Slik lager du ingefærlemonade med kun 3 ingredienser

Egenrlig pleier jeg å starte dagen med en kopp varmt sitronvann. Men, nå som det er sommer frister det mest med noe kalt. Denne lemonaden er inspirert av master-juice som de selger flere steder her i Oslo, men som dessverre inneholder agave, som jeg ikke er så fan av. Derfor ville jeg lage min egen versjon, søtet med honning. Denne er så god at jeg lager den hver uke!

Slik lager du ingefærlemonade

Du trenger:

  • 1 sitron, helst økologisk
  • 3 dl kaldt vann
  • 1 bit fersk ingefær. ca 3-4 cm
  • 1-2 ts honning

Dette gjør du:

Kutt sitronen i båter og ha alle ingrediensene i en blender. Blend i ca 1 minutt og sil lemonaden før du har den på flasker. Tips: Ta vare på pulpen og kok den til en te!

Slik lager du ingefærlemonade

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, paleo, glutenfri, melkefri, nøttefri, soyafri, uten egg, alkoholfri, halal, uten gjær og uten raffinert sukker. Allergener: Sitrus. Dersom du vil lage en vegansk lavkarbo versjon kan du bruke fibersirup i stedet for honning.

Sitron er rik på vitamin C (bidrar til bedre opptak av jern og collagen), i tillegg er skallet på sitron rik på bitterstoffer som styrker vår evne til å fordøye mat. Sitron balanserer også PH-verdien i blodet. Sitroner er rike på kalium, magnesium i tillegg til pektin, et fiber som balanserer blodsukkeret, virker som prebiotika OG tar med seg giftstoffer ut av kroppen via tarmen! Sitron virker vanndrivende, så du kvitter deg med overflødig væske i kroppen. Sitron inneholder en syre som heter Sitrussyre, denne syren stimulerer enzymer som styrker leberens egenskaper til å kvitte seg med giftstoffer (dobbel detox). Dette er bare NOEN av helefordelene sitron har. Ingefær er rik på magnesium og sink, forebygger og demper betennelser i kroppen, styrker næringsopptaket i tarmen og demper kvalme. Honning en antibakteriell, det vil si at den tar knekken på den dårlige bakteriene i tarmen (ikke de gode du kan lese om HER), honning er også en PREbiotika, det vil si at den er mat til de gode bakteriene PRObiotika.

Fattigmann:

Det beste du kan gjøre for å få denne oppskriften billigere er å tilsette mer vann, på den måten får du større volum av lemonade. Jeg vil ikke anbefale ferdig sitron på flaske eller tørket ingefær.

Mer lemonade? HER finner du 6 du kan nyte med god samvittighet!

Ps. Følg meg gjerne på facebook! <3

Derfor er disse matvarene nei-mat på detox

Er dere klare for mere detox-prat? Vi kommer ikke unna lista med nei-mat, dessverre. Personlig er jeg ekstremt lite fan av nei-mat. Tanken på at enkelte matvarer er forbudt tror jeg kan trigge mange negative tanker og ha helt motsatt effekt. Så til vanlig vil jeg si at ingen matvarer er forbudt, men mindre man er allergisk. Alt med måte. Men, når man gjennomfører en detox eller prøver å ha detox som livsstil er det helt nødvendig å unngå matvarer som inneholder tungmetaller, parasitter, antibiotika, sprøytemidler, kjemikalier, plantevernmidler, GMO og matvarer som skaper krøll i fordøyelsen og tuller med hormonene.

Husk på at det finnes utallige detox-varianter og dette er min. Noen protokoller er veldig strenge fordi de går ut på å bedre en konkret helseplage, andre er mindre strenge. En ting som alltid irriterer meg når jeg leser om detox er når det står hva man skal kutte ut, men ikke hvorfor. Jeg er nødt til å hvite hvorfor jeg skal kutte ut en matvare for å bli motivert! Enig?

Jeg har valgt å dele nei-maten inn i tre kategorier: 1) Nei-mat hele året, dette er ting vi bør unngå generelt, ikke bare når vi gjennomfører detoxen. 2) Nei-mat på detox, dette er mat som egentlig er sunn, men som kroppen har godt av en pause fra å ta fatt på forefallende arbeid. 3) Nei-mat du kan unne deg i moderate mengder (hurra!)

Sunn harryhandel: Mine beste tips

Nei-mat hele året:

  • Sukker (brus, saft, godteri, raffinert sukker)
  • Kunstig søtning (lettbrus, suketter, aspartam, maltitol, inulin)
  • Korn (pasta, brød, frokostblanding, kjeks, knekkebrød, kake, boller, vafler, lefser)
  • Soya (tofu, soyasaus, ferdigprodukter av soya, soyabønner)
  • Alkohol (øl, sprit, vin)
  • Røyk
  • Snus
  • Transfett (margarin, palmeolje, raffinert planteolje)

Sukker bør vi unngå fordi det øker blodsukkeret som igjen øker utskillelsen av hormonet insulin. Insulin bidrar til at vi lagrer fett i kroppen, i tillegg til å senke blodsukkeret så vi fort får lyst på noe søtt igjen. Når vi spiser sukker fyller vi opp cellene med glukose, som gjør at det ikke blir plass til annen næring. Som om ikke det var nok er sukker næring til candida-sopp og parasitter i tarmen. Sukker bidrar også til en sur PH-verdi i blodet.
Kunstig søtning lurer kroppen til å tro at den har fått noe søtt og i verste fall får man samme reaksjon som med sukker (for å si det veldig enkelt, det er selvsagt en komplisert prosess i kroppen). Aspartam er linket til benskjørhet, maltitol og lager ofte luft og smarter i magen. Felles for all kunstig søtning er at de bidrar til en sur PH-verdi i blodet og er ekstremt prosessert.
Korn skaper ofte trøbbel i fordøyelsen fordi det ikke blir prosessert på en måte vi tåler og fordi korn inneholder noe som heter antinæringsstoffer (har skrevet mer om det HER). Korn bidrar også til høyt blodsukker på samme måte som sukker. Korn bidrar til en sur PH-verdi i blodet og tetter lympekanalene.
Soya er først og fremst et veldig moderne matemne som våre kropper ikke er genetisk tilpasset til å spise. Proteinene i soya er vanskelig å fordøye og det blir vanskelig for kroppen å ta de opp. Soya er også ekstremt lite bærekraftig produsert, ofte genmodifisert og bør derfor unngår av respekt for kloden. Soya bidrar også til å tette lymfekanalene.
Alkohol er et giftstoff, så det sier seg selv at man skal unngå det når man avgifter kroppen. Alkohol brytes ned i leveren som er det største detox-organet, da er det viktig at leveren får pause.
Snus og røyk er vel også ganske selvforklarende? Unngå røyk for å unngå tjære og luftforurensning. Både røyk og snus påvirker stoffskiftet og øker risikoen for diabetes 2 i følge helsenorge.
Transfett er det farlige fettet vi blir advart mot hele tiden, det fetter som faktisk øker risikoen for hjerte karsykdommer og skaper betennelser i kroppen. Transfett tetter også lymfekanalene.

Sunn harryhandel: Mine beste tips

Nei-mat på detox:

  • Kjøtt (svin, storfe, kylling, kalkun, lam, vilt)
  • Fisk (alle typer fisk, skalldyr, bløtdyr, blandingsprodukter av fisk)
  • Egg
  • Meieriprodukter (melk, rømme, fløte, ost, smør, yoghurt, blandindsprodukter med melk, melkesjokolade, kaffelatte)
  • Mais (hermetisk mais, popcorn, cornflakes)
  • Stevia og sukrinprodukter

Grunnen til at man unngår kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter på detox er fordi det bidrar til en sur PH-verdi i blodet og tetter lymfekanalene. Kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter fra konvensjonelle produsenter kan inneholde antibiotika som tuller med fordøyelsen og hormoner som forvirrer vårt eget hormonsystem. Dyrene spiser ofte fÔr laget av mais og soya som gjør at kjøttet blir vanskeligere å fordøye. Mais og soya forstyrrer også dyrenes fettsyrebalanse, noe som gjør at kjøttet og fisken(!) blir rikt på den betennelsesfremmende fettsyren omega 6. Det samme gjelder egg. Svinekjøtt kan i følge Lilsipper være en kilde til parasitter og inneholder ofte mer toksiner enn annet kjøtt på grunn av grisers dårlige evne til å svette, men jeg har ikke funnet noe forskning på dette. Fisk og skalldyr inneholder ofte en del tungmetaller og bør derfor unngås på detox. Meieriprodukter er i tillegg et vanlig allergen og ved å kutte det ut en stund vil du fortere merke om du tåler det ved reintroduksjon. Mais er vanskelig å fordøye og inneholder mye stivelse som påvirker blodsukkeret negativt, i tillegg et veldig mye av maisen genmodifisert (GMO). Til vanlig, prøv velge økologisk kjøtt, egg, meieriprodukter og mais, samt fisk som ikke er fra oppdretsanlegg. Stevia er linket til østrogendominans og sukrinprodukter kan gi luft og smrter i magen.

Sunn harryhandel: Mine beste tips

Nei-mat du kan unne deg i moderate mengder på detox:

Dette er matvarer som er sunne, men som kan tulle med hormonene og fordøyelsen om man spiser for mye av de, dette gjelder spesielt på detox, men også til hverdags.

  • Kaffe
  • Te
  • Belgrukter (kikerter, linser, erter, bønner)
  • Høy GI frukt (banan, mango, druer, ananas, rosiner)
  • Havregryn
  • Honning
  • Potet
  • Ris

Kaffe og sort te kan øke nivået at stresshormoner i kroppen og det er derfor mange detoxer ikke tillater kaffe. Konvensjonelt dyrket kaffe og te inneholder mye sprøytemidler og plantevernmidler, så velg alltid økologisk kaffe og te. Jeg har valgt å tillate kaffe og te på min detox, fordi de har har masse antioksidanter og kan styrke fordøyelsen. Er du en av de som reagerer negativt på kaffe er det lov å kutte helt ut. Personlig tåler jeg ikke pulverkaffe og mistenker at det er fordi det er veldig prosessert. 1-2 kopper kaffe om dagen er innanfor. Les mer om kaffe HER. Belgfrukter inneholder en god del stivelse som kan øke blodsukkeret, dessuten inneholder belgfrukter antinæringsstoffer og foodmaps. Men, belgfrukter inneholder også prebiotika som er mat til de gode tarmbakteriene. Belgfrukter er også rike på proteiner og fiber som kroppen trenger for å kvitte seg med giftstoffer. Velg alltid økologiske og bløtlagte belgfrukter. Høy GI frukt inneholder mye fruktose som brytes ned i leveren, derfor må man begrense dette noe, for å la leveren hvile / jobbe med forefallende arbeid. I tillegg vil høy GI frukt påvirke blodsukkeret på samme måte som sukker, dette gjelder også poteter, havregryn, ris og honning. Jeg har likevel valgt å tillate disse varene i moderate mengder på min detox. Honning har antibakterielle egenskaper og inneholder prebiotika. Havregryn inneholder proteiner og fiber som kroppen trenger for å kvitte seg med giftstoffer. Potet og ris inneholder resistent stivelse når man kjøler det ned etter koking.

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Syns du jeg er streng? Her er matvarer som er forbudt på andre detoxer:

Kaffe, te, kakao, tomat, belgfrukter, havregryn, frukt, honning, paprika, aubergin, potet, ris, kokt mat, stekt mat, kraft, eggeplommer, ghee, collagen, gojibær, nøtter, frø.

Se bildene fra Matstreif 2017!

Mer detox? Sjekk ut detox-syltetøy, 8 grønne drikker du kan nyte på detox og det du bør tenke på før du gjennomfører en detox!

Ps. Følg med på min facebookside, det blir giveaway hver uke i forbindelse med detox-måned! <3

5 ting jeg er takknemlig for i dag

God torsdag! Jeg øver meg på å praktisere takknemlighet hver dag i min lille bok. Men, akkurat i dag ble jeg inspirert til å dele fordi jeg så mange som delte hva de var takknemlige for i anledning thanksgiving. Vi feirer jo ikke thanksgiving i Norge, men å praktisere takknemlighet er noe alle bør gjøre mer spør du meg. Jeg syns det er merkelig at vi har adoptert tradisjonen med «Black Friday» når vi ikke har thanksgiving, da! Hele greia gir meg dårlig smak i munnen, spesielt når butikkene kjører på med «Black weekend» og «Black week», da blir jo hele konseptet enda mer utvaska. Jeg kommer ikke til å dele noen Black Friday-tilbud her, fordi jeg syns det oppfordrer til forbruk.Over til lista mi, da.

1. Sønnen min

5 ting jeg er takknemlig for

Tenk at akkurat jeg får være mamma til akkurat han!

2. Rent vann

5 ting jeg er takknemlig for

Noen ganger glemmer vi å være takknemlige for de helt enke tingene som rent vann. Tenk så heldige vi er som kan ta dette for gitt!

3. Mat på bordet

Slik lager du smoothiebowl uten animalske produkter

Det er ikke en hemmelighet at jeg elsker mat! Det er heller ikke alle som er så heldige at de har mat tilgjengelig hver dag. Tenk på det neste gang du syns det er kjipt å spise opp restene i stedet for å kjøpe take away! På bildet ser du smoothiebowl med guarana, oppskriften finner du HER!

4. Alle dere

5 ting jeg er takknemlig for

Jeg er i dyp takknemlighet for at akkurat DU leser denne bloggen. Takk for at du bidrar til at min lille blogg er en av de mest leste bloggene i Norge. Jeg ser deg, du som deler, du som kommenterer, du som følger. Jeg setter utrolig stor pris på akkurat deg <3

5. Kaffe

Derfor drikker jeg bulletproof coffee og slik lager jeg min

Hver dag er jeg takknemlig for kaffe. Kaffe er dagens høydepunkt for meg, men kaffe har også vært mitt levebrød i mange år og takket være kaffen har jeg møtt mange fantastiske mennesker. På bildet ser du bulletproof coffee, oppskriften finner du HER!

Det er selvsagt uendelig mange flere ting jeg er takknemlig for, som tak over hodet, gode venner, min mamma, å være født i Norge, god helse, internett, fin musikk osv osv. Poenget med denne lista var bare å dele noen av tingene med dere og forhåpentligvis inspirere DEG til å praktisere litt mer takknemlighet i hverdagen. Hva er Du takknemlig for i dag? Del med meg på facebook, da! <3

Fra den dagen jeg lagde oksehaleragu

Inneholder reklame. En dag for en stund tilbake lagde jeg oksehaleragu. Jeg hadde kjøpt oksehaler for første gang fordi jeg syns man skal bruke hele dyret og fordi jeg vet at oksehaler er rike på collagen. Oppskriften fikk jeg av en kokk jeg kjenner, men måtte moderere den litt utifra hva jeg hadde i hus. Jeg har alltid grønnsakskraft i kjøleskapet og denne setter mye smak på maten. Men, hvis du ikke har grønnsakskraft og heller bruker vann, da kan du med fordel tilsette selleri også, for å få litt ekstra smak. Min oksehaleragu ble servert til gjester (derfor er det loff på bildet) og de sa at den var absolutt godkjent til bloggen. Jeg har vært så heldig å få sponset en slowcocker av typen crockpot som jeg brukte til å lage oksehaleragu, den er fra Acreto.se / Crockpot.se

Slik lager du oksehaleragu i crockpot

Du trenger

  • 1 kilo oksehalekjøtt
  • smør
  • 5 dl rødvin
  • 5 dl grønnsakskraft
  • 4 gulrøtter
  • 1 løk
  • himalayasalt
  • pepper
  • løpstikke
  • ris til servering

Slik lager du oksehaleragu i crockpot

Dette gjør du:

Brun kjøttet i en varm panne med smør. Kutt opp løk og gulrøtter og ha alt i en gryte eller crockpot. Tilsett rødvin, krydder og kraft og gi det et oppkok. Skru ned varmen og la det koke lenge, minimum 4 timer. Min kokte i 8 timer på svak varme i krockpot. Her kan du helt sikkert også bruke wonderbag. Når kjøttet er mørt smaker du til med salt og pepper og koker ris til servering.  Denne gryta lager seg egentlig selv, så med mindre du har en type slowcocker trenger du kun å følge med litt i ny og ne.

Slik lager du oksehaleragu i crockpot

Helsefreaken:

Denne oppskriften er glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri, laktoserfri, uten egg, koffeinfri, alkoholfri, uten gjær, paleo, lavkarbo og halal. Dersom du spiser lavkarbo eller paleo kan du servere oksehaleraguen med blomkålris eller blomkålmos. Allergener: Løk, melkeprotein og gulrot. Du kan bruke ghee hvis du ikke tåler melkeprotein.

Oksehaler er rike på collagen, proteinet vi finner i hår, hud og bindevev. Når du koker oksehaler vil collagenet trekke ut i kraften, så det er her næringa ligger. Collagen er bra for fordøyelsen, reparerer skadet bindevev, styrker håret og neglene og forebygger dannelsen av nye rynker.

Gulrot og smør er rik på vitamin A, løk er rik på svovel som også reparerer tarmen, grønnsakskraft og himalayasalt er rik på mineraler og rødvin er rik på antioksidanter. Pepper bidrar til at kroppen greier å ta opp næringsinnholdet fra de andre ingrediensene.

Slik lager du oksehaleragu i crockpot

Fattigmann:

Det er fullt mulig å få tak i billige oksehaler, fordi det er en mindre populær del av kjøttet som ofte blir kastet. Bli venn med din lokale slakter og spør om å få upopulære kjøttstykker til en god pris.
I stedet for rødvin kan du bruke vann og rødvinseddik (ca 4 ss). Bruk de krydderne og grønnsakene du har i hus, her er det bare fantasien som stopper deg. Fryste grønnsaker fungerer også fint her.

Mer kraft? Sjekk ut min grunnoppskrift på kraft HER og enkkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser HER!

Ps. Vil du nominere min blogg til Vixen Awards 2017? Da blir jeg glad! Nomineringa finner du HER, og kategorien «mat» eller «trening og helse» passer nok best.

 

Slik lager du søtpotetsmoothie uten melk og banan!

Søtpotet-smoothies er poppis på instagram for tiden, og ikke uten grunn. Selv om det er høst er ikke smoothie-sesongen over, nå er det tid for smoothies med høst-smaker! Krever litt prepping, men er absolutt verdt det.

Slik lager du smoothie av søtpotet!

Du trenger:

  • 1 dl søtpotet, dampet og fryst i terninger
  • 1 dl squash, dampet og fryst i terninger
  • 1/2 avocado
  • 1/2 dl kraft fra da du dampet squash og søtpotet, avkjølt
  • 1/2 dl kokosvann
  • 1/2 ts vanilje
  • 1-2 ts ceylon kanel
  • litt allehånde
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 dl fryste jordbær
  • 1 ts aswaganda
  • 1 ss collagen
  • 1ss knuste linfrø
  • 1 ts kokosolje

Din favoritt topping, jeg brukte kokosmasse jordbær, solbær og en sjokoladesaus av rå kakao, kokosolje og litt vann.

Slik lager du søtpotetsmoothie uten melk og banan

Dette gjør du:

Preppinga: Kutt opp søtpotet og squash i biter og damp de til de er møre. Jeg koker gjerne opp mye mer enn det som står i oppskriften, så jeg har til flere smoothier eller middager. Dette vil gjøre konsistensen bedre og de blir lettere for os å fordøye. Sil grønnsakene og ta vare på kraften. Kraften kan oppbevares i et glass eller en flaske i kjøleskapet. Legg grønnsakene på et brett med bakepapir og sett brettet i fryseren. Grunnen til dette er så de ikke klumper seg sammen og blir umulig å bruke.

Tilberedninga: Ha alle ingrediensene i en blender og kjør på full guffe til alt er smooth. Derson du ikke får tak i knuste linfrø kan du knuse de i en kaffekvern før du putter de i blenderen. Smak til med kanel, det er du som vet best hvor mye kanel du liker. Anrett smoothien i en sål eller i et glass og topp med det du liker best / det du har i hus.

Slik lager du søtpotetsmoothie uten melk og banan

Helsefreaken:

Denne oppskriften er semi raw, fordi grønnsakene er jo steamet. Du kan lage denne oppskriften raw, men jeg anbefaler det ikke. Den er glutenfri, melkefri, halal, alkoholfri, soyafri, nøttefri, uten egg og uten gjær. Allergener: Jordbær og kokos. Derson du vil lage en vegansk versjon av denne smoothien kan du sløyfe collagen.

Søtpotet og squash inneholder utrolig mye vitamin A og kalium, i tillegg til noe folat, kalsium, magnesium og fosfor. Jeg er ikke så redd for karbohudratene fra søtpotet, men om du er det kan du bruke gresskar i stedet. Squash er rik på klorofyll som renser blodet og stabiliserer kroppens PH-verdi. Jordbær er rike på antioksidanter, spesielt vitamin C. Avocado er rik på vitamin E, Kokosvann er rikt på magnesium, vanilje hjelper kroppen å produsere lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet melatonin, kanel hjelper kroppen å stabilisere blodsukkeret, linfrø er en super kilde til omega 3 og blodsukkerstabiliserende prebiotisk fiber, gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen og styrker fordøyelsen, collagen er bra for hud, hår og negler og reparerer skadet tarm og bindevev. Kokosolje er rik på masse gode fettsyrer som hjelper med fettforbrenning, fordøyelse og bekjempelse av virus, sopp og bakterier. Ashwagandha er et adaptagen som hjelper kroppen å takle stress. Ashwagandha er foreløpig ikke lov å kjøpe i Norge, jeg kjøper det i Sverige, men dette kan sløyfes eller erstattes av maca.

Fattigmann:

Kjøp søtpotet, avocado, kokosvann og squash på innvandrerbutikken og frosne jodbær på vanlig matbutikk. Om du ønsker økologiske jordbær finner du billige på Rema, eller i Sverige. Min Sverige-guide finner du HER. Jeg kjøper kokosolje, kanel, vanilje, ashwaganha, og gurkemeie i Sverige. Linfrø kjøper jeg hele på coop og knuser i kaffekvern, dette er billigere og linfrøene holder seg ferske lengre.

Mer smoothiebowl? Sjekk ut proteinrik smoothiebowl uten animalske produkter og PB-jelly smoothiebowl!

Ps. Skal vi følge hverandre på snapchat? Der heter jeg Greta_Gangsta <3

 

Se bildene fra matstreif 2017

I går var jeg på  matfestivalen matstreif 2017. Dagen startet med pressefrokost i regi av Matmerk og Meny, men spennende foredrag, filmer, deilig havregrøt, bacon, ost, juice, kaffe og prisutdeling av «Årets lokalmatskatt». Jeg heiet på Grøstad og epleslang og begge vant stipender. Gratulerer!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Vi fikk en liten presselunch  fra Meny etter frokosten.

Etterpå tok jeg og Mariann runden og ble inspirert av masse spennende mennesker som brenner for lokalmat. La deg inspirere du også!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Fikk smake på reinrot, et adaptagen fra Norge! Så spennende! Les mer om adaptagenene maca her, chaga her og reishi her!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Måtte jo ta bilde av raw tindvedlimonade. Min oppskrift finner du HER!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Smaksprøver av reinsdyrkjøtt!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Nydelige damer i kofte <3

Se bildene fra Matstreif 2017!

Fikk smake på kaffe brent i Forvik i Nord, skal skrive mer om det senere. De hadde også nydelige såper laget med kaffegrut!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Flere smaksprøver med rein.

Se bildene fra Matstreif 2017!

Fikk smake på pølse i vaffel! Denne var absolutt ikke sunn, men du kan lage dette med litt sunnere vafler, oppskriften finner du HER!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Speltkjeks med grønnkål og speltkjeks med rødbete. Jeg har mange gode oppskrifter med grønnkål og rødbete, for eksempel grønnkålsmoothie og betecaprese!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Gresskar er i sesong nå. Har du prøvd min nydelige gresskarsuppe?

Se bildene fra Matstreif 2017!

Obligatorisk corny tullebilde! HER finner du min oppskrift på litt sunnere popcorn!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Langtidsstekt gris.

Se bildene fra Matstreif 2017!

Mye godt fra Finnmark på Matstreif i år!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Norske tomater i ulike farger og fasonger! Vil du ha oppskrift på en god tomatsalat finner du en HER!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Kål i alle regnbuens farger! Har du prøvd å lage fårikål med andre grønnsaker enn hodekål? Min oppskrift finner du HER!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Grønn smoothie hadde de også på matstreif, HER er min nyeeste oppskrift.

Se bildene fra Matstreif 2017!

Adam Bjerck signerer bok til meg! Ja, han fra Adams matkasse.

Se bildene fra Matstreif 2017!

Stas å møte juicedronning Carina! <3

 

Se bildene fra Matstreif 2017!

Jeg har flere juiceoppskrifter her på bloggen, blandt annet grønn restejuice, vannmelonjuice og grønn juksejuice!

Se bildene fra Matstreif 2017!

Shoppa litt, da. Reinhjerte, margbein av rein, reinkraft, rørossmør fordi det var 3 for 100, et økologisk smør fra sørlandet fordi man får aldri nok smør, og fetaost av upasteurisert melk.

Se bildene fra Matstreif 2017!

Fikk litt spons også. Bok og surdeigspulver fra Det Glutenfrie Verksted, honning, Kaffe fra Forvik brenneri og bok fra Adam Bjerck.

Flere bildedryss? Sjekk ut bildene fra NM i smoothie og juice!

Ps. Jeg blir så glad om du følger meg i sosiale medier. Instagram _greta_g, facebook.com/gretagno og snapchat Greta_Gangsta <3

Slik lager du vegansk waldorfsalat

I innlegget med oppskrift på lavkarbo waldorfsalat lovde jeg dere oppskrift på vegansk waldorf. Denne salaten passer tilveganere, folk som sverger til rawfood og til dere som er allergiske mot egg og melk. Det finnes utallige erstatningsprodukter på markedet, men min oppskrift er helt uten erstatningsprodukter. Jeg hadde lyst til å lage en vegansk waldorf fordi min sønn ikke tåler melk og jeg syns ikke majones er så godt alene. Jeg prøvde utallige variasjoner. Med avocado, med kokosmelk og med soyamajones. Men, det ble ikke godt! Så bestemte jeg meg for å lage en letere versjon med en enkel vinagrette og det ble utrolig godt! Frukten og grønnsakene kommer virkelig til sin rett og salaten blir et friskt tilbehør til tung julemat. Ps. Min sønn liker ikke salater uansett, så jeg hadde ikke trengt å styre så mye for å finne en salat han tåler, men når jeg først kom fram til en god oppskrift var det i allefall godt for noe!

vegansk waldorfsalat

vegansk waldorfsalat

Du trenger:

Dette gjør du:

Kutt sellerien i tynne skiver, men ta vare på noen av bladene til dekorasjon. Kutt eplene i små terninger, vårløken i biter og druene i to på langs. Grovhakk valnøttene, men ta vare på noen hele til dekorasjon. Bland frukt, nøtter og grønnsaker. Dressingen lager du ved å blande sennep, olivenolje, sitron, salt og sirup. Jeg bruker et glass med lokk og rister godt. Hell dressingen over salaten rett før servering og bland godt. Dekorer salaten med selleriblader, hele valnøter og halve druer på toppen. Tips: Det smaker ekstra godt med valnøttolje i denne dressingen! Denne salaten smaker kjempegodt, og passer som tilbehør til alt fra kalkun og ribbe til julepølser og pulled pork. Den passer også som et tilskudd på koltbord, julefrokost, julelunch og julebrunch. Det er også koselig å ha noe vegansk å servere!

vegansk waldorfsalat

Helt uten erstatningsprodukter

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, soyafri, uten gjær, koffeinfri, alkoholfri, uten raffinert sukker og halal. Allergener: Druer, selleri, nøtter, eple og løk. Du kan sløyfe ingredienser du ikke tåler, nøtter kan bytter ut med solsikkefrø. Lavkarbo versjon finner du HER!

Selleri er rik på kalsium, kalium, magnesium, jod og vitamin A, i tillegg hjelper selleri kroppens produksjon av magesyre som er viktig når man skal fordøye tung julemat. Eple er en god kilde til fiber og vitamin C, valnøtter er rik på sunne fettsyrer, vitamin B, proteiner og mineraler. Du får i deg mineraler og klorofyll fra vårløken. Druer er rike på antioksidanter. Olivenolje er rik på sunne fettsyrer, blandt annet omega 9. Sitron er rik på vitamin C og er basedannende for kroppen, noe som er viktig når vi spiser mye kjøt som er syredannende. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Sennep kan balansere kolesterolbalansen og kan bekjempe bakterier i tarmen. Sennep inneholder omega 3, magnesium og sink. Tips: Har du lyst til å booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette hempfrø i salaten og tilsette linfrøolje, hempfrøolje eller MCT-olje og eplecidereddik i dressingen!

vegansk waldorfsalat

Fattigmann:

Du finner alle grønnsakene og frukten billig på innvandrerbutikken. Dersom du ikke har tilgang til dette, bruk first price epler og se etter tilbud på de andre råvarene, det kommer ofte tilbud rundt jul. Bruk hele valnøtter med skall, det tar lit lengre tid å knekke de, men man sparer mye penger. Bruk bordsalt i stedet for himalayasalt, honning i stedet for fibersirup og eddik i stedet for sitron. Du kan bruke den eddiken og oljen du har i hud, her fngerer alle hvite eddiker som riseddik, hvit balsamico, hvitvinseddik og neutral eddik. Oljer som raps, solsikke og soya fungerer også her. Bruk den sennepen du har i hus, om det så er pølsesennep.

Mer juletilbehør? Sjekk ut hjemmelaget surkål uten sukker! Mer juleoppskrifter? Sjekk ut lavkarbo brente mandler, lavkarbo kransekakestenger, lavkarbo fudge med havsaltvegansk bounty, sukkerfri gløgg og sukkerfrie havreflarn! Flere juleinlegg? Sjekk ut 5 spiselige julegaver du kan lage selv, slik sparer du penger i førjulstiden, slik tar du sunne valg i førjulstiden, julegavetips til mamma, kjæresten og venninner!

Ps. Følg meg på instagram for matbilder og hverdagsøyeblikk, jeg heter @_Greta_G der <3

 

Hva skal mamma få til jul? Mine beste tips!

Det er lurt å begynne å tenke på julegavene nå så man unngår å stresse med de i siste liten. Jeg har laget en liten collage med julegavetips til mødrene som jeg håper kan være til hjelp. Det er link til produktene under bildet, inlegget inneholder adlinks.

julegavetips til mamma

Julegavetips til mamma

 

1. Snøkule-ramme

Denne er fra Urban Outfitters og du kan fylle den med bilder av deg selv, barna dine eller dere sammen.

2. Mummikopp

Denne er fra Rom 123. Min mamma elsker mumikopper og på Rom 123 har de mange å velge mellom!

3. Økologisk bodylotion fra Soma.no.

Denne er basert på økologisk kokosolje, kjempefin til tørr vinterhud!

4. Boka Oslofolk av Iffit Qureshi

Dama bak facebooksiden Humans of Oslo, en kjærlighetserklæring til byen med mange fine portretter og historier!

5. Honning,

For eksempel den fra Forever Living som kan bestilles av meg på mail ge.greta@gmail.com

6. Økologisk frokost-te fra Tedama.no.

Mammaer elsker te og bare det beste er godt nok for mamman din!

Mer julegavetips? Sjekk ut 5 spiselige julegaver du kan lage selv!

 

5 spiselige julegaver du kan lage selv!

Jeg har prøvd å vente litt med jule-inleggene fordi jeg ikke ville bidra til julefokus i oktober, men nå er det 10.11 og det er på tide å begynne planlegginga. Jeg begynner litt tidligere på bloggen enn på ekte, for jeg vil jo at dere skal ha nye av tipsene mine i god tid! Jeg har samla 5 oppskrifter som egner seg godt til å gi vekk i gave. Husk, gaver skal vare lengre enn jula, så de ikke smake granbar og nellik!

1. Hjemmelaget tacosaus

IMG_4061

Oppskriften finner du HER

2. Hjemmelaget tacokrydder

taco

Oppskriften finner du HER

3. Hjemmelaget sweet chilisaus

IMG_0012

Oppskriften finner du HER

4 Hjemmelaget nøttesmør
DIY hasselnøttsmør med vanilje

Hjemmelaget hasselnøttsmør med vanilje

Oppskriften finner du HER

5. Hjemmelagde sjokoladekjeks

img_5056

Putt de i et fint glass eller en cellofanpose og pynt med et pent bånd. Oppskriften finner du HER

Det kommer flere julegavetips her framover, samt sunne juleoppskrifter og noen julerelaterte sparetips. Har du noen spesielle ønsker kan du skrive en melding til min facebook-side eller på snapchat der jeg heter Greta_Gangsta <3

Ps. Kjærese lesere! Jeg blir kjempeglad om dere har lyst til å nominere min nettside til VIXEN.no bloggawards 2016. Jeg passer nok best i kategorien årets matblogg. Du trenger ikke skrive noe begrunnelse, bare navn på blogg (Greta-G), bloggadressen (www.greta-g.no), kategori (Årets matblogg) og ditt navn og epost. På forhånd takk, klem fra meg  Skjema finner du HER

 

 

Rawfood: Green goddess dressing

Har dere lyst til å prøver en dressing som er så sunn som du får det og selv de kresne i huset liker? Her er den, min versjon av green goddess. Den originale green godess-dressinga inneholder både ansjos, rømme og majones. Jeg har ingenting imot de ingrediensene, men har en mann som ikke tåler fisk og en sønn som ikke tåler melk. Jeg vet også at en god del av dere som leser bloggen også har allergier eller spiser vegansk. Oppskrift under bildet.

img_5072

Du trenger:

img_5073

Dette gjør du:

Kutt avocadoen i to, fjern steinen og skallet. Riv sitronskallet og kutt sitronen i to. Press saften ut av halve sitronen. Skrell hvitløken. Ha alle ingrediensene i en beholder og mos med stavmixer til det får en jevn konsistens. Smak til med salt. Denne dressingen passer til alle salater og er et fint tilbehør til proteinrik mat som kjøtt, kylling og fisk, både fordi den har en frisk smak som kutter noe av tyngden i proteinene og fordi den er rik på fett som holder deg mett lengre. Denne dressingen tåler ikke å stå i kjøleskapet, den må lages samme dag som den skal spises.

img_5071

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, lavkarbo, paleo, soyafri, nøttefri, koffeinfri, alkoholfri, uten gjær og stappfull av supermat. Allergener: Avocado og sitrus.
Du får i deg vitamin E og sunne blodsukkerregulerende fettsyrer fra avocadoen, vitamin C og basedannende enzymer fra sitronen, klorofyll og vitamin K fra korianderen, kalsium, kalium og magnesium, folat og litt proteiner fra hvitløken, mineraler og sporstoffer fra milalayasaltet, omega 3, 6 og 9 fra oljen, gurkemeien fordebygger og demper betennelser og eddiken styker fordøyelsen og næringsopptaket fra andre matvarer. Tips: Om du vil booste denne dressingen kan du tilsette en ss kollagen for ekstra proteiner (men da blir den ikke vegansk), Aloe vera for ekstra vitamin B eller en ss yoghurt for ekstra probiotika (vegansk yoghurt eller yoghurt av kumelk alt ettersom).

img_5074

Fattigmann:

Fattigmannsversjonen av denne oppskriften lager du av fire ingredienser; Hvitløk, avocado, sitron og bordsalt. Kjøp first price avocadoer eller kjøp alle grønnsakene på internasjonal butikk.

Mer dressing? Sjekk ut eple og nektarin-slaw, pesto-salat og coleslaw med rødbeter

Ps. Er du på facebook? Jeg blir kjempeglad hvis du liker siden min der! Jeg svarer på alle kommentarer <3.