Lavkarbo: Gratinert squash med tacofyll

Nå er squah i sesong, så det er bare å lage alle squash-rettene du kan. Jeg har laget gratinert squah med tacofyll. Dessverre er det vanskelig å ta fine bilder av gratinert squash, men den smaker så godt at jeg legger ut oppskrift likevel.

IMG_4670

Du trenger:

Dette gjør du:

Varm stekovnen til 250 grader. Vask squashene og kutt de på langs. Bruk en skje til å scoope ut innmaten i squahen og legg det til side. Legg de hule squash-båtene på et brett med bakepapir eller i en ildfast form. Pensle med olivenolje og dryss på med himalayasalt. Stek squashen i 6-7 minutter. Stek kjøttdeigen i olje eller smør og tilsett tacokrydder, gelatin, gurkemeie og innmaten fra squashen. Når alt er mørt blander du inn tacosausen. Dette fylles i squash-båtene og toppes med ost. Gratiner øvert i ovnen under grillen.

Servér med salat. Jeg lagde en grønn salat av nykål og agurk med en dressing av rømme, lime, avocado, himalayasalt og koriander som jeg moste i stavmixer. Denne er også god med chili og hvitløk hvis du vil ha det litt sterkere. Tomat, paprika og mais er også godt til salaten.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, nøttefri, soyafri, alkoholfri og koffeinfri. Du kan lage melkefri versjon ved å kutte ut osten og vegansk versjon ved å bytte ut kjøtt med bønner, spinat eller sopp (jeg anbefaler sopp og spinat for ekstra vitamin D og jern).
Squash er rik på vitamin A, folat, kalsium, kalium, magnesium og vitamin C. Kjøttdeig er rik på proteiner. Ost er rik på proteiner, kalsium, kalium, magnesium og jod. Olivenolje er rik på omega 9, himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, gurkemeie demper og forebygger betennelser samt styrker fordøyelsen, gelatin er rik på collagen som forebygger rynker og styrker fordøyelsen, tomater er rike på fiber, vitamin A og antioksidanter, spesielt en type som forebygger kreft! Paprika er rik på vitamin C, chili er bra for forbrenningen, løk forebygger diabetes type 2, hjerte og karsykdommer, senker blodtrykket og virker bakteriedempende. Oregano hjelper mot magesmerter, hoste, forkjølelse. Timian er rik på mangan, kalium og vitamin-K og beskytter kroppen mot bakterier. Pepper hjelper fordøyelsessystemet.

Fattigmann:

Dette er fattigmannsmat nummer én akkurat nå, fordi squash er i seson og sesongmat er billig i tilegg til å smake godt og være på sitt sunneste. Kanskje du til og med kjenner noen som dyrker squash i hagen sin og vil dele med deg? De er visst ganske lette å få til! Men, hvis du leser dette når det ikke er sesong, fortvil ikke. Du kan bruke andre grønnsaker også, som gresskar, paprika, aubergin eller bifftomat.
Bruk first price kjøttdeig og ost eller lag vegetar som foreslått over her. En pakke first price sopp koster ikke mer enn 8 kroner! Kjøp taco dinner-kit av billigste type, der får du både tacokrydder og tacosaus. Gurkemeie finner du billig i innvandrerbutikk, eller på linken øverst. Bruk den olja du har i hus, rapsolje og smør fungerer like fin som olivenolje her. Gelatin kan sløyfes, men det koster bare 10 kroner for en pose.

Restekjærlighet: 

Kjedelig tips, men disse kan varmen opp og spises neste dag.

Mer taco? Sjekk ut mine 7 tips til en sunnere fredagstaco! Mer lavkarbo? Sjekk ut mine 5 lavkarbo frokost-tips!

Ps. Er du på facebook? Lik siden min der, da!

 

Blir man sunn og slank av å spise glutenfritt?

Greide ikke la være, kaster meg på debatten om glutenfri mat. Det var DENNE saken i Aftenposten skrevet av journalist Ingeborg Senneset som utløste det. Hun skriver at gluten er ut, glutenfritt er in. At man ikke blir tynnere, ikke blir sunnere, men at det selger som bare det. Eller skal jeg si som varmt hvetefritt brød? Hun skriver at gluten ikke er farlig, med mindre man har cølliaki og at folk som spiser glutenfritt har missfortsått alt og kun gjør det for å bli sunnere og slankere.

95d12538-d22d-924d-6744-44f773b80182

Er det virkelig så enkelit? Er norske forbrukere så dumme? Jeg tror ikke det. For hva gjør man når man har «prøvd alt», når alle prøveresultater tilsier at du er frisk, men magen gjør vondt og hverken fordøyelsen eller legen vil samarbeide? Det finnes nemlig en stor gruppe mennesker som reagerer på Amylase-trypsin-hemmere som er en av flere grupper stoffer som finnes i glutenholdige kornslag som har kjente effekter på blant annet kroppens immunceller, og kan være de egentlige stoffene som «glutensensitive» reagerer på i følge lege på Balderklinikken Inge Lindseth. Disse menneskene fortjener verken å bli sett på som hypokondere eller lettlurte forbrukere.

En annen grunn til at flere enn før reagerer på gluten er mengden gluten vi har i vårt moderne kosthold. Brødet vi kjøper i butikken er tilsatt ekstra gluten. Pizzaen vi spiser er laget med ekstra glutenholdig mel. Vi spiser boller til lunch og pasta til middag og kake til kvelds. Det er gluten i pølser. Det er gluten i kjøttkaker. Det er gluten i leverpostei. Det er gluten i supper. Det er gluten i saus. Det er gluten i frokostblanding, energibarer og andre «sunne» matvarer. Det er til og med gluten i potetgull! Gluten, gluten, gluten. Når det blir for mye av en ting er det aldri bra for kroppen, ikke engang et lite protein som gluten. Da er det heller ikke rart at folk tyr til allergihylla i butikken, folk vet jo ikke hva de kan spise til slutt.

Senneset skriver videre «Normalreaksjoner kalles symptomer, friske mennesker sykeliggjøres. De «syke» får så hjelp til å bli «friske» ved for eksempel å velge et glutenfritt kosthold.» At noe er normalt betyr ikke nødvendigvis at det er naturlig eller bra for kroppen. Normalreaksjonen kan være alt fra oppblåst mage til uren hud, symptomer som ikke var normalt i gamledager. Mennesker er nemlig ikke designet til å spise korn. Ubehandlet korn inneholder antibeitestoffer, en forsvarsmekanisme for at planten ikke skal bli spist av dyr. For at vi mennesker skal kunne spise korn må det gjennom mange prosesser. Jo mer prosessert en matvare er, jo vanskeligere er det for kroppen å kjenne den igjen som noe naturlig. Derfor reagerer vi.

Ingeborg Senneset advarer mot bloggere som gir helseråd. Som en av de (riktignok en som ha studert ernæring) vil jeg si to ting. Ja, man blir sunnere og ja, man blir tynnere av å spise glutenfritt. Ikke fordi gluten i seg selv er usunt, ikke fordi gluten i seg selv gjør deg feit, men fordi typiske matvarer som inneholder gluten ikke akkurat er helsekost! Hvis du kutter ut boller og vafler og pasta og loff så vil du faktisk bli sunnere og du vil faktisk gå ned i vekt så lenge du ikke erstatter det med poteter, ris og smågodt og usunne erstatningsprodukter.

Jeg tåler gluten, likevel er alle mine oppskrifter her på bloggen glutenfrie. Hvorfor? Min sønn er nemlig en av de sensitive. De som bare vil bli sunne og tynne. Høres ganske dumt ut når man sier det om et barn ikkesant? Min sønn bryr seg ikke om å være sunn eller tynn, han er 7 år! Han begynte på glutenfri (og melkefri) diett da han var 3 år fordi jeg hadde lest at det kunne kurere autisme. Naiv som jeg var trodde jeg på det (mer om det i et annet inlegg), som mor vil man gjerne prøve alt. De autistiske trekkene var kommet for å bli, men min sønn fikk en mye bedre fordøyelse. Borte var magesmerter og kronisk diaré, men det kommer tilbake hver gang han har hatt et uhell og fått i seg gluten.

Ingeborg Senneset snakker selvsagt om de glutenfrie erstatningsproduktene når hun skriver at glutenfritt ikke er slankende og sunt, noe jeg er helt enig i. Men dette er helle ikke svart/hvitt. Det er forskjell på glutenfri pasta laget av mais og glutenfritt kokosmel fult av mineraler og fiber. Alt er ikke det du ser, heller ikke statistikken over solgte allergivarer i butikken. Vi tar alle våre kostholdsvalg av ulike grunner. Ikke alle vil bli sunn og slank, noen vil bare bli frisk.

Pål Jåbekk kom med et svar til Aftenpostens sak tidligere i dag, der han kritiserte Ingeborg Sennesets bruk av kilder. Bra sak, og her er mine kilder: NCBI, Balderklinikken.

Edit: Jeg syns det er bra at Ingeborg Senneset mener at de som sliter med glutensensitivitet fortjener bedre hjelp så de slipper å ty til uproffesjonelle aktører og er helt enig der, men det kommer ikke ordentlig fram i artikkelen hennes.
Har også fått kommentarer på at det ikke kommer godt nok fram i dette inlegget hvilket glutenfritt kosthold jeg fremmer, så for at det ikke skal være noen tvil; Jeg slår et slag for ren mat som er naturlig fri for gluten, enten man har cøliaki, er glutensensitiv eller helt frisk. Kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, nøtter, frø, fruk og bær.

Mer glutenfritt? Sjekk ut min oppskrift på glutenfrie vafler!

Greta-G-logo-gronn-01

Min 17. Mai i bilder

Vi gikk ut tidlig for å slippe unna den verste folkemengden. Når man har barn med spesieller behov kan det være krevende med mye folk, mye lyder og upraktisk når man har vogn for store barn.

IMG_4005

Vi så på barnetoget og hilste på Ollies skole som gikk i toget. Tok masse fine bilder av barnetoget, men vil ikke legge ut bilder av andres barn uten tillatelse.

IMG_4008Når man har pynta seg er det viktig å dokumentere det! Her er vi på vei til tivoli.
Min jakke er second hand, men lignende kan kjøpes HER

IMG_4009Ollie har mast i dagesvis om å ta karusell, endelig fikk vi det til. Fikk gratis ledsagerbilett, siden han ikke kan kjøre alene og sambo var vogn-vakt. Han fikk tatt dette bildet av oss også.

IMG_4014Dagens detoxvann er inspirert av det norske flagget, med jordbær, isbiter og blåbær i rødt hvitt og blått. Viktig å holde seg hydrert hver dag, men spesielt på dager med mye aktivitet, mye sol og mye salt mat.
Karaffelen er fra ikea, men lignende kan kjøpes HER

IMG_4015Kaka jeg skrev om i går ble litt mer rustikk i utseende enn planlagt, fordi Ollie var så utolmodig med å smake på den før den var ferdig pynta. Jeg syns den ble fin på sin måte og Ollie syns den var veldig god!

IMG_4016Vi ble invitert på flere frokoster og grillfester, men de var av typen med 10 voksne og 14 barn, det blir for mye for Ollie. Da er det bedre å være hjemme, skjermes fra alt stresset, så kan heller folk komme til oss. Men ikke for mange. Vi fikk besøk og Ronja, Elvin og Kim.

IMG_4024 Jeg hadde planlagt å servere de en tradisjonell 17. Mai-brunch, men de var så mette etter frokost, så det ble med kaffe og kake. Og detoxvann.
Presskanna er fra Bodum og kan kjøpes HER, bokstavkoppen er fra Søstrene Grene, men lignende kopper finner du HER, kopp med vitage Coop-logo har jeg flere av, send meg en meldign hvis du vil kjøpe. Min kjole kan kjøpes HER

IMG_4019Elvin leker barista. Verdens søteste nevø!

IMG_4022Det som skulle være brunch ble middag. Reinsdyrpølser, grillpølser, broccolisalat og kyllingsalat.

IMG_4021 Denne er kjempegod og nesten helt uten karbohydrater! Vil du ha oppskriften?

IMG_4020

 

Det er så rart med 17. Mai, man blir utslitt alt for tidlig på dagen. Skritttelleren viste 11 000 skritt og jeg kjøpte sukkerfri frappino med karamell til meg og sambo.

Nå sover Ollie og vi gleder oss til hverdagen starter i morgen. Rutiner er best i livet med annerledes barn. Håper alle har hatt en fin nasjonaldag!

Greta-G-logo-gronn-01

Rawfood: Grønn smoothie kamuflert med sjokolade

God mandag. En leser ville gjerne ha oppskrifter på smoothies med grønnsaker. Hun lager smoothies til sin sønn og vil gjerne lure inn så mye grønnsaker som mulig i kostholdet hans. Jeg forstår henne kjempegodt og tipper det er flere som synes denne typen oppskrifter er nyttige.

Jeg er all about jukseoppskrifter, restekjærlighet og oppskrifter for fattigmann. Derfor lager jeg en smoothie som er godt til både voksne og barn. Det er vel logisk.

Smoothie med grønnsaker kalles grønn smoothie. Her er min huskeregel når jeg lager grønn smoothie: 2 del frukt, 1 del grønnsak, 1 del væske. Bruk gjerne en smaksforsterker, for eksemper et krydder eller urter. Tilsett gjerne supermat for for en ekstra sunn smoothie. Bruk fargekoder, da unngår du at alt du lager blir brunt.

IMG_2189

 Oppskrift under bildet

Du trenger:

  • 1, 5 banan, frossen
  • 1 avocado
  • 1 dl nøttemelk
  • 1 ts rå vanilje
  • 2-3 ss rå kakao
  • 1-2 ss kokosolje

Dette gjør du:

Putt avocado, banan og nøttemelk i blenderen og kjør til det blir en fin konsistens. Tilsett de tørre ingrediensene og bland enda mer. Til slutt tilsetter du kokosoljen og blend en siste gang.
Lurer du på hvilken blender jeg bruker? Les om den i mitt inlegg om Pink Lemonade!

Servér med en gang.  Jeg pynta med kokosmasse, men man kan også bruke hempfrø eller kakaonibs.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, vegansk, rå, økologisk og uten raffinert sukker.
Allergén: Nøtter, avocado, kokos. Dersom du vil lage en nøttefri versjon kan du bruke rismelk i stedet for nøttemelk. Derson du vil lage en avocadofri versjon kan du bruke erter i stedet, dersom du vil lage en lavkarbo versjon kan du bruke sukrin i stedet for banan, men da må du justere litt på væskeinnholdet også. NB: Små barn under et år skal ikke ha i seg nøtter. Bruk kokosvann eller kokosmelk hvis du lager denne smoothien til de aller minste. De skal heller ikke ha i seg rismelk. Eller kunstig søtstoff.

Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.

Rå kakao har et ekstremt høyt inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2.

Avocado er en super kilde til vitamin A, C og D. Avocado er bra for huden, beskytter tarmen og kan hjelpe mot forstoppelse, kan virke blodtrykknedsenkende grunnet sitt høye innhold av kalium, den styrker nervene grunnet sitt inhold av vitamin B og fettsyrer som er viktige for stoffskiftet i nervesystemet.

Banan er rik på kalsium, den inneholder faktisk mer kalsium enn melk! Du behøver ikke være redd for bananens høye innhold av karbohydrater, med mindre du går på lavkarbo, da. Banan inneholder en del melatonin som er kroppens eget søvnhormon, det er derfor helt greit å gi denne smoothien til barn før leggetid.

Kokosolje og rå kakao er definert som supermat. Men, hvis du vil booste smoothien enda mer kan du tilsette mer supermat, disse passer til denne oppskriften: Riskli, hempprotein, soyalectin, linfrøolje, lucuma eller carob.

Fattigmann:

Når du har bananer som begynner å bi litt brune, frys de i stedet for å kaste de. På den måten har du alltid smoothie-klar banan, du slipper å kaste mat og sparer masse penger. Du kan bruke ingredienser som ikke er økologiske. Du kan bruke kakao fra vanlig matbutikk i stedet for rå kakao, den er ikke like næringstett, men inneholder faktisk ferre kalorier. Du kan bruke vaniljesukker i stedet for rå vanilje, eller du kan sløyfe vaniljen helt. Du kan bruke kokosmelk i stedet for kokosvann og kokosolje.

Restekjærlighet:

Dette gjelder all smoothie. Har du mer igjen, ikke kast det. Lag små pinne-is og sett i fryseren. Da har du alltid sunn is tilgjengelig, helt uten å betale en krone!

IMG_2194Her har jeg dyppet isen i rå sjokolade bare for å gjøre det ekstra bloggete, da. 

Har du prøvd grønn smoothie før?
Vil du ha flere grønne smoothies på bloggen framover?

PS. Mitt forrige inlegg om Aloe Vera gjorde folk veldig sinte. De mente jeg kom med medisinske påstander og prøvde å tjene penger. Hva syns du?

Greta-G-logo-rosa

Supermat: Aloe Vera

Aloe Vera er en plante med lang historie. Tradisjonelt har den vært brukt til å lege brannsår og hudplager. Det finnes over 2000 naturlige virkestoffer i Aloe Vera-planten, blandt annet aminosyrer fra proteiner, enzymer, mineraler, plantesteroler, antioksidanter og vitaminer.

aloe

Aloe Vera er glutenfritt, raw, økologisk, vegansk, lavkarbo, paleo, nøttefritt, supermat og selvsagt alkoholfritt. Drikkes rent eller blandes i smoothies, shakes, dressinger og salater.
Aloe Vera er bra for alle, men ekstra gunstig for mennesker med magesår, lekk tarm eller som nettop har fått påvist cølliaki. Den egner seg også for veganere da den inneholder vitamin B12 som er vanskelig å få i seg når man ikke spiser kjøtt. Allergener: Aloe Vera

NB: Hvis du går på medisiner, snakk alltid med din lege før du starer med kosttilskudd.

Så til spørsmålene: Hvilken Aloe Vera skal man velge? Jeg har prøvd mange. Alt fra pukka til supernature til de man får kjøpt på Deli. Noen typer er FOR konsentrerte, andre er FOR utvanna, mens enkelte er proppa med sukker. Jeg ble veldig fornøyd da jeg prøvde Forever Living Aloe Vera. Dette er en helt ren Aloe Vera Gelé som ikke er tilsatt vann. Den er 100 % økologisk og dyrket på et bærekraftig vis. De som følger meg på instagram har kanskje sett at jeg har lagt ut bilder av Forever Living-produkter. Jeg var så fornøyd med Forever Living Aloe Vera at jeg bestemte meg for å bli forhandler. Det er ikke helt min stil å pushe folk til å kjøpe produkter, men hvis du har lyst til å prøve Aloe Vera (eller noe annet) fra Forever Living, ta kontakt med meg på mail ge.greta@gmail.com eller på PM på min facebookside.

015-SE_AloeVeraGel-2013

 

Bruker du Aloe Vera?
Vil du ha oppskrifter med Aloe Vera framover?
Vil du lese om flere Forever Living-produkter framover?

PS. Fikk du med deg at Gummibär skrev om Ollies bursdag?

Greta-G-logo-rosa

Risboller uten sukker, melk og gluten

Det var mange som spurte om oppskrift på risbollene jeg lagde til Ollie sin bursdag. Både gjester, folk på facebook og på instagram. Så her kommer den.

IMG_2024 (1)

Du trenger:

  • 250 g Cocosolje
  • 200 g sukkerfri sjokolade, for eksempel DENNE
  • 2 egg, økologiske
  • 2 dl sukrinmelis, kan kjøper HER
  • 1 dobbel espresso, brygg selv eller kjøp på din lokale kaffebar
  • 1 klype himalayasalt
  • 100 g puffet ris

Dette gjør du:

Smelt cocosolje og  sukkerfri sjokolade i vannbad. Avkjøl. Pisk eggedosis av egg og sukrinmelis. Rør inn kaffe og sjokoladeblandinga. Ha i puffet ris og bland forsiktig. Sett boller med skje i muffinsformer. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til servering.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri og uten raffinert sukker. Den kan lages vegansk ved å kutte ut eggene. Den kan lages lavkarbo ved å erstatte puffet ris med frø eller nøtter. Allergener: Cocos, egg, koffein.

Himalayasalt inneholder 48 ulike mineraler og sporstoffer som er sammensatt på en svært obserberende måte som kroppen lett tar opp. Himalayasalt er ikke behandlet og inneholder ingen tilsetningsstoffer eller blekemiddel. Grunnet sitt høye inhold av mineraler virker himalayasalt balanserende på kroppens elektrolytter. Dette reduserer tretthet og gjør deg mer utholdende når du trener.
Kokosolje lagres ikke som kropsfett, men brukes av kroppen for å produsere energi. De mellomlange fettsyrene i kokosolje hjelper stoffskiftet å forbrenne flere kalorier. Kokosolje bidrar til å senke det farlige kolesterolet. Som om ikke det var nok, bidrar kokosolje til å redusere slitasje på fordøyelsessystemet, beskytte kroppen mot infeksjoner og demper bakterier i mage og tarm.
Egg inneholder alle de viktigste aminosyrene. I tilegg får du i deg lecitin fra eggeplommene som styrker sentralnervesystemet. Kaffe inneholder viktige antioksidanter, reduserer stress og øker forbrenningen.

Fattigmann:

Den veganske versjonen (se helsefreaken) er hakket billigere enn orgiginalen. Det aller billigste er likevel å bytte ut kokosolje med meierismør, og å bytte ut sukkerfri sjokolade med kakaopulver (bruk da 4 – 8 SS). Du kan bruke u-økologiske egg. Du kan selvsagt bruke vanlig melis og bordsalt, men da vil det ikke bli en sunn oppskrift lengre. Muffinsformer er ikke et must til denne oppskriften, du kan legge bollene på et bakepapir.

Greta-G-logo-gronn-01

Barnebursdag helt uten gluten og melk, er det mulig?

Når bursdagsbarnet ikke tåler hverken gluten eller melk er det helt naturlig å ville arrangere glutenfri, melkefri barnebursdag. Helsefreak som jeg er, og inspirert av andre blogger hadde jeg et ønske om at alt i tilegg skulle være uten raffinert sukker. Det gikk, nesten.

IMG_1744 IMG_1745
Tema var gummybear, for det er Ollies favoritt.

Vi serverte pølser uten melk og gluten, samt glutenfri sprøstekt løk. Pølsebrød og lomper fant jeg ikke tak i glutenfritt, dessuten hadde jeg nok å bake og jubilanten selv spiser sine pølser lavkarbo, hehe.

Jeg lagde sjokolade-havre-kuler, oppskrift kommer snart. Jeg lagde risboller, oppskrift kommer snart. Jeg lagde en gulrotkake basert på kakemixen fra funksjonell mat, med en topping av cocoskrem med sitron og sukrinmelis, jeg lagde gelé med soyavaniljesaus, alt dette var glutenfritt, melkefritt og sukkerfritt.

IMG_2024

Vi lagde popcorn, oppskrift finner du HER, serverte potetgull, nøtter, frukt og grønnsaker.

Til drikke fikk barna eplejuie og de voksne kaffe.

Jeg lagde goodiebags med små rosin-esker, juice-bokser, energi-barer, ballonger og noen små leker.

Så slo det meg: Selv om min sønn liker alt jeg lager, hva med de andre barna? Så da lagde jeg en toro sjokoladekake. Den er uten melk og gluten, men ikke sukkerfri. Så kjøpte min mor cocosboller og marsmallows, for det rakk jeg ikke lage selv og da ble ikke de heller sukkerfrie.

IMG_1750
Festkomitéen, min stefar, min mor og min sambo

IMG_1749
Ollies venninner Akweley, Akuokor og Vilde

IMG_1752
De aller minste gjestene, Jonas og Leander

IMG_2025
Ble sunget for! Stjal bildet fra Klish sin instagram

IMG_2026
Sliten bursdagsgutt med sin mor. Bildet er tatt av Iselin_Sin på instagram

IMG_1747
Mitra, Ollie og Julian

IMG_1746
Elvin og Jonas

IMG_2027
Fetter Julian, Bildet er tatt av JuniWiger på Instagram

Nå kunne jeg skrevet en lang tekst om at det er vnskelig å feire bursdag når man er annerledes, men det er så vondt tema, så jeg lar det ligge.

Vi hadde bursdagen i barnehagen, der det er tilrettelagt for alle barna. Store og små gjester koste seg, og jeg som hadde stessa så masse i forveien kunne ikke vært mer fornøyd med dagen.

IMG_2023
Det beste med å arrangere selskap er at man kan spise så mye rester man vil.

Hva syns du?

Greta-G-logo-rosa

Bilder fra Creta

Hei! Når er det lenge siden jeg har skrevet på bloggen. Siden sist har jeg vært en tur på Creta med «lille» sønn og «gamle» mor. Det var litt kaldt der, men det er likevel greit å komme seg litt vekk fra jobb, husarbeid og alarm på mobilen hver morgen.

IMG_1586

Var selvsagt bekymra for om det kom til å gå bra å reise med Ollie. Han liker sine rutiner, men vi kom godt forberedt.

IMG_1598

Det aller viktigste når man er på ferie er å finne god kaffe. Jeg fant en kaffebar som var SCAE-medlem. For de spesielt interesserte, så het dette stedet Bespoke og de fikk bnner fra et lokalt mikrobrenneri som het Ozone.Kom i snakk med en av de som jobba der, vi hadde til og med en felles venn! Baristaverdenen er liten.

IMG_1601

De hadde engelske bøker på Bespoke også,

IMG_1614

Her koser vi ss med ferskpresset juice, da.

IMG_1619

En av dagene var det skikkelig reinvær og vi søkte ly i en butikk i nærheten av der vi bodde. Det viste seg å være en lekebutikk, ca 3 ganger større enn Toys´R´us!

IMG_1620

Unge O som er godt over gjennomsnittet glad i Gummybear, var mildt sagt i himmelen.

IMG_1623

Kjøpte bare alt de hadde av Gummybear-ting.

IMG_1621

Kjøpte også yogamatte

IMG_1629

Og masse andre nyttige, billige ting.

IMG_1627

Resten av ferien brukte vi på å leke på lekeplasser ute

IMG_1636

…og inne

IMG_1642

Og gå på turer.

IMG_1585

Maten på Creta var ikke så god, faktisk. Vi hadde med oss masse glutenfritt og melkefritt til Ollie, pølser, knekkebrød, riskaker og yoghurt, men måtte selvsagt kjøpe noe mat der. Det gikk i frukt, grønnsaker og pommes frittes, men likevel ble han veldig dårlig i magen på slutten av ferien og en uke etter vi kom hjem. Så mitt råd til deg som har allergi og skal på ferie, vær forsiktig og ta med deg ekstra mat hjemmefra.

Ps. Gummybear er han fra youtube.

Hva er din erfaring med matallergier på ferie?

Greta-G-logo-rosa

 

Rawfood OG lavkarbo: Chiapudding med vanilje

Her kommer en enkel oppskrift på chiapudding med vanilje. Dette er en god og sunn frokost, lunch eller dessert som fint kan lages kvelden før og som fint kan puttes i veska og spises på jobb, eller etter trening.

IMG_1293 IMG_1292

Glasset er resirkulert, men lignende glass kan kjøpes HER og HER

Skjærefjøla kan kjøpes HER

Du trenger:

Dette gjør du:

Kjør alle ingrediensene i en blender. Dersom blandinga blir for tykk, tilsett mer væske. Hell massen over på glass og sett i kjøleskap over natta. Nytes kald. Min er servert med kokosnøttkrem, hasselnøtter, mer chiafrø og lønnesirup, men man kan bruke friske bær eller frukt også. Dersom du ikke har blender kan du kjøpe det HER

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, glutenfri, vegansk, økologisk, lavkarbo og uten raffinert sukker.
Allergi: Dersom du ikke tåler hasselnøtter kan du bruke mandelmelk, kokosmelk eller hampmelk. Du kan også bruke havremelk, soyamelk eller rismelk, men disse er ikke lavkarbo.
Chiafrø er noe av det sunneste du kan få i deg. De er rike på fiber, protein og omega 3 og inneholder ingen allergener. 1 spiseskjed chiafrø har mer kalsium enn et glass melk, mer omega 3 enn en laksefilét og mer antioksidanter enn blåbær! De inneholder også vitamin E som er bra for huden og vitamin D som er både viktig og vanskelig å få i seg nok av. Chiafrø inneholder også kalium, kobber, sink og magnesium. 

Fattigmann:

Det går fint ann å lage chiapudding uten blender, men da vil den få en mer kornete konsistens.
Du kan bruke vaniljesukker i stedet for søtning og rå vanilje. Smak deg fram til du får den sødmen du liker.

Greta-G-logo-rosa

 

Bloggers Mysterybox Challenge

Det begynner å bli en stund siden, men jeg har ikke skrevet om hvordan det gikk i Bloggers Mysterybox challenge på Smak For Alle-festivalen. Jeg kom nemlig til finalen i en konkurranse på Matbloggsentralen, der premien var å få lage mat på Smak For alle. Konkurransen var i samarbeid med Godt Levert og dommeren var Ole Martin Alfsen.

Meg og Mariann fra Mary Loves The little Things på scena

Meg og Mariann fra Mary Loves The little Things på scena

 

Oppi mysteryboxen var det en hel kylling. Jeg som aldri spiser kylling og heller ikke lager det!
Det var også hvitløk, chili, brokkoli og lime. Og et par andre inredienser jeg valgte å ikke bruke, blandt annet chorizo og grønnkål. Vi fikk også bruke basisvarer som soyasaus, ris, fløte og krydder.

Jeg valgte å lage en thai-inspirert rett med kylling marinert i Saricha-saus, hvitløk, lime og soyasaus, wokede grønnsaker, ris og en fløtesaus basert på marinaden. Er fornøyd med min rett, men tilbakemeldingen fra dommeren ble at kyllinen var for tørr og grønnsakene var for mye stekt. Personlig vil jeg heller servere tørr kylling enn rå kylling. Og siden jeg ikke hadde laget kylling før var det vanskelig å beregne. Du finner oppskrift på en lignende rett HER

Min rett

Min rett

bilde (2)

Det gikk ikke min vei i konkurransen, men det var gøy å delta. Seieren gikk til Christoph som skriver blogen Led Oss Inn i Fristelse

bilde (6)

 

Håper jeg får muligheten til å gjøre mer av dette framover!

/Greta-G