Lavkarbo: Mandelvafler med gurkemeie


Dere som har fulgt bloggen min en stund vet at jeg elsker vafler. Jeg prøver hele tiden å finne på nye vaffel-oppskrifter, denne lagde jeg fordi jeg ville ha ekstra sunne vafler.

IMG_4630

Du trenger:

Dette gjør du: 

Bland alle ingrediensene og la røra stå og svelle i noen minutter. Hvis røra er veldig tykk kan du tilsette litt vann. Stek som vanlige vafler med kokosolje i hjernet.

Jeg liker å servere mine vafler med brie, avocado, bacon, lønnesirup eller sukkerfri pannekakesirup, sukkerfritt syltetøy eller sitron og sukrinmelis. 

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri, alkoholfri, koffeinfri, soyafri og full av supermat. Allergener: Mandler og egg.

Når du spiser mandler hjelper du kroppen å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer, diabetes, Alzheimers og visse typer kreft. Mandler hjelper også kroppen med å senke kolesterolet, inneholder sunne fettsyrer, Vitamin E og sink som gir deg fin hud, kalsium og kalium som styrker skjelettet og neglene,  fiber, proteiner, folsyre som er spesielt viktig hvis du planlegger å bli gravid samt magnesium som er generelt vanskelig å få i seg nok av. Gurkemeie både forebygger og demper betennelser i kroppen, samt styrker fordøyelsen. Egg er rik på proteiner og inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger untatt vitamin C.

Fattigmann:

Du kan selvsagt bruke u-økologiske egg hvis du vil. Kjøp mandler i desember og lag ditt eget mandelmel. Mandlene holder seg lengre, de er bare billigere i sesong. Du får også kjøpt billigere mandelmel i sverige. Du kan bruke vann i stedet for mandelmelk. Gurkemeie, kokosolje og kardemomme finner du billig på innvandrerbutikken.

Restekjærlighet:

Har du mere igjen av røra kan den fint stå et par dager i kjøleskapet. Spe på med litt mer vann om den blir for tykk. Har du mere igjen av vaflene er disse nydelige å ha i matpakken. Min sønn elsker det!

Mer vafler? Sjekk ut mine paleo vafler, mine brød-vafler og mine fattigmannsvafler!

Ps. Skal vi bli venner på snapchat? Jeg legger til alle som legger til meg. Greta_Gangsta heter jeg der og blir kjempeglad for spørsmål, ønsker og tilbakemeldinger. Også digger jeg å få et lite innblikk i hvem alle fine leserne mine er <3

 

One thought on “Lavkarbo: Mandelvafler med gurkemeie

Comments are closed.