Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat!

Grillsesongen er her, men det kan fortbli kjedelig med det samme tilbehøret hver gang. Heldigvis er det også sesong for vannmelon, så du kan lage min nydelige salte vannmelonsalat. Oppskrift under bildet.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat!

Du trenger:

  • 1/2 liten vannmelon
  • 75 gram fetaost
  • 1/4 agurk
  • 1 tomat
  • 1 ss olivenolje
  • Skallet av 1/2 sitron
  • Saften av 1/4 sitron
  • 1 klype himalayasalt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts dill
  • 1/2 ts tørka basilikum

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Dette gjør du:

Lag små kuler av vannmelonen med en vannmelonskje eller kutt den i små kuber med en kniv. Om du ønsker å servére salaten oppi skallet som jeg har gort må du passe på at skallet forblir helt. Lag marinade / dressing av olje, sitron, sitronskall, pepper, salt, dill og basilikum ogkutt fetaosten i terninger. Marinér osten i dressingen mens du kutter opp agurk og tomat. Ha alle ingrediensene tilbake i vannmelonskallet eller i en skål og bland godt. Tips: Om du ønsker litt kraftigere smak kan du tilsette 1/2 rød løk og / eller 8 oliven.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, glutenfri, lavkarbo, koffeinfri, alkoholfri, nøttefri, soyafri og uten egg og gjær. Du kan selvsagt velge økologiske produkter for en ekstra sunn salat. Allergener:  Melk, sitrus og tomat.

Vannmelon består av 92 % vann, resten er fiber og fruktose. Den gir god mettehetsfølelse og inneholder kun 36 kalorier per 100 gram, og 7,6 gram karbohydrater. Vannmelon senker blodtrykket, øker UV-sensitiviteten, styrker nattesynet, forebygger kreft, kan lindre stress og muskelkramper. Grunnen til dette er at vannmelon er rik på en rekke antioksidanter, mineraler, vitaminer og proteiner, blandt annet Lykopen, B6, vitamin A, vitamin C, og kalsium.
Sitron er rik på vitamin C, stabiliserer PH-verdien i blodet og styrker collagenproduksjonen. Agurk er alkalisk, kalorifattig og rik på kalium. Tomat er rik på antioksidanten lykopen, kalium og vitamin A. Fetaost er rik på proteiner, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, vitamin A og inneholder også noe jod. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, pepper øker næringsopptaket fra annen mat, dill inneholder nesten alle mineraler og vitaminer, basilikum er rik på vitamin E, mineraler og virker vanndrivende. Olivenolje er rik på omega 9. Tips: Om du vil booste dressingen enda mer kan du tilsette 1/2 ts gurkemeie og / eller 30 ml aloe vera.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Fattigmann:

Bruk grønnsaker og frukt i sesong og bruk det krydderet du har i hus. Jeg kjøper fetaost i Sverige, les hele min Sverige-guide HER!

Mer vannmelon? Sekk ut min søte vannmelonsalatvannmelonjuicevannmelonpizza, juice av vannmelonskall og smoothie av vannmelonpulp! Mer salat? Sjekk ut serranosalat, pestosalat, lun salat med nudler og vegansk waldorfsalat!

Ps. Husk å like siden min på facebook, da! <3

Mealprep Monday: Grønn Salat

Ny spalte her på nettsiden. Mealprep monday. I serveringsbransjen er det helt vanlig å preppe alt av råvarer i begynnelsen av uka OG begynnelsen av dagen, så alt er lett tilgjengelig til bruk. Etter å ha jobbet i servering i 13 år er det helt naturlig å drive mitt hjemme-kjøkken som et restaurant-kjøkken. Det er nemlig sånn at hvis man ikke er forberedt, da feiler man.

IMG_4153

Du trenger:

  • Et salathode, jeg brukte isberg i dag, men du kan bruke hjertesalat, romano eller hva du liker best / har i hus
  • 1/4 agurk
  • 1 liten løk, jeg brukte rødløk, men du kan bruke hvilken løk du vil / har i hus
  • 1 stor rød paprika

Dette gjør du: 

Kutt alle ingrediensene i like store biter og bland sammen. Oppbevaret i kjøleskap med lokk eller plastfolie.

Kjedelig salat sier du? DET ER POENGET! Denne salaten kan brukes som base til mange forskjellige salater. Tilsett fetaost, tomat og oliven så har du gresk salat til lunch. Tilsett valnøtter, selleri og eple så har du en sunn valdorf-inspirert salat til frokost. Tilsett tunfisk og du har et perfekt etter-trening-måltid. Tilsett kokt egg og sprøstekt bacon og du har en lun middagssalat. Eller bruk den som tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk. Bare fantasien stopper deg!

Men, dersom du ikke hadde salaten spiseklar i kjøleskapet ville veien til et usunt valg vært kortere.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, sukkerfri, lavkarbo, raw, nøttefri, soyafri, alkoholfri og paleo. Salatblader er rike på fiber, vann, vitamin A, folat, kalsium og kalium. Paprika er rik på fiber, vitamin A og vitamin C, agurk er rik på fiber, kalsium, kalium, magnesium og vitamin A, løk er rik på folat, kalsium, kalium og fosfor.

IMG_4154

Fattigmann: 

Ta utgangspungt i de grønnsakene du har i hus, det være seg ruccola, eple, vårløk, grønn paprika eller tomat. Dersom du trenger å handle, kjøp de grønnsakene som er i sesong, de er nesten alltid billigere. Du finner også mye billige grønnsaker på innvandrerbutikker hvis du har tilgang til det.

Restekjærlighet:

Når salaten blir litt vassen og ikke frister å spise, stek den i smør eller olje sammen med hvitløk og himalayasalt. Tilsett ditt favorittprotein.

Greta-G-logo-rosa