6 enkle oppskrifter som passer til koltbord

Skal du ha koltbord på 17. Mai? Eller skal du ha konfirmasjon, dåp, bryllup eller hagefest? Det er mange koltbord-anledninger i mai, enten du skal ta med deg noe til festen eller arrangere noe selv. Hva med å lage noe annet enn potetsalat og eggerøre for en gangs skyld? Eller kanskje i tillegg? Her kommer 6 enkle og sunne oppskrifter som passer til koltbord.

1. Waldorfsalat uten animalske produkter

vegansk waldorfsalat

Helt uten erstatningsprodukter

Waldorfsalat høres kanskje litt julete ut, men denne veganske versjonen er frisk og god og kan nytes året rundt. Oppskriften finner du HER!

2. Salat med vegansk Green Goddess dressing

Green Godess dressing

Green Goddess dressing

Denne dressingen er frisk og god, men likevel fyldig. Alle liker denne, ikke bare veganerne og melkeallergikerne! Oppskriften finner du HER!

3. Coleslaw med rødbeter

Coleslaw med rødbeter

Min coleslaw er en sikker vinner på koltbordet. Denne varianten med rødbeter er frisk og syrlig og i tillegg ekstra pen å se på! Oppskriften finner du HER!

4. Eple og nektarin-slaw

Eple og nektarin-slaw

Enda en slaw, fordi potetsalaten trenger utfordrere. Denne varianten med eple og nektarin er søt og god. Oppskriften finner du HER!

5. Tunfiskrøre

Tunfiskrøre

Jeg innrømmer det. Min tunfiskrøre er ikke så fotogen, men den er en hit på koltbordet. Supersunn er den også! Oppskriften finner du HER!

6. Bete-caprese

Bete-caprese

Imponer gjestene dine med denne fargerike capresen med en nordisk vri! Ser komplisert ut, men er enkel å lage. Det liker vi! Oppskriften finner du HER!

Flere oppskrifter til 17. Mai? Sjekk ut mascarponekrem med lime og vanile og jukseoppskrift på barnevennlig allergivennlig kake!

Ps. Er du på Instagram? Følg meg der for hverdagsbilder, kaffe og mat, da! Jeg heter _Greta_G <3

Lavkarbo 17. Mai-dessert på 123!

Her kommer en oppskrift på en veldig enkel dessert til 17. Mai, nesten helt fri for karbohydrater. Desserten har ikke noe navn, la oss kalle den mascarponekrem med lime og friske bær. Det er utrolig godt med de friske bærene som bryter mot den tunge kremen! Oppskrift under bildet.

IMG_0042

Du trenger:

  • 250 gram mascarponeost (en boks)
  • 1 dl kremfløte
  • 4 ss sukrinmelis
  • 1 lime, skall og saft
  • 1 krm rå vanilje
  • friske jordbæ eller bringebær
  • friske blåbær

Dette gjør du:

Pisk fløte og mascarponeost til en stiv krem. Bland inn sukrinmelis, limeskall, limesaft og vanilje. Vanligvis ville jeg tilsatt noe supermat her, men siden dette skal være en 17. Mai-dessert er hee poenget å bevare den hvite fargen. Anrett lagvis med bær. Jeg brukte jordbær nederst, krem i midten og blåbær på toppen. Denne oppskriften gir 3-4 porsjoner. Tips: Denne kan lages i forveien og oppbevares i kjøleskapet.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, soyafri, nøttefri og alkoholfri. Allergener: Melk og jordbær. Dersom du vil lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokoskrem i stedet for mascarpone og fløte.
Du får i deg kalsium, proteiner og blodsukkerstabiliserende fett fra mascarponen og fløten, vitmin C fra lime og blåbær, vitamin A fra jordbær, samt masse antioksidanter fra bærene.

IMG_0043

Glasset er gjenbruk, men lignende glass kan kjøpes HER

Fattigmann: 

Dersom du syns mascarpone og lime er for dyrt, bruk rømme eller creme fraiche. Dette er varer som ofte er på tilbud og som de fleste allerede har i kjøleskapet. Du kan bruke frossne bær i stedet for friskee, da må du bare huske å sile vekk overflødig væske før du anretter. I stedet for sukrinmelis og rå vanilje kan du bruke vaniljesukker, men husk at da blir det en versjon med litt høyere karboinnhold.

Restekjærlighet:

Hvis du har rester av kremen og / eller bærene kan du bruke det som topping på vafler eller pannekaker. Min vaffel-oppskrift finner du HER

Mer lavkarbo dessert? Sjekk ut min creamy lime-is eller min rå sjokolademouse eller min chiapudding med vanilje da vel!

Greta-G-logo-rosa