Slik lager du sunne fries av kålrot

Kålrot er i sesong nå og sesongmat er billigere, smaker bedre og inneholder mer næring. Vinn vinn vinn. Selv om min verste potet-skrekk er kurert er det bra å ha noen alternativer. Denne oppskriften passer fint som tilbehør til kjøtt, fisk, kylling, eller vegetarmat.

Slik lager du sunne fries av kålrot

Du trenger:

  • 1/2-1 kålrot (avhengig av størrelse, hvor mange som skal spise og hvor sulten du/dere er)
  • Olivenolje / kokosolje / smør
  • Himalayasalt
  • Gurkemeie
  • Evt ditt favorittkrydder

Dette gjør du:

Sett stekovnen på 200 grader. Skrell kålroten og kutt den i små avlange biter som pommes frittes. Legg kålrot-friesene i en ildfast form og tilsett olje eller smør, ca 1-2 spiseskjeer, avhengig av hvor mye pastinakk du har. Tilsett salt og krydder, ca 1 teskje av hver. Nå må du gi friesene en liten masasje med olje og krydder før du slenger den i ovnen og lar den bake i 20-30 minutter. Jeg kjøpte min ildfaste form på IKEA, se mitt innlegg om giftfritt kjøkkenutstyr fra IKEA HER!

Slik lager du sunne fries av kålrot

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, sukkerfri, glutenfri, soyafri, nøttefri, uten gjær, koffeinfri, halal, alkoholfri og vegansk med mindre du bruker smør, selvsagt.

Kålrot er rik på vitamin C (det er derfor den kalles nordens appelsin), folat, kalsium, kalium og magnesium. Kålrot inneholder også noe jod. Olivenolje er rik på omega 9, hvis du bruker smør får du i deg vitamin A, himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer og gurkemeie forebygger og demper betennelser, samt styrker fordøyelsen.

Fattigmann:

Kjøpt kålrot i sesong. Himalayasalt og gurkemeie finner du billig i innvandrerbutikken. Olivenolje kjøper jeg i Sverige, HER finner du min Sverige-guide!

Mere sunt tilbehør? Sjekk ut pastinakkfries, bakte reddiker og blomkålris!

Ps. Bli med meg og kostholdsdamenehøstkonferansen, da! Rabattkode kostholdsdamene gir 400 kroner rabatt! <3

Slik lager du grønn havregrøt uten spesialprodukter

Havregrøt er en fin frokost de dagene det er for kaldt for smoothie. Det finnes utallige oppskrifter på pimpa havregrøt ute allerede, med alt fra eggeplomme og collagen til surdeigsstarter og gelatin. Min versjon er grønn, men helt uten produkter fra helsekosten. Oppskrift under bildet!

Slik lager du grønn havregrøt helt uten spesialprodukter

Du trenger:

  • 3-4 dl vann
  • 1,5 dl havregryn (glutenfrie hvis du ikke tåler gluten)
  • 1 dl fersk spinat
  • 1 klype himalayasalt
  • Din favoritt topping, jeg brukte smør, kokosolje, kanel og blåbær på bildet, men når bildet var tatt tok jeg på masse syltetøy!

Slik lager du grønn havregrøt helt uten spesialprodukter

Dette gjør du:

Kok opp vannet og ha det i en blender sammen med spinaten. Kjør på full styrke til du har et grønt vann. Ha havregryn, salt og det grønne vannet i en kjele og sett på svak varme. Rør godt til alt vannet er absorbert av havregrynet. Tips: Vil du ha mere crunch i grøten kan du tilsette solsikkefrø, gresskarkjerner eller kokosmasse! Tips: Vil du ha en søtere og friskere grøt kan du erstatte 1 dl vann med 1 dl eplejuice!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, soyafri, nøttefri, halal, alkoholfri, koffeinfri, sukkerfri og uten gjær. Allergener: Havre.
Havregryn er rik på proteiner, jern, sink, magnesium, vitamin B, vitamin E, sunne fettsyrer og langsomme karbohydrater. Spinat er rik på folat, vitamin K, vitamin A, riboflavin, vitamin C, kalsium og jern. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Bruker du frossen spinat og det billigste havregrynet vil 1 porsjon grønn havregrøt koste deg maks 5 kroner! Du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt, eller kjøpe himalayasalt på innvandrerbutikken. Jeg kjøper havregryn i Sverige, les min Sverige-guide HER!

Mer grøt? Sjekk ut rabarbragrøt og chiapudding! Mer grønne oppskrifter? Sjekk ut grønn juice uten juicemaskin, grønn juice av rester, green goddess dressing og grønn NM-smoothie!

Ps. Skal vi bli venner på snap? Jeg heter Greta_Gangsta og legger til alle som legger til meg <3

 

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Høst = suppesesong og denne suppa lager jeg ofte. Man kan variere ingrediensene i det uendelige, men i dag deler jeg den originale oppskriften. Håper du liker!

 

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Du trenger:

  • 4 dl kraft, lag selv HER
  • 4 dl vann
  • 2 middagspølser (små)
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 gul løk
  • 1/4 kålrot

Enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Dette gjør du:

Kutt opp gulrøtter og kålrot og kok i kraft og vann. Kutt opp løk of pølser og stek i smør eller fett fra kraft. Når grønnsakene er møre tilsetter du pølse og løk til suppa. Krydre med valgfritt krydder, jeg brukte pepper, himalayasalt og løpstikke denne gangen, men det er også godt med dill, girkemeie, persille og salvie. Tips: Andre ting som er godt å ha i denne suppa er bønner, linser, erter, reddik, kinakål og jordskokk. Tips: Vil du ha en friskere suppe kan du tilsette saften av 1/4 sitron!

enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Helsefreaken:

Denne oppskriften er lavkarbo, glutenfri, melkefri, sukkerfri, paleo, alkoholfri, soyafri, nøttefri, koffeinfri, uten gjær og supermat. Vil du lage en halal versjon passer du på å bruke kraft av lam, sforfe eller vilt og bruker halalpølser eller linser i stedet for pølser av svinekjøtt. Hvorfor er det supermat? Kraft er rikt på kollagen, proteinet man ofte finner i rynkekremer og nå også oftere og oftere finner som kosttilskudd. Grunnen til dette er at kollagen er det viktigste proteinet i bindevev (når man koker kraft går kollagenet fra vevet ut i vannet og omdannes til gelatin). Kollagen er antiaging og kan redusere cellulitter. Kraft inneholder aminosyren Glysin som virker betennelsesdempende og styrker imunforsvaret, gir bedre søvnkvalitet, mindre utmattelse og bedre kognitiv funksjon. Kraft inneholder noen spesielle karbohydrater som heter glykosaminoglykaner, disse hjelper kroppen å redusere leddsmerter.
Kraft inneholder aminosyren glutamin som gjør underverker for fordøyelsen. Kraft er også rik på essensielle mineraler som magnesium, kalsium, kalium og fosfat.
Gulrot er rik på vitamin A, kalium, jern og fiber, kålrot er rik på vitamin C, løk er rik på antioksidanter og svovel som er bra for fordøyelse, hud, hår og negler og er bakteridrepende. Pølser er rike på proteiner.

enkel kraftsuppe med kun 5 ingredienser

Fattigmann:

Kraft er veldig billig å lage, da du bruker rester. Bruk for eksempel bein fra fårikål, fenalår eller helstekt kylling når du koker kraft. Gratis supermat! Bruk de grønnsakene som er i sesong, de er billige og smaker alltid mere, bedre og er sunnere. Derfom det ikke er noen billige grønnsaker å f tak i kan du bruke frosne erter eller hermetiske linser, disse er kjempebillige. Bruk det kryddere du har i hus, bare fantasien kan stoppe deg! Dill, persille og salvie er kjempegodt! Du kan også kjøpe krydder og grønnsaker billig på innvandrerbutikken, eller gjøre som meg og plukke løpstikke i hagen til noen som hadde litt mye… Pølsene jeg bruker er de fra First Price, men du kan fint sløyfe pølser om du vil.

Mer kraftmat? Sjekk ut fårikål med beter! Mer suppe? Sjekk ut 5 supper du kan nyte med god samvittighet!

Ps. Jeg blir glad om du vil følge meg på instagram, der deler jeg kaffe, mat og hverdagsøyeblikk og heter @_greta_g <3

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Hummus er veldig populært om dagen og det kryr av oppskrifter på hjemmelaget hummus på ulike helseblogger. Noen er med rødbet, andre fermenterte, min er med gurkemeie. Jeg har tidligere skrevet om snacks med lite karbohydrater der grønnsaker med dipp var et av tipsene. Men, den dippen var laget av rømme. Hummus er et fint alternativ for veganere og melkeallergikere. Dessuten fikk jeg kompliment av en faglært kokk om at dette var en av de best hummusene han hadde smakt. Yay!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Du trenger:

  • 400 gram hermetiske kikerter (1 boks)
  • 2 fedd hvitløk
  • Olivenolje
  • 1-2 ss sesamolje
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts sort pepper

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Dette gjør du:

Sil og skyll kikertene godt og ha de i en bolle. Skrell og riv hvitløksfeddene direkte i bollen sammen med salt, pepper, gurkemeie, sesamolje og eplecidereddik. Kjør alle ingrediensene med stavmikser  til en smooth konsistens og tilsett olivenolje litt og litt etter behov. Servér med grønnsaker og pynt med sesamfrø og sesamolje. Tips: Du kan bruke hummus på salat og som pålegg!

Slik lager du din egen hummus med gurkemeie

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, sukkerfri, soyafri, nøttefri, smartkarbo, halal, alkoholfri, koffeinfri og uten gjær. Allergener: Sesam. Kikerter er rike på vitamin B, jern og magnesium, proteiner, fiber og langsomme karbohydrater. Olivenolje er rik på omega 9, sesamolje er rik på vitamin E og vitamin K, gurkemeie forebygger og demper betennelser i kroppen samt fremmer god fordøyelse, pepper og eplecidereddik styrker fordøyelsen og øker næringsopptaket fra andre matvarer, hvitløk er antiviral, antiinflamatorisk, antibakteriell, forebygger forkjølelse grunnet sitt innhold av kraftige antioksidanter, stabiliserer blodtrykket og er rik på mineraler. Himalayasalt er rik på mineraler og sporstoffer. Tips: Vil du booste denne oppskriften enda mer kan du tilsette 1 ss collagen (ikke vegansk)!

Fattigmann:

Kikerter, hvitløk, sesamolje, gurkemeie, pepper, himalayasalt, olivenolje og sesamfrø kjøper jeg billig på innvandrerbutikken. Men, du kan bruke vanlig salt i stedet for himalayasalt, hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk, andre oljer i stedet for olivenolje, for eksempel raps, solsikke eller avocado. I stedet for eplecidereddik kan du bruke sitron, hvitvinseddik, hvit balsamico eller vanlig klar eddik. I stedet for sesamolje kan du bruke tahin, peanøttsmør eller mandelsmør. Jeg kjøper økologisk eplecidereddik på coop eller i Sverige. Se min Sverige-guide HER!

Flere linende oppskrifter? Sjekk ut green goddess dressing, DIY hasselnøttsmør, marinerte oliven og 6 oppskrifter som passer til koltbord!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på alle spørsmål, meldinger og kommentarer <3

Slik lager du min rosa NM-smoothie

Dette er siste innlegg om NM i smoothie og juice, jeg lover. Må jo dele begge oppskriftene, da! I semifinalen fikk vi i oppgave å lage en smoothie som passer til mellommåltid. Jeg fokuserte på proteiner, fettsyrer, fiber, antioksidanter og litt karbohydrater for energi.

Se bildene fra NM i smoothie & juice!

Du trenger:

  • 1 banan
  • 3 dl isbiter
  • 3 ss kokosflak eller kokosmasse eller kokossmør
  • 3 ss hasselnøtter eller hasselnøttmel eller hasselnøttsmør, lag selv HER
  • 2-3 dl jordbær
  • 1 dl gresk yoghurt
  • 1/2 avocado

Dette gjør du:

Skrell og kutt banan, jordbær og avocado. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør på full guffe til alt er smooth. Pynt gjerne med friske jordbær og kokosflak.

Se bildene fra NM i smoothie & juice!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, glutenfri, soyafri, halal, alkoholfri, uten egg, uten gjær, uten raffinert sukker og koffeinfri. Allergener: Nøtter, melk og avocado. Dersom du vil lage en vegansk melkefri versjon kan du bruke kokosmelk eller kokosyoghurt. Vil du lage en lavkarbo versjon kan du sløyfe banan og evt tilsette mere bær. Vil du lage en nøttefri versjon kan du bruke frø-smør, knuste linfrø, chiafrø eller linfrøolje eller chiaolje. Avocado kan fint sløyfes om du ikke tåler det.

Banan er rik på kalium, folat og magnesium, samt inneholder noe vitamin C og kalsium. Banan inneholder også PREbiotisk fiber, et fiber som er mat til PRObiotika, bedre kjent som de gode bakteriene i tarmen vår. Jordbær er rike på vitamin C, folat, kalium, kalsium og magnesium. Tips: Blend jordbærene med den grønne delen på, så får du også litt klorofyll i smoothien. Klorofyll renser blodet. Avocado er rik på vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium og magnesium, samt noe vitamin E, jod og gode fettsyrer som holder blogsukkeret stabilt. Kokos er rikt på fiber, sunne fettsyrer som MCT for fettforbrenning og laurinsyre for antibakteriell og antiviral virkning samt noe vitamin E. Hasselnøtter er rike på sunne fettsyrer, fiber, protein, vitamin E, folat, kalsium, kalium, magnesium og jod, samt noe jern, sink, selen og vitamin C! Gresk yoghurt inneholder proteiner, probiotika, vitamin A, folat, kalsium, kalium, magnesium og jod. Isbiter i smoothie er en fin måte å rehydrere kroppen på.

Fattigmann:

Her kan du bruke frosne jordbær i stedet for ferske. Avocado, banan, nøtter og kokos kan kjøpes på innvandrerbutikken, eller du kan bruke det du har i hus, nøttesmør, kokosolje, mandler, mandelsmør, peanøtter, peanøttsmør, osv. Bruk den yoghurten du har i hus eller se hva du finner av dato-varer i butikken. Bonus: Du redder verden litt når du kjøper datovarer!

Se også hvordan du lager mun grønne NM-smoothie!

Ps. Følg meg gjerne på instagram, der deler jeg kaffe, mat og hverdagsøyeblikk <3

Slik lager du min grønne NM-smoothie

Lurer du på hva jeg hadde i den grønne smoothien jeg lagde i NM i smoothie og juice? Den er veldig god, derfor vil jeg dele oppskriften med deg.

Se bildene fra NM i smoothie & juice!

Du trenger:

  • 1 mango
  • 1/2 avocado
  • 1 lime (skallet og saften)
  • 1 dl eplejuice
  • 1 håndfull spinat
  • 2 små kvaster basilikum
  • 1 dl isbiter

Dette gjør du:

Kutt og skrell mango og avocado. Riv skallet av limen og press saften. Ha alle ingrediensene untatt isbiter og juice i en blender og kjør på full styrke. Hell i juicen litt og litt til du får ønsket resultat. Det er ikke sikkert du trenger all juicen. Tilsett isbitene til slutt og blend til alt er smooth. Jeg serverte min smoothie lagvis med gresk yoghurt og friske jordbær og basilikum på toppen.

Se bildene fra NM i smoothie & juice!

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegansk, glutenfri, nøttefri, soyafri, halal, alkoholfri, koffeinfri, uten gjær og uten raffinert sukker. Vil du lage en versjon med mindre karbohydrater (ikke lavkarbo pga mango) kan du bruke vann i stedet for juice. Allergener: Avocado og sitrus.

Mango, avocado, lime, spinat og basilikum er rik på folat, vitamin A, vitamin C, kalium, kalsium og magnesium. Mango inneholder også antioksidanter og aminosyren glutamin som er kjent for å reparere tarmen og styrke forbrenningen. Avocado inneholder også vitamin E, samt sunne fettsyrer som holder blodsukkeret stabilt og noe jod. Lime virker også stabiliserende på kroppens PH-verd og lime-skallet inneholder oppløftende eteriske oljer. Spinat er rik på vitamin A, folat, kalium, magnesium, kalsium og vitamin C. Spinat og basilikum inneholder også noe jern og protein, samt klorofyll som renser blodet. Eplejuice inneholder noe kalsium og er rik på kalium.

Slik lager du min grønne NM-Smoothie

Denne oppskriften er en klassiker hjemme hos meg, dette bildet er fra 2013 (som du sikkert ser på det fæle filteret som var populært på den tiden)!

Fattigmann:

Her kan du bruke vann i stedet for juice, frossen spinat i stedet for fersk spinat og isbiter, samt kjøpe mango, avocado, lime og basilikum på innvandrerbutikken. Jeg liker å kjøpe frossen mango fra kolonihagen på rema 1000, den er økologisk og koster ca 20 kroner.

Mer grønn smoothie? Sjekk ut grønn blåbærsmoothie, grønn sjokolademoothie og mango matcha smoothie!

Ps. Jeg blir så glad hvis du vil følge meg i sosiale media! Facebook, instagram og snapchat (Greta_Gangsta heter jeg der) <3

5 supper du kan nye med god samvittighet

Høst er suppetid og hva er vel bedre enn supper man kan nye med god samvittighet? I motsetning til suppene man får på pose er mine supper fulle av kraft, fiber og gode fettkilder som holder deg mett lenge. Mine supper kan nytes om du har cøliaki, melkeallergi eller går på labkarbo. De kan til og med nytes når du går på detox!

Blomkålsuppe med gurkemeie

Lavkarbo blomkålsuppe

Dette er en av bloggens aller mest populære oppskrifter. Les mer HER

Gulrotsuppe med ingefær

img_4901

Jeg elsker gulrotsuppe og måtte selvsagt lage min egen versjon. Oppskriften finner du HER, sammen med en liten rant om at folk ikke må være så redde for sukkeret i grønnsaker.

Tomatsuppe med kraft

Slik lager du paleo tomatsuppe

Denne suppa er perfekt for de dagene du ikke orker å kutte opp masse grønnsaker. 10 ganger sunnere enn tomatsuppe på pose, men går nesten like fort å lage! Oppskriften finner du HER!

5 om dagen grønnsakssuppe

Grønn 5-om-dagen-suppe

Denne suppa er for deg som liker det ekstra sunt. Den er proppet med grønnsaker og kan varieres i det uendelige. Oppskriften finner du HER.

Aroniasuppe med blåbær og ingefær

Slik lager du suppe av aronia

Avslutter med en søt suppe for variasjonens del. Denne suppa er laget av aronibær og passer perfekt som dessert eller kveldsmat. Oppskriften finner du HER.

Mer suppe? Sjekk ut gresskarsuppe med rød curry og rabarbrasuppe uten sukker!

Ps. Vil du like siden min på facebook? Der svarer jeg på meldinger, spørsmål og kommentarer <3

Slik lager du blomkålris

Fordi en hver helseblogger med respekt for seg selv må ha en oppskrift på blomkålris!

Blomkålris er et godt alternativ til vanlig ris fordi blomkål inneholder nesten ingen karbohydrater. Jeg spiste min blomkålris sammen med en saus fra Naturata som jeg fikk sponset av Supervital.no, sausen smakte godt og er et fint økologisk og vegansk alternativ til late dager, men inneholdt litt mye sukker og soya etter min smak. Men du kan bruke blomkålris som tilbehør til alt fra kjøtt, fisk og kylling til wok, sushi og indisk mat. Oppskrift under bildet.

Slik lager du blomkålris

Du trenger:

Dette gjør du:

Bruk et rivhjern eller en kjøkkenmaskin til å rive blomkålen. Jeg bruker rivhjern fordi hallo, hverdagstrim! Stek blomkålen sammen med sitron og olivenolje i en panne. Når alt er mørt er den klar til servering. smak til med salt og evt andre krydder. Tips: Det er kjempegodt med et fedd finhakket hvitløk oppi!

Slik lager du blomkålris

Helsefreaken:

Denne oppskriften er vegansk, glutenfri, lavkarbo, paleo, nøttefri, soyafri, uten egg, uten gjær, halal, koffeinfri og alkoholfri. Om du ønsker å lage en raw versjon kan du servere blomkålrisen uten å steke den, men dette vil påvirke smaken og den vil bli vanskeligere å fordøye.

Blomkål er rik på vitamin C, folat, glukosinolater og tiocyanater som kan forebygge kreft. Olivenolje er rik på omega 9 som beskytter hjertet. Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer.

Fattigmann:

Kjøp blomkål når det er i sesong, lag blomkålrisen (uten å steke den) og frys ned. Sesongmat er alltid billigere, i tillegg smaker det bedre g er ofte mer næringsrikt. Du kan bruke den olja du har i hus og det saltet du har i hus. Smør og soyasaus fungerer også fint.

Mer blomkål? Sjekk ut blomkålsuppe? Mer lavkarbo? Sjekk ut squashpasta!

Ps. Jeg holder på å lage nye kategorier her på bloggen, derfor ligger ikke alle oppskriftene i riktig kategori enda. Det beste er å bruke søkefunksjonen når du leter etter noe. Beklager dette <3

La sesongens tomater skinne i denne enkle salaten med honning

Jeg var så heldig å arve en tomatplante fra noen med grønnere fingre enn meg og etter sporadisk vanning har jeg fått hjemmedyrkede tomater! De er så fine og uperfekte i ulike farger og størelser og de lukter helt nydelig. Jeg ville lage en salat der tomatene fikk skinne, fordi de er så gode i seg selv. Når vi har kjedelige smakløse grønnsaker fra butikken pøser vi på med løk, hvitløk, sennep og ost, alt for å få de til å smake noe i det hele tatt. Men, når man har delikate smakfulle grønnsaker i sesong (enten fra bondens marked, hagen eller verandaen) trenger man ikke det. Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

La sesongens tomater skinne i denne enkle salaten

Du trenger:

Dette gjør du:

Lag dressingen ved å blande honning, eddik, olje, salt og pepper. Kutt tomatene i båter og bland de sammen med dressingen. Servér som en forrett eller som tilbehør til annen mat.

Helsefreaken:

Denne oppskriften er raw, vegetar, glutenfri, melkefri, soyafri, nøttefri, uten egg, uten gjær, halal, koffeinfri, alkoholfri, uten raffinert sukker og uten kunstig søtning. Allergener: Tomat og honning. Dersom du vil lage en vegansk lavkarbo versjon kan du bruke fibersirup i stedet for honning. Tomater er rike på antioksidanter, spesielt antioksidanten lykopen som er kjent for å forebygge prostatakreft hos menn. Tomater inneholder også vitamin A, vitamin C, kalium, kalsium og fiber. Honning er antibakterielt og er PREbiotika som betyr at den er mat for probiotika også kjent som de gode bakteriene i tarmen. Olivenolje er rik på omega 9 som er bra for hjertet, eddik og pepper øker næringsopptaket og styrker fordøyelsen og himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer.

La sesongens tomater skinne i denne enkle salaten

Fattigmann:

Enten du dyrker dine egne tomater (hello selfmade!) eller kjøper de er det alltid billigere å kjøpe mat i sesong. Jeg kjøper honning og olivenolje i Sverige, les min Sverige-guide HER, du kan bruke den eddiken du har i hus, her fungerer hvitvinseddik, klar eddik, eplecidereddik eller sitron. Pepper og himalayasalt kjøper jeg på innvandrerbutikken.

Mer salat? Sjekk ut tacosalat, serranosalat, vannmelonsalat, lun salat med nudler og pestosalat!

Ps. Jeg blir utrolig glad om du liker siden min på facebook, der svarer jeg på kommentarer, spørsmål og meldinger <3

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Jeg blir så inspirert av folk som lager ting uten kunstig søtning for tiden. Jeg har nettop lest boka The Virgin Diet av favorittdama JJ Virgin og et av punktene er å kutte ut sukker og kunstig søtning. Akkurat det kan jo være lettere sagt enn gjort, men hun beskriver på en veldig fin måte hvordan man kan bli kjent ed smaksløkene sine på nytt! Når man ikke får i seg søt smak _hele_ tiden lærer man seg å sette pris på naturens egen sødme fra bær og nøtter. Helt sant. Flere som inspirerer meg er Leefromamerica og lilsipper på instagram som lager masse deilige smoothies og desserter helt uten søtning. Og da mener jeg uten frukt, honning, agave og lønnesirup også, altså! Jeg har også blitt med i en ny gruppe på facebook som heter «Lavkarbo UTEN kunstig søtning«, der er det masse inspirerende mennesker <3 

Så her kommer en sjokoladeoppskrift _uten_ søtning, verken naturlig eller kunstig, men denne er ikke for pyser! Hvis du liker søtere rå sjokolade bør du sjekke ut min grunnoppskrift på rå sjokolade, den er også kjempegod! Oppskrift under bildet, inneholder adlinks.

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Du trenger:

Dette gjør du:

Smelt kokosolje og kakaosmør over vannbad. Når alt er smelta tilsetter du resten av ingrediensene og rører godt. Ha røra over på former og sett i kjøleskap eller fryser til alt har stivna. Oppbevares kaldt. Tips: Tilsett nøtter eller kokos for ekstra crunch!

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Helsefreaken:

Denne oppskriften er rå, vegansk, glutenfri, sukkerfri, lavkarbo, paleo, halal, nøttefri, uten gjær og alkoholfri. Allergener: Soya og koffein (kakao). Vil du lage en soyafri versjon kan du sløyfe lecithin.

Rå kakao er noe av det sunneste du kan få i deg, grunnet sitt ekstremt høye inhold av ulike antioksidanter og mineraler som blandt annet styrker immunforsvaret og forebygger kreft, virker antistressende , hjelper mot tretthet og gir ekstra energi, reduserer søtsuget og bidrar til vektkontroll, forebygger hjerneslag, alzheimers, parkinson og diabetes type 2! Himalayasalt inneholder mineraler og sporstoffer. Kokosolje er rik på sunne fettsyrer som er med på å senke det farlige kolesterolet, bidra vil vektnedgang og stabilisere blodsukkeret, kokosolje har en antibakteriell virkning i kroppen og er rikt på vitamin E. Kakaosmør er rik på omega 9, vitamin E, vitamin K og kolin. Kakaosmør inneholder også noe omega 3, omega 6, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalsium, jern, sink kobber og mangan. Både vitamin E og sink er bra for huden og forebygger dannelsen av nye ynker!
Lecithin er en fettsyre som blandt annet styrker sentralnervesystemet, jeg har skrevet mer om den HER. Maca er et adaptagen som balanserer hormonene og reduserer stress. Maca er også rik på kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, sink, kopper, selen, mangan, silisium, svovel og jod. De to sistnevne er sporstoffer som de fleste av oss får for lite av. Som om ikke det var nok inneholder maca vitamin B, C og E, samt 20 forskjellige aminosyrer hvorav 7 av de er essensielle! Vanilje øker kroppens produksjon av lykkehormonet serotonin som hjelper kroppen å produsere søvnhormonet melatonin. NB: Begrens ditt inntak av kakao dersom du har følgende helsetilstander: Er gravid, ammende, har migrene, har epilepsi, har nyrestein, har herpes eller bruker blodfortynnende medisiner. Dersom du har Føllings sykdom bør du unngå rå kakao helt fordi kroppen ikke greier å omsette aminosyren fenylalanin.

Slik lager du rå keto-sjokolade uten kunstig søtning

Fattigmann:

Her kan du bruke vanlig kakao i stedet for rå kakao. Kokosolje kan kjøpes billigere på innvandrerbutikken. Maca og leithin kan sløyfes.

Mer rawfood? Sjekk ut rå sjokolade med eplechips og jordbær og rå sjokolademoussekake uten nøtter og soya!

Ps. I morgen gjestesnapper jeg for en felles snappekonto som heter Sunnrutine, der skal jeg snakke om hverdagsaktivitet og sunn mat for hele familien. Håper å se deg der! <3