Slik lager du sunne fries av kålrot

Kålrot er i sesong nå og sesongmat er billigere, smaker bedre og inneholder mer næring. Vinn vinn vinn. Selv om min verste potet-skrekk er kurert er det bra å ha noen alternativer. Denne oppskriften passer fint som tilbehør til kjøtt, fisk, kylling, eller vegetarmat.

Slik lager du sunne fries av kålrot

Du trenger:

  • 1/2-1 kålrot (avhengig av størrelse, hvor mange som skal spise og hvor sulten du/dere er)
  • Olivenolje / kokosolje / smør
  • Himalayasalt
  • Gurkemeie
  • Evt ditt favorittkrydder

Dette gjør du:

Sett stekovnen på 200 grader. Skrell kålroten og kutt den i små avlange biter som pommes frittes. Legg kålrot-friesene i en ildfast form og tilsett olje eller smør, ca 1-2 spiseskjeer, avhengig av hvor mye pastinakk du har. Tilsett salt og krydder, ca 1 teskje av hver. Nå må du gi friesene en liten masasje med olje og krydder før du slenger den i ovnen og lar den bake i 20-30 minutter. Jeg kjøpte min ildfaste form på IKEA, se mitt innlegg om giftfritt kjøkkenutstyr fra IKEA HER!

Slik lager du sunne fries av kålrot

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, sukkerfri, glutenfri, soyafri, nøttefri, uten gjær, koffeinfri, halal, alkoholfri og vegansk med mindre du bruker smør, selvsagt.

Kålrot er rik på vitamin C (det er derfor den kalles nordens appelsin), folat, kalsium, kalium og magnesium. Kålrot inneholder også noe jod. Olivenolje er rik på omega 9, hvis du bruker smør får du i deg vitamin A, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer og gurkemeie forebygger og demper betennelser, samt styrker fordøyelsen.

Fattigmann:

Kjøpt kålrot i sesong. Himalayasalt og gurkemeie finner du billig i innvandrerbutikken. Olivenolje kjøper jeg i Sverige, HER finner du min Sverige-guide!

Mere sunt tilbehør? Sjekk ut pastinakkfries, bakte reddiker og blomkålris!

Ps. Bli med meg og kostholdsdamenehøstkonferansen, da! Rabattkode kostholdsdamene gir 400 kroner rabatt! <3

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Høst = suppesesong og denne suppa lager jeg ofte. Man kan variere ingrediensene i det uendelige, men i dag deler jeg den originale oppskriften. Håper du liker!

 

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Du trenger:

  • 4 dl kraft, lag selv HER
  • 4 dl vann
  • 2 middagspølser (små)
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 gul løk
  • 1/4 kålrot

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Dette gjør du:

Kutt opp gulrøtter og kålrot og kok i kraft og vann. Kutt opp løk of pølser og stek i smør eller fett fra kraft. Når grønnsakene er møre tilsetter du pølse og løk til suppa. Krydre med valgfritt krydder, jeg brukte pepper, himalayasalt og løpstikke denne gangen, men det er også godt med dill, girkemeie, persille og salvie. Tips: Andre ting som er godt å ha i denne suppa er bønner, linser, erter, reddik, kinakål og jordskokk. Tips: Vil du ha en friskere suppe kan du tilsette saften av 1/4 sitron!

enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, sukkerfri, paleo, alkoholfri, soyafri, nøttefri, koffeinfri, uten gjær og supermat. Vil du lage en halal versjon passer du på å bruke kraft av lam, sforfe eller vilt og bruker halalpølser eller linser i stedet for pølser av svinekjøtt. Hvorfor er det supermat? Kraft er rikt på kollagen, proteinet man ofte finner i rynkekremer og nå også oftere og oftere finner som kosttilskudd. Grunnen til dette er at kollagen er det viktigste proteinet i bindevev (når man koker kraft går kollagenet fra vevet ut i vannet og omdannes til gelatin). Kollagen er antiaging og kan redusere cellulitter. Kraft inneholder aminosyren Glysin som virker betennelsesdempende og styrker imunforsvaret, gir bedre søvnkvalitet, mindre utmattelse og bedre kognitiv funksjon. Kraft inneholder noen spesielle karbohydrater som heter glykosaminoglykaner, disse hjelper kroppen å redusere leddsmerter.
Kraft inneholder aminosyren glutamin som gjør underverker for fordøyelsen. Kraft er også rik på essensielle mineraler som magnesium, kalsium, kalium og fosfat.
Gulrot er rik på vitamin A, kalium, jern og fiber, kålrot er rik på vitamin C, løk er rik på antioksidanter og svovel som er bra for fordøyelse, hud, hår og negler og er bakteridrepende. Pølser er rike på proteiner.

enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Fattigmann:

Kraft er veldig billig å lage, da du bruker rester. Bruk for eksempel bein fra fårikål, fenalår eller helstekt kylling når du koker kraft. Gratis supermat! Bruk de grønnsakene som er i sesong, de er billige og smaker alltid mere, bedre og er sunnere. Derfom det ikke er noen billige grønnsaker å f tak i kan du bruke frosne erter eller hermetiske linser, disse er kjempebillige. Bruk det kryddere du har i hus, bare fantasien kan stoppe deg! Dill, persille og salvie er kjempegodt! Du kan også kjøpe krydder og grønnsaker billig på innvandrerbutikken, eller gjøre som meg og plukke løpstikke i hagen til noen som hadde litt mye… Pølsene jeg bruker er de fra First Price, men du kan fint sløyfe pølser om du vil.

Mer kraftmat? Sjekk ut fårikål med beter! Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nyte med god samvittighet!

Ps. Jeg blir glad om du vil følge meg på instagram, der deler jeg kaffe, mat og hverdagsøyeblikk og heter @_greta_g <3

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Hummus er veldig populært om dagen og det kryr av oppskrifter på hjemmelaget hummus på ulike helseblogger. Noen er med rødbet, andre fermenterte, min er med gurkemeie. Jeg har tidligere skrevet om snacks med lite karbohydrater der grønnsaker med dipp var et av tipsene. Men, den dippen var laget av rømme. Hummus er et fint alternativ for veganere og melkeallergikere. Dessuten fikk jeg kompliment av en faglært kokk om at dette var en av de best hummusene han hadde smakt. Yay!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Du trenger:

  • 400 gram hermetiske kikerter (1 boks)
  • 2 fedd hvitløk
  • Olivenolje
  • 1-2 ss sesamolje
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts sort pepper

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Dette gjør du:

Sil og skyll kikertene godt og ha de i en bolle. Skrell og riv hvitløksfeddene direkte i bollen sammen med salt, pepper, gurkemeie, sesamolje og eplecidereddik. Kjør alle ingrediensene med stavmikser  til en smooth konsistens og tilsett olivenolje litt og litt etter behov. Servér med grønnsaker og pynt med sesamfrø og sesamolje. Tips: Du kan bruke hummus på salat og som pålegg!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri, smartkarbo, halal, alkoholfri, koffeinfri og uten gjær. Allergener: Sesam. Kikerter er rike på vitamin B, jern og magnesium, proteiner, fiber og langsomme karbohydrater. Olivenolje er rik på omega 9, sesamolje er rik på vitamin E og vitamin K, gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen samt fremmer god fordøyelse, pepper og eplecidereddik styrker fordøyelsen og øker næringsopptaket fra andre matvarer, hvitløk er antiviral, antiinflamatorisk, antibakteriell, forebygger forkjølelse grunnet sitt innhold av kraftige antioksidanter, stabiliserer blodtrykket og er rik på mineraler. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer. Tips: Vil du booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette 1 ss collagen (ikke vegansk)!

Fattigmann:

Kikerter, hvitløk, sesamolje, gurkemeie, pepper, himalayasalt, olivenolje og sesamfrø kjøper jeg billig på innvandrerbutikken. Men, du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt, hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk, andre oljer i stedet for olivenolje, for eksempel raps, solsikke eller avocado. I stedet for eplecidereddik kan du bruke sitron, hvitvinseddik, hvit balsamico eller vanlig klar eddik. I stedet for sesamolje kan du bruke tahin, peanøttsmør eller mandelsmør. Jeg kjøper økologisk eplecidereddik på coop eller i Sverige. Se min Sverige-guide HER!

Flere linende oppskrifter? Sjekk ut green goddess dressing, DIY hasselnøttsmør, marinerte oliven og 6 oppskrifter som passer til koltbord!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på alle spørsmål, meldinger og kommentarer <3

5 supper du kan nye med god samvittighet

Høst er suppetid og hva er vel bedre enn supper man kan nye med god samvittighet? I motsetning til suppene man får på pose er mine supper fulle av kraft, fiber og gode fettkilder som holder deg mett lenge. Mine supper kan nytes om du har cøliaki, melkeallergi eller går på labkarbo. De kan til og med nytes når du går på detox!

Blomkålsuppe med gurkemeie

Lavkarbo blomkålsuppe

Dette er en av bloggens aller mest populære oppskrifter. Les mer HER

Gulrotsuppe med ingefær

img_4901

Jeg elsker gulrotsuppe og måtte selvsagt lage min egen versjon. Oppskriften finner du HER, sammen med en liten rant om at folk ikke må være så redde for sukkeret i grønnsaker.

Tomatsuppe med kraft

Slik lager du paleo tomatsuppe

Denne suppa er perfekt for de dagene du ikke orker å kutte opp masse grønnsaker. 10 ganger sunnere enn tomatsuppe på pose, men går nesten like fort å lage! Oppskriften finner du HER!

5 om dagen grønnsakssuppe

Grønn 5-om-dagen-suppe

Denne suppa er for deg som liker det ekstra sunt. Den er proppet med grønnsaker og kan varieres i det uendelige. Oppskriften finner du HER.

Aroniasuppe med blåbær og ingefær

Slik lager du suppe av aronia

Avslutter med en søt suppe for variasjonens del. Denne suppa er laget av aronibær og passer perfekt som dessert eller kveldsmat. Oppskriften finner du HER.

Mer suppe? Sjekk ut gresskarsuppe med rød curry og rabarbrasuppe uten sukker!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på meldinger, spørsmål og kommentarer <3

Slik lager du blomkålris

Fordi en hver helseblogger med respekt for seg selv må ha en oppskrift på blomkålris!

Blomkålris er et godt alternativ til vanlig ris fordi blomkål inneholder nesten ingen karbohydrater. Jeg spiste min blomkålris sammen med en saus fra Naturata som jeg fikk sponset av Supervital.no, sausen smakte godt og er et fint økologisk og vegansk alternativ til late dager, men inneholdt litt mye sukker og soya etter min smak. Men du kan bruke blomkålris som tilbehør til alt fra kjøtt, fisk og kylling til wok, sushi og indisk mat. Oppskrift under bildet.

Slik lager du blomkålris

Du trenger:

Dette gjør du:

Bruk et rivhjern eller en kjøkkenmaskin til å rive blomkålen. Jeg bruker rivhjern fordi hallo, hverdagstrim! Stek blomkålen sammen med sitron og olivenolje i en panne. Når alt er mørt er den klar til servering. smak til med salt og evt andre krydder. Tips: Det er kjempegodt med et fedd finhakket hvitløk oppi!

Slik lager du blomkålris

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, lavkarbo, paleo, nøttefri, soyafri, uten egg, uten gjær, halal, koffeinfri og alkoholfri. Om du ønsker å lage en raw versjon kan du servere blomkålrisen uten å steke den, men dette vil påvirke smaken og den vil bli vanskeligere å fordøye.

Blomkål er rik på vitamin C, folat, glukosinolater og tiocyanater som kan forebygge kreft. Olivenolje er rik på omega 9 som beskytter hjertet. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Kjøp blomkål når det er i sesong, lag blomkålrisen (uten å steke den) og frys ned. Sesongmat er alltid billigere, i tillegg smaker det bedre g er ofte mer næringsrikt. Du kan bruke den olja du har i hus og det saltet du har i hus. Smør og soyasaus fungerer også fint.

Mer blomkål? Sjekk ut blomkålsuppe? Mer lavkarbo? Sjekk ut squashpasta!

Ps. Jeg holder på å lage nye kategorier her på bloggen, derfor ligger ikke alle oppskriftene i riktig kategori enda. Det beste er å bruke søkefunksjonen når du leter etter noe. Beklager dette <3

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Jeg blir så inspirert av folk som lager ting uten kunstig søtning for tiden. Jeg har nettop lest boka The Virgin Diet av favorittdama JJ Virgin og et av punktene er å kutte ut sukker og kunstig søtning. Akkurat det kan jo være lettere sagt enn gjort, men hun beskriver på en veldig fin måte hvordan man kan bli kjent ed smaksløkene sine på nytt! Når man ikke får i seg søt smak _hele_ tiden lærer man seg å sette pris på naturens egen sødme fra bær og nøtter. Helt sant. Flere som inspirerer meg er Leefromamerica og lilsipper på instagram som lager masse deilige smoothies og desserter helt uten søtning. Og da mener jeg uten frukt, honning, agave og lønnesirup også, altså! Jeg har også blitt med i en ny gruppe på facebook som heter «Lavkarbo UTEN kunstig søtning«, der er det masse inspirerende mennesker <3 

Så her kommer en sjokoladeoppskrift _uten_ søtning, verken naturlig eller kunstig, men denne er ikke for pyser! Hvis du liker søtere rå sjokolade bør du sjekke ut min grunnoppskrift på rå sjokolade, den er også kjempegod! Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Du trenger:

Dette gjør du:

Smelt kokosolje og kakaosmør over vannbad. Når alt er smelta tilsetter du resten av ingrediensene og rører godt. Ha røra over på former og sett i kjøleskap eller fryser til alt har stivna. Oppbevares kaldt. Tips: Tilsett nøtter eller kokos for ekstra crunch!

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, vegansk, glutenfri, sukkerfri, lavkarbo, paleo, halal, nøttefri, uten gjær og alkoholfri. Allergener: Soya og koffein (kakao). Vil du lage en soyafri versjon kan du sløyfe lecithin.

Rå kakao er noe av det sunneste du kan få i deg, grunnet sitt ekstremt høye inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2! Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Kokosolje er rik på sunne fettsyrer som er med på å senke det farlige kolesterolet, bidra vil vektnedgang og stabilisere blodsukkeret, kokosolje har en antibakteriell virkning i kroppen og er rikt på vitamin E. Kakaosmør er rik på omega 9, vitamin E, vitamin K og kolin. Kakaosmør inneholder også noe omega 3, omega 6, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalsium, jern, sink kobber og mangan. Både vitamin E og sink er bra for huden og forebygger dannelsen av nye ynker!
Lecithin er en fettsyre som blandt annet styrker sentralnervesystemet, jeg har skrevet mer om den HER. Maca er et adaptagen som balanserer hormonene og reduserer stress. Maca er også rik på kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, sink, kopper, selen, mangan, silisium, svovel og jod. De to sistnevne er sporstoffer som de fleste av oss får for lite av. Som om ikke det var nok inneholder maca vitamin B, C og E, samt 20 forskjellige aminosyrer hvorav 7 av de er essensielle! Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som hjelper kroppen å produsere søvnhormonet melatonin. NB: Begrens ditt inntak av kakao dersom du har følgende helsetilstander: Er gravid, ammende, har migrene, har epilepsi, har nyrestein, har herpes eller bruker blodfortynnende medisiner. Dersom du har Føllings sykdom bør du unngå rå kakao helt fordi kroppen ikke greier å omsette aminosyren fenylalanin.

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Fattigmann:

Her kan du bruke vanlig kakao i stedet for rå kakao. Kokosolje kan kjøpes billigere på innvandrerbutikken. Maca og leithin kan sløyfes.

Mer rawfood? Sjekk ut rå sjokolade med eplechips og jordbær og rå sjokolademoussekake uten nøtter og soya!

Ps. I morgen gjestesnapper jeg for en felles snappekonto som heter Sunnrutine, der skal jeg snakke om hverdagsaktivitet og sunn mat for hele familien. Håper å se deg der! <3

Slik lager du rå sjokolademoussekake uten nøtter og soya

Jeg spamma instagram og snapchat med denne kaka i går og flere spurte om oppskriften. Til og med kakedronninga Elisabeth Holm ville ha oppskrift, så her kommer den. Jeg har laget denne kaka som små porsjonskaker tidligere, men det er faktisk første gang jeg har laget en stor raw kake. Anledninga var at min kjære kusine hadde bursdag, ja hun samme som fikk marinerte oliven.  Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Du trenger:

Bunn:

  • 1 dl kokosolje
  • 1 dl søtning, jeg brukte daddelsirup denne gangen (lag selv ved å bløtlegge dadler og mose med stavmixer)
  • 3 dl quinoagryn
  • 3 ss rå kakao
  • 1/2 ts rå vaniljepulver
  • 1 dobbel shot espresso (hvis du ikke har espressomaskin eller moccakanne kan du kjøpe en dobbel espresso takeaway på din lokale kaffebar)
  • en klype himalayasalt

Lag 2, sjokolademousse:

Lag 3, kokoskrem:

Sett kokosmelka inn i kjøleskapet _før_ du begynner på det andre!

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Dette gjør du:

Bunn:

Brygg espressoen og bland alle ingrediensene sammen. Ha massen over i en kakeform med bakepapir i bunnen og trykk forsiktig ned til alt er fordelt. Sett kakeformen i fryseren mens du tilbereder lag 2.

Lag 2, sjokolademousse:

Ha alle ingrediensene bortsett fra kokosvannet i en blender og kjør til en jevn masse. Tilsett kokosvann litt og litt til du får ønsket konsistens. Anrett sjokolademoussen oppå bunnen og sett kaka tilbake i fryseren.

Lag 3, kokoskrem:

Glasuren lager du ved å skille det øverste faste laget i kokosmelka fra det nederste flytende laget. Det skiller seg etter å ha stått i kjøleskapet en stund. Det faste laget er kokosfløten. Stivpisk kokosfløten sammen med honningen og vaniljepulveret. Jeg bruker en håndmixer til dette, hvis du ikke har håndmixer finnes det mange fine HER. Smak deg fram til du finner den sødmen du liker. Anrett kaka med masse glasur på toppen og sett den tilbake i fryseren fram til servéring.

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Jeg pynta min kake med tørkede spiselige blomster og fersk pasjonsfrukt i en form inspirert av solformørkelsen som var den 21. august. Men, denne kaka er også god med friske bær, kokoschips og kakaonibs som pynt.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, soyafri, nøttefri, halal, alkoholfri, paleo og uten raffinert sukker. Allergener: Koffein, avocado og kokos. Om du vil lage en lavkarbo versjon av denne kaka kan du bruke knuste nøtter eller frø i stedet for quinoaflak, fibersirup i stedet for daddelsirup og sukrinmelis i stedet for honning.

Avocado er en super kilde til vitamin A, C og D. Avocado er bra for huden, beskytter tarmen og kan hjelpe mot forstoppelse, kan virke blodtrykknedsenkende grunnet sitt høye innhold av kalium, den styrker nervene grunnet sitt inhold av vitamin B og fettsyrer som er viktige for stoffskiftet i nervesystemet. Rå kakao er noe av det sunneste du kan få i deg, grunnet sitt ekstremt høye inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2!
Quinoa inneholder alle de essensielle aminosyrene og er rik på fiber. Kokosolje og kokosmelk er rik på fettsyrer som er antibakterielle og antifungale (forebygger og dreper sopp), samt mellomlange fettsyrer (mct olje) som bidrar til fettforbrenning. Kokosolje er også rik på vitamin E. Kaffe er en god kilde til antioksidanter. Rå vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som vi trenger for å produsere søvnhormonet melatoning. Himalayasalt er rikt på mineraler og sportoffer. Honning er PREbiotika, som betyr at det er mat for probiotika, de gode bakteriene i tarmen vår. Kokosvann er rikt på magnesium og kalium, det same er dadler.

Slik lager du rå sjokolademoussekake utennøtter og soya

Fattigmann:

Her kan du bruke havregryn i stedet for quinoaflak, vaniljesukker i stedet for rå vanilje og honning, vann i stedet for kokosvann og vanlig kakao i stedet for rå kakao. Bonus: Vanlig kakao inneholder ferre kalorier! Da jeg skulle lage denne kaka ville jeg regne ut hvor billig det kunne gjøres. Jeg kjøpte nesten alle ingrediensene på innvandrerbutikken og regnet ut at det kostet 62 kroner til sammen!

Mer kake? Sjekk ut barnevennlig 17. mai-kake og glutenfrie brownies! Mer rawfood? Sjekk ut chiapudding og hjemmelaget plantemelk!

Ps. Har du fulgt meg på kostholdsdamene sin snapchat i dag? Håper å se deg der <3

Slik lager du marinerte oliven

I dag har en av de beste i livet mitt bursdag og derfor har jeg laget marinerte oliven, hennes favoritt. Hun har også spurt om oppskriften, så her kommer den å flere kan ha nytte av den.

Slik lager du marinerte oliven


Du trenger:

  • Et glass oliven i lake / vann
  • 4 fedd hvitløk
  • Ekstra jomfru olivenolje

Dette gjør du:

Skrell hvitløken og bruk en liten rasp eller hvitløkspresse for å finhakke den. Ha hvitløken i en skål. Hell av vannet på olivenene og bland de sammen med hvitløken. Legg blandinga i et glass og hell på olivenolje til alt er dekket. La glasset stå og marinere i romtemperatur til det skal serveres. Oppbevares i kjøleskap. Tips: Bruk den type oliven du liker best. Min favoritt er kalamata-oliven, men på bildet har jeg brukt små spanske oliven som også er veldig gode!

Slik lager du marinerte oliven

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, lavkarbo, paleo, glutenfri, alkoholfri, koffeinfri, soyafri, nøttefri, halal og uten gjær.
Oliven og olivenolje er rike på sunne fettsyrer, spesielt fettsyren omega 9 som er bra for hjertet. Oliven inneholder også noe fiber, mangan, magnesium, forsfor, kalium samt vitamin A og vitamin E. Tips: Skal du velge oliven basert på hvilke som er sunnest bør du velge sorte økologiske oliven. Økologiske oliven er helt uten sprøytemidler og de sorte inneholder mer antioksidanter og vitaminer enn de grønne som har et høyere innhold av salt og er mer prossesert.
Hvitløk er utrolig rik på antioksidanter og beskytter kroppen mot sopp og virusinfeksjoner. Hvitløk er rik på jern, fosfor, kalium og magnesium, samt vitamin C og vitamin B.

Fattigmann:

Her kan du finne alle ingrediensene i innvandrerbutikken. Jeg kjøper økologiske oliven og olivenolje i Sverige, det er litt billigere. Les min Sverige-guide HER.

Mer sunt snacks? Sjekk ut 5 snacks du kan unne deg på lavkarbo!

Ps. Hva syns dere om mitt nye header-bilde og mitt nye forsidebilde på facebook? Bildene er tatt av dyktige birtebeephotography <3

 

For the love of tindved

Jeg elsker tindved og det vet jeg at flere av dere også gør. Jeg elsker smaken og eg elsker helsefordelene. Men, det er ikke så lett å finne bruksområder til tidved, så her kommer min tindvedlemonade til inspirasjon. Oppskrift under bildet.

For the love of tindved

Du trenger:

  • 1 liter kaldt vann
  • 4 dl frossen tindved
  • 4 ts manukahonning

Dette gjør du:

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør på full guffe i et til to minutter. Sil blandinga i en bolle og ha på flaske. Om du ønsker en søtere lemonade kan du tilsette mer honning (og blende en gang til). Oppbevar lemonaden i kjøleskapet. Tips: Om du ønsker en friskere smak kan du tilsette 1 cm ingefær og / eller en håndfull mynte.

For the love of tindved

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, nøttefri, sukkerfri, lavkarbo, paleo, halal, uten gjær, alkoholfri, soyafri og koffeinfri. Om du ønsker mindre karbohydrater kan du bruke fibersirup i stedet for honning.

Tindved inneholder store mengder vitamin A, vitamin B-kompleks (alle B-vitaminene, kroppen tar de best opp ammen), vitamin C og vitamin E. Tidved inneholder også mineralene svovel, selen, sink og kobber. Som om ikke dette var nok finner man også essensielle fettsyrer i tindved, blandt annet omega 7 som beskytter og reparerer slimhinner! Fettsyrene gjør også at kroppen greier å ta opp de fettløselige vitaminene. I gamle dager ble tindved brukt ved vitaminmangel. Det kan også hjelpe mot svakt imunforsvar, infeksjoner, forkjølelse, influensa, diaré, forbrenninger og eksem.

Manukahonning er prebiotika, som betyr at det ermat til probiotika, de gode tarmbakteriene. Manukahonning er antibakteriell, det betyr at den tar knekken på skadelige bakterier som salmonella og E. coli. Manukahonninh er i tillegg rik på jern, magnesium og fosfor, samt noe vitamin C.

For the love of tindved

Fattigmann:

Jeg kjøper tindved og Manukahonning i Sverige, les min Sverige-guide HER. Du kan også plukke tidved i naturen i sesong, jeg anbefaler å søke opp gruppene «mat fra naturen» og «mat og te av ville vekster» på facebook for spørsmål om det. Du kan bruke den honningen du har i hus, eller annen søtning som sukrin eller vaniljesukker.

Restekjærlighet:

Ta vare på pulpen når du siler lemonaden, pulpen kan brukes som kroppsskrubb!

Mer tindved? Sjekk ut ingefærshot med tindved! Mer lemonade? Sjekk ut mojitolemonade, pink lemonade og rabarbralemonade!

Ps. Du får også kjøpt tindved i kapselformGymgrossisten.no og på Iherb.com har kan du få kjøpt ferdig tindved-shot! Bruker du koden PKD306 får du 5% rabatt på din første bestilling!

 

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat!

Grillsesongen er her, men det kan fortbli kjedelig med det samme tilbehøret hver gang. Heldigvis er det også sesong for vannmelon, så du kan lage min nydelige salte vannmelonsalat. Oppskrift under bildet.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat!

Du trenger:

  • 1/2 liten vannmelon
  • 75 gram fetaost
  • 1/4 agurk
  • 1 tomat
  • 1 ss olivenolje
  • Skallet av 1/2 sitron
  • Saften av 1/4 sitron
  • 1 klype himalayasalt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts dill
  • 1/2 ts tørka basilikum

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Dette gjør du:

Lag små kuler av vannmelonen med en vannmelonskje eller kutt den i små kuber med en kniv. Om du ønsker å servére salaten oppi skallet som jeg har gort må du passe på at skallet forblir helt. Lag marinade / dressing av olje, sitron, sitronskall, pepper, salt, dill og basilikum ogkutt fetaosten i terninger. Marinér osten i dressingen mens du kutter opp agurk og tomat. Ha alle ingrediensene tilbake i vannmelonskallet eller i en skål og bland godt. Tips: Om du ønsker litt kraftigere smak kan du tilsette 1/2 rød løk og / eller 8 oliven.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, glutenfri, lavkarbo, koffeinfri, alkoholfri, nøttefri, soyafri og uten egg og gjær. Du kan selvsagt velge økologiske produkter for en ekstra sunn salat. Allergener:  Melk, sitrus og tomat.

Vannmelon består av 92 % vann, resten er fiber og fruktose. Den gir god mettehetsfølelse og inneholder kun 36 kalorier per 100 gram, og 7,6 gram karbohydrater. Vannmelon senker blodtrykket, øker UV-sensitiviteten, styrker nattesynet, forebygger kreft, kan lindre stress og muskelkramper. Grunnen til dette er at vannmelon er rik på en rekke antioksidanter, mineraler, vitaminer og proteiner, blandt annet Lykopen, B6, vitamin A, vitamin C, og kalsium.
Sitron er rik på vitamin C, stabiliserer PH-verdien i blodet og styrker collagenproduksjonen. Agurk er alkalisk, kalorifattig og rik på kalium. Tomat er rik på antioksidanten lykopen, kalium og vitamin A. Fetaost er rik på proteiner, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, vitamin A og inneholder også noe jod. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer, pepper øker næringsopptaket fra annen mat, dill inneholder nesten alle mineraler og vitaminer, basilikum er rik på vitamin E, mineraler og virker vanndrivende. Olivenolje er rik på omega 9. Tips: Om du vil booste dressingen enda mer kan du tilsette 1/2 ts gurkemeie og / eller 30 ml aloe vera.

Lei av potetsalat? Prøv min salte vannmelonsalat

Fattigmann:

Bruk grønnsaker og frukt i sesong og bruk det krydderet du har i hus. Jeg kjøper fetaost i Sverige, les hele min Sverige-guide HER!

Mer vannmelon? Sekk ut min søte vannmelonsalatvannmelonjuicevannmelonpizza, juice av vannmelonskall og smoothie av vannmelonpulp! Mer salat? Sjekk ut serranosalat, pestosalat, lun salat med nudler og vegansk waldorfsalat!

Ps. Husk å like siden min på facebook, da! <3