Slik lager du paleo granola med julekrydder og appelsin

Jeg har lovet dere min granola-oppskrift, og her er den. Eller en av de, for jeg har flere. Denne oppskriften passer fint å dele nå i desember, siden den inneholder julekrydder og appelsin! Den er dessuten perfekt å gi vekk i julegave. Flere spiselige julegaver HER!

Slik lager du paleo granola med julekrydder og appelsin

Du trenger:

  • 4 dl quinoaflak / quinoagryn
  • 1 dl nøtter, jeg brukte paranøtter
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl kokosmasse
  • 1 dl chiafrø
  • 1 dl hempfrø
  • 2 dl tørka frukt, jeg brukte tindved og rosiner
  • 1 appelsin
  • 4-6 ss kokosolje
  • 4-6 ss flytende søtning, jeg brukte honning men daddelsirup, lønnesirup eller fibersirup kan også brukes
  • 1 ts kanel
  • 1 ts allehånde, bruk malt nellik hvis du ikke får tak i allehånde
  • 1/2 ts vanilje
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt ingefær
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts himalayasalt

Slik lager du paleo granola med julekrydder og appelsin

Dette gjør du:

Begynn med å bløtlegge nøttene, solsikkefrøene og gresskarkjernene. Les hvordan og hvorfor bløtlegge i DETTE innlegget. Dette krever litt planlegging, så legg nøtter og frø i bløtt dagen før du lager granolaen. Lag en dressing til granolaen. På samme måte som en vanlig salatdressing inneholder denne dressingen noe fett, noe søtt, noe syrlig, noe salt og noe krydder. Riv skallet av appelsinen og press saften ned i en stor bolle. Tilsett kokosolje, honning, salt og krydder og bland godt. Deretter har du alle de tørre ingrediensene untatt frukten oppi dressinga og blander godt til alt er dekket av dressing. Sil de bløtlagte nøttene og frøene og skyll de godt, la alt overflødig vann renne av og ha de oppi resten av blandinga. Sett ovnen på 40-50 grader varmluft. Spre granoladeigen utover et stekebrett kledd med bakepapir og sett det inn i ovnen. Her skal det stå til alt er tørket, hold et øye med den og rør med jevne mellomrom. Når granolaen er tørr tilsetter du frukten. Rør godt og ha alt over i lufttette glass.

Slik lager du paleo granola med appelsin og julekrydder

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, paleo, glutenfri, melkefri, vegansk (hvis du bruker lønnesirup og ikke honning), soyafri, uten gjær, koffeinfri, halal, uten egg, uten raffinert sukker og alkoholfri. Allergener: Nøtter, sesamfrø og sitrus. Du kan fint sløyfe de ingrediensene du ikke tåler.

Quinoa inneholder langsomme karbohydrater, er proteinrikt og inneholder faktisk ale de essensielle aminosyrene. Paranøtter er rike på selen. Gresskarkjerner er rike på sink, vitamin E og folat. Linfrø, chiafrø og hempfrø er rike på proteiner, fiber og omega 3, solsikkefrø er rike på vitamin E, folat, kalsium, kalium, selen og magnesium pluss noe sink og jod. Sesamfrø er rike på fiber, jern, kalsium, kalium og magnesium. Kokosmassen er rik på fiber, kalsium, kalium og magnesium. Appelsin er rik på vitamin C, skallet inneholder gode eteriske oljer. Kanel virker stabiliserende på blodsukkeret og styrker fordøyelsen. Ingefær og gurkemeie styrker fordøyelsen, forebygger og demper betennelser i kroppen, pepper øker kroppens opptak av næring fra maten, honning er antibakteriels og fungerer som PREbiotika aka mat til de gode bakteriene i tarmen. Kokosolje inneholder MCT-okjer som er bra for fettforbrenningen og laurinsyre som har antibakterielle egenskaper. Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotoning som kroppen trenger for å produsere søvnhormonet melatonin. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Rosiner er rike på mineraler.

Slik lager du paleo granola med appelsin og julekrydder

Fattigmann:

Ta utgangspunkt i hvilke nøtter og frø du har i hus og bruk de. De fleste matbutikker selger rimelige økologiske frø. Du kan bruke havregryn i stedet for quinoa hvis du vil. Allehånde kan sløyfes. Du kan bruke appelsinjuice, appelsinmarmelade eller appelsinsaft i stedet for fersk appelsin. Dersom du bruker saft eller marmelade kan du sløyfe annen søtning. Bruk den oljen du har i hus. Spør kan også brukes hvis du tåler det. Krydder og himalayasalt kjøper du billig på innvandrerbutikken.

Mer juleoppskrifter? Sjekk ut 3 julekaker uten sukker og gluten og 3 oppskrifter på sukkerfritt snop til jul!

Ps. Følg meg gjerne i sosiale medier! Facebook, instagram og snapchat (Greta_Gangsta) <3

Rawfood: Powerkuler med smak av påske

Powerballs, blissballs, godiskuler. Kjært barn har mange navn. Jeg snakker om sånne rå, sukerfrie, glutenfrie, veganske kuler som i tilegg til å gi deg en energi-boost smaker kjempegodt!

Det finnes flere variasjoner i smak og ingredienser enn det finnes variasjoner i navn, men de er ofte basert på nøtter, frø og tørka frukt og smaksatt med for eksempel krydder, kakao eller sitron. Man kan også tilsette supermat som for eksempel ricebran, cocosolje, lucuma, lectin eller nypepulver for å gi de en ekstra boost med næring.

Jeg har laget noen powerkuler inspirert av påske. De ser ut som påske, med sin gule kjerne, de smaker som påske med appelsin og kakao, dessuten har de en konsistens som minner om marsipan!

bilde (1)

Oppskrift under bildet

Du trenger:

  • 1 dl paranøtter
  • 1-2 ss honning
  • 1 ss kokosolje
  • Skallet av en økologisk appelsin, revet
  • 2 ss saft av nevnte appelsin
  • 1/2 ts gurkemeie
  • Rå kakao til å rulle kulene i

Dette gjør du:

Kjør paranøttene i en foodprocessor. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til alt er en deig. Vær forsiktig med de våte ingrediensene, da det ikke må bli for flytende konsistens på deigen. Bruk en skje eller hendene til å lage små kuler og rull de i rå kakao. Oppbevares kaldt og spiser når du har lyst på noe godt eller trenger en liten eneri-boost. Disse er perfekte til å ha med seg på tur og er nydelige sammen med påske-te.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, glutenfri, økologisk, melkefri og uten raffinert sukker. Hvis du vil lage en vegansk versjon av disse kulene kan du bytte ut honning med agavesirup, eller bare sløyfe honningen helt og doble mengden appelsinjuice. Dersom du går på lavkarbo kan du bruke sukrinmelis i stedet for honning og kutte ut appelsinjuicen. Allergi: Nøtter og sitrus.
Paranøtter er ekstremt rike på selen. Kroppen kan ikke produsere selen selv og er avhengig av å få det fra mat og vann. Selen øker aktiviteten til antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Selen er viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon. Selen kan beskytte kroppen mot flere former for kreft, samt blodpropp og hjertesykdommer. Paranøtter en en komplett proteinkilde, de inneholder alle de 8 aminosyrene kroppen trenger og er derfor perfekt for veganere og folk som trener mye. Som om ikke det var nok er paranøtter rike på kobber, magnesium, mangan, kalium, kalsium, jern, fosfor, sink, vitamin E og vitamin B. Både paranøtter og kokosolje har en unik sammensetning av fettsyrer som senker det dårlige kolesterolet og øker det gode. Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlane fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier, bidrar til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.
I tilegg til å være et krydder er gurkemeie også en supermatvare. Gurkemeie har en betennelsesdempende effekt, motvirker dannelsen av kreftceller, har en positiv effekt på kolesterolet, er rik på antioksidanter, virker rensende på kroppen og bedrer fordøyelsen.
Honning er rik på antioksidanter, kan redusere dårlig kolesterol, hjelper mot sår hals, hjelper mot søvnløshet, er rik på mineraler virker bakteriedrepende og fremmer en sunn tarmkanal. Appelsin er rik på vitamin C, betakaroten og hjelper kroppen å ta opp hjern. Rå kakao har et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.

Fattigmann:

Gurkemeie får du kjøpt billig på innvandrerbutikker. Du kan bruke vanlig appelsin i stedet for økologisk, men da bør du unngå å bruke skallet. Du kan bestille kokosolje HER, da får du den billigere enn i helsekosten. Du kan bruke vanlig kakao i stedet for rå kakao.

Vil du ha flere oppskrifter på powerkuler framover?

Greta-G-logo-rosa

Drikke: Påske-te

Vet du, jeg har ikke mange påske-tradisjoner. Jeg drar ikke på hytta, jeg går ikke på ski.
Tidligere år har påska vært en tid for å jobbe. Når man jobber i café er det deilig med en rolig bypåske. Og jeg elsker påskevarer i caféen. Etter jeg fikk barn har jeg ikke hatt noe annet valg enn å være hjemme i påska. Men en ting har ikke forandra seg, jeg MÅ ha påske-teen fra Solberg & Hansen. Det blir rett og slett ikke påske uten!

Påske-teen er basert på sort te tilsatt eplebiter, nype, hibiskus, sitronskall og vaniljebiter. Den kommer i løsvekt og kan kjøpes på Covin.no. Hvis du synes det er stress med te-klyper selger de også engangs te-poser!

IMG_1569
Best blir den servert med honning og en skive appelsin.

Fattigmann:

Denne teen er veldig drøy i bruk, du trenger bare 1 ts te per kopp. Og vet du, den er på tilbud nå hos Covin.no! Som om ikke det var nok, her kommer en liten hemmelighet; Når påska er over og du sitter igjen med påske-te i løsvekt, vis litt restekjærlighet og lag iste! Jepp, denne teen er helt nydelig som iste. Dekk bunnen av en mugge med te, fyll opp med iskaldt vann og la det trekke over natten. Søtes med sukkerlake, honning eller stevia.

Helsefreaken:

Denne teen er glutenfri og sukkerfri. Hvis du går på lavkarbo kan du servere teen med lime og steiva i stedet for appelsin og honning. Er du veganer kan du servere teen med aavesirup i stedet for honning. Sort te beskytter kroppen mot hjerte og karsykdom, virker rensende på kroppen, gjør blodplatene mindre tilbøyelige til å klumpe seg sammen, påvirker hormonomsetningen, senker blodtrykket, hemmer bakterier, bekjemper virus og er rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler. Nype er ekstremt rik på vitamin C som holder kroppen frisk. Hibiscus virker også forebyggende mot hjerte og karsykdommer i tilegg til å være rik på antioksidanter og gi energi. Helsefordelene av sitronskall kan du lese HER. Allergi: Koffein

Ps. Hvis du leter etter te-kopper finner du manger fine HER

Hva er din påsketradisjon?

Greta-G-logo-rosa