inneholder faktisk litt jod også!
Kokos er en av de sunneste ingrediensene man kan få, og i denne oppskriften finner du kokos i mange former. Kokosmelk er rik på kalsium, kalium, magnesium og fosfor,kokosmel er rik på fiber og kokosolje er rik på sunne fettsyrer og vitamin E. Egg er rik på proteiner, lecithin og inneholder alle næringsstoffene vi trenger med unntak av vitamin C.
Kardemomme er rik på mineraler og har antibakteriell virkning.

Fattigmann:

Bananer er ofte på tilbud grunnet «dato». De modne bananene er perfekt i denne oppskriften, du får de ned til 5 kroner! Eller enda bedre, bruk bananer du egentlig skulle kaste, de er like gode i vaflene! Bruk vann i stedet for kokosmelk, bruk det melet du har i hus så lenge det tåles av deg. Stek i den oljen du har i hus, smør fungerer også, hvis du tåler det.

Mer vafler? Sjekk ut paleo vafler, mandelvafler med gurkemeie, kokosvafler med matcha, brødvafler, fattigmannsvafler og vafler med hasselnøttmel!

Ps. Jeg har en giveaway på facebook der du kan vinne probiotika! Bli med <3

Rawfood: Smoothie med aprikos og grønnkål

Dere som følger meg på Snapchat vet at jeg har lovet oppskrift på denne herlige grønnheten. Aprikos er i sesong nå, noe som betyr godt, sunt og billig!

IMG_4260

Du trenger:

  • 5 dl ferske aprikoser
  • 2 blader grønnkål
  • 1 frossen banan
  • 4 dl vann
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 2 ss kokosolje
  • hempfrø til topping, kan sløyfes

Dette gjør du:

Del aprikosene i to og fjern steinene. Vask grønnkålen og fjern den seige stilken som er i midten.
Putt alle ingrediensenei en blender og blend til alt blir smooth. Har du ikke blender? HER finner du mange fine og billige. Anrett med din favoritt topping, jeg brukte hempfrø. Denne oppskriften gir to porsjoner.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo / paleo versjon av denne smoothien kan du bytte ut banan med avocado og evt tilsette litt sukkerfri saft for ekstra sødme. Allergener: Kål, stenfrukter, kokos.

Aprikos er ekstremt rik på vitamin A (vitaminet som gir deg betakaroten) og kalium og inneholder noe vitamin C, magnesium og kalsium, samt fosfor. Grønnkål er også ekstremt rik på vitamin A, vitamin C, kalium og kalsium og inneholder en god del vitamin E, folat, magnesium og fosfor i tilegg til klorofyll som renser blodet. Banan er ekstremt rik på kalium og inneholder noe magnesium og fosfor. Du får i deg omega 3, omega 6 og omega 9 fra chiaoljen, gurkemeien er rik på vitamin B, kalium, kalsium, jern og magnesium, den har også en ekstremt betennelsesdempende effekt som også virker forebyggende. et finnes mange helsefordeler med kokosolje, her er noen av de: Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette Aloe Vera for å få bedre næringsopptak og ekstra vitamin B, du kan tilsette et egg for ekstra protein og vitamin D (men da blir den ikke vegansk lengre).

IMG_4263

Glasset er fra IKEA, men HER er et som ligner. HER er et i samme stil som kanskje er enda finere.

Fattigmann:

Akkurat nå (i skrivende stund er det juni) er aprikos i sesong. Mat i sesong er alltid billigere, i tilegg til at den smaker bedre og er sunnere å spise. Men, dersom du leser denne oppskriften når det ikke er sommer, eller du ikke har tilgang til ferske aprikoser eller du lurer på hvordan du kan bruke det du har i huset, her kommer to tips; Du kan bruke hermetiske aprikoser i lake, en boks med væsken tilsvarer akkurat samme mengden som denne oppskriften, men husk å halvere vannmengden, da. Hvis du ikke har hermetiske aprikoser kan du også bruke tørkede aprikoser, men da gjelder det å planlegge litt, disse må nemlig bløtlegges et par timer i forveien, helst over natta i kjøleskap. Når de er bløtlagte blir de på størrelse med ferske aprikoser, de blir også drøyere i bruk og lettere for kroppen å fordøye. Hvis du syns grønnkål er for dyrt eller vanskelig å få tak i har du to valg; Du kan bruke frossen spinat fra butikken, da trenger du to «puter» til denne oppskriften, dette er kjempebillig og holder seg i evigheter, eller du kan bytte ut grønnkålen med brennesle fra hagen, dette er helt gratis og helsefordelene er mange (mer om det i et ennet inlegg). Når det kommer til bananer har jeg én regel; Ikke kast bananer. Når bananene er godt modne og du får lyst til å kaste de, da kutter du de opp og fryser de ned, de er perfekt til smoothies. Det er mange butikker som selger bananer til nedsatt pris når de begynner å bli litt modne. I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. Kokosolje og gurkemeie kan kjøpes billig i innvandrerbutikken.

IMG_4264

Restekjærlighet:

Jeg lager alltid en ekstra porsjon som jeg kan ta med meg på jobb neste dag. Ja, mange sier at næringen taper seg, men hvis alternativet er å kjøpe noe ute, å er det jo mye bedre for både kropp og lommebok å ta med seg en smoothie! Du kan også lage smoothie-is.

PS: Følg meg gjerne på Snapchat, der heter jeg Greta_Gangsta

Greta-G-logo-gronn-01

Rawfood: Smoothiebowl!

Kanskje det er litt mye smoothie-oppskrifter for tiden, men jeg greier faktisk ikke å tenke på varm mat når det er 29 grader ute. De siste dagene har jeg gjort noen freelance-oppdrag for coop og da er arbeidstiden vanskelig å kombinere med lunch og middag. Derfor lager jeg dobbel porsjon smoothie, en til frokost og en til å ta med på jobb.

IMG_4133

Du trenger:

  • 5 dl frossne jordbær
  • 1 frossen banan
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ss chiaolje eller linfrøolje
  • 1 ts rå vanilje
  • 1 ts gurkemeie

Til toppingen brukte jeg kakaonibs, hempfrø, blåbær og fibersirup gold.

Dette gjør du:

Blend alle ingrediensene til en smooth blanding. Anrett i en skål og pynt med din favoritt topping, for eksempel granola, nøtter, frø, frisk frukt, spiselige blomster, krem, sukkerfritt syltetøy eller det jeg brukte. Denne oppskriften gir to store porsjoner!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, melkefri, vegansk, soyafri, nøttefri, alkoholfri, uten raffinert sukker og går under kategorien supermat. Vil du lage en lavkarbo, paleo versjon kan du bytte ut bananen med en avocado eller sløyfe den helt. Men, en halv banan inneholder bare 9 gram karbohydrater, så hvis du går på moderat lavkarbo går det helt fint! Du får i deg vitamin C og fiber fra jordbærene, kalsium fra bananen, omega 3, 6 og 9 fra chiaoljen, gurkemeien tilfører betennelsesdempende egenskaper, kokosmelken er blodsukkerregulerende og rik på magnesium. Du får proteiner, fier og sunne fetturer fra hempfrøene, kakaonibs gir deg antioksidanter, fiber og magnesium og blåbær gir deg enda mer antioksidanter og fiber. Vil du booste denne smoothien med enda mer næring kan du tilsette ricebran for ekstra vitamin B og ditt favoritt proteinpulver for ekstra proteiner.
Smoothiebowl er det samme som smoothie, forskjellen er at den serveres i en skål og ikke i et glass og er derfor ment til å spises med skje. Når vi drikker et måltid i stedet for å spise det kan vi bli oppblåst og hjernen rekker ikke sende signalet til magesekken om at maten er på vei. Dette kan skape trøbbel i fordøyelsen i tilegg til at vi kan føle oss fort sultne igjen selv etter en kaloribombe av en smoothie! Derfor kan det være sunnere å spise smoothie med skje. Toppingen gjør også at du har noe å tygge på, som hjelper deg å senke tempoet når du spiser.

IMG_4132

Fattigmann:

Frossne jordbær er fattigmanns beste venn, det er kjempebillig! Jeg pleier å fryse ned bananer som er for brune til å spise, i stedet for å kaste de, disse er perfekt i smoothies.
I stedet for chiaolje kan du bruke knuste linfrø. I stedet for rå vanilje kan du bruke vaniljesukker. Bruk den toppingen du har hjemme, bare fantasien setter stopper her.

Restekjærlighet:

Som alltid, lag smoothie-is når du har rester av smoothie.

Greta-G-logo-gronn-01

 

Rawfood: Grønn smoothie kamuflert med sjokolade

God mandag. En leser ville gjerne ha oppskrifter på smoothies med grønnsaker. Hun lager smoothies til sin sønn og vil gjerne lure inn så mye grønnsaker som mulig i kostholdet hans. Jeg forstår henne kjempegodt og tipper det er flere som synes denne typen oppskrifter er nyttige.

Jeg er all about jukseoppskrifter, restekjærlighet og oppskrifter for fattigmann. Derfor lager jeg en smoothie som er godt til både voksne og barn. Det er vel logisk.

Smoothie med grønnsaker kalles grønn smoothie. Her er min huskeregel når jeg lager grønn smoothie: 2 del frukt, 1 del grønnsak, 1 del væske. Bruk gjerne en smaksforsterker, for eksemper et krydder eller urter. Tilsett gjerne supermat for for en ekstra sunn smoothie. Bruk fargekoder, da unngår du at alt du lager blir brunt.

IMG_2189

 Oppskrift under bildet

Du trenger:

  • 1, 5 banan, frossen
  • 1 avocado
  • 1 dl nøttemelk
  • 1 ts rå vanilje
  • 2-3 ss rå kakao
  • 1-2 ss kokosolje

Dette gjør du:

Putt avocado, banan og nøttemelk i blenderen og kjør til det blir en fin konsistens. Tilsett de tørre ingrediensene og bland enda mer. Til slutt tilsetter du kokosoljen og blend en siste gang.
Lurer du på hvilken blender jeg bruker? Les om den i mitt inlegg om Pink Lemonade!

Servér med en gang.  Jeg pynta med kokosmasse, men man kan også bruke hempfrø eller kakaonibs.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, vegansk, rå, økologisk og uten raffinert sukker.
Allergén: Nøtter, avocado, kokos. Dersom du vil lage en nøttefri versjon kan du bruke rismelk i stedet for nøttemelk. Derson du vil lage en avocadofri versjon kan du bruke erter i stedet, dersom du vil lage en lavkarbo versjon kan du bruke sukrin i stedet for banan, men da må du justere litt på væskeinnholdet også. NB: Små barn under et år skal ikke ha i seg nøtter. Bruk kokosvann eller kokosmelk hvis du lager denne smoothien til de aller minste. De skal heller ikke ha i seg rismelk. Eller kunstig søtstoff.

Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Rå kakao har et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.

Avocado er en super kilde til vitamin A, C og D. Avocado er bra for huden, beskytter tarmen og kan hjelpe mot forstoppelse, kan virke blodtrykknedsenkende grunnet sitt høye innhold av kalium, den styrker nervene grunnet sitt inhold av vitamin B og fettsyrer som er viktige for stoffskiftet i nervesystemet.

Banan er rik på kalsium, den inneholder faktisk mer kalsium enn melk! Du behøver ikke være redd for bananens høye innhold av karbohydrater, med mindre du går på lavkarbo, da. Banan inneholder en del melatonin som er kroppens eget søvnhormon, det er derfor helt greit å gi denne smoothien til barn før leggetid.

Kokosolje og rå kakao er definert som supermat. Men, hvis du vil booste smoothien enda mer kan du tilsette mer supermat, disse passer til denne oppskriften: Riskli, hempprotein, soyalectin, linfrøolje, lucuma eller carob.

Fattigmann:

Når du har bananer som begynner å bi litt brune, frys de i stedet for å kaste de. På den måten har du alltid smoothie-klar banan, du slipper å kaste mat og sparer masse penger. Du kan bruke ingredienser som ikke er økologiske. Du kan bruke kakao fra vanlig matbutikk i stedet for rå kakao, den er ikke like næringstett, men inneholder faktisk ferre kalorier. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, eller du kan sløyfe vaniljen helt. Du kan bruke kokosmelk i stedet for kokosvann og kokosolje.

Restekjærlighet:

Dette gjelder all smoothie. Har du mer igjen, ikke kast det. Lag små pinne-is og sett i fryseren. Da har du alltid sunn is tilgjengelig, helt uten å betale en krone!

IMG_2194Her har jeg dyppet isen i rå sjokolade bare for å gjøre det ekstra bloggete, da. 

Har du prøvd grønn smoothie før?
Vil du ha flere grønne smoothies på bloggen framover?

PS. Mitt forrige inlegg om Aloe Vera gjorde folk veldig sinte. De mente jeg kom med medisinske påstander og prøvde å tjene penger. Hva syns du?

Greta-G-logo-rosa